食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上椰蓉馅月饼，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：中筋面粉1000克，糖浆700克，葵花籽油300克，枧水20克，
椰蓉馅料：：动物性黄油400克，糖粉400克，蛋液400克，椰蓉800克，牛奶400克，熟糯米粉150克，
椰蓉馅月饼的做法步骤：
1.准备椰蓉馅的原材料。
2.黄油切成小块，软化，加糖粉拌匀。
3.电动打蛋器低速打匀，蛋液分成三次加入黄油，搅拌均匀。
4.牛奶分三次加入。
5.加入椰蓉，筛入少许熟糯米粉（不要多）
6.匀，此时灵活掌握一下，稀了，加点椰蓉，干了加点牛奶。
7.握成团就可以了，备用。
8.将转化糖浆倒小盆里。
9.加油和枧水搅拌匀。
10.加入面粉。
11.不需要过度搓揉以免出筋。
12.和好面团放保鲜袋40分钟后使用就可以。
13.50克一个剂子分好，揉圆。
14.馅料50克一个。将饼皮用手按扁，将馅料如图放好。
15.慢慢把馅推上去，尽量不要包入空气，包好以后搓成球。一次性多准备好点馅，全部搓圆，备用（我盖了保鲜膜）。
16.搓好的月饼放在低粉里，稍微沾点面粉，模具里倒点低粉，然后把面粉全部磕出来。把月饼皮厚的那一面朝里，放进模具，注意不要让面团碰到模具四周，会碰坏面皮的，所以这一步我会把面团搓成略微椭圆的样子放进去，然后轻轻的提起模具，松手，一个月饼就做好了。
17.将月饼全部放烤盘中。
18.我两盘交替烤，所以一起做了两盘，烤之前喷少许水，烤箱预热200度，中层，烤5分钟取出。
19.准备好一个蛋黄+一勺蛋清，打散。
20.月饼稍凉后，刷子沾蛋液后在碗边刮掉多余的蛋液，轻轻的刷在月饼花纹凸出的地方，烘烤的方法，200度5分钟，转180度三个5分钟，每次都晾凉5分钟，晾凉的时候刷蛋液，第一次只刷月饼表面，第二第三次表面和侧面都刷。因为两盘交替烤，所以一盘晾晾的时候一盘正好在烤，时间利用的很充分。这招是学习博友的，很给力，谢谢。
小贴士：
月饼皮原料：中筋面粉1000克，糖浆700克，葵花籽油300克，枧水20克（我订单多，每次最少和面是十份的量，制作100克重的月饼，饼皮50克面，馅料50的月饼，这些面大约40块月饼，个人制作按比例缩，就可以了）
椰蓉馅料：动物性黄油400克，糖粉400克，蛋液400克，椰蓉800克，牛奶400克，熟糯米粉150克左右（10份馅料，熟糯米粉和椰蓉灵活运用，馅料稀的时候适量调节）
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椰蓉馅
食材明细：
主料：：椰蓉100克，黄油50克，糖粉75克，蜂蜜5克，糖浆2.5克，全蛋15克，糕粉12.5克，
椰蓉馅的做法步骤：
1.用料
2.黄油软化，加入糖粉拌匀
3.加入糖浆
4.拌匀
5.加入蜂蜜
6.拌匀
7.加入糕粉
8.拌匀
9.倒入椰蓉
10.拌匀
11.少量多次加入蛋液
12.拌匀成软硬适度，能抱团的状态，即成
小贴士：
糖浆用转化糖浆即可。
蛋液不一定加完，少量多次，根据馅料的软硬度来调整用量。
馅中馅月饼
食材明细：
水油皮：：中粉110g，温水50g，糖粉25g，猪油35g，
油酥：：低粉100g，猪油50g，
辅料：：肉松适量，咸蛋黄5个，豆沙馅200g，冰皮月饼预拌粉50g，开水50g，
馅中馅月饼的做法步骤：
1.咸蛋黄放入烤箱160度烤5分钟，趁热喷上白酒
2.首先制作水油皮：将面粉 、糖粉、猪油、温水放入面包机桶里
3.启动和面功能，和面至出筋
4.装入保鲜袋松驰一会
5.制作油酥：面粉加入猪油拌匀
6.和成油酥粉团
7.油酥分成10等份，每次都要盖好保鲜膜
8.水油皮也分成10等份，每次都要盖好保鲜膜
9.取1个水油皮压扁擀大包住油酥团
10.慢慢收紧口，包好后盖上保鲜膜松弛一会
