食材明细:
主料::鸡蛋1颗,糖粉80克,玉米油100克,低粉250克,小苏打2克,盐1克,核桃碎100克,
辅料::黑芝麻适量,蛋液适量,
零失败桃酥的做法步骤:
1.盆里打入鸡蛋,加入糖粉
2.搅拌均匀
3.倒入玉米油
4.继续搅拌均匀
5.筛入低粉
6.依次加入小苏打和盐
7.用刮刀搅拌均匀
8.加入准备好的核桃碎,抓匀
9.分成50克每个后按扁
10.点缀上黑芝麻刷上层蛋液,烤箱预热180度烘烤二十分钟
小贴士:
空烤温度只是参考值 具体需要了解自家烤箱的脾气秉性 但是这款桃酥失败率很低很低 有可能出现问题的就是面团的软硬度 可以用面粉来调节
食材明细:
主料::鸡蛋3个,低筋面粉25克,黄油30克,
辅料::奶油奶酪125克,牛奶50克,细砂糖40克,
轻乳酪的做法步骤:
1.取一导热容器将奶油奶酪和牛奶放进去, 隔水加热,将奶油奶酪和牛奶搅拌均匀至光滑无颗粒
2.将黄油加入奶油奶酪里。搅拌至黄油溶化,搅拌均匀至看不到油星。
3.将容器取出,分次加入三个蛋黄,加一个搅拌一个,搅拌均匀再放入另一个,动作快速均匀。
4.再加入过筛的低筋面粉。 快速搅拌均匀,最后搅拌好的蛋黄糊,相当的细腻。
5.取一烤盘,盘里注入7分满的水,放入烤箱最下层,180度预热
6.蛋白加入砂糖,先高速,再低速的打成湿性发泡,可拉出软软的弯勾的状态。
7. 取一部分蛋白到蛋黄糊里。 由下往上翻拌均匀,再将剩余的蛋白倒入,轻轻翻拌均匀成乳酪蛋糕糊。
8.模具四壁抺上适量的黄油,底和四壁加上不粘油纸。
9.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,震出大气泡。
10.在浴水的烤盘上层放一个烤网,将蛋糕模放在烤网上水浴烤。180度30分钟,上色后加盖锡纸,再转140度30分钟,好了后,不要取出来,放烤箱焖30分钟。
11.焖好后的蛋糕取出脱模。
小贴士:
蛋白只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了,太硬挺的话,烤的时候容易开裂哦
第一次做这种面食,之前一直以为很难做,没想到这么简单呢,基本是零失败。
本来想把边边捏成花边,结果弄得歪七竖八的,最后只能用叉子来压,感觉漂亮多了哈。
零失败的简单美味--韭菜合子
材料:普通面粉,鸡蛋,韭菜
韭菜合子的做法
1.准备原料。
2.面粉里倒入适量的开水用筷子搅散,慢慢倒,一次不要倒太多,以免和稀了。
3.用手和光滑的圆团,盖上保鲜膜醒15分钟。
4.鸡蛋叩入大碗中,搅打均匀。
5.韭菜洗净沥干水分切碎待用。
6.锅子烧热后,加入适量的油(比平时炒菜要多),油烧至滚热后倒入蛋液,并迅速用筷子搅散,凝固后盛起待用。
7.炒好的鸡蛋放入切好韭菜中,加入适量的盐,鸡粉拌匀待用。
8.取出醒好的面团,分成均匀的等分。
9.取一份面团,擀成圆圆的薄片,放上适量的馅料。
10.包好后,用叉子在边边上面按出花纹。
11.平底锅烧热后,放入适量的油烧热,放入包好的韭菜盒子,中小火慢慢煎至金黄。
12.翻面继续煎至金黄即可。
美味小贴士
1.和面的时候水一次不要放太多,以免过稀,后面不好包。如果和稀了的话,擀皮的时候弄多点手粉即可。
2.煎的时候保持中小火,大火容易糊,而且里面的韭菜还没有熟,也可以盖上盖子稍微焖一会。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
入口极化的芝士蛋糕,真的无法抗拒,每次烤出来都是最抢手的,你是芝士控吗?一起来学会他吧。
材料:
奶油奶酪120g,大鸡蛋3个,低筋面粉18g,玉米粉6g,黄油30g,牛奶60g,细糖48g,鲜柠檬汁3滴,
轻乳酪芝士蛋糕入口极化O失败的做法的做法步骤:
步骤1,奶酪,黄油,牛奶,放容器内隔水加热(边加热边用电动打蛋器打至细腻糊壮)
步骤2,(温度在60度~65度时)开始加入已过刷的低粉玉米粉用手动搅拌器搅拌至无颗粒
步骤3,加入蛋黄搅拌均匀
步骤4,然后放入温水中隔水备用(保持35度~40度)
步骤5,开始打蛋白:蛋白加入几滴柠檬汁先打至粗泡
步骤6,加入细糖打至提起打蛋头蛋白成垂直又不滴落壮(不可打发)
步骤7,分三次拌入保持温度的面糊中
步骤8,模具垫油纸
步骤9,注入面糊8分满(不可超过8分,不然表面烤好会裂开)
步骤10,烤箱要提起预热烤盘放入烤箱最下层注入温水8分满注入面糊的模具放入烤盘里
步骤11,上火180℃下火130℃烤22分钟中途烤18分钟转动烤盘烤4分钟在放烤箱闷30分钟在用牙签插中间提起牙签查看是否有面糊粘上面,没有的话就熟了。
步骤12,出炉刷上蜂蜜或糖粉
步骤13,这个量我做了2个
相信《零失败的轻乳酪》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了轻食菜谱专题,希望您能喜欢!