用手撕着吃的肉松面包

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“用手撕着吃的肉松面包”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

主料：：面包粉400克，肉松150克，黄油30克，盐2克，

辅料：：酵母4克，牛奶160毫升，鸡蛋2个，砂糖30克，

用手撕着吃的肉松面包的做法步骤：

1.把黄油和肉松之外的材料，按先液体后固体的顺序放入面包桶内，设置两个和面程序进行和面。

2.加入黄油后，继续设置两个和面程序进行和面，直至黄油被面团完全吸收。

3.选择发酵程序，发酵到两倍大。

4.手指戳进面团检查发酵情况，如果不回缩不反弹就证明发酵到位。

5.把面团拿出排气，我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团，七个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.把松弛后的小面团擀成中间厚，四面薄的面皮，包入肉松。（肉松也是我自制的，有单独的菜谱，有兴趣的可以参考）

7.跟包包子一样包起来，收口向下滚圆。

8.其他几个小面团也同样做好，放在一边备用。

9.取一个8寸披萨盘，中间放入一个倒扣的杯子。

10.把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。

11.放在披萨盘上，盖住杯子。

12.再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。

13.用刀片在每两个面团的缝隙处，把大面皮划开。划开的面皮角反向扣住肉松面团。

14.拿走中间的杯子。

15.放入烤箱进行二发（我是烤箱里放入一盆热水，时间为30分钟），面包生胚比原来长大了。把生胚表面刷蛋液。

16.烤箱提前170度预热5分钟。再烤制25分钟，表面金黄即可。

17.内部组织层次分明、煊软可口。

小贴士：

1、馅料可以根据自己喜欢的口味改变，椰蓉、果酱、豆沙均可。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气调制。
3、最后几分钟的时候最好观察面包表面，颜色过深可加盖锡纸。

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肉松手撕面包

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，清水90克，酵母3克，盐2.5克，奶粉7克，鸡蛋48克，蜂蜜36克，细砂糖25克，橄榄油25克，

辅料：：肉松30克，沙拉酱30克，卡夫芝士粉3克，

肉松手撕面包的做法步骤：

1.先放液体清水和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）

2.加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面

3.启动面包机和面，揉出手套膜

4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了

5.排气，这个阶段要使劲揉搓的

6.将剂子擀开（如图）

7.涂抹适量的沙拉酱

8.撒一层肉松

9.如图切条

10.两条摞在一起

11.切小块

12.摆在八寸模具里面

13.整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大, 表面撒芝士粉

14.烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟

15.出炉

16.手撕

17.手撕

小贴士：

没有芝士粉可以不加，此配方还可以制作蓝莓等果干手撕面包。

手撕肉松面包

食材明细：

主料：：高筋面粉150克，细砂糖21克，盐2克，奶粉7克，水105克，酵母3克，黄油12克，沙拉酱适量，肉松适量，

手撕肉松面包的做法步骤：

1.将除了黄油以外的所有材料倒入面包机桶内，设置一个和面程序，20分钟后，暂停，加入事先软化的黄油，重新设置一个和面程序，30分钟后结束，面团可以拉出薄膜即可。然后设置一个发酵程序，约80分钟，用手指蘸高筋面粉，在面团中间戳一个洞，如果洞不回缩，证明面团发好了。

2.取出面团充分排气，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

3.将面团分成6等分，取其中一份随意擀开，用刮板如图划开。

4.取小面片铺在学厨6连杯模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，因为面团在后期发酵中还会膨胀。

5.挤上沙拉酱，撒上适量肉松。

6.继续铺一层面片，挤上沙拉酱，撒上肉松，直到小面片全部铺完。其余五个杯子同样的做法。之后进行二次发酵，面团发至原来的2倍大，烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟即可。中途面包表面上色后，注意加盖锡纸。

7.出炉后脱模冷却，成品图~

8.成品图~

沙拉肉松手撕面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200克，低筋面粉50克，耐高糖干酵母3克，糖40克，盐3克，奶粉10克，全蛋液25克，水130克，黄油25克，

辅料：：淡奶油42克，

沙拉肉松手撕面包的做法步骤：

1.除黄油外，依次在面包机里放入鸡蛋、糖、盐、奶粉、水、淡奶油、高筋面粉、低筋面粉，在面粉上面挖个小洞放入酵母，按和面程序20分钟，和成一个面团

2.一次和面结束后加入室温软化好的黄油，再和面20分钟，揉至面团很光滑，这时面团能拉膜来就行

3.和面好了之后拿出来揉成圆，放到一个大的容器里盖上保鲜膜，进行第一次发酵，发至2倍大

4.发酵至用手指沾面粉，戳个洞，不回缩即可（冬天大概用了1小时40分钟）

5.发酵好之后，拿出来排气，揉圆盖上保鲜膜静置面团松弛15分钟

6.松弛好之后，把面团擀成片装后

7.随意切成小块就好，这款面包不要求整型漂亮，所以随便切就行了

8.模具要先涂好黄油好脱膜，将小面团铺在7寸圆模里，不用铺满，空空就好，然后挤上沙拉，撒上一些肉松，再挤上沙拉，再重复以上步骤，将面团全部铺完，总共是3层

9.铺好的面包放入烤箱进行二发，发酵功能50分钟

10.以下图是二发好的状态，刚好满膜

11.烤箱预热180度5分钟，等到烤箱发出嗡嗡声时，把面包放入烤箱里180度40分钟，前30分钟盖上锡纸，最后10分钟把锡纸拿掉，要注意表面的上色情况，如果上色了就好锡纸再盖上，避免表面上色太重，肉松烤黑了

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