11.取1个面团擀成牛舌状
12.卷起来，卷好之后，收口朝上，盖上保鲜膜，松驰20分钟
13.松驰之后，取一份，收口向上，用擀面杖擀长
14.卷起来，盖上保鲜膜，松驰20分钟
15.准备馅料：50克冰皮月饼预拌粉加入50克开水（85度以上)拌匀揉光成糯米团，分成10份、咸蛋黄大了点，我对半切开了、肉松、豆沙馅
16.取适量的材料，顺序自己决定的，我的是咸蛋黄在最里面，然后是糯米皮、肉松、15克左右的豆沙
17.我是把馅先包起来，备用
18.取一个松驰好的卷，2头向中间靠拢
19.用擀面杖压扁擀大，包上准备好的馅
20.慢慢收口，一定要捏紧
21.收口向下摆在烤盘上，我还用红色印了个章，这步可以省略
22.放入预热好的烤箱，180度烤20分钟
23.成品图
小贴士：
如果家里没有冰皮月饼预拌粉，就自己找个麻薯的方子好了
巧克力椰蓉月饼
食材明细：
馅料：：黄油25g，糖25g，鸡蛋25g，
饼皮：：低筋面粉95g，巧克力酱80g，花生油29g，可可粉3g，
配料：：椰蓉50g，牛奶18g，
巧克力椰蓉月饼的做法步骤：
1.将黄油室温软化，加入糖，用打蛋器打均匀。
2.加入鸡蛋液，再搅拌均匀。
3.加入椰蓉拌匀
4.加入牛奶拌匀后稍放一会儿，让椰蓉吸足水分
5.将花生油加入到巧克力酱中，搅拌均匀备用
6.可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用
7.将椰蓉馅分成六份备用
8.将粉类倒入到巧克力酱和花生油的混合物中，搅拌均匀
9.将巧克力面团也分成六份
10.取其中一份，放在手心按扁
11.包入椰蓉馅
12.收口向下
13.压入月饼模具中
14.不用手粉，轻松脱模
15.放入烤盘中火，烤箱预热上下火200度，送入预热好的烤箱15分钟左右即可
16.揉好即包，要么会有龟裂
17.不需要刷蛋液。
18.冷却后密封回油即可
19.这个月饼我没有按照馅和皮的比例来包，因为我的椰蓉不够了，所以就将馅平均分了一下，用的63克模具，成品出来不错，本来也不喜欢皮太薄的月饼。如果你不喜欢皮太厚，那么可以增加椰蓉馅的量，按照皮和馅3:7或者4：6均可，看自己喜欢了。
苏式椰蓉月饼
食材明细：
主料：：中筋面粉160g，玉米油65g，椰蓉30g，
辅料：：白糖35g，黄油15g，芝麻10g，蛋液3ml，
苏式椰蓉月饼的做法步骤：
1.水油皮：90g中筋面粉+15g白糖+30g玉米油。
2.根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
3.饧面的时候来做椰蓉馅：椰蓉+20g白糖+15g融化的黄油。
4.搅拌均匀即可。
5.根据面粉的吸水性适量添加清水，开始和面程序。
6.油酥面团：70g中筋面粉+35g玉米油。
7.和好。
8.水油皮分成30g一个。
9.油酥分成20g一个。
10.分好所有的。
11.将油酥面团包到水油皮中。
12.擀开，从上至下卷起来。
13. 做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
14.继续擀开，从上至下卷起来。
15.做好所有的，用保鲜膜盖住，饧发20分钟左右。
16.两端对折，擀开，放椰蓉馅。
17.收口包好。（本来想做成小兔子的样子，结果发现自己没那个本事.......）
18.做好所有的。
19.刷一层蛋液，撒一层芝麻。
20.预热烤箱，上下火190度22分钟左右。
21.烤好以后自然放凉。
22.哇~酥酥的~
23.哇~酥酥脆脆的~
24.开吃啦~
小贴士：
1.水油皮和油酥的面团，我都是根据面粉的吸水性来添加液体的，大家按实际情况来。
2.猪油比植物油起酥效果好，味道也香。但玉米油也不错，更健康。
3.烤箱设置仅供参考。
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