食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？因此，栏目特意整理了豆沙金钱小面包，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：面包粉250克，低粉50克，糖50克，盐5克，鸡蛋25克，牛奶165克，黄油25克，酵母3克，
辅料：：豆沙135克，
豆沙金钱小面包的做法步骤：
1.除黄油外的材料混合均匀。
2.揉成软硬合适的面团。
3.加入室温软化的黄油。
4.继续揉成光滑的面团。
5.在温暖处进行一次发酵。发至2倍大，手指蘸面粉戳洞，不回缩不不塌陷，一次发酵完成。
6.把发酵好的面团排气分割成大小均匀的27个面团。
7.把分割好的面团滚圆松驰。
8.把豆沙也分成27份。
9.取一个小面团按扁。
10.放入一个豆沙馅。
11.收口后捏紧底部。
12.把全部做好的面团码入烤盘中。
13.在温暖处进行第二次发酵。手指轻按面团手按处不会很快回弹且手感略有张力，二次发酵完成。
14.放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，15分钟左右。
15.烤好的面包取出晾凉即可。
小贴士：
牛奶的用量要根据面粉的吸水性调整，烘烤时间也要根据自己的烤箱温度调整。
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奶酪金钱小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉240g，耐高糖酵母3g，蛋黄18g，牛奶163g，低筋面粉60g，
辅料：：白砂糖50g，盐5g，奶油奶酪55g，黄油20g，
奶酪金钱小面包的做法步骤：
1.面团材料中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团， 加入黄油，继续揉至扩展阶段
2.放入容器中，盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中基础发酵
3.发酵至原来的2.5倍大，手指戳洞不回弹不塌陷
4.把面团取出，轻拍排气
5.称重后分成30份
6.依次搓圆
7.从第一个再次搓圆放入模具里
8.放在温度37度左右，湿度75%的环境下发酵至原来的两倍大
9.放入预热好的烤箱，中层上下管180度烘烤20分钟左右
10.脱模冷却即可
金钱椰蓉小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉320克，牛奶140克，全蛋液50克，白砂糖40克，
辅料：：酵母4克，黄油8克，椰蓉5克，盐2克，
金钱椰蓉小面包的做法步骤：
1.将牛奶、43克全蛋液（注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面）、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里
2.调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右
3.检查，能拉出筋膜就不揉了
4.放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了
5.从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气
6.将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里，我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球，放到了9寸的比萨盘，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙，我中间的放得有点挤了
7.表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉
8.放进烤箱，底层放一盘温水，我将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小（发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了）
9.烤箱调到上下火，180度，烤15分钟（记得要把那盘水端出来哟，我今天偷懒将两盘一起烤的，不建议大家这样做哟，因为受热不均匀，平常大家把烤盘放到中上层烤，一次只烤一盘）
10.出炉，成品非常好
小贴士：
一、面粉的吸水性有差别，揉一会后要检查一下干湿度，好酌情增加面粉或者牛奶；
二、初学者一定要掌握自家烤箱特性，烤箱的温度有偏差，要根据自己烤箱特性来决定烤的时间，要注意观察，如果表面很快就开始上色，要加盖锡纸。
豆沙小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶125克，
辅料：：干酵母3克，鸡蛋1个，奶粉8克，黄油20克，豆沙馅30克，蛋液适量，
配料：：盐2克，砂糖30克，
豆沙小面包的做法步骤：
1.准备好原料。
2.将干酵母倒入到牛奶中，混合均匀。
3.把高筋面粉，鸡蛋，奶粉，盐，砂糖，倒入大碗中混合，倒入牛奶混合成团，再加入黄油，揉至扩展阶段。
