打地鼠泡芙

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？于是，小编为你收集整理了打地鼠泡芙。欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！

食材明细：

主料：：牛奶100g，黄油45g，白糖2g，盐1g，低粉60g，鸡蛋2个，

辅料：：铁塔淡奶油适量，绵白糖适量，巧克力酱适量，

打地鼠泡芙的做法步骤：

1.牛奶黄油白糖和盐放入奶锅里。

2.2个鸡蛋打散有105克（剩了一点没用完）。

3.低筋面粉提前过筛。

4.把奶锅放炉上小火加热至沸腾（不要沸腾了黄油还没化啊）。

5.奶锅离火后迅速倒入低粉。

6.充分混合成烫面。

7.继续上炉加热，不停的用刮刀翻拌。锅底会出现一层薄膜，这时奶锅离火（面粉己全部烫熟了）。

8.稍微晾凉倒入1/3的蛋液。

9.切拌压混合（第一次的状态）。

10.第二次加入鸡蛋液。

11.继续拌压到完全混合（第二次的状态）。

12.第三次加蛋液（不要把剩下的都倒进去了）。

13.第三次混合的状态。

14.挑起面糊，面糊呈倒三角形状。这个状态不用再加鸡蛋了。

15.装入裱花袋里。

16.有间距的挤在烤盘里。

17.用叉子蘸水把上面的尖尖轻压一下。

18.烤箱提前预热190度中层15分钟，泡芙膨胀起来以后温度降170度20-30分钟（将泡芙的水分烤干出炉后才不会塌下去）。

19.一直到表皮是这个颜色才可以出炉（一定要烤到位不然泡芙出炉后会塌陷）切记：中途不要打开烤箱门。

20.成功的泡芙是空心的，可以挤多多的奶油。

21.淡奶油隔冰水用低档打发。

22.装入裱花袋里。

23.泡芙冷后用剪刀把顶部剪开，挤进淡奶油后再盖上。

24.用巧克力酱描出地鼠的眼睛嘴巴和胡须。

25.两边插上杏仁片当耳朵。

26.有人说像猫。

27.儿童节快乐！

28.挤入多多的奶油。

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基础泡芙 小人草莓泡芙

食材明细：

主料：：低筋面粉100克，水160克，黄油80克，糖1小勺，盐1/2小勺，本鸡蛋4个，

辅料：：动物性淡奶200ml，糖粉20g，草莓适量，黑芝麻适量，

基础泡芙 小人草莓泡芙的做法步骤：

1.将水、盐、糖、黄油装入锅中，中火加热稍稍搅拌

2.倒入全部面粉，用木勺快递搅拌

3.一直搅拌至面粉和水完全融合无颗粒关火

4.将面糊冷却至不烫手，将鸡蛋液少量加入

5.每次搅拌到面糊和鸡蛋液完全吸收后再加下一次

6.用筷子挑起面糊，呈下角状不会滑落，就表示这程度可以了

7.将面糊装入装有菊花嘴的裱花袋，挤入铺了油纸的烤盘

8.送入预热210度的烤箱

9.先烤15分钟左右，等泡芙膨胀起来后把温度调至180度再烤30分钟左右

10.至表皮黄褐色即可出炉

11.等泡芙冷却后，将打发好的奶油箱装入小头花嘴的裱花袋，底部挖一小洞，将奶油挤满泡芙

12.好吃的奶油泡芙就做好了

13.一定要现做现吃，不然就不酥了！

14.现在做升级牌的草莓小人泡芙了，草莓切成几片，将泡芙球的头部剥掉一部分

15.挤一部分奶油再放片草莓片进去

16.再挤部分奶油，盖上草莓帽子

17.放上两颗黑芝麻做眼晴即可，加上小草莓人就成了七个小矮人了

草莓泡芙

食材明细：

主料：：面粉40g，鸡蛋1个，纯牛奶60g，黄奶油25g，

辅料：：凝白3勺，草莓8个，

草莓泡芙的做法步骤：

1.热锅倒入牛奶。

2.加入黄奶油，小火烧开。

3.倒入面粉，关火。

4.完全搅拌均匀。

5.一个鸡蛋打散。

6.分三次倒入面糊内搅拌。

7.搅拌均匀。

8.装入裱花袋内。

9.烤盘内筛入面粉，用杯子按出圆形。

10.挤到烤盘内。

11.160度烤25分钟左右，烤出金黄色。

12.凝白3勺。

13.奶油打发。

14.装入裱花袋内。

15.泡芙用刀划开。

16.挤一圈奶油。

17.盖上另一层泡芙，挤上奶油。

18.摆上草莓。

19.成品图

20.成品图

21.成品图

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