食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你是食材达人吗？也许以下内容“扭扭芝麻吐司”合你胃口！仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：高粉250克，牛奶100克，酵母4克，糖60克，黄油20克，盐2克，蛋1个，
辅料：：黑芝麻适量，表面蛋液适量，
扭扭芝麻吐司的做法步骤：
1.把中材料放在面包机里，高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶100克。
2.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。
3.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）。
4.把面团材料拌均匀后加入黄油。
5.拌至材料出膜。
6.发酵2.5倍大
7.开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。
8.取面团擀成大方片，撒下黑芝麻。
9.把面片切开两大块，再把切开的面片切成三条。
10.把三条小面片重叠在一起。
11.三小条片扭成团。
12.扭好的面团两头收在一起。
13.面团收口朝下放在面包机内桶。
14.面团发酵至面包机内桶的7分满，涂上蛋液。
15.面包机调至烘烤程序，预热10分钟左右，内桶放在面包机内，烤40分钟左右，即可关闭。
16.晾凉即可食用。
小贴士：
本家的面包机烘烤程序为1小时，但实际只用了40分钟；预热10分钟，烤40分钟，提前10分钟关闭以免上色过度。
97Msw.com相关知识
芝麻吐司
芝麻特有的香味，很多人都喜欢，在白色的吐司，看着星星点点的黑芝麻，如何不让人想到满天的星星？虽然颜色的对比度，正好相反。
最近我家吐司是超级旺盛，供不应求
芝麻吐司
材料：金像高粉140克，风车高粉110克，细砂糖30克，奶粉10克，全蛋25克，速溶干酵母3克，盐3克，水137克，无盐黄油20克，黑芝麻30克；
芝麻吐司的做法
1.用温水将酵母、奶粉及细砂糖稍融；
2.除黄油、黑芝麻外，将所有材料混合，揉至光滑面团；
3.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；
4.将黑芝麻揉进面团，揉匀即可；
5.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍~2,5倍大；
6.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；
7.按压排气，用擀面杖擀成舌状，两边向里折，对着自己的一边尽量接近吐司盒的长度，自上而下卷起，接口处捏紧即可；
8.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；
9.表面刷蛋液；
10.烤箱预热180度，中层，上下火，40分钟；
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。
栗子扭扭酥
食材明细：
主料：：中筋粉100克，细砂糖5克，玉米油15克，清水50克，
辅料：：黄油32克，低筋粉64克，栗子馅300克，全蛋液少许，黑芝麻少许，
栗子扭扭酥的做法步骤：
1.将水油皮的食材混合（中筋粉100克，玉米油15克，细砂糖5克，水50克），揉成光滑的面团，松弛30分钟。
2.制作油酥皮。黄油软化后，加入低筋粉，揉合。
3.将揉好的油酥材料放入保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏15分钟再继续操作。
4.揉面垫上撒点高筋粉防粘，将松弛好的水油皮擀成油酥面积的两倍，将油酥皮放在中间。
5.水油皮完全包裹住油酥皮，封口捏紧。自两端分别向三分之一处内折。
6.再次擀长，然后再次内折。最后擀成一片规则的长方形面片。
7.将栗子馅装入保鲜袋，改成薄片。
8.馅料分成两份，铺放在长方形面片的二分之一处，如图。
9.将面片对折，收口捏好。切成1厘米左右的细长条。
10.左手固定住面条的一端，右手提着另一端扭几圈，放入烤盘中。
11.表面刷上一层全蛋液，撒上少许黑芝麻。
12.烤箱上下火190度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟至表面浅黄色，出炉。
小贴士：
如果有猪油，用猪油代替水油皮中的玉米油，做出来的酥条更好吃。
芝麻鸡蛋吐司
食材明细：
主料：：面包粉280，
辅料：：水150ml（鸡蛋），奶粉20g，细砂糖30g，黑芝麻6g，玉米油20g，酵母粉3g，盐2g，
芝麻鸡蛋吐司的做法步骤：
1.称量好所用的原料
2.鸡蛋打散加水备用
3.所有材料倒入面包桶内，挖一小洞倒入酵母粉
4.开启面包机和面程序（一个和面程序是20分钟）
5.第一个和面程序结束的样子
6.第二次开启和面程序加入黑芝麻，程序结束后明显出现了手套膜
7.取出面团揉匀分成2份，编成辫子状
8.编好后盘起
9.放入面包桶内二次发酵
10.烘烤1小时，烤至时间还剩20分钟时表面刷上蛋液
小贴士：
如果不想动手揉面就多开启几次面包机和面程序，那样面团一样会揉出膜 。
芝麻燕麦吐司
食材明细：
主料：：高粉270克，牛奶110克，鸡蛋1只，奶酪60克，芝麻燕麦50克，
辅料：：黄油15克，糖30克，酵母5克，盐1克，
芝麻燕麦吐司的做法步骤：
1.把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面12分钟
2.和面12分钟后加入黄油
3.果料盒放芝麻和燕麦
4.盖上盖，连接手机按甜面包键
5.从可视窗观察制做情况
6.烘烤完成取出放凉
浓香芝麻吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：奶粉20克，糖50克，酵母6克，麻油25克，鸡蛋1只，牛奶190克，黑芝麻25克，
配料：：盐1克，芝麻酱50克，
浓香芝麻吐司的做法步骤：
1.除黑芝麻外的所有原料机器揉出膜，低速揉入黑芝麻。
