食材明细:
主料::螃蟹10个,
辅料::豉油适量,大葱适量,生抽适量,糖适量,大蒜适量,酱油适量,老干妈适量,生姜适量,
干锅麻辣小螃蟹的做法步骤:
1.小螃蟹放在水里爬三个小时,然后用水冲
2.放清水锅里稍微煮下,它不动壳变红就好
3.螃蟹取出清水洗净,把屁股那块弄掉,壳拨开,把白胡须清理干净,把身体绊两半
4.锅里倒入油、大蒜、生姜,然后放入清理好的螃蟹,倒入点料酒,再然后放入老干妈、生抽、煮鱼鼓油、盐、水适量,放入锅内炖一会
5.水差不多耗干的时候,加入大葱、红椒两分钟起锅
夏日里最过瘾的一锅麻辣砂锅螃蟹
原料:大闸蟹
调料:花椒、大料、小茴香、香叶、干辣椒、姜、蒜、白糖、盐、胡椒粉、料酒、香葱
麻辣砂锅螃蟹做法
1、将螃蟹洗净去掉心肺腮等赃物再斩大块;
2、螃蟹块控股干水分再用干淀粉把干;
3、锅内做油煸香大蒜、姜片、香叶、花椒、小茴香、大料,出香味
4、倒入干辣椒、香葱段,炒出香味
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5、这时候再放入斩好件的螃蟹,不要着急翻动;
6、过2分钟待螃蟹凝固用大火翻炒,加入糖、盐、胡椒粉、料酒调味;
7、出香味改小火盖上盖焖2分钟;
8、最后连汤带香料倒入砂锅中,可用小火边煨边吃,香味无穷。
小米妙招
1、螃蟹属寒,心肺肝等都含微毒,必须去除,另外死螃蟹千万别吃。
2、螃蟹含有大量水分,下油锅容易迸溅,下锅前可拍点干淀粉可以防止油溅出来
3、做螃蟹要多放些姜可以驱寒暖胃,这菜不宜凉着吃,不仅可以边吃边煨越来越香,而且可以暖胃。
麻辣砂锅螃蟹食材搭配小提示
螃蟹与甜瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
螃蟹与香瓜不能一起吃:香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除热通便。与蟹同食,有损肠胃,易致腹泻。
食材明细:
主料::包子1个,胡萝卜少许,黄瓜1根,白萝卜少许,
辅料::黑芝麻2个,
包子小螃蟹的做法步骤:
1.胡萝卜先切薄片,然后用剪刀剪出小螃蟹的蟹脚和大钳子。
2.将包子放在盘子中,螃蟹的蟹脚和大钳子摆在包子两侧合适位置。
3.用白萝卜和黑芝麻做螃蟹的眼睛,摆放好。
4.先用刮皮刀挂几个长短不一的黄瓜皮,做水草用。
5.再刮几条带着皮和黄瓜的宽一点的,做下面的水的样子。
6.将黄瓜分别摆在合适位置,再用胡萝卜剪2条小鱼放在上面。
7.是不是非常简单,又很形象的小螃蟹?
食材明细:
主料::中筋面粉适量,牛奶适量,
辅料::红曲粉适量,酵母适量,
小螃蟹馒头的做法步骤:
1.中筋面粉加入酵母、牛奶和成柔软的面团。
2.放在温暖处发酵至两倍大。
3.少许面粉加红曲粉、一点点酵母、清水合成一个红色的面团同样发酵至两倍大。
4.取一部分白色面团反复揉搓至气泡排除,并揉光滑。
5.分成一个略大一个略小的两个面团,大一些的做小螃蟹的主体,小一些的做小螃蟹的爪子。
6.然后再分别将两个面团分成均匀的四个小面团。
7.将小一些的面团分成四份,并揉成长条状,其中一份略粗些做大蟹钳。
8.将主体的面团擀成椭圆形的面片,将小螃蟹爪子依次放在面片上。
9.将上面的面片折向中间,下面的面片向上折,接口处沾点水粘牢。用刀在最前面的爪子上割上一刀,做出蟹钳的样子。
10.用两颗红豆做出小螃蟹的眼睛,一只活灵活现的小螃蟹就做好了。
11.做了四个小螃蟹,最后再做几朵红色的小花做装饰,然后进行二次饧发。
12.待发酵好后冷水入锅,大火开锅后转中火蒸15分钟,虚蒸3~5分钟出锅。
13.可爱的小螃蟹馒头就做好了。
14.成品图
小贴士:
1、蒸制时间根据自己的小螃蟹大小进行调整。
2、关火后冷却3-5分钟后掀锅盖,防止迅速降温使成品塌陷。
3、剩下的面团我做了双色的玫瑰花。
食材明细:
主料::小螃蟹1袋,
辅料::姜末适量,生抽适量,香醋适量,绵白糖适量,
清蒸小螃蟹的做法步骤:
1.食材:小螃蟹、姜末。
2.在姜末中,加适量的生抽。
3.加适量的香醋。
4.加适量的绵白糖。
5.调匀成蘸汁。
6.将小螃蟹清洗干净。
7.然后,放入蒸锅中蒸至10分钟,即成。
食材明细:
主料::螃蟹200g,
辅料::葱10g,姜10g,蒜10g,水10g,辣椒10g,
红烧小螃蟹的做法步骤:
1.鲜活螃蟹 200g
2.剖开备用
3.爆炒,加作料。
4.大火烧开后小火炖中火收汁起锅撒葱花。
小贴士:
中间步骤拍了视频只能发截图
第一次用这个不知道不能发视频?
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