食材明细:
主料::高筋面粉150g,牛奶100g,白糖15g,奶粉15g,黄油15g,酵母2g,盐1g,
辅料::菠萝果酱60g,面粉适量(表面装饰),
奶香菠萝面包的做法步骤:
1.主料中除黄油外全部放入面包机中,启动第一次和面程序。
2.第一次和面程序结束后,放入黄油,启动第二次和面程序。
3.第二次和面程序结束后,将面团发酵至两倍大。
4.发酵好的面团取出排气,平均分成6份,松弛15分钟。
5.松弛好的面团擀成椭圆形,底端放上10克菠萝果酱。
6.卷起一半,另一半用刀割成条条状。
7.接着卷起来。
8.做好全部放在烤盘上。
9.烤箱中放一碗热水,启动发酵功能,发酵30分钟。
10.发酵好的面包,表面筛一层面粉。
11.烤箱预热180度,烤15分钟即可。
12.松软香甜,内部组织不错哦。
13.成品图。
食材明细:
主料::高筋面粉300克,鸡蛋60克,玉米油40克,精盐3克,
辅料::牛奶150克,绵白糖40克,酵母粉3克,
奶香老面包的做法步骤:
1.面包桶中加入牛奶、鸡蛋、酵母粉和10克白糖,再加入200克面粉,
2.用筷子搅拌至无干粉状,
3.启动面包机的发酵功能,发酵1小时,成为酵头,
4.再加入精盐、玉米油、30克白糖和100克面粉,
5.启动面包机和面20分钟,
6.然后再发酵1小时,
7.发酵好的面团排气后分成4份,
8.取一份面团,擀长,
9.卷起,搓长,
10.如此全部做好,
11.编成4股辫,
12.取出面包刀,放入面包坯,
13.发酵1.5小时,
14.然后选择中烧色,烤45分钟,
15.烤好的面包立即脱模。
小贴士:
面团中用的牛奶也可以将换成水,但用量要减少5%。
蜂蜜奶香面包
材料:高粉400克,蜂蜜35克,白糖20克,牛奶190克,酵母4,刷蜂蜜水适量、黄油30克,鸡蛋液50克,盐4克。
蜂蜜奶香面包的做法
1、面粉等材料依次放好。
2、用手揉面团,在揉面垫上揉、搓、摔的方式让面团有弹性,伸展会抻的很薄。这时候可以加入软化的黄油。
3、继续揉面,把黄油全吸入面团里。用手撑起会有薄薄的一层膜。
4、放温暖处发酵2倍大。
5、取出挤压排气,用刮板分割15份,揉成团,松弛15分钟。
6、用手取出一个小面团,揉搓成光滑的圆形。
7、烤箱放一碗热水,把面包发至2倍大。
8、烤箱预热,放中层170度,15-20分钟。上颜色后加盖锡纸。
9、取出后刷上蜂蜜水,颜色会更亮。
小贴士:蜂蜜与水的比例是2:1,刷了蜂蜜水,面包颜色亮,吃起来也会有香甜的味道。
网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
食材明细:
主料::面粉300g,牛奶80g,玉米油40g,鸡蛋1个,绵白糖50g,
辅料::盐2g,酵母粉3g,
奶香辫子面包的做法步骤:
1.面包桶内打入一个鸡蛋,加牛奶、玉米油
2.加面粉、糖、盐、酵母粉放最上面
3.开启和面程序和成面团
4.饧发至2倍大小
5.取出分剂
6.排气滚圆
7.每三个一组搓成长条
8.编成辫子
9.依次全部做好放烤盘里二次发酵
10.二发好的生胚表面刷蛋液
11.再撒白芝麻
12.入烤箱190度烤30分钟
食材明细:
主料::面包粉250g,淡奶油50g,牛奶86g,蛋清66g,盐3.5g,细砂糖29g,黄油10g,酵母3g,
辅料::粗砂糖适量,
蛋清奶香面包的做法步骤:
1.牛奶、淡奶油、蛋清、糖和盐倒入面包桶里(牛奶量要根据面粉吸水量而定)。
2.加入面包粉、黄油,在面粉顶端加入酵母,因为黄油量不多,所以可以在一开始就加入,将面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里。
3.选择和面20分钟,面团和好后,在温度25-30度的环境下,发酵2倍大。
4.轻压排气,分成4等份,滚圆,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
5.擀成椭圆形,翻面。
6.上部和下部都向中间折起。
7.再对折,接口处一定要捏紧。
8.放在不粘烤盘上,放入烤箱,选择发酵温度35度,发酵45分钟左右(烤箱内放置一碗热水,增加湿度)。
9.面包坯发酵好后取出,割三道口子,在表面喷点水,撒上粗砂糖。
10.放入已经预热到180度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤15分钟左右。
