食材构成了美食最基本的部分，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“【奶香曲奇】（配方大揭密）”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：低筋面粉170g，奶粉30g，黄油135g，糖粉60g，细砂糖20g，淡奶油15g，牛奶15g，香草精2滴，
【奶香曲奇】（配方大揭密）的做法步骤：
1.准备原料，（糖粉是我自己研磨之后过筛的，一定要过筛保证糖粉足够细腻，这样烤出来的花纹才会清晰）
2.黄油软化，（是软化不是融化，也可以先融化之后放到冰箱冷冻一下直到黄油呈现软化时候的状态）
3.黄油打到顺滑即可，加入糖粉打到颜色变白。
4.加入分两次加入淡奶油和牛奶一共30g（不用分先后，如果是鸡蛋50g分三次加入防止油水分离）
5.打大约1-2分钟直到油糖糊成奶油状，颜色发白，纹路清晰。
6.加入两滴香草精拌匀，没有可以不加
7.筛入低筋面粉和奶粉
8.用橡皮刮刀从下往上翻拌，均匀即可
9.放入裱花袋里
10.挤到烤盘中，在烤盘中画圈。
11.这是挤好的，注意中间保证一定空隙，曲奇在烤制的时候会膨胀
12.烤箱预热180度，放入烤箱中10分钟左右，上色即可（不加鸡蛋的这个版本上色较快，温度不宜太高，170-180度即可，关于温度问题实在是不好说，根据烤箱和经验来判断，曲奇放凉之后尝一下看是否酥脆，如果还有些软说明没有烤到位，再次放入烤箱160度3-5分钟即可）
小贴士：
201310月27日修改：
之前没有在天冷的时候做过曲奇，这两天天冷了发现面糊很难挤出来。
针对以上问题调整了配方：
以下所有方子中黄油加量10g，鸡蛋或者牛奶加量5-到10g
一共加量液体15-20g挤出来更方便。如果还是很难再加5-10g液体
还有请教了专业老师，如果曲奇想要酥黄油和糖一定要充分融合。
所有配方中可以全部使用糖粉，或是绵白糖也可以。一定要打发均匀或用手直接揉搓。
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奶香软曲奇
食材明细：
主料：：低筋面粉200g，黄油130g，砂糖35g，糖粉65g，
辅料：：淡奶油适量，蔓越莓适量，巧克力适量，
奶香软曲奇的做法步骤：
1.材料准备好，糖粉是砂糖打碎
2.黄油切成小块室温软化，然后加入打散的蛋液
3.把糖粉和砂糖一起加进去
4.然后把黄油打到有点膨胀的程度
5.加入适量的淡奶油，不要加太多
6.把低筋面粉过筛进去搅匀
7.搅匀以后是这样子的
8.把曲奇糊挤到烤盘上，中间放蔓越莓这样就是奶油的啦
9.巧克力隔水融化，我用的是90%的黑巧克力，所以另外加了焦糖，要是普通的牛奶巧克力的话就不用加了
10.隔水融化成巧克力酱
11.倒进酱里搅匀以后挤出来，190度烤10分钟左右。
奶香原味曲奇
食材明细：
主料：：牛奶40克，细砂糖60克，无盐黄油160克，低筋粉240克，
辅料：：盐2克，
奶香原味曲奇的做法步骤：
1.准备好各种食材。同时预热烤箱，上下火175度10分钟。
2.将无盐黄油充分软化，用打蛋器打发到颜色发白，体积膨胀的程度。
3.将牛奶和细砂糖搅匀，放入微波炉加热约30秒后，晾凉到室温。分两次倒入打发的黄油中，每次都打发到完全融合，没有水油分离的状态。
4.筛入低筋粉拌匀。
5.装入裱花袋，选用八尺星形花嘴。
6.在不粘烤盘上挤出形状一致的曲奇。
7.将烤盘放入预热好的daogrs蒸烤箱中层，用“上下火+热风循环”模式，175度烘烤20分钟。
8.取出烤盘，可以看到上色很均匀，放到晾网上晾凉即可，口感非常香酥。
椰蓉奶香曲奇(1)
食材明细：
主料：：曲奇粉130克，糖粉50克，淡奶油30克，无盐黄油110克，
辅料：：椰蓉20克，
椰蓉奶香曲奇的做法步骤：
1.备好黄油，糖粉，曲奇粉，椰蓉，淡奶油。
2.将黄油先低档打至膨松色淡。
3.再将糖粉加入，继续低档打至融合。
4.再将淡奶油加入，同样打至融合。
5.打好后将曲奇粉及椰蓉加入。
6.拌至食材融合，预热烤箱。