2.温暖湿润处基础发酵。
3.发酵至2倍大。
4.排气分割成3份，滚圆松弛15分钟。
5.牛舌卷放入450克的吐司模中。
6.二发至9分满，加盖入烤箱。
7.烤箱120度预热，烤45分钟。
小贴士：
1.烤箱温度及时间自行调整。
2.油用的是芝麻油，也可以是食用油或者无盐黄油（不含反式脂肪酸的），如果是含盐黄油的话请去掉原料里的盐。
3.可能是因为放了芝麻酱的缘故，面团略干，不过不影响发酵，同时做了3种吐司，这个发的最好了。
芝麻香蕉吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，细砂糖35克，
辅料：：牛奶25克，鸡蛋25克，香蕉泥75克，酵母5克，玉米油20克，
配料：：盐3.75克，奶粉7.5克，
芝麻香蕉吐司的做法步骤：
1.取一截75克重的香蕉，用叉子捣成泥。
2.将所有材料混合，揉成光滑有弹性的面团。
3.直至能拉出大而结实的薄膜，我这一只手撑不太开哈……
4.基础发酵至2-2.5倍大。
5.将发酵好的面团按扁、排气，分割成3份，因为放了香蕉泥，所以面团有点灰灰的，不是那么白。
6.将面团擀开成椭圆形。
7.横向卷起。
8.搓成长条，注意长度跟吐司模的长度差不多，太长了放不进去哈！
9.将三个面团都搓成条状后编成辫子状。
10.放入吐司模进行第二次发酵。
11.发至八分满即可，烤箱190度预热10分钟。面团表面刷蛋液、撒白芝麻。
12.放入预热好的烤箱，烘烤约35分钟。表面上色加盖锡纸，烤好后立即出炉脱模放凉。
松软芝麻吐司
食材明细：
主料：：面粉1000克，
辅料：：鸡蛋1枚，黑芝麻适量，
配料：：黄油2勺，白砂糖适量，盐少许，酵母粉适量，
松软芝麻吐司的做法步骤：
1.准备黄油、酵母粉、白砂糖、鸡蛋、盐。
2.黑芝麻。
3.除芝麻，其余材料一并入面包机搅拌。
4.撒入芝麻继续搅拌。
5.设定时间。
6.发酵成一半的样子。
7.发的有点大了。
8.烤好的样子，发的太大了，被我切去一点。
9.拿出时的样子，颜色有点淡了。下次烤深点。
10.热的时候切，有点碎了。
11.味道很好，很(ˇˍˇ） 香~~很松软，想吃。。。
可可核桃扭扭包
食材明细：
主料：：高粉500克，可可粉25克，核桃200克，牛奶300克，
辅料：：糖50克，酵母8克，
可可核桃扭扭包的做法步骤：
1.将可可粉放入高粉中拌匀
2.放入核桃仁和糖
3.再放入牛奶和酵母
4.搅拌均匀醒40分钟发酵
5.然后摸上干粉将面团擀干，再叠起
6.然后对折，再醒40分钟发酵
7.40分钟后，将面团擀开，切条
8.每条都扭几圈放在烤盘上醒30分钟，烤箱200度预热5分钟，上下烤20分钟
9.20分钟烤好取出放凉
10.成品图
豆浆黑芝麻吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，豆浆165g，全蛋液30g，糖30g，盐3g，酵母3.5g，黄油25g，
辅料：：熟黑芝麻20g，
豆浆黑芝麻吐司的做法步骤：
1.除黄油、黑芝麻和酵母外，将面团中的其它原材料按照底层液体，中层粉类，上层糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，启动一个和面程序（10分钟），揉至面团光滑。之后连同面包桶放进冰箱冷藏静置半个小时。
2.取出静置好的面团，加入黄油和酵母，启动2个揉面程序（20分钟），在最后3分钟的时候加入黑芝麻，揉到完全阶段。
3.这时候面团能拉出薄膜，破洞呈圆形，周边光滑。
4.面团团圆之后放入大碗中，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，室温发酵。
5.大概55分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
6.发酵好的面团按压排气，之后平均分成4个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
7.松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形面片，折成三折。
8.接着稍微把面团擀开，由上往下卷起来，收口记得捏紧。
9.面团全部处理好之后2个一组放入模具中。喷下水，盖上盖子，放进保鲜袋中密封，之后放到冰箱中冷藏过夜，大约12个小时。
10.第二天取出面团回温，同时预热烤箱。这时候面团发酵至8分满，轻轻按压面团会回弹。
11.盖上盖子，将面团送入预热好的烤箱，下层，上下火170℃，烘烤30分钟，最后15分钟可以盖上锡纸，防止表面上色过重。
12.烤好的吐司立即脱模，侧放在烤网上晾凉。
13.完全晾凉之后再切片开吃。
小贴士：
1.二发也可以直接烤箱发酵，36℃，约50分钟。冷藏发酵记得一定要密封好。
2.面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
3.夏天一发可以室温发酵，如果是冬天，可以借助面包机或者烤箱发酵。
4.烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
黑芝麻大吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉360克，糖50克，
辅料：：黑芝麻适量，
配料：：盐2克，温水220ml，酵母5克，黄油20克，
黑芝麻大吐司的做法步骤：
1.将100克高粉 20克 糖，3克酵母，100ml 温水搅拌均匀，发酵 2,5倍大。
2.面包桶用锡纸包裹上。
3.将发酵好的中种倒入面包桶中。
4.加入剩余的原料【黄油除外】
5.启动【和面】程序。
6.一个【和面】程序下来，能撑出较厚的膜。
7.加入黄油，再启动1次【和面】程序。
8.程序结束，用手拿起一小块面团，能轻松撑出很薄的一层膜，处于完全阶段。
9.加入黑芝麻。
10.启动【甜面包】程序。选择 中色 重量 900克。
11.程序结束，切断电源，打开面包机，
12.用隔热手套拿出面包桶，倒出面包凉凉即可。
小贴士：
一共启动2次和面程序，一次【甜面包【程序
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