11.烘烤结束,面包取出晾凉,未食用的面包放进保鲜袋中,室温保存。
小贴士:
牛奶量要根据面粉吸水量而定。
这款面包的配方我个人非常喜欢,是我收藏的面包配方之一,因为所需要的原料非常简单,不需要为想做面包时缺这缺那感到苦恼,但做出来却很松软美味,值得一试哦。
卷起来更精彩-----奶香面包卷
原料:牛奶160克、蛋液30克、盐3克、糖40克、高粉300克、酵母5克、黄油25克
烘焙:烤箱中下层,上管160度,下管180度,20分钟(根据自己的烤箱进行调整)
奶香面包卷的做法
1、除黄油外,将原料用面包机揉制20分钟,加入黄油,揉好面团至扩展阶段。
2、发酵至2-2.5倍大。
3、排气,分成10份,55克/份左右,揉圆,松弛15分钟。
4、取1份面团,擀开。
5、翻面卷起来,收口处捏紧。
6、从中间切开。
7、8寸蛋糕模抹上油,放在模具里。
8、再次发酵至9分满。
9、刷上蛋液,入预热好的烤箱烘焙。
美食小贴士
1、我在做这款面包时,一般会用20克全麦面粉来代替高筋面粉,用量比例少,最后完全吃不出全麦面粉的口感。
2、如果嫌做卷卷比较麻烦,也可以直接分成圆形,做成圆形小面包就可以啦。
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备,清凉解渴,增加营养
食材明细:
主料::牛奶250ml,黄油一块,奶酪一块,高筋面粉3杯,柚子茶3大勺,高效酵母1.5小勺,
辅料::鸡蛋1个,黑芝麻2大勺,
配料::盐1小勺,白糖2大勺,
奶香柚子面包的做法步骤:
1.先预热内桶,将黄油、奶酪放入桶内融化……
2.再倒入温过的牛奶、柚子茶、盐、白糖、鸡蛋
3.最后加入面粉、酵母、黑芝麻
4.面包还有5分钟完成时,厨房里已经是“飘香满屋”。刚烤好就迫不及待的把它切开了(说明书上讲要冷却后才切)……太好吃了!
食材明细:
主料::高筋面粉250G,中筋面粉250G,
辅料::鸡蛋2只,白糖50G,奶粉30G,酵母7G,泡打粉4G,牛奶130G,黄油40克,
配料::盐5G,蛋黄(装饰用)适量,
奶香面包棒的做法步骤:
1.准备好所有所需材料
2.面团除黄油外的所有材料混合,启动面包机揉面20分钟
3.加入黄油再揉20分钟,继续揉至黄油完全吸收,面团光滑
4.用擀面杖将面团擀压几次,擀成厚薄均匀约为0.6CM左右的面片。
5.将面片用刀切成长约10CM宽约2-3CM大小的长条形。
6.先在表面刷1次蛋黄液,待表面快干时再刷第二层。
7.用刮刀或者你认为方便的工具在面片上刮出花纹。
8.整齐排放在铺了锡纸的烤盘中,饧发约60分钟。
9.饧发好后放入预热好的165度的烤箱中烤25分钟左右即可。
小贴士:
1.步骤4擀面的时候一定要擀紧了,我这次擀得不够紧,结果烤完都裂开了嘴啦,影响美观。
2.切面时要用比较锋利的刀,不然切面不够漂亮。
3.温度根据自家的烤箱脾气适当调整,上色满意后加盖锡纸。
食材明细:
主料::高粉130g,低粉30g,
辅料::黄油15g,盐1g,白糖25g,发酵粉2g,蛋液20g,牛奶65g,炼乳15g,椰丝50g(椰蓉馅),
奶香椰蓉面包的做法步骤:
1.1.面包桶按顺序放入牛奶,蛋液,细砂糖,盐,炼乳,牛奶,低粉,高筋粉,粉中扒个窝放酵母,按揉面团程序揉面20分钟。
2..制作椰蓉馅:把椰丝,白糖,炼乳,蛋液混合揉匀。
3.分成5等份。
4.揉面20分钟后,加入黄油再次揉面20分钟,揉至面团到扩展阶段。
5..发酵1个小时至原先的2倍大。
6.饧发完揉匀排气,分5等份,盖保鲜膜饧15分钟。
7.取其中一面团擀成椭圆型,中间放上椰蓉馅。
8..收口捏紧。
9.收口向下放烤盘中,依次做好其它的面团,放入烤箱使用发酵功能再次饧发。
10.发酵至原来的2倍大,取出刷全蛋液。
11.烤箱预热,中下层180度,18分钟,中间面包上色要加盖锡纸。
12.还不错吧,喷喷奶香椰香的面包就出炉了。
13.成品图。
小贴士:
1.酵母最好用耐高糖的发酵粉,没有最好把发酵粉和糖分开放,以免影响面团的发酵。
2.面包机两次揉后还是没有达到理想状态,最好用手再揉十分钟,烤出来才有层次。
3.在烤制的过程中要随时观察,面包上色了要及时加盖锡纸,以免面包表面烤糊了。
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