7.将饼干糊加至在裱花袋里，挤出相应的花型。
8.再入烤箱上下火均是150度，烤制30分钟即可。
9.放凉后再将饼干密封保存。
小贴士：
没有曲奇粉，用低粉也可以代替哦。烤箱的温度及性能按自家烤箱的脾气来调整。
奶香蔬菜曲奇(1)
食材明细：
主料：：低粉210克，黄油130克，糖粉60克，细砂糖20克，蛋液25克，牛奶15克，
辅料：：胡萝卜半根，
奶香蔬菜曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化。
2.胡萝卜切成小丁备用。
3.将软化好的黄油加入糖粉和细砂糖打到顺滑颜色发白。
4.加入牛奶打匀。
5.加入蛋液打匀。
6.加入切好的胡萝卜丁翻拌均匀。
7.筛入低粉翻拌均匀后，整成自己喜欢的形状放入冰箱冷藏至面团变硬容易切片。
8.将冷藏好的面团切片。（我切了长方形和正方形两种）
9.将切好的饼干片摆入烤盘，中间要留出空隙。放入烤箱中层180度15分钟左右
奶香曲奇饼干
食材明细：
主料：：黄油70g，低粉100g，
辅料：：牛奶25g，鸡蛋黄一个，
配料：：糖两平勺，盐四分之一勺，
奶香曲奇饼干的做法步骤：
1.我没有电动打蛋器，所以就手动了。打发黄油至体积略膨胀。
2.分别依次加入糖，盐，蛋黄，牛奶，继续打。
3.筛入低粉，我没有刮刀，用的米饭铲，哈。拌成最后的面糊状。中间手太油了，就没有照片了。- - 然后将面糊装入裱花袋。挤在烤盘上。
4.烤箱180℃预热。放中层烤。我用了大约十三分钟。最后的时间看着边黄了赶紧取出来呀。我取的晚了点，颜色就有点深了。
5.家里弥漫着黄油的香味啊。这样简单的曲奇饼干就完成了。很酥脆。如果爱吃比较硬的就多加点低粉。上次我就是那么做的。
超级酥脆-------奶香曲奇
食材明细：
主料：：低筋粉160克，
辅料：：黄油120克，全蛋液20克，牛奶20克，
配料：：细砂糖30克，糖分30克，盐1克，
超级酥脆-------奶香曲奇的做法步骤：
1.各材料准备就绪
2.1、室温将黄油软化，加细砂糖、糖粉和盐打发；
3.2、分次加入全蛋液和牛奶
4.3、务必每次都要充分搅拌均匀后再加入下一次；
5.4、烤箱175度上下火提前预热，筛入低筋粉；
6.5、用橡皮刮刀拌匀，选择喜欢的花嘴，将面糊装入裱花袋，将曲奇挤好，曲奇与曲奇之间留出空隙；
7.6、入烤箱烘烤15-18分钟；
8.7、待表面上好漂亮的烘焙色后，出炉；
小贴士：
我用的是hauswirt25升烤箱 这些材料做了大约25个哦
奶香大吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，
辅料：：鸡蛋1个，牛奶180g，蜂蜜10g，酵母3g，白糖40g，盐3g，黄油20g，
奶香大吐司的做法步骤：
1.面团食材除盐和黄油其它一起放入面包桶。
2.揉成面团加盐和黄油继续揉出手套膜即可。
3.和好的面团。
4.放烤箱启动发酵程序。
5.发酵好的面团。
6.分成三份盖保鲜膜醒十分钟。
7.擀长。
8.两边折起来。
9.从一头卷起来。
10.全部做好放入吐司模具。
11.放烤箱启动发酵功能醒发制模具八分满，烤箱上下火180°烤35分钟。
12.出炉脱模放凉装保鲜袋保存。
奶香大花卷
花卷感觉比馒头更松软更有层次，所以我宁愿吃花卷，而不吃馒头，呵呵，今天的花卷用牛奶和的面，成品会更白更香甜哦。
奶香大花卷
食材准备：
牛奶160克、面粉300克、酵母3克、糖少许油适量
奶香大花卷的做法
1、面粉加牛奶和酵母加少许糖，揉成面团。偏硬一点。发酵到两倍大。
2、将发酵好的面团取出，放置在面板上揉一会，使其更光滑细腻。
3、然后擀成大片。倒少许色拉油。
4、将油涂抹开。卷起来。
5、切成四等份。每一份切面两段，卷成花卷。
6、放入蒸笼。蒸锅里面加温水，花卷放入继续醒发30分钟。
7、大火烧开，转小火20分钟即可。
8、开盖前最好等三五分钟，免得回缩。
9、蒸馒头或者花卷发酵时加少许糖会使面团更容易发，并且成品很香甜。
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