好的美食离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“小螃蟹馒头”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：中筋面粉适量，牛奶适量，
辅料：：红曲粉适量，酵母适量，
小螃蟹馒头的做法步骤：
1.中筋面粉加入酵母、牛奶和成柔软的面团。
2.放在温暖处发酵至两倍大。
3.少许面粉加红曲粉、一点点酵母、清水合成一个红色的面团同样发酵至两倍大。
4.取一部分白色面团反复揉搓至气泡排除，并揉光滑。
5.分成一个略大一个略小的两个面团，大一些的做小螃蟹的主体，小一些的做小螃蟹的爪子。
6.然后再分别将两个面团分成均匀的四个小面团。
7.将小一些的面团分成四份，并揉成长条状，其中一份略粗些做大蟹钳。
8.将主体的面团擀成椭圆形的面片，将小螃蟹爪子依次放在面片上。
9.将上面的面片折向中间，下面的面片向上折，接口处沾点水粘牢。用刀在最前面的爪子上割上一刀，做出蟹钳的样子。
10.用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛，一只活灵活现的小螃蟹就做好了。
11.做了四个小螃蟹，最后再做几朵红色的小花做装饰，然后进行二次饧发。
12.待发酵好后冷水入锅，大火开锅后转中火蒸15分钟，虚蒸3~5分钟出锅。
13.可爱的小螃蟹馒头就做好了。
14.成品图
小贴士：
1、蒸制时间根据自己的小螃蟹大小进行调整。
2、关火后冷却3－5分钟后掀锅盖，防止迅速降温使成品塌陷。
3、剩下的面团我做了双色的玫瑰花。
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包子小螃蟹
食材明细：
主料：：包子1个，胡萝卜少许，黄瓜1根，白萝卜少许，
辅料：：黑芝麻2个，
包子小螃蟹的做法步骤：
1.胡萝卜先切薄片，然后用剪刀剪出小螃蟹的蟹脚和大钳子。
2.将包子放在盘子中，螃蟹的蟹脚和大钳子摆在包子两侧合适位置。
3.用白萝卜和黑芝麻做螃蟹的眼睛，摆放好。
4.先用刮皮刀挂几个长短不一的黄瓜皮，做水草用。
5.再刮几条带着皮和黄瓜的宽一点的，做下面的水的样子。
6.将黄瓜分别摆在合适位置，再用胡萝卜剪2条小鱼放在上面。
7.是不是非常简单，又很形象的小螃蟹？
清蒸小螃蟹
食材明细：
主料：：小螃蟹1袋，
辅料：：姜末适量，生抽适量，香醋适量，绵白糖适量，
清蒸小螃蟹的做法步骤：
1.食材：小螃蟹、姜末。
2.在姜末中，加适量的生抽。
3.加适量的香醋。
4.加适量的绵白糖。
5.调匀成蘸汁。
6.将小螃蟹清洗干净。
7.然后，放入蒸锅中蒸至10分钟，即成。
麻辣小螃蟹
食材明细：
主料：：冷冻小螃蟹适量，藕适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，辣椒酱适量，干辣椒适量，
配料：：黄酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，花椒适量，
麻辣小螃蟹的做法步骤：
1.材料：冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
调味：黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
2.将小螃蟹冲洗干净，用黄酒腌制10分钟。
3.藕去皮，洗净，切块；干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。
4.锅置火上油烧温，下入花椒、干辣椒段。
5.炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。
6.倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入藕块翻炒。
7.调入辣椒酱、酱油、糖和盐，倒入适量清水焖2-3分钟，收汁即可。
8.特点：麻、辣、咸、香。
红烧小螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹200g，
辅料：：葱10g，姜10g，蒜10g，水10g，辣椒10g，
红烧小螃蟹的做法步骤：
1.鲜活螃蟹 200g
2.剖开备用
3.爆炒，加作料。
4.大火烧开后小火炖中火收汁起锅撒葱花。
小贴士：
中间步骤拍了视频只能发截图
第一次用这个不知道不能发视频?
