食材是美食最基本的构成，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？也许以下内容“柠檬曲奇(2)”合你胃口！建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：低筋面粉125克，牛奶30克，无盐黄油100克，
辅料：：无淀粉糖粉50克，杏仁粉（细）25克，盐1克，
柠檬曲奇的做法步骤：
1.牛奶加入糖粉搅匀，晾凉备用（注意：此处用的糖粉一定要是不含淀粉的，切记切记！如果硬是没有纯糖粉，就换成等量的细砂糖，就把牛奶加热后加入糖搅拌至糖融化，晾凉）
2.黄油提前软化成用刮刀可以轻易刮得动的软膏状（可千万别化成液态了）
3.用电动手蛋器低速打发到体积膨大，颜色发白（这一步打发要到位，打发不到位的话后来会挤不动）
4.分几次倒入晾凉的糖牛奶，每倒一点儿就用电动打蛋器低速搅匀后再倒一点，宁愿多倒几次也不要一下子倒进太多，以免万一造成油水分离
5.打好的黄油是这样的，很有光泽
6.筛入一半的低筋面粉
7.用刮刀将面粉压进黄油里，拌至无干粉，然后筛入另一半低筋面粉，再次拌匀
8.加入杏仁粉和盐（不必过筛）
9.再用刮刀拌匀，用刮刀把面糊抹开，检查有没有面疙瘩，一定要充分拌匀没有面疙瘩为止
10.装入裱花袋（事先装好一个中号8齿裱花嘴）
11.烤盘铺油纸，裱花嘴离开烤盘2厘米，先将面糊挤出来1厘米，再在烤盘上边挤边画一个圈
12.我挤曲奇的水平特差，总是画不圆，大小不一。所以我在油纸下面垫一张马卡龙垫，有圆圈比着会挤得比较均匀，不至于大的大，小的小，也相对圆一点。挤的时候，花嘴要离烤盘有1-2厘米的高度，如果贴着烤盘挤出来的曲奇就不够立体而且太薄，烤出来就会不好看了
13.喏，这样挤出来的曲奇胚子，看起来很饱满。天热的话，就把挤好后的曲奇放进烤箱冷藏20分钟定型，然后开始预热烤箱，上下火170度
14.烤箱预热好了，将烤盘放进烤箱中层，上下火160度烤20分钟左右。每一个菜谱给出的烘烤温度和时间都只能作参考，一定要根据自己的烤箱实际情况进行调整。如果上色很深了，里面却没熟，那就说明温度太高了。而如果烤了20多分钟还没有上色，那就说明温度低了。
15.刚烤出来的曲奇是软的，凉透了会变得酥脆。如果凉了之后中间是软的，就说明没烤熟透。那么怎么才能判断熟没熟呢？可以在烤了20分钟里取出一块用小刀从中间对半切开，如果中间的面糊比边上颜色深就说明没熟，如果中间面糊与边上的颜色一样就是烤熟了。
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柠檬曲奇的做法
新手做曲奇~~上一次按照一个方子来做原味曲奇并没有成功，烤之后有点变形了，不够松而且太甜；再找了俩方子结合一下，终于是挺满意的。带着淡淡柠檬味，很是好吃~~
材料：
无盐黄油120克，低筋粉200克，糖粉60克，全蛋液50克，柠檬半个，，
柠檬曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，室温软化黄油；
步骤2，柠檬挤出柠檬汁；再刨些许柠檬皮屑，待用；
步骤3，黄油用打蛋器打至略发白；然后分两次加入糖粉，搅拌均匀；
步骤4，分3次加入蛋液，打发至蓬松发白；
步骤5，加入柠檬汁和柠檬屑，搅拌均匀；
步骤6，筛入面粉切拌均匀；
步骤7，装入裱花袋;
步骤8，花嘴垂直于烤盘，均匀绕圈挤出；
步骤9，烤箱预热180度，中层，上下火，18分钟；
步骤10，柠檬清香的曲奇的就出炉了~~
可可曲奇(2)
食材明细：
主料：：黄油70克，低粉100克，可可粉20克，奶粉20克，牛奶20克，白糖70克，鸡蛋一个，
可可曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，加白糖打匀
2.分几次加入打散的鸡蛋液，打成均匀的油蛋糊
3.加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低粉，可可粉,奶粉
5.切拌匀成面糊
6.将面糊装入裱花袋
7.直接在油纸上挤出花
8.烤箱提前预热175度，放入中层,烤约18－20分钟在焖10分钟即可
酸奶柠檬曲奇饼
