奶酪金钱小面包

只有正常的食材才能有正宗的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别从网络上整理了奶酪金钱小面包，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：高筋面粉240g，耐高糖酵母3g，蛋黄18g，牛奶163g，低筋面粉60g，

辅料：：白砂糖50g，盐5g，奶油奶酪55g，黄油20g，

奶酪金钱小面包的做法步骤：

1.面团材料中除了黄油以外的所有材料混合，揉成面团， 加入黄油，继续揉至扩展阶段

2.放入容器中，盖上保鲜膜，放在25-28度的环境中基础发酵

3.发酵至原来的2.5倍大，手指戳洞不回弹不塌陷

4.把面团取出，轻拍排气

5.称重后分成30份

6.依次搓圆

7.从第一个再次搓圆放入模具里

8.放在温度37度左右，湿度75%的环境下发酵至原来的两倍大

9.放入预热好的烤箱，中层上下管180度烘烤20分钟左右

10.脱模冷却即可

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金钱椰蓉小面包

食材明细：

主料：：高筋面粉320克，牛奶140克，全蛋液50克，白砂糖40克，

辅料：：酵母4克，黄油8克，椰蓉5克，盐2克，

金钱椰蓉小面包的做法步骤：

1.将牛奶、43克全蛋液（注意是43克哈，配料表中的50克全蛋液这里用43克，剩下的刷表面）、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里

2.调到揉面，揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右

3.检查，能拉出筋膜就不揉了

4.放回面包机桶里，揉圆后发酵到原来的2.5倍大小，发酵的时候表面盖上一块湿布，注意不要太湿，发酵要完全，也不要过度，用面包机发酵一般一个小时就要检查了，发酵得鼓鼓的，手沾点面粉捅一下，不回缩就代表发酵好了，切记发酵过度了

5.从面包机桶里拿出面团，在不沾面板上揉揉，摔打几下，充分排气

6.将面团分成10来克的小剂子，搓圆，放到铺好油纸的比萨盘里，我的这些用量用了一多半做成了这些小圆球，放到了9寸的比萨盘，剩下的做成吉祥卷小面包放到烤盘里的,注意要留间隙，我中间的放得有点挤了

7.表面刷上一层全蛋液，撒上椰蓉

8.放进烤箱，底层放一盘温水，我将烤箱设为了40度左右，关闭烤箱门，开始二次发酵，也可以在烤箱里自然发酵，就是慢一些，发酵到原来的2-2.5倍大小（发到2倍大小的时候可以烤，因为在烤的过程中还会膨胀，切记不要发酵过度了）

9.烤箱调到上下火，180度，烤15分钟（记得要把那盘水端出来哟，我今天偷懒将两盘一起烤的，不建议大家这样做哟，因为受热不均匀，平常大家把烤盘放到中上层烤，一次只烤一盘）

10.出炉，成品非常好

小贴士：

一、面粉的吸水性有差别，揉一会后要检查一下干湿度，好酌情增加面粉或者牛奶；
二、初学者一定要掌握自家烤箱特性，烤箱的温度有偏差，要根据自己烤箱特性来决定烤的时间，要注意观察，如果表面很快就开始上色，要加盖锡纸。

奶酪小面包

周末的时候朋友来家里学做奶酪蛋糕，剩下一小块奶酪，于是做了这个奶酪小面包，做了好多个小面包，还用面包机直接做了个大吐司，特别香特别软，小面包出炉就被干掉好几个，拼命保护才留了两个拍照，完美！极力推荐！

浓香软妹子奶酪小面包

材料：高筋面粉260克，细砂糖30克，盐2克，牛奶80克，全蛋50克，奶油奶酪80克，黄油20克，干酵母4克

表面装饰：全蛋液，芝麻

奶酪小面包的做法

1：把材料全部放入面包机，揉30分钟。

2：揉出扩展阶段。

3：继续发酵至2倍大。

4：拿出面团，充分揉匀排气，分成6小份。

5：擀成长条。

6：卷起，放入模具。

7：放入温暖湿润的地方，发酵。我在烤箱里放了一盆热水这样发酵的。发酵好了之后表面刷全蛋液撒芝麻。

8：发酵好的面包，放入170度的烤箱25分钟，上色太重的话加盖锡纸。

感谢您阅读“97美食网”的《奶酪金钱小面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！