食材明细:
主料::高筋粉200克,低筋粉50克,
辅料::即发干酵母2.5克,蜂蜜30克,盐3克,奶粉10克,蛋25克,水125克,黄油25克,
换着花样做面包——【蜂蜜玫瑰面包】的做法步骤:
1.将黄油以外的所有材料揉至面筋扩展表面光滑,加黄油揉至扩展,进行基础发酵,发酵好的面团中间戳个洞不回缩即可
2.发酵好的面团轻压排气后分成20g一个小面团,分别揉圆醒发15分钟
3.将小面团擀成圆形
4.翻面后四个一组自上而下分开距离摆开,底部放适量的葡萄干(方子是放的蜜红豆)
5.自下而上卷起来
6.用刀从中间切开
7.切面朝下排入涂过油的模具中,方子是用8寸塔膜,我放在8寸蛋糕模中,进行二次发酵
8.发酵好的面包表面刷蛋液,入预热160度下层烤箱20分钟烤至表面金黄即可(我的烤箱只有两次,三层以上的烤箱可以参考180度中层20分钟)
小贴士:
1,卷的时候可以放适量的蜜红豆,我没有就用葡萄干代替了,不过要提前用朗姆酒泡一下
2,烤的时候家里有8寸塔膜更好,没有就找个大小差不多的代替,我用的8寸蛋糕模有点大,不过也烤出来了,哈哈。
3,烤制的温度各家烤箱不同仅供参考。
食材明细:
主料::高筋粉160克,低筋粉40克,
辅料::即发干酵母2.5克,细砂糖32克,盐2.5克,蛋30克,牛奶98克,黄油30克,
配料::卡仕达奶油适量,
换着花样做面包——【卡仕达杏仁包】的做法步骤:
1.后油法将所有材料揉至光滑,面筋扩展出薄膜
2.基础发酵2倍大,手指戳个洞不回缩即可
3.发酵好的面团轻压排气后分成六等份(64克一个),滚圆醒发15分钟。
4.将小面团擀成圆形
5.翻面后挤入卡仕达奶油(卡仕达奶油制作步骤见日志)
6.包起来收口捏紧
7.包好后收口向下放入纸膜里进行二次发酵
8.发酵好后表面刷蛋液,撒适量杏仁片
9.然后在表面撒适量的白砂糖
10.入预热160度的烤箱,下层烤制22分钟烤至表面金黄即可(我是两层烤箱,烤制温度仅供参考)
小贴士:
1,小面团擀成圆形的时候尽量大一点边缘稍微薄一点,这样好包。
2,卡仕达奶油制作的时候按照步骤,尽量厚一点好包。
3,烤制的时候温度自己家的烤箱都不相同,我的温度仅供参考。温度