柠檬的香气我总觉着比花香来的更让人沉迷，陶醉，加过柠檬的饮品或点心相比而言，也更受大众的拥戴。按每天的习惯早上一杯柠檬水，一天都能像柠檬一样神清气爽。今天的这款曲奇里除了柠檬还有酸奶，两者都是我喜欢的食品，置入饼干中，两种味蕾做到互补，营造了一种全新的味觉体验。不用我怎么形容，想必你们也已经对这道饼干已经垂涎了。味道很赞，但在型上还是有不足，曲奇的纹路不能十分硬挺。还有是烤完后，没有及时取出烤盘，底部略有一些焦色，也提醒大家在做的过程中，避免类似问题发生哦，让其做到造型和口味的一致惊艳。
酸奶柠檬曲奇饼---酸奶柠檬混搭出的全新味觉
用料：黄油50g，低筋面粉60g，柠檬汁10g，酸奶40g，糖粉30g
烤箱：温度180度，时间10分钟
酸奶柠檬曲奇饼的做法
1、备好所需用料；
2、黄油与糖粉混合搅打至颜色变浅；
3、挤入柠檬汁，加入酸奶，搅打均匀，至充分混合；
4、筛入低筋面粉，用刮刀拌和成面团；
5、选好合适的裱花嘴，拌和好的面团放入裱花袋中；
6、在烤盘上挤出形状；
7、烤箱温度180度，时间10分钟，预热后。放入烤盘即可。
美食小提示
1、做这道饼干还可以用柠檬皮屑代替柠檬汁，用柠檬皮屑的话，味道会更浓郁，形状不能使用花纹了，可以选择整形后放入冰箱冷冻，切片；
2、具体的糖粉用量也要根据酸奶的甜度来确定，40g的糖粉是参考量，酸奶我用的是成品盒装酸奶，有甜味，如果用自制的无糖酸奶，糖粉要增加10左右；
3、比起曲奇的酥来，这道饼干口感偏软，但加了柠檬汁与酸奶，也让它的味道得以提升，口感层次更丰富；
4、烤制过程中，很容易上色，也易焦，最好是在旁边盯着，感觉上色差不多了，即可取出。
网站小提示
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巧克力豆曲奇(2)
食材明细：
主料：：低筋粉150克，糖粉60克，无糖可可粉15克，耐高温巧克力豆150克，黄油90克，淡奶油40克，
辅料：：无铝泡打粉2克，苏打粉2克，
巧克力豆曲奇的做法步骤：
1.全部材料准备好
2.面粉和可可粉、泡打粉、苏打粉混合后过筛两遍
3.软化的黄油中加入糖粉
4.先用电动打蛋器将糖粉与黄油混合
5.再用低速打顺滑后，分两次加入淡奶油
6.让淡奶油与黄油充分混合均匀
7.筛入混合好的粉类
8.与黄油糊充分混合均匀，无干粉状态，然后将100克耐高温巧克力豆倒入面糊中，剩下50克后面装饰用
9.充分翻拌均匀
10.将巧克力豆曲奇面团放在保鲜膜上，用手整成长条状，入冰箱冷藏至少半小时
11.将冷藏略微变硬的曲奇面团切割成每份约15克
12.用手搓圆
13.将剩余的50克巧克力豆放在碗中，将曲奇球放入碗中，粘上巧克力豆
14.手按扁，放在不粘烤盘中，将剩下的曲奇面团依次处理好
15.将曲奇生坯送进预热好的烤箱中层，170度，上下火，20分钟左右
16.待曲奇凉后，再从烤盘中取出，入罐封存
小贴士：
耐高温巧克力豆可多可少；淡奶油可以换成鸡蛋液或者牛奶；黄油无需打到膨松状态，打到顺滑就可以了；曲奇面团入冰箱冷藏变硬后，更好切割整形；因为放了泡打粉和苏打粉，所以要在曲奇生坯之间留出足够的膨胀空间；此配方可以做30块左右；烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。
黑芝麻曲奇(2)
食材明细：
主料：：无盐黄油100克，细砂糖60克，香草粉1/4小勺，全蛋液40克，低筋粉170克，泡打粉1/2小勺，黑芝麻适量，
黑芝麻曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，加入砂糖和蛋液。
2.用搅拌机打发。
3.低筋粉、泡打粉、香草粉混合，筛入奶油中。
4.用橡皮刮刀拌和成较稠的面糊。
5.加入黑芝麻拌匀。
6.将面糊装入裱花袋中，用大号菊花嘴。烤盘中铺一张油纸，将面糊挤到油纸上。
7.烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整）烤箱提前10分钟预热，200度18分钟。
椰香柠檬酸奶曲奇
椰香柠檬酸奶曲奇
原料：无盐黄油50克、糖粉40克、原味酸奶50克、椰子粉20克、柠檬1个、低筋面粉100克、泡打粉1/1小勺
椰香柠檬酸奶曲奇的做法
1.黄油室温软化；
2.加入糖粉；
3.用电动打蛋器搅拌均匀；
4..加入原味酸奶，然后将一整个柠檬的皮刨成皮屑加入盆中；
5.再次搅打均匀；
6.低筋面粉、奶粉、泡打粉混合筛入盆中；
