后来肉松做好后,我又给面包里塞了些肉松培根和蒜肠就被挡住了
这是特意做的咸面包,有些人不喜欢吃面包,一个原因就是把面包归为甜点,女生的专属。其实咸面包很常见也很顶饱。这一款就很适合直接做早餐,昨晚做好的吧,今天早上就是,切了一块下来,配一杯牛奶,我就吃得很饱很满足了。
洋葱培根蒜肠芝士咸面包
材料(规格500g):高筋粉290g,凉开水140g,鸡蛋一个,奶粉2大匙,黄油30g,糖1+3/4大匙,盐2/3小匙,即发酵母2/3小匙,早餐芝士一片(最后又补了马苏里拉),培根一片,粗蒜肠小半根,洋葱半个
洋葱培根蒜肠芝士咸面包的做法
1、依次加入水、奶粉、鸡蛋、糖、盐,之后加入面粉;
2、面粉表面撒上酵母,启动搅拌1程序;
3、15分钟后搅拌1完成,让机器休息几分钟;
4、再启动一次搅拌1,还是15分钟后完成;
5、加入切成小块的黄油,第三次启动搅拌1程序;
6、面团开始被搅的有点不忍直视,慢慢的会越来越好;
7、后面我每隔5分钟暂停测试一次面团的变化;
8、按照以上配方,第三次程序结束后面团可以拉出薄膜,但还不算最薄最薄的手套状态,按照之前的观察,估计再增加5分钟即可达到完全扩展,但是并不是所有面包对出膜都有那么高要求,我做的这个面包到这步揉面可以结束;
9、将搅拌叶取出,面团放在桶里,选择发酵程序,程序时间是两小时,家里温度高的可能不用2小时就能发好,注意观察;
10、2小时候面团发到两倍大,可以取出排气整形;
11、将要加的料准备好,面团排气后擀开;
12、材料码在面团上,将面团卷起(这步我设计的可能不好,没有卷成层次感,料全包在中间);
13、面卷分割成6份,塞进面包桶;
14、可以选发酵程序,也可以选米酒程序,我测试了下两个温度是一样的,米酒程序时间长一些,面团涨到2-3倍大即可烘烤;
15、中等烧色,馅料较多的缘故,烘烤时间选择55分-1小时,如果感觉表面上色不够,可以选烧色为深增加5分钟烘烤时间,最后15分钟时我又在六个馅料处撒了一些马苏里拉的芝士碎,后面融化的也非常好。
出炉后表面上色非常均匀漂亮,可用灰常完美来形容
放置一夜,内部组织也非常柔软。
食用时可以按卷入的顺序,切成六份,每卷都裹了足够的馅料,非常美味。
这款咸面包在发酵阶段培根、洋葱的香味就很明显了,吃的时候白面包的部分就有非常浓郁的馅料味道,单吃都很好吃。
特别提示:按照说明书的要求,制作材料时的水,我用的是凉开水,不是生水。
网站小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
食材明细:
主料::鸡蛋1个,黄油30克,培根数条,糖20克,奶粉30克,高筋面粉300克,水120克,蜂蜜15克,
辅料::安琪酵母3克,马苏里拉芝士适量,香葱适量,
培根芝士面包的做法步骤:
1.准备好材料,我混合在一起称的,比较快哈,然后放入面包机内发面1个半小时
2.取出排气,案板上撒点面粉铺平,铺好培根,撒点马苏里拉和香葱
3.卷起来
4.切自己觉得合适的段段
5.上面在撒点马苏里拉,在发酵30分钟,烤箱预热10分钟,上下180度中层,烤25分钟!
6.出炉啦,我的烤箱温度比较高,烤得有点点焦了,大家根据自己的烤箱参考温度和时间哦!
感谢您阅读“97美食网”的《芝士培根咸香面包》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题,希望您能喜欢!