4.温暖处发酵至2.5倍大(用手指在中间插洞，洞口不塌陷不会缩，略微感到有向上的回弹力）。
5.把发酵好的面团 排气后分成6份，将每个面团都揉圆，盖上湿毛巾静置松弛10分钟。
6.将松弛好的面团用擀面杖擀成圆形，包上豆沙包。
7.在面包的表面上刷一层全蛋的蛋液，最后发酵30分钟（放入烤箱等内，再放一碗热水）。
8.烤箱预热190度，放烤箱中上层，烤约10分钟至表皮变成金黄色即可。
蘑菇头豆沙小面包
春天到了，拍出来的片子阳光明媚，甚是喜欢~前几天给小朋友做面包，顺手做了几个蘑菇头，包上香甜的豆沙馅，怎么吃也吃不够~这个面团量对于做蘑菇豆沙小面包来说量有点大，不想多烤几炉的话，其他的面团可以用来做成小餐包或其他小面包，如果特别喜欢，也可以全部做成蘑菇头分批来烤~
大小朋友都爱的创意萌面包换个造型宝贝更爱吃蘑菇头豆沙小面包
食材：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，鸡蛋25克，牛奶132克，黄油25克
馅料：红豆沙、黑芝麻适量
蘑菇头豆沙小面包的做法
1、将黄油以外的原料放入面包机筒中，揉至表面光滑，能拉出较厚的膜。
2、加入黄油揉至扩展阶段后，放置温暖处进行基础发酵，发酵至22.5倍大。
3、发酵结束后，将面团排气，分割成6个每个29克的小面团。其余面团盖上保鲜膜另用。
4、将小面团滚圆，松弛15分钟。
5、擀圆后放入红豆沙馅料。
6、收口后再次滚圆。
7、依次做完其他，将面团放入模具中。
8、放入烤箱再次发酵。
9、发酵结束后，面团表面刷蛋液，撒黑芝麻装饰。
10、烤箱预热，180度中层，上下火烤12分钟。
中种豆沙小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉175g，酵母1小勺，白糖10g，水100g，
辅料：：高筋面粉50g，低筋面粉25g，奶粉10g，淡奶油22g，鸡蛋液35g，白糖35g，盐3g，黄油20g，红豆沙适量，黑芝麻适量，
中种豆沙小面包的做法步骤：
1.将中种面团材料（高筋面粉175g，水100g，酵母1小勺，糖10g）混合搅拌
2.揉成面团后，放入冰箱冷藏一晚上发酵至2-3倍大
3.主面团材料（高筋面粉50g，低筋面粉25g，淡奶油22g，白糖35g，奶粉10g，盐3g，鸡蛋液35g）除黄油外其它材料混合
4.将发好的中种面团撕成小块也放入一起，搅拌面团
5.搅拌成光滑面团后，加入黄油搅拌至扩展阶段
6.搅好的面团揉圆
7.盖保鲜膜室温发酵40分钟
8.然后将面团取出揉匀排气，分成50g一个的小份
9.将每一份揉圆松弛15分钟，把豆沙馅也分好
10.松驰好的小圆面团擀成圆形，放入豆沙馅
11.包起来，口子收紧朝下放
12.所有的做好放烤盘上
13.盖保鲜膜再次发酵，发到约2倍大，然后刷上一层鸡蛋液
14.中间撒上黑芝麻
15.放入预热好的烤箱中层，180度，16分钟左右
16.烤好后取出晾凉
小贴士：
烤的时候表面上色满意了就在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了！
最后一次发酵的时间是和温度有关的，看到体积变大变轻了就表示发酵好了！
#ACA烘焙明星大赛#果酱金钱小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，牛奶70克，蛋液20克，奶粉10克，绵白糖15克，盐1克，酵母1.5克，黄油15克，
辅料：：樱桃酱适量，
#ACA烘焙明星大赛#果酱金钱小面包的做法步骤：
1.除黄油外，其他材料全部放入面包机中。
2.启动甜面包程序。
3.揉至扩展阶段后放入软化的黄油。
4.再继续揉面10分钟，此时面能拉出膜。
5.第一次发酵至原来的2倍大。
6.取出面团，排气，平均分割成8克/个，滚圆。
7.压扁，放入樱桃酱。
8.收口。
9.收口朝下，放入8寸披萨盘中，进行二次发酵。（烤箱中放一碗热水，启动发酵功能，大概40分钟就能发好）
10.二次发酵结束后，表面刷蛋液。
11.烤箱中层185度，12分钟左右。
12.颜色达到满意程度后上层可以加一个烤盘，以防上色过深。
【金钱小面包】最适合新手做的超可爱小面包
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，牛奶70克，鸡蛋20克，
辅料：：奶粉8克，糖30克，盐1克，黄油3克，酵母2克，
【金钱小面包】最适合新手做的超可爱小面包的做法步骤：
1.所有材料除黄油和水果材料外先放液体材料，包括糖盐。
2.再放粉类材料。
3.选择发面团的程序让面包机自动揉面20分钟。
4.20分钟后，停止面包机，将黄油放入。
5.重新选择发面团的程序，继续揉面20分钟。
6.面团的膜出的很好了哦。
7.揉好面团后，可以停止机器，让面团在机里室温发1小时。
8.发至2.5-3倍大。
9.发好的面团取出压扁排气，再揉圆放一边松驰15分钟
10.然后分成6克一份的面团，揉圆，摆放在8寸的披萨盘里。
11.将披萨盘放进烤箱里，底部放一碗温水（约70度），关上烤箱门发酵一小时至2倍大。
12.烤箱180度预热，放第二层上下火烤12分钟。
13.烤好后趁热用糖水（白糖适量溶化成糖水）在表面上刷上一层即可取出在烤网上放至微温时，放入保鲜袋保存。
小贴士：
1、现在这天气，揉面打开面包机的盖子就不容易导至面团发热。
2、发好的面团轻轻压扁，就能很好的将气排放出来了。
