食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥”合你胃口！供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：低筋面粉：100克，黄油：70克，
辅料：：糖粉60克，香草精1/2t，蛋白30克，牛奶1T，泡打粉1/2t，无糖可可粉1.5t，
时尚擂台赛烘焙赛区——双色曲线酥的做法步骤：
1.糖粉加入黄油。
2.加入香草精。
3.先用橡皮刮刀拌匀，再用搅拌机搅拌均匀。
4.分次加入蛋白。
5.用搅拌机快速打发后。
6.再加入牛奶，继续用搅拌机搅打，至均匀的糊状。
7.将低筋面粉及泡打粉一起筛入。
8.用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊。
9.取面糊大约60克加入无糖可可粉拌匀。
10.把两种面糊分别放入挤花袋内。
11.用尖齿花嘴以倾斜45°，挤出长约6cm，宽约3.5cm的弯曲状。
12.烤箱预热后，以上下火150°烘烤25分钟左右，熄火后继续余温焖5分钟左右。（根据自己烤箱来设定温度）
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双色曲线酥
食材明细：
主料：：糖粉60克，黄油70克，蛋白30克，低筋粉100克，牛奶1小勺，
辅料：：香草粉1/2小勺，泡打粉1/2小勺，可可粉1.5小勺，
双色曲线酥的做法步骤：
1.准备用料
2.黄油软化，加入糖粉和香草粉
3.用橡皮刮刀拌匀
4.再用打蛋器搅打均匀
5.分次加入蛋白，打发
6.加入牛奶
7.打成均匀的糊状
8.筛入面粉和泡打粉，拌成均匀的面糊
9.取60克面糊，加入可可粉
10.拌匀
11.将白面糊和可可粉面糊一起装入裱花袋
12.在烤盘中挤出花型
13.放入烤箱，165度，中层，上下火，烤约25分钟左右，熄火后继续焖5分钟左右
14.出炉。
小贴士：
可可粉可以用其他颜色的粉代替，而有不同的效果和口味。
花型可以随自己的喜好变换。
【食尚擂台烘焙赛区】：外脆内软---水果蛋白酥
食材明细：
主料：：蛋白3个，细砂糖150克，柠檬汁3至4滴，
辅料：：淡奶油150毫升，砂糖15克，草莓适量，蓝莓适量，
【食尚擂台烘焙赛区】：外脆内软---水果蛋白酥的做法步骤：
1.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打发。
2.蛋白呈粗泡状。
3.分次加入150克细砂糖，中速打发。
4.打至干性发泡，约为9分发。
5.打发的蛋白糖霜装入挤花袋。
6.用中号星形裱花嘴挤出直径5厘米左右的圆盘，圆圈底部填充满；沿圆盘的边再重叠一层挤出鸟巢形。
7.烤箱预热100度，烘烤90分钟，烤完置于烤箱内30分钟，然后取出凉透。
8.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。
9.打至湿性发泡，约为7分发。
10.裱花奶油装入挤花袋中。
11.裱入已经冷却的蛋白霜鸟巢。
12.用新鲜的草莓、蓝莓装饰即可。
【食尚擂台烘焙赛区】：圣诞疯狂夜---草莓挞
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，盐1克，糖粉15克，黄油50克，蛋黄1个，冷水25毫升，
辅料：：淡奶油100克，砂糖20克，草莓适量，黑巧克力适量，薄荷适量，
【食尚擂台烘焙赛区】：圣诞疯狂夜---草莓挞的做法步骤：
1.黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。
2.加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。
3.面团包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
4.取出面团，擀成0.2cm后的薄片，放入模具中，整形，去除多余的面皮。
5.用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟；入烤箱180度、中层、上下火，烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。
6.草莓洗净沥干水分，用小刀划出嘴的形状。
7.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入细砂糖中速打发。
8.打至湿性发泡，约为7分发，装入挤花袋中。
9.将奶油填入挞中，不必抹平，呈自然花纹状；装入草莓，挤上眼睛、眉毛。
10.软化的巧克力装入裱花袋中点缀眼睛，插入薄荷装饰即可。
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，砂糖155克，黄油125克，低筋面粉190克，淡奶油140毫升，香草精少许，盐4克，
【食尚擂台烘焙赛区】：醇香可口---猫王磅蛋糕的做法步骤：
1.模具涂上薄薄一层软化黄油，筛上面粉，轻轻磕掉多余的粉，冷藏备用。
2.黄油放置在室温中软化。
3.利用电动搅打器进行搅打至颜色变浅，顺滑。
4.鸡蛋液分15-20次倒入黄油中搅打均匀。
5.低筋面粉、盐混合过筛3次，筛入一半的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
6.滴入少许香草精拌匀。
7.再次筛入余下的粉，倒入140毫升淡奶油拌匀。
8.将面糊倒入模具中，轻磕模具。
