奶油白吐司

发布时间 : 2019-10-12

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“奶油白吐司 ”,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，牛奶115克，鸡蛋清30克，酵母粉4克，盐3克，白糖35克，淡奶油70克，

辅料：：黄油30克，

奶油白吐司的做法步骤：

1.准备材料：高筋面粉300克，牛奶115克，鸡蛋清30克，酵母粉4克，盐3克，白糖35克，淡奶油70克

2.将粉团材料（除黄油外）放入面包桶内，

3.面包桶装上面包机内，选择程序一启动面包机，第一次和面时间是13分钟

4.面包第一次和面结束加入软化的黄油，将机器重启这次和面是20分钟，

5.面团揉到可拉出大片结实的薄膜的阶段

6.继续放在面包机进入发酵阶段，发酵至七八分满。

7.烘烤30分钟

8.烘烤结束，将面包取出，放在烤网上晾晾即可

9.将面包切片，超级软绵的口感~嘿嘿

小贴士：

1.烤好的面包要及时从面包机里拿出，不然会回缩哟

2.烤好的面包放至有一点点的余温时，就放进保鲜袋保存能让表皮更回软一点点哦。

97msw.Com扩展阅读

酸奶白吐司

最近跟新浪美食的高人们学了一招就是面包机泡面法

基本方法简单地讲就是

面包材料除了黄油和酵母之外先先用面包机揉成面团

静置5小时以上

然后加入黄油和酵母用面包机加揉一个程序

用这样的面团做吐司效果相当不错

我把它沿用到做手工吐司面包上

效果也是相当的满意

酸奶白吐司

原料：高粉290g、酵母5g、盐4g、糖40g、浓稠酸奶185g、蛋清28g、黄油25g

酸奶白吐司的做法

1、除酵母黄油外材料放入面包桶

2、面包机和面20分钟后表面盖湿布静置5小时以上（我静置了一晚）

3、加入酵母黄油再次和面20分钟

4、这时拉开面团能够出现较大片的薄膜（图1）

5、破洞边缘光滑（图2）

6、面团较好得达到了完全阶段

7、发酵至约两倍大取出面团按重分为三份滚圆松弛15分钟（图3）

8、按照图片二次擀卷后放入吐司模（图4）

9、放入烤箱发酵档

10、发酵至约7分满（图5）

11、烤箱上下管180度预热10分钟

12、下层烘烤40分钟完成

13、期间烘烤20分钟后盖锡纸防上色过度（图12）

14、这款白吐司因为本身的非常清爽简单

15、非常适合涂抹果酱食用

是果酱的好搭档

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

经典白吐司

食材明细：

主料：：面包粉250克，水120克，鸡蛋50克，白砂糖45克，黄油15克，奶粉12克，

辅料：：酵母4克，

经典白吐司的做法步骤：

1. 配方中所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，黄油和酵母各放面粉的一侧，启动面包机的标准面包程序

2.和面完成，顺手拉一个手套膜，28分钟出膜妥妥的

3.收圆一下面团，让面团进行第一次发酵

4.面团第一次发酵到2倍大，关掉面包机，取出面团

5.面团平均分成3分，排气滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟

6.取一个面团擀成长的牛舌状

7.面团从下往上卷起来

8.三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟

9. 取一个面团再次擀成细长的牛舌状

10. 面团从下往上再次卷起来

11.所有的面团依次放入吐司盒里

12. 吐司盒上盖一层保鲜膜，放入烤箱内发酵40分钟

13.面团发酵到吐司盒的8分满，取出盖上吐司盒的盖子，同时预热烤箱上火130度，下火160度

14.整个吐司盒放入烤箱底层，上火130度，下火160度烤35分钟（其他烤箱和土司盒按照常用习惯烤）

15.吐司烤好后取出脱模放凉

16.放到手摸起来有余温装保鲜袋保存，不要放冰箱

17.第二天早上起来切片的面包组织

小贴士：

1.和面用牛奶代替水，可以省略掉奶粉
2.不同品牌烤箱，吐司盒，烤的温度和时间有区别，建议按照平时使用情况灵活调整
3.吐司放凉后装袋保存，不要放冰箱，会加速土司的老化

波纹白吐司

食材明细：

主料：：面粉300克，牛奶135克，蜂蜜40克，蛋液25克，

辅料：：盐2克，酵母4克，

波纹白吐司的做法步骤：

1.将面粉、盐、酵母、蜂蜜、牛奶、蛋液和匀揉成光滑的面团，一点点加入花生油，揉至能拉开不易破碎的薄膜。

2.温暖处醒发至两倍大。

3.将发酵好的面团分割成三个约170g的面团，排气揉圆松驰十五钟钟。

4.擀成长条形翻面，从一端卷起。

5.放入模具中。

6.醒发至九分满，刷蛋液，入预热过的烤箱，中下层，180度，30分钟。

小贴士：

我用的是普通的面粉，面粉的吸水量各有不同，请根据实际情况调整。

基础白吐司

食材明细：

主料：：面粉200g，鸡蛋1个，砂糖30g，黄油30g，水140g，

辅料：：酵母3g，

基础白吐司的做法步骤：

1.除了酵母、黄油之外的所有粉类和液体混合

2.揉成一个光洁的面团，稍微出一点面筋即可

3.先把酵母揉进去，融合了之后静置一段时间，揉进去软化切块的黄油

4.揉到完全状态，，能拉出比较薄的大片

5.擀开成为椭圆，从上到下卷起来

6.收口向下，放到模具里面最后发酵

7.发酵成为八分的时候可以放到烤箱里面烘焙，190度15分钟即可！

小贴士：

欢迎关注微信公众平台“恬萝姑娘”，一起分享美食和生活哦~~

奶油奶酪吐司

食材明细：

主料：：高粉250克，奶粉15克，奶油奶酪30克，盐2克，

辅料：：白砂糖25克，蛋液30克，黄油20克，酵母粉3克，牛奶160克，

奶油奶酪吐司的做法步骤：

1.按照先液体后粉类的顺序，盐和酵母对角放，把所有材料除黄油外放入面包机内，启动一个揉面程序至扩展阶段，然后加入黄油，继续揉面，完成后静置发酵至2倍大。

2.取出发酵好的面团，按压排气。

3.面团分成三等份，取一面团擀成牛舌状，边边的泡泡挤掉，然后从上而下卷起。

4.3分面团依次卷好后盖上保鲜膜静置10分钟。

5.10分钟后二次擀卷。

6.卷起如图2-2.5圈左右。

7.3份面团卷好后放入土司盒内，在室温28度左右的温暖环境中二次发酵至8分满。

8.烤箱提前5分钟预热，180度30分钟。10分钟左右高度定型表面上色盖锡纸。

9.出炉震一下脱模，放烤网上至手温即可切片入保鲜袋保存。彻底凉透再切片。

10.放至一晚后第二天依然很柔软。

11.这是切片后成品组织图，非常细腻。

12.烤制10分钟左右的样子。

小贴士：

好的方子做出来的吐司第二天依然很松软，不会硬，自己做的吐司尽量在2-3天内吃完，成品图有一张是第二天拍的，可以看得出放置一晚后柔软度仍然极好，我做吐司不追求手套膜，一般扩展阶段即可，另外吐司长得高，与擀卷的手势和烤箱温度等有关系。如果面团发酵好后取出觉得粘手，可以双手和擀面杖都抹少许色拉油，但是注意不要太多，多了也会影响面团组织。这个方子液体含量比较大，请根据不同面粉吸水性增减液体量。