7.用橡皮刮刀翻拌成均匀的面糊；
8.装入裱花袋中，配中号六齿花嘴；
9.烤盘垫纸，挤出S型饼干坯；
10.烤箱预热，上火170度，下火160度烘烤20分钟左右，熄火后不要打开烤箱门，继续用余温再焖10分钟左右即可。
最后出炉看成品，我完全按原方设置的温度，成品就刚刚好，不用调整温度，而且看饼干的成色，还真是左右无温差，上色非常均匀，我以后烤饼干再也不用担心左边烤糊了右边不熟啦！噢耶！！
椰香柠檬酸奶曲奇，送给和我一样在烘培路上折腾的人，送给和我一样还在被秋老虎折磨的人，吃一块，让心情清爽起来吧！
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柠檬小饼干(2)
食材明细：
主料：：黄油45g，白砂糖1/4 cup，鸡蛋1/2，柠檬香精1/2 teaspoons，普通面粉1/2 cup，低筋面粉1/2 cup，牛奶1 tablespoon，
柠檬小饼干的做法步骤：
1.烤箱160°C预热。黄油室温软化 加入白砂糖
2.打蛋器打发至蓬松羽毛状
3.加入半个鸡蛋液
4.打蛋器充分混合
5.筛入普通面粉
6.筛入低筋面粉
7.揉成面团
8.由于面团有些粘，所以需要撒少量面粉在面板上，然后用擀面杖擀薄
9.可以用饼干模子切割成自己喜欢的形状
10.排列整齐在饼干纸上
11.每个饼干上刷一层牛奶
12.准备入烤箱啦
13.烤10-15分钟出炉！
迷迭香柠檬烤鸡（2）
材料：整鸡1只、香菇4朵、柠檬2个、葱白2段、姜3块、迷迭香1大匙
腌鸡材料：黄油40克（可以用橄榄油代替）、迷迭香1小匙、、大蒜4瓣、柠檬汁1小匙、
黑胡椒粉1/2小匙、蜂蜜2小匙、叉烧酱1大匙
做法：
1。大蒜切碎末和干迷迭香一起捣成泥。
2。大蒜/迷迭香泥一起放入碗中，再加入其它的调味料。
3。搅拌均匀糊状。
4。把整鸡头和脚去掉。内脏全掏出，洗干净沥干水份。再用干麻布再擦一遍，确保水份全部干了。
5。用剪刀剪去鸡尾四周的脂肪。
6。用手从脖子处插进去，慢慢把鸡皮和里边的肉和骨头分开。不要把皮弄破了。
7。把调好的调料糊把鸡身和鸡肚子做一下按摩，大约10分钟。记得把鸡皮和鸡骨肉之间的位置也抹上调料。腌制半小时左右。
8。香菇切块、柠檬切块、和姜块、葱段、迷迭香一起塞入鸡腹中。
9。把鸡的两个大腿用牙签扎在身下固定好。要不做好的鸡四仰八叉的也不好看。
10。烤盘上铺上锡纸，上边放一冷却架或是烧架，把鸡肚朝下放置。放入200度的烤箱烤1个半小时。
11。中间把鸡拿出来刷层油，接着烤。
12。最后10分钟，把柠檬片放在鸡身上接着烤完即可。
小贴士：
1。这里俺用的是黄油，没用橄榄油，因为橄榄油用完了，其实橄榄油应该更好。它和黄油一样熔点高，却没那么高的热量，很健康。
2。最好能在冰箱腌制1天，俺这急着吃，所以才腌了半小时。
3。柠檬可以让肉质更鲜嫩多汁。迷迭香俺没有鲜的所以用的是干的，用鲜的更好。
4。中间刷油和腌料里加油都是为了让皮更脆。
5。用牙签对着鸡肉最厚的地方扎进去，如果流出来的是油，那说明是熟了，如果还有血色，那说明不熟还得再烤。
6。最后10分钟最好多看看，不要烤焦了！根据烤箱的脾气来定时，俺的温度低10度左右，所以定的200度。
7。你也可以在最后半小时左右，把鸡放在烤盘上，里边放些土豆、洋葱、胡萝卜之类的加上些香料和盐一起烤，这样就不用微波茄子了！当然，如果不在意外观，你也可以中间把鸡翻过来烤，或者220度在后半段盖上锡纸！总之根据烤箱脾气和鸡的大小灵活掌握！
柠檬瓜条(2)
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：浓缩柠檬汁适量，冰糖适量，
柠檬瓜条的做法步骤：
1.材料：冬瓜、浓缩柠檬汁、冰糖、枸杞
工具：多功能切菜器
2.将冬瓜去皮去瓤，用波形板切成条。（取外面那层硬点的部分最佳，里面那圈软点的都不要。）
3.锅置火上加适量水，把切好的冬瓜条倒入焯烫煮至七分熟。
4.焯烫后放入冷水中激一下，让其保持脆爽。
5.淋干水，冬瓜条放入容器内加柠檬汁，没过冬瓜条即可。
6.加冰糖、枸杞，根据个人喜好调入蜂蜜拌匀。
7.放入冰箱冷藏后食用口味最佳。
感谢您阅读“97美食网”的《柠檬曲奇(2)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了柠檬茶的做法专题，希望您能喜欢！