清炒小螃蟹
食材明细：
主料：：螃蟹适量，
辅料：：生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒小螃蟹的做法步骤：
1.准备好的用料。
2.螃蟹用刷子刷干净，放淡盐水里面养半小时，吐吐脏东西。
3.养好的螃蟹剁两半。
4.生姜切片，葱切成段。
5.热锅冷油，煸香葱姜。
6.把螃蟹倒进。
7.加点料酒，翻炒变红。
8.加点鸡精，盐，一点水中火烧五六分钟就可以。
9.清炒小螃蟹就做好了。
10.清炒小螃蟹就做好了。
小螃蟹趣味便当
食材明细：
主料：：米饭1份，火腿肠1根，
辅料：：肉丝1份，黑豆少许，紫甘蓝少许，小番茄2个，香菇适量，扁豆角1个，芦蒿适量，藕丁适量，
小螃蟹趣味便当的做法步骤：
1.提前准备好肉炒藕丁，这道菜很下饭，对于无肉不欢的人是一道不错的菜
2.再炒一盘肉丝炒芦蒿和香菇，只有肉没点素的怎么能行
3.青豆、黑豆泡发后下锅煮烂，加点盐腌制一下，扁豆角切成丝用开水焯熟去生
4.火腿肠要想红的好看，可以放进烤箱烤几分钟上色即可，而且烤过的火腿肠也很好吃。烤过的火腿肠切成4段，其中两头稍短一些
5.先把两头切成V型刀，做成两个大钳子，中间的其中一段剖成两瓣儿，切三个V型刀做成螃蟹两侧的钳子，剩余的边角料可以用吸管做两个圆形用来做眼睛
6.把几个部分组合起来做成一个可爱的螃蟹，用海苔剪出眼睛、嘴巴贴上
7.准备好干净的便当盒，下面先铺好生菜，然后把事先准备好的炒菜整齐的码在饭盒的三分之一部分，另外三分之二部分下面放好菜，然后铺上适量米饭把菜掩盖住，紫甘蓝用少许白醋盐泡过以后和切片的香菇一起放在边上装饰点缀，煮熟的黑豆和青豆一起用牙签串起来
8.把扁豆角摆出一簇的水草，放上做好的螃蟹，小番茄放上点缀一下
9.可爱的小螃蟹便当做出来了，需要带出远行的话，饭盒食材不要放得太满，可以外形避免压扁
10.再晒一幅成品图
小贴士：
1、掌握好先做什么后做什么，注意不要放有汤有水的菜
2、需要带出远行的话，饭盒食材不要放得太满，可以外形避免压扁
3、可以用自己喜欢吃的菜代替菜谱里面的菜
酱炒小螃蟹
秒杀小龙虾的带壳零嘴-酱炒小螃蟹
去年好歹在大排档吃了两次麻小，今年是彻底无缘了，那啥，作为一名预备军，我容易么
对于海边童鞋来说，没法吃小龙虾，就找些替代品吧，哈哈，咱们都爱吃带壳的零食，那个段子你懂的，我可不要瓜子，那一天，我花30块钱买了一小盆螃蟹外加一小盆爬虾，都是活蹦乱跳滴给酱炒了，全家人磕了一整天，我算是赚大了吧，比瓜子都便宜
酱炒小螃蟹原料：小螃蟹、甜面酱、葱姜蒜、辣椒、盐、白酒、油等
酱炒小螃蟹做法
1、小螃蟹放入盆中，用清水清洗干净，用到刀一切两半，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用
2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，然后倒入小螃蟹翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的盐
3、不断翻炒，等螃蟹颜色变红，加入一大勺的甜酱继续翻炒，直到小螃蟹完全熟透即可
小贴士
1、小螃蟹壳比较硬，要想入味，就要剁开
2、加入甜面酱，让小螃蟹味道更好
网站小提示
螃蟹和梨不能一起吃:二者同食，伤人肠胃
螃蟹和香瓜不能一起吃:易导致腹泻
图解大螃蟹馒头怎么做 大螃蟹馒头的经典做法
最近两个星期在家疯狂做面食菜谱。因为，在做面食方面，就像突然打通了任督二脉，做什么都超级好吃，大受赞扬，于是越发停不下来。
最近做的面食，全部都用的冰种发酵，做出来的面食超级暄软，手感和口感都好到爆棚。冰种发酵揉好的面团，无论是入烤箱烤成面包，还是入蒸锅做成中式面食，都杠杠的好！
先把面团的方子留在这里供大家参考。
大螃蟹馒头
冰种：面粉100g，温水100g，酵母1-2g