9.烤箱无需预热，中下层、上下火、180度烘烤45分钟-50分钟。
10.出炉后留在模具内30分钟，然后脱模即可。
小贴士：
1、不使用泡打粉还能使蛋糕组织细腻松软的另一个关键问题是黄油充分打发，所以这款蛋糕整个制作过程中非常强调长时间高速搅打，但黄油持续被搅打可能会由于温度过高而部分融化，从而影响打发，所以与制作其他蛋糕饼干相比，黄油的软化程度要稍微不足一些，在黄油还稍硬时就可以开始操作了，但是也要根据操作时的实际问题调节，在环境温度比较低的冬天，还是要充分软化黄油的。
2、配方中蛋液含量较高，一定要耐心分次加入，每次都打匀后再继续加入，这样不但可以使蛋液与黄油均匀乳化，还能使更多的空气混入其中。
3、磅蛋糕是口感扎实且偏干的蛋糕，无论如何努力使其蓬松，其松软度也不可能达到类似戚风、海绵的。
双色红豆酥
很喜欢做各种酥式点心，不单因为孩子们爱吃，更是喜欢酥皮类点心里的禅意，重重叠叠，你中有我，我中有你。点心的中心更是如同一个太极图案，默默的道出了和的意味。
这次用了红曲粉和竹炭粉分别做了两种颜色的红豆酥
双色红豆酥
油皮：中筋面粉150g、细砂糖30g、猪油50g、水60g
油酥：中筋面粉120g、猪油62g、红曲粉5g
红豆沙馅：400g
双色红豆酥的做法
1.把中筋面粉150g，细砂糖30g，熟猪油50g，水60g放入面盆内，然后用厨师机和成起筋的面团，也就是油皮，和好面这很重要
2.把中筋面粉120g，熟猪油62g和成团即可，成为油酥
3.把油酥一分为二
4.把两块油酥分别和入红曲粉和竹炭粉，和匀
5.把油皮分成8份，油酥两块面团各分4份
6.把油皮滚圆，按扁，放入一块油酥包入
7.全部包好以后盖上保鲜膜静置几分钟
8.取一块剂子擀成牛舌状
9.把面皮卷起
10.卷好以后盖保鲜膜再静置10分钟，松弛面团
11.这时候可以把红豆沙馅分成每个25克，共16个
12.取一个面剂子，再次竖着擀开
13.擀成牛舌状
14.卷起
15.把面卷从中间切开，一切两半，尽量大小一样
16.把所有的面片按照上面的程序卷好，切开，成为16份面剂子
17.取一个略按扁
18.把面片周围再捏薄一点，成碗装，放入一个豆沙馅
19.把豆沙包好，收口捏紧朝下放好，再用两只手轻轻托着转圈，把生胚整圆
20.烤箱180度预热5分钟
21.把做好了生胚放入烤盘内
22.加热10分钟以后，红豆酥表面加盖细致，防止上色过度
23、180度20分钟，红豆酥即可出炉
【食尚擂台烘焙赛区】：最甜美的房子---圣诞姜饼屋
食材明细：
主料：：黄油40克，红糖85克，蜂蜜100克，淡奶油45克，姜粉2克，肉桂粉2克，小苏打2克，低粉300克，
辅料：：蛋白1个，糖粉150克，柠檬汁少许，橡皮糖适量，彩豆糖适量，雪人装饰糖适量，
【食尚擂台烘焙赛区】：最甜美的房子---圣诞姜饼屋的做法步骤：
1.用硬纸板画下姜饼屋需要的尺寸，剪下备用。
2.黄油隔水加热法熔化，加入红糖、蜂蜜搅拌均匀。
3.加入淡奶油拌匀，加入过筛的低粉、姜粉、肉桂粉、小苏打。
4.用橡皮刮刀将粉类与黄油充分压拌均匀。
5.揉成面团，用保鲜膜包好入冰箱冷藏松驰1小时。
6.面团取出擀成0.5厘米的薄片，用刀和硬纸片刻出画成的房子模型。
7.去掉边缘的饼皮，放在铺有锡纸的烤盘中。
8.用叉子在饼坯上插上小眼。
9.放入预热的烤箱180度，中层、上下火，烤制10-12分钟。
10.饼坯冷却后待用。
11.蛋白分次加入过筛的糖粉，中速打发。
12.打至蛋液湿性发泡，光亮粘稠。
13.将蛋白糖霜装入裱花袋进行房屋四面墙体板材粘连。
14.四面墙体牢固后，去掉支撑物，粘连屋顶。
15.屋顶牢固后，粘上烟囱和门，橡皮糖粘在屋顶两边；剩余糖霜抹在屋顶营造雪后场景。
16.用粉筛撒下糖粉，将圣诞老人装饰糖粘在小屋边即成。
小贴士：
1、糖霜的粘合需要一定时间，所以组装时要等糖霜干了才能继续组装。
2、姜饼屋的装饰可以根据自己的的喜好。
【食尚擂台烘焙赛区】：迟到的面包---圣诞史多伦面包
食材明细：
主料：：中筋面粉300克，肉桂粉2.5克，细砂糖30克，盐3克，酵母粉6克，黄油90克，牛奶120毫升，鸡蛋1个，
辅料：：混合果干60克，朗姆酒80毫升，杏仁片20克，糖粉30克，黄油液适量，
【食尚擂台烘焙赛区】：迟到的面包---圣诞史多伦面包的做法步骤：
1.混合果干用朗姆酒浸泡一夜后沥干；所有主面团材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒，选择发面工作档和面。
2.20分钟后，将黄油分5次放入，继续执行揉面。
3.期间放入果干揉匀。
4.揉面停止后进行基本发酵。
5.发酵至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。
6.取出面团分成2份，滚圆进行15分钟中间发酵。
7.发酵好的面团压扁，用擀面杖擀成椭圆形。
8.对折起来，用擀面杖涂上少许高筋粉，将面团压出一道线。
9.整形好的面团放入烤盘，进行最后发酵。
10.约50分钟至体积膨胀1.5倍大。
11.烤箱预热180度，中层、上下火，烘烤25分钟；出炉后立刻刷上一层黄油液保湿。
12.冷却后筛上适量的糖粉即可。
小贴士：
1、主面团揉到面团表面光滑不黏手就可以了，不用揉到可以拉成薄膜的状态。
2、果干可以随自己喜好选择，但是一定要用朗姆酒浸泡一晚上。
3、史多伦的整形方式很多，我用的比较简单的，不过拷出来面包一样好吃。
4、烤好的面包要趁热刷上一层黄油，黄油很快被面包吸收，所以刷的量要大一些。
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