返回

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,它决定了美食的本味。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?你不妨看看黑米松饼,有需要的朋友就来看看吧!

食材明细:

主料::黑米面100g,面粉50g,牛奶210g,鸡蛋2个,白糖25g,

辅料::泡打粉2g,

黑米松饼的做法步骤:

1.面粉、黑米粉、泡打粉和白糖混合均匀。

2.加入牛奶略微搅拌。

3.加入鸡蛋搅拌均匀。

4.和成较稀的面糊,静置10分钟。

5.平底锅中擦上少许油,舀一勺面糊放入锅中,轻轻晃动锅体让面糊自然摊开。

6.饼表面出现气泡就可以翻面了。

7.翻面后再煎大概15秒左右就可以出锅了。

8.松软可口,简单快捷,是早餐的不错选择。

小贴士:

煎制过程中全程小火,以免糊锅。

97msw.cOm延伸阅读

黑米丸子


食材明细:

主料::猪肉适量,黑米适量,

辅料::香葱适量,

配料::盐适量,调汁适量,

黑米丸子的做法步骤:

1.备黑米,猪肉,香葱。

2.黑米淘洗浸泡半天。

3.将肉剁成肉泥,香葱切末,放点盐和淀粉合匀待用。

4.取拌好的肉泥做成肉丸。

5.放进泡好的黑米里穿上一层黑衣。

6.做好的黑米丸子。

7.放进锅里隔水蒸熟。

8.蒸好的黑米丸子。

9.备调汁。

10.浇上配好的调汁。

11.即可上桌。

黑米盅


将准备好的黑米洗干净后放入研磨机内研磨成粉。再将粉放入锅内加开水不停的搅拌,成凝固状态。再将刚刚锅内的粉拿出到盆里面揉成一个面团团。

材料:

主料:黑米250g,,

辅料:豆馅适量,,

黑米盅的做法步骤:

1. 将准备好的黑米洗干净后放入研磨机内研磨成粉

2. 再将粉放入锅内加开水不停的搅拌,成凝固状态

3. 再将刚刚锅内的粉拿出到盆里面揉成一个面团团

4. 先取一小块粉团做成一个窝窝,再将之前做好的馅料取一勺放在里面便可,还可以做个盖子放在上面.做成若干个以后放在电饭煲里面蒸10分钟便可以揭盖享用

黑米肉


食材明细:

主料::猪肉适量,黑米适量,

辅料::盐适量,辣椒油适量,调味鲜适量,豆豉适量,

黑米肉的做法步骤:

1.猪肉切条放点盐和辣椒油。

2.再放点豆豉和调味鲜。

3.拌匀入味。

4.黑米浸泡半天泡发。

5.泡好的黑米碗底铺上一层,再放进腌好的肉。

6.再将剩下的黑米码放在肉上面。

7.放进电压锅里。

8.高压30分钟即可。

9.蒸好的黑米肉。

黑米枣糕


食材明细:

主料::黑米130克,红枣适量,桂圆肉适量,

黑米枣糕的做法步骤:

1.将黑米洗净,用清水浸泡一天

2.倒出多余的水分,只留少许水量

3.放入洗净的红枣和圆肉

4.大火蒸1分钟

5.取出圆肉和红枣

6.将黑米放回锅中继续蒸至软烂,晾凉

7.将红枣和圆肉切成碎粒

8.在保鲜盒中铺一层蒸好的黑米饭,压实

9.放一层红枣和圆肉碎粒

10.再盖一层黑米饭,压实

11.再铺一层红枣和圆肉

12.最后铺一层黑米饭,压实

13.扣出

14.切成小块

15.摆入盘中,在每块枣糕上放一颗枸杞点缀

小贴士:

蒸黑米的水不用太多,以刚刚没过黑米为宜。如果黑米浸泡不充分,需酌情增加水量。

保鲜盒中垫保鲜膜,便于枣糕脱模。

黑米醪糟


食材明细:

主料::黑米250g,米酒曲2个,糯米50g,

辅料::凉开水适量,

黑米醪糟的做法步骤:

1.黑米用凉水浸泡一天,泡至米能用手碾碎的状态

2.我同时还泡了糯米,泡好的米上笼蒸1小时

3.蒸好的黑米中我加了有五分之一的白糯米,这样发酵效果会更好。如果用的黑米粘性很好,可以不用白糯米,纯用黑米就行了。

4.把米晾凉至稍温的状态,一点点的加入凉开水把米打散。水不要太多,以刚刚好把米弄散,不成团即可,不要有多余的水,然后倒入米酒曲拌均匀

5.把拌好的米用筷子压实,然后在中间用筷子摇一个洞,这叫做窝。

6.在表面和窝里再撒上一点米酒曲

7.最后在窝里倒入少许的凉开水,水的量以倒入窝中8--9份满即可

8.然后盖上盖子,保温在30度左右(上下2度最好),然后保温发酵24小时左右

9.这是发酵了一天的样子,已经出酒了

10.从侧面可以看出米已经成团的漂浮在上面了

11.继续发酵了十几个小时,酒出的更多了,把米压下去一下看的更清楚

12.再从侧面看一下,米漂浮的更靠上了,酒也更多了。此时的醪糟甜甜的,味道好极了。直接吃喝,或者煮蛋、发面等等等等,怎么吃都好吃哦

小贴士:

1、发酵醪糟一定要保证用具容器一定是无油的,发酵的容器包括筷子一定要提前用开水煮一下消毒,以免有杂菌感染。
2、刚刚发酵好的醪糟是微甜的,但如果常温放置,会继续发酵,酒味就是越来越浓,甚至会发酸,所以发酵的醪糟最好是在冰箱冷藏保存,低温减缓继续发酵的过程。

食材大全《黑米松饼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了黑米的做法专题,希望您能喜欢!