3、揉好的小面团排放在盘里时留下一点空位，发酵好了会大一倍，就会挤得满满的啦。
4、发酵时在烤箱里放一碗温水可以更好的保持面团的湿度。
5、最后烤好后趁热刷一层糖水，表面会甜甜的，很好吃，不喜欢的朋友可以不刷哈！
零失败豆沙小面包的做法
这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段，甜甜的陷料会让这款面包很好吃，表面也没有特别的涂蛋清蛋白，光泽度可能没那么好，但是更容易观察烤色的程度。【豆沙小面包】配料：高筋面粉250克，细砂糖40克，鸡蛋25克，食盐1/2小勺（2.5克），黄油30克，速发干酵母1又1/2小勺，奶粉15克，水150克豆沙300克。烘焙：烤箱中下层，上下火165度，25分钟左右。
材料：
高筋面粉250克，细砂糖40克，鸡蛋25克，水（别一次全加，留20%自由调整）150克，豆沙300克，食盐1/2小勺2.5克，黄油30克，速发干酵母3.5克，奶粉15克，，
零失败豆沙小面包的做法的做法步骤：
步骤1，所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。
步骤2，混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度，相对湿度为75%
步骤3，用手指沾面粉，戳一个洞，没有回弹就说明发酵完成了。
步骤4，把发酵好的面团称一下重量。
步骤5，把面条擀成长发形。
步骤6，卷成一个卷，盖上保鲜，醒发10-15分钟，方便造型。
步骤7，对面包进行切割，每份15克
步骤8，用擀面杖擀饺皮一样擀出圆形的皮，或者用手掌把它压成圆形。
步骤9，包上赤豆沙。每个豆沙量我不知道，用中餐的说法，适量哈
步骤10，把包好的面包包子倒扣在纸托上，反复7-9的动作。制作的时候需要取一块塑料薄膜覆盖表面，防止风干。
步骤11，完成之后放入烤箱进行二次发酵。面包盘放于中层，底层放盘水增加湿度。
步骤12，经过第二次发后面团白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分钟左右，表面金黄就OK啦。
小面包
食材明细：
主料：：面粉两杯 （杯子大概230毫升），牛奶一袋（240毫升），南方无糖芝麻糊一小袋，
辅料：：紫薯适量，小苏打适量，植物油适量，芝麻适量，红薯适量，白糖适量，酵母粉适量，
小面包的做法步骤：
1.在面粉中加入3克小苏打适量酵母粉和两大勺糖搅拌均匀，然后一点点地加入牛奶，将面粉拌成絮状，然后将其揉成光滑的面团，面团要软耳垂一样
2.面团揉好后一点点地向面团中加入植物油，加四五次左右，每次三分之一勺的量，将面团揉匀至可以用三只手指撑开，有弹性
3.将揉好面放在30度左右的环境中发酵至两倍大
4.第一次发酵时来调馅，把紫薯和红薯去皮切片蒸熟，然后捣成泥，可以放入一个袋中用擀面杖擀，快速方便，紫薯甜味小可以加入适量白糖搅拌均匀，两个馅就做好了
5.轻轻地将发好的面气泡揉去后就可以开始做小面包了。将面团分成若干个小面团，鸡蛋大小，如面比较粘手可以在手上抹一层油。将面撑开均匀一些，在里面加入适量搅拌好的馅，然后将其揉成小圆球，并在其表面粘一些芝麻
6.电饭锅中抹一层油将做好的小面球放入其中，再次发酵至两倍大。然后按下煮饭键
7.几分钟后跳到保温，保温10-15分钟，然后拿出来翻面，再按下煮饭键，跳保温后10-15分钟即可，香香的小面包出来啦！
小贴士：
电饭锅的功率不同时间可能会有一些不同，只要注意一下不要烤糊了就可以了。另外还可以根据自己的口味做不同的馅，也可以在面中加入抹茶粉可以做出抹茶口味的呢
低油低糖红豆沙小面包（含红豆沙做法）
食材明细：
主料：：高筋面粉400g，低筋面粉100g，细砂糖30g，黄油30g，鸡蛋1个，酵母5g，牛奶300g，
辅料：：自制红豆沙适量，黑芝麻少量，
低油低糖红豆沙小面包（含红豆沙做法）的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、高筋面粉、酵母安照顺序放入面包机，一个揉面程序结束后，加入黄油，继续两个揉面程序
2.发酵40分钟，面团发至原先的两倍大，发酵好的面团放在手里有种圆润、Q弹的感觉
3.轻揉放气，分割成三块，每一块再分割成9个均匀的面团
4.自制的红豆沙，制作方法：将红豆浸泡一夜，大约七八个小时吧，放入电饭煲，加水没过红豆，大约半小时，煮至翻动红豆几乎看不见水即可，用搅拌机粗略搅拌，或是用勺子压碎，红豆沙就做好了
5.将面团压扁，放入豆沙馅，收口
6.一烤盘9个，做了三烤盘，放进烤箱进行二次发酵，时间大约半小时
7.发酵好的小面包表面刷鸡蛋液，撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱，如果只有一盘的话，170度，二十分钟即可，我做了三盘时间就长了些，中间还调换了烤盘位置，使之均匀受热
8.烤好的小面包，颜色、卖相还不错
9.看一下内部，组织均匀细腻，皮薄馅大，看着就好诱人噢
10.凉一凉
11.大晚上的，顾不得减肥了，吃一个，软软的，甜度适中，正合吾意
小贴士：
1、不同品牌的面粉，吸水性亦不同，牛奶的量可适当调整；
2、烘烤的温度、时间可根据自家烤箱情况灵活掌握。
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