食材明细:
主料::高筋面粉260克,牛奶140ml,水25ml,鸡蛋1/2个,酵母3克,糖25克,盐1克,黄油20克,豆沙150克,可可粉1勺,
小懒猫面包的做法步骤:
1.后油法,将所有材料除黄油可可粉和豆沙外,入面包机启动和面程序至结束。加入黄油再启动和面程序至结束。(共和面俩次)
2.面团基础发酵至2.5倍大。
3.取出面团分割成六份。盖紧松弛10分钟。
4.再将每一份面团分成大小俩份,小的面团大约15克左右。大的60克左右。
5.取份大的面团擀成15厘米长,在边缘处切出一小条做猫尾巴。包人适量豆沙。
6.卷起,收口朝下。
7.如图般卷起,做猫的身体,放上尾巴。(尾巴处可粘点水以防脱落)
8.再将小的面团搓圆放入身体中间做猫头完成。用同样做法完成所有面团。
9.将造型好的面坯排放在擦过油之烤盘。入烤箱、启动发酵铛进行第二次发酵至俩倍大。(烤箱里放杯温水保持湿度发酵)
10.取出发酵好的面坯,用剪刀在头部俩边剪出俩道小口做猫耳朵。
11.刷上一层蛋液,头部不用刷。
12.将一勺可可粉加入适量水兑成糊状。
13.用牙签画出猫的模样。预热烤箱180度10分钟。
14.将画好的猫面坯送人烤箱中层,用上下火180度烤15分钟出炉。
15.成品。等凉至微温时密封保存。
食材明细:
主料::高筋面粉100g,全蛋液13g,白砂糖13g,牛奶45g,黄油13g,盐1g,酵母2g,
辅料::全蛋液适量(刷面),香草巧克力适量,椰蓉馅适量,
小懒猫椰蓉面包的做法步骤:
1.先准备做面包的材料,称重备好。图为2倍的量。
2.除黄油外,将图1中材料放入大盆中,搅拌均匀,和成面团。
3.移至硅胶垫上和面,揉至能拉出大片薄膜,但是易破的状态。
4.此时将软化的黄油加入,继续揉搓,并结合摔打的方式。
5.揉至面团扩展状态,即揪下一小块面团,可轻易拉出薄薄的手套膜,而不会破。
6.揉成光滑的面团放在盆里,准备进行第一次发酵
7.放入烤箱选择发酵。时间定为50分钟。为了保证湿度,在烤箱里加入一碗热水。
8.发酵至2倍大小就可以了。发酵好的面团就可以进行排气了。
9.排气完成的面团,先揪下一小块约5g的小面团,包保鲜膜放置一边一会做小耳朵备用。剩余的面团,平均分成两份,做成两个小花猫。
10.取一份做小猫的面团,称重,然后按1:2的比例分成,一大一小两个面团,大的做身子,小的做头。
11.取大面团,擀开成长方形。
12.在长方形的左下角如图,切下一角。留作小尾巴。
13.在剩余的面片上涂抹一层椰蓉馅,也可用别的馅。
14.从上向下卷起,做成缱绻的小猫身子。
15.把面卷右边2/5的位置折回,如图。小边角搓成长条状。
16.将小长条搭在小猫的身体上,作为小尾巴。接近桌面的位置,用小猫身子压一下。
17.将小面团压扁,放上椰蓉馅,收口,包紧,作为小猫的头。
18.移至烤盘,将小猫的头按放在身子上合适的位置。送入烤箱进行二次发酵。
19.1小时以后,面团发至2倍大。用剪刀在小猫耳朵的位置剪一下,安放上小面团,做耳朵。
20.刷上一层蛋液,送入烤箱,150度烘烤20-25分钟。出炉放凉。
21.将巧克力隔水融化,用特细小毛刷为小猫装饰。
22.画上小脸的小猫,别忘了在小尾巴上装饰一下,还有它的小爪子。
23.懒懒的小猫诞生了,爬在草丛里睡着了。
24.给小猫来拍个照!
25.阳光斜洒,小猫晒着太阳,好不惬意!
小贴士:
1.面包的揉面方法是类似于搓衣服式的向前推,并结合摔打的方式,这样更容易出膜。
2.小猫在发酵前可以身体长一点,因为松弛会回缩,发酵也会令它变胖。
3.融化巧克力如果有奶锅或者是巧克力锅会更好,我这里直接简化用了纸杯。
亲爱的小伙伴们,这几天气温骤降,暖气没供,不知道你过得咋样呢。青黄不接的日子里,真希望自己是一只可以窝在家里埋头睡觉的喵,然而现实是小编每天都在寒风中冷成一只汪。天气尽管冷,暖气尽管没来,然而我们依然需要温暖。那就来一个暖心的作品征集活动吧,内容就是学做懒猫吐司(小编就是这么直接干脆)。活动时间:即日起——2015/11/1623:59:00上传作品,豆友点赞活动规则:1.截止2015年11月16日23点59分,在此菜谱下上传懒猫吐司菜谱作品即可参加此次活动。2.作品内容须需是懒猫吐司,不相关作品视为无效。请务必再此菜谱下上传作品,其他地方上传作品视为无效。3.得赞数前10的菜谱作品作者可获得豆果美食珍藏版围裙一件,11-20名可获得豆果美食纪念版记事本一本,如若菜谱作者多个菜谱进入前20名,只记第一次有效,其余获奖资格顺延。4.每个ID只有一次获奖机会。5.作品必须为原创,转载抄袭者一经核实立即取消参赛资格。参与活动:
材料:
高筋粉(主料)300g,牛奶(主料)150g,蛋液(主料)40g,盐(主料)2g,糖(主料)50g,酵母(主料)4g,黄油(主料)25g,可可粉(辅料)7g,黑巧克力(辅料)1小块,,
我愿化作一只喵,卧在面包上——学做懒猫吐司大赛的做法的做法步骤:
步骤1,把主料按液体到粉类依次放入面包桶,糖盐对角放,面粉中间挖个小坑放酵母,黄油切小块放入。
步骤2,面包机设置标准面包程序:烧色中,量大,果料不投入,启动。
步骤3,和面28分钟结束后,进入基础发酵前按暂停键。(一次暂停键时间10分钟,如需延时可以再按一次。)拿出面团等分两份,其中一份加入可可粉用手揉匀。
步骤4,取出面包桶内搅拌刀。把双色面团用油纸隔开放入面包机进行基础发酵。
步骤520,分钟后基础发酵结束,按暂停键,面包整形。(一次暂停时间为10分钟,如需延时再按一次。)取出面团排气。把原味面团除以8,分割成小团滚圆,最后两个面团可以不分,备用。可可面团均分成8份,滚圆。
步骤6,把5个原味面团如图码放。
步骤7,把4个可可面团放置第二层。
步骤8,另4个可可面团放置第三层。
步骤9,剩下3个份量的原味面团,其中两个未分的做猫的身体。另一个面团,取部分做猫的耳朵和尾巴,滚圆做猫头。
步骤10,大面团搓长些,依次向内折。
步骤11,按上猫头,猫耳朵,猫尾巴。
步骤12,轻轻放入面包桶内。
步骤13,面包机恢复启动,继续二发加烤制。直到蜂鸣声响起,面包出炉。取出面包放在晾网上晾凉。
步骤14,裱花袋内加入一小块黑巧克力,隔温水融化。
步骤15,等面包表面放凉以后,裱花袋剪小口画出猫咪五官和花纹。
步骤16,底部。
步骤17,切面。
步骤18,还可根据喜好做出猫咪的各种形态。
步骤19,最后要赞一赞面包机,玩转面包好帮手!
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