主面团：牛奶20g，鸡蛋一个（55g左右的蛋液），白糖40g，盐1g，酵母2g，面粉180g，黄油30g
大螃蟹馒头的做法
1.准备好冰种材料，酵母融化在温水中，放入面粉，搅匀，盖保鲜膜放到冰箱里发酵8小时以上
2.这是发酵好的冰种，已经变成了原来的大约3倍大了
3.将主面团材料放到面包机桶中
4.倒入发酵好的冰种
5.开启一个快速和面程序（20分钟），程序结束，面团已经很光滑了，让它静置15分钟左右
6.然后放入充分软化的黄油，再启动一个快速和面程序（20分钟），这时候面团已经达到完全扩展阶段，用手轻轻扯开就是一张薄而均匀的膜。和面程序结束就不用管它了，让它自由地发酵到2倍以上大小吧
7.发酵好的面团取出，排气，均匀切成12等份
8.取一份面团，如图所示，切成一块稍微大一点的和4份稍微小一点的
9.大一点的擀成椭圆形的面片，小一点的搓成细长条
10.用面片包住4个细长条，将面片捏合
11.翻过来，将螃蟹腿前前后后地摆一下，拗拗造型，按上两粒红豆当眼睛，放到蒸屉上上进行二次发酵
12.大螃蟹明显涨大了，二次发酵完成，上锅蒸咯！大火烧开水，改中火10分钟即可
大螃蟹馒头的做法小贴士
1.冰种我一般都是晚上睡觉前给放到冰箱里，第二天早上起床就发号可以用了，一点都不浪费时间。
2.和面时，我懒，用面包机，感觉超级好用。面包机的操作是这样的：1个快速和面程序，静置15分钟左右，加黄油，再一个快速和面程序。这样揉出的面团应该是完全扩展阶段了，做出的面食组织特别暄软。如果您用手揉面，那就尽可能揉得光滑吧。
3.面食经过二次发酵后再上锅蒸，会更加暄软可口。
4.对了，您可能会问用什么面粉，就用最普通的面粉就可以，我家从来都是一种面粉做万种面食，不论做什么，都是同一种面粉，超市里最普通的那种。
小蜗牛馒头
食材明细：
主料：：面粉250g，青菜50g，
辅料：：白糖4g，酵母3g，黑芝麻少许，
小蜗牛馒头的做法步骤：
1.面粉120g和2g白糖1.5g酵母加少许温水搅散，和团
2.青菜打成汁
3.面粉120g和2g白糖1.5g酵母加适量青菜汁搅散，和团
4.初和成的布置，比较粗糙，放一边醒发20分钟再和匀便光滑了，放至温暖处发酵
5.发酵后是这样的，有蜂窝状，取出和面团
6.分小剂子
7.白色面团同样处理
8.分别取一块搓条
9.卷起
10.用黑芝麻点缀作眼睛，做好后放一边醒20分钟
11.上蒸锅蒸15分钟即可
小贴士：
无
蔬菜汁花样馒头～螃蟹馒头的做法
彩色馒头，百变馒头，嘟嘟宝贝的小螃蟹馒头。嘟嘟宝贝已经睡着了，妈妈还在给宝宝蒸馒头，希望明天一早给宝宝一个惊喜，嘟嘟最爱吃的蔬菜汁小动物馒头今天麻麻做的是小螃蟹哦，希望嘟嘟宝贝喜欢。既健康又营养造型也很逗趣的螃蟹馒头来了。
材料：
面粉400g，南瓜1/3个，苋菜1把，酵母4g，
蔬菜汁花样馒头～螃蟹馒头的做法的做法步骤：
步骤1，苋菜焯水像洗衣服一样搓洗苋菜使苋菜汁更鲜艳，过滤杂质备用
步骤2，南瓜去皮去瓤洗净切小块蒸熟碾压成泥越细腻越好
步骤3，面粉加入温水化开的酵母和南瓜泥和成黄色面团面粉加入苋菜汁和温水化开的酵母和成粉色面团，面粉加入温水化开的酵母和菠菜汁和成绿色面团
步骤4，取一种颜色的面团以粉色为例，搓成长条，切成小块五块一组
步骤5，取一块小面团擀成牛舌状
步骤6，其余四个小面团搓成长条
步骤7，用牛舌状面片包裹住长条面团，沾水捏紧，剪出螃蟹钳子
步骤8，用黄色面团制作蝴蝶结，绿色面团制作眼睛，静置二十分钟二次发酵
步骤9，在制作一只螃蟹小帅哥，带一顶帽子帅帅哒（颜色根据个人爱好搭配）
步骤10，明显鼓起来的螃蟹馒头热水上锅蒸二十分钟，萌萌哒螃蟹馒头快来拥有它吧。
步骤11，螃蟹姐妹
感谢您阅读“97美食网”的《小螃蟹馒头》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题，希望您能喜欢！
