食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下瀑布蛋糕丨美味升级！抖音同款爆浆瀑布蛋糕，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：戚风蛋糕胚1个，奶油奶酪30g，炼乳45g，牛奶58g，淡奶油195g，
辅料：：柠檬汁15g，
瀑布蛋糕丨美味升级！抖音同款爆浆瀑布蛋糕的做法步骤：
1.提前软化奶油奶酪，加入炼乳，拌匀。
2.加入牛奶搅匀。
3.倒入淡奶油搅匀。
4.用电动打蛋器打发至有纹路，还是能流动的状态。
5.加入柠檬汁后再用手动打蛋器搅拌几下，把大气泡排出。
6.用一个圆形小模具，圈出一小块蛋糕。
7.用围边包裹好蛋糕胚。
8.吃之前再把做好酱倒上去。
9.在蛋糕的表面加上柠檬碎皮。
小贴士：
1.打发的状态会影响到酱的流动性，如果打发过了，可以适当加入少量牛奶用手动打蛋器搅匀即可。
2.还有可以制作其他口味的瀑布蛋糕，海盐玫瑰味、可可味还有抹茶味。只需要在步骤3之前（加淡奶油步骤）将粉或者酱加入搅拌即可。例如：抹茶味就加入抹茶粉和少量牛奶先搅匀至无颗粒，再加入剩下牛奶混匀；海盐玫瑰味就加入海盐后再滴入玫瑰香精和红丝绒液搅拌；可可味就加入可可粉和巧克力酱搅匀。
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芒果鲜虾瀑布
食材明细：
主料：：芒果半个，虾仁数个，紫甘蓝一片，
辅料：：酸奶适量，
芒果鲜虾瀑布的做法步骤：
2.剥好虾仁，用水煮熟，煮的时候加点盐
3.在剥一片紫甘蓝做装饰，最后摆盘，浇上酸奶
抖音虾
食材明细：
主料：：活虾1000g，
辅料：：洋葱少许，姜碎适量，蒜碎适量，花椒适量，辣椒适量，料酒适量，盐适量，
抖音虾的做法步骤：
1.虾去虾线，洗干净，盐料酒腌制半小时。
2.油烧到冒烟。
3.关火，依次放入花椒、辣椒、姜蒜末、洋葱搅一下，放入虾，速度要快，放入虾后继续搅拌至不冒泡了，开火煮到虾变红，装盘，由于速度太快，不能拍照。
芝士瀑布汉堡
食材明细：
牛肉饼：：牛肉200克，水30克，洋葱50克，盐2克，鸡蛋55克，淀粉5克，黄油18克，黑胡椒3克，高粉200克，白砂糖35克，淡奶油30克，新鲜酵母9克，
芝士瀑布汁：：车打芝士4片，黄油20克，牛奶20—30克，盐2—4克，淡奶油70克，
酵种：：水50克，高粉50克，新鲜酵母3克，
芝士瀑布汉堡的做法步骤：
1.波兰种材料混合后室温发酵4小时，呈现蜂窝状，将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团，出粗膜后加入黄油
2.揉至扩展，基础发酵至2倍大
3.发酵后，将面团分割成6份，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
4.松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍，没有模具可以直接放到烤盘中，发酵后表面刷薄薄一层蛋液撒上芝麻，烤箱180度烘烤18到20分钟 （模具用的是学厨4寸奶酪蛋糕模具，因为这个模具的高度，可以做出胖胖的胚）
5.牛肉馅用水打顺，加入淀粉，盐，黑胡椒，洋葱切碎放到一起搅拌均匀。然后将保险膜覆盖在汉堡模具上，将牛肉馅放进去，压实，包裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻定型。吃之前煎熟或者烤熟即可。（配方量的牛肉饼比较厚，不喜欢厚版的可以适量减量或者增加数量制作）
6.将芝士瀑布汁放入到锅中加入至顺滑，淋在汉堡上即可
7.也可以不芝士汁哦
小贴士：
1、波兰种要发酵至呈现蜂窝状，亦可头天晚上制作至于冰箱，第二天实用 2、牛肉饼超厚，可根据自己喜好自行调整
爆浆豆乳蛋糕
食材明细：
主料：：六寸戚风蛋糕1个，豆浆75g，
辅料：：蛋黄1个，白糖6g（淡奶油），低粉5g，奶油芝士45g，淡奶油60g，熟黄豆粉适量，
爆浆豆乳蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄中加入白糖拌匀。
2.加入低粉拌匀。
3.加豆浆拌匀。
4.将混合液体倒入不粘锅。
5.小火不停搅拌制浓稠。
6.加奶油芝士。
7.拌匀做成豆乳酱放凉备用。
8.淡奶油加白糖。
9.用电动打蛋器打制6分发，就是失去流动性，然后加入豆乳酱。
10.搅拌均匀装入裱花袋。
11.戚风蛋糕用小刀在里面划一圈，把里面划空。
12.用裱花袋挤入奶油豆乳酱。
13.如图形状滴落。
14.筛上一层熟黄豆粉。
15.切开看看。
16.爆浆了。
爆浆蓝莓蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，低筋面粉15g，淡奶油20g，蓝莓30g，
辅料：：白醋1ml，白糖15g，香草精1g，玉米油10ml，牛奶10ml，
爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤：
1.牛奶，玉米油和香草精放入碗中。
2.搅拌均匀后，筛入低筋面粉。
3.轻柔的搅拌均匀。
4.放入一个蛋黄。
5.搅拌均匀成蛋黄糊，备用。
6.蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋。
7.10g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡偏硬一点的状态。
8.蛋黄糊倒入蛋白中。
9.翻拌均匀。
10.摆放好纸托，底部放一颗小蓝莓。
11.将蛋糕糊放入裱花袋中，挤入小纸杯中，7—8分满。
12.预热烤箱，上下火160度30分钟左右。
13.烤好以后完全放凉。
14.淡奶油放入碗中，加入剩余的5g白糖。
15.打发至裱花状态。
16.打开看看小蛋糕，爆浆状态啦～
17.挤一点儿奶油，装饰水果，味道更棒！
18.哈哈～
19.开吃啦～
小贴士：
1、烤箱设置仅供参考。
2、我用的是后蛋法，减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂。
爆浆蜂蜜凹蛋糕
食材明细：
主料：：低粉20g，鸡蛋1个，蛋黄3个，白糖20g，
辅料：：蜂蜜20g，
爆浆蜂蜜凹蛋糕的做法步骤：
1.先用油纸把模具包起来放一边待用
2.将一个鸡蛋三个蛋黄放在一个无油无水的盆子内
3.把白糖和蜂蜜放入鸡蛋中
4.打发至提起打蛋器有纹路
5.把低粉筛入打发好的蛋液中
6.搅拌均匀至无颗粒
7.倒入模具中175度15分钟
8.把蛋糕放凉后切开～成品图
小贴士：
温度要看自己家烤箱的温度，我烤了15分钟感觉太嫩又加了5分钟，有些教程都说不要超过13分钟
爆浆巧克力凹蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，蛋黄4个，巧克力70克，可可粉14克，低粉35克，
辅料：：牛奶1.5汤匙，蜂蜜1.5勺，糖40克，朗姆酒3.5勺，黄油53克，
爆浆巧克力凹蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋混合蛋黄，加入糖、蜂蜜打至浓稠状态。
2.将黄油和巧克力加入牛奶，隔水加热至融化，加入可可粉搅拌均匀，后加入朗姆酒。
3.将一部分蛋液，加入到可可巧克力溶液中，搅拌均匀，将搅拌的重新倒入蛋液中，拌匀。
4.预留部分搅拌好的蛋糊倒入小碗里备用，如果想爆浆强烈，可以多留点。
5.剩下蛋盆中的蛋糊，开始筛入低粉，搅拌均匀，将拌好的蛋糊从高处倒入模具中，将那小碗的蛋糊倒入蛋糕糊的表面上。
6.烤箱预热170度，烤20分钟，中间13分钟加烤纸盖，即可成品。
小贴士：
烤的时间可以根据自己的口味来定，5分，7分，9分熟。20分钟差不多9分熟了。
抖音网红饭
食材明细：
主料：：腊肉适量，香肠2小段，米适量，
辅料：：玉米粒适量，土豆粒适量，豌豆粒适量，胡萝卜粒适量，西红柿1个，姜片1块，蒜瓣2个，
调味料：：生抽适量，料酒适量，蚝油适量，
抖音网红饭的做法步骤：
1.准备好所有的食材洗干净。土豆，胡萝卜切丁，腊肉因为太硬了，要洗干净泡半天再切丁，腊肠切小片。
2.取一块姜片切丁，蒜瓣也切碎。待用。
3.西红柿在表皮四周各划一刀。为的是蒸好之后可以把皮剥了。怕麻烦的也可以不剥皮。
4.热锅冷油，小火煸香姜蒜粒。
5.放入腊肉粒煸炒出油。
6.炒至出油表面微焦后倒一丁点料酒翻炒片刻后倒适量生抽翻炒至上色后关火。
7.把炒好的腊肉盛出来放入淘好的米饭上。炒锅内的油先不要盛起来。米洗干净淘好沥干，倒入电饭煲内之后先不要急着加水。等所有食材都放进去以后视量而定水。
8.把切好的腊肠也倒入刚炒腊肉的锅内小火煸炒片刻，然后盛起来倒入电饭煲内。
9.锅内煸过腊肉和香肠，会有一些油，这时分别把土豆粒和胡萝卜粒都倒入锅中小火翻炒一下。再分别倒入电饭煲内。连着炒锅内的油也一起淋进米饭里把玉米粒和豌豆粒直接倒入电饭煲内，中间留个位置，放入西红柿。
10.把西红柿放在米饭上。
11.盘子里装点水，倒一点生抽和适量蚝油，搅匀。
12.把调好的汁倒入电饭煲内，不要一下子都倒进去了，根据自己家的米煮饭吸水量而定，今天我煮的是珍珠米，所有食材也没有太多水分，所以我就倒了刚好淹过米粒的水就够了。平时煮饭我都放了淹过大米一指腹的水，今天我有减量很多。因为豌豆胡萝卜和土豆都有水分，腊肉和香肠也都有油，水就不能放多了。全部弄好后，盖上盖子按煮饭键正常煮就好了。
13.蒸完之后不要放气，要让它自然跑完气压好后才能揭盖开吃。
14.开盖之后，用饭勺把米饭和菜拌匀。
15.开吃吧。
16.特别好吃哟?大人小孩都爱吃。
17.刚蒸好的时候。
小贴士：
腊肉一定要泡一下再炒，不然太硬不好煮烂
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