食材明细:
主料::鸡蛋一个,
辅料::白糖20g,面粉100g,牛奶100g,蓝莓适量,
蓝莓爆浆松饼的做法步骤:
1.蛋清蛋黄分离,蛋清加糖打发。
2.蛋黄加糖,牛奶搅拌均匀,再加入面粉,搅拌成糊。
3.锅内蔬菜,一层油。
4.一勺蛋糊,上面添加蓝莓。
5.蓝莓上再加一薄层蛋糊覆盖。
6.两面煎成轻金黄色。
7.装盘。
小贴士:
小火慢煎。
食材明细:
主料::牛奶100克,高粉250克,鸡蛋一个,盐2克,糖30克,黄油15克,酵母3克,蔓越莓70克,
辅料::豆沙适量,樱桃酱适量,
爆浆面包的做法步骤:
1.准备材料:牛奶100克 高粉250克 鸡蛋一个 盐2克 糖30克 黄油15克 酵母3克70克蔓越莓,将牛奶、盐、鸡蛋、糖、高粉、酵母依次加入。
2.启动和面功能,第一个程序完后加入黄油、蔓越莓,揉至拉出手模。
3.盖上保鲜膜发酵面团至2.5倍大,手指戳洞不回缩。
4.面团移到案板上排气后分成大小相当的剂子,包入豆沙和樱桃酱收口揉圆。
5.收口向下放置在不粘烤盘中,放烤箱100度中层二次发酵,烤箱中放小碗水,30分钟后发酵至2倍大左右,烤箱中层,160度,15分钟取出晾凉。
6.成品
食材明细:
主料::鸡蛋1个,低筋面粉15g,淡奶油20g,蓝莓30g,
辅料::白醋1ml,白糖15g,香草精1g,玉米油10ml,牛奶10ml,
爆浆蓝莓蛋糕的做法步骤:
1.牛奶,玉米油和香草精放入碗中。
2.搅拌均匀后,筛入低筋面粉。
3.轻柔的搅拌均匀。
4.放入一个蛋黄。
5.搅拌均匀成蛋黄糊,备用。
6.蛋清放入无水无油的盆里。加入白醋。
7.10g白糖分三次放入其中,打发至湿性发泡偏硬一点的状态。
8.蛋黄糊倒入蛋白中。
9.翻拌均匀。
10.摆放好纸托,底部放一颗小蓝莓。
11.将蛋糕糊放入裱花袋中,挤入小纸杯中,7—8分满。
12.预热烤箱,上下火160度30分钟左右。
13.烤好以后完全放凉。
14.淡奶油放入碗中,加入剩余的5g白糖。
15.打发至裱花状态。
16.打开看看小蛋糕,爆浆状态啦~
17.挤一点儿奶油,装饰水果,味道更棒!
18.哈哈~
19.开吃啦~
小贴士:
1、烤箱设置仅供参考。
2、我用的是后蛋法,减少蛋糕在烘烤过程中容易开裂。
食材明细:
主料::高筋面粉270克,水135克,糖30克,盐2克,安佳黄油25克,酵母2克,奶粉15克,鸡蛋一个,
辅料::蓝莓适量,糖粉适量,核桃碎少许,
馅料::安佳黄油30克,核桃碎50克,红糖15克,低粉20克,
#ACA烘焙明星大赛#蓝莓爆浆面包的做法步骤:
1.主料中除黄油外,所有材料放入厨师机中和面。扩展阶段后加入融化黄油,继续搅打十分钟。
2.发酵至原来2.5倍大。
3.发酵过程中准备馅料:融化黄油,红糖粉,核桃碎,低粉混合在一起。
4.翻拌均匀即成为核桃馅。
5.将发酵好的面团取出,排气,分成260克的小面团,醒十分钟后擀成长方形面片。
6.表层涂抹一层馅料,摆上蓝莓颗粒。
7.按长边卷起。
8.首位相接成环状,放入6寸蛋糕模具中,模具提前刷一层融化黄油,进行二次发酵。
9.发酵好后,表面刷一层蛋液,撒上一层核桃碎。
10.烤箱倒数二层热风,185度15分钟左右。
11.蓝莓爆浆,非常美味。
食材明细:
主料::高筋面粉200g,牛奶60g,白糖30g,鸡蛋1个,盐1g,酵母3g,
辅料::黄油15g,鲜蓝莓适量,蛋液适量(表面刷),白芝麻适量,
爆浆蓝莓餐包的做法步骤:
1.所有主料放入面包机,启动第一次和面程序。
2.第一次和面程序结束后放入黄油,启动第二次和面程序。
3.第二次和面程序结束后,将面团发酵至原来的两倍大。
4.将面团取出排气,平均分成9份,松弛10分钟。
5.取一份面团,稍稍摁扁,放入三颗蓝莓,将蓝莓包住,不用收口。
6.做好全部,放入模具。
7.发酵约半小时,表面刷上蛋液,撒上少许白芝麻。
8.烤箱预热180度,烤15分钟左右即可。
9.内部组织不错,很松软。
10.成品图。
食材明细:
主料::挞皮5只,蛋黄2个(40)g,牛奶40g,白糖10g,
辅料::蓝莓15颗,
蓝莓爆浆蛋挞的做法步骤:
1.买的冷冻的蛋挞皮,放实温10分钟解冻。
2.解冻蛋挞皮的同时准备蛋挞液,鸡蛋黄,牛奶,白糖混合搅拌均匀。
3.把搅拌好的蛋挞液用滤网过滤一遍,使成品更加细腻。
4.把蛋挞液用勺子舀进蛋挞皮八分满,在每个蛋挞里放3颗蓝莓。
5.烤箱中层180度放烤盘里15分钟,挞皮烤膨胀,蛋液凝固后温度升至200度烤上色即可,时间大概为5分钟。
6.成品图。
7.成品图。
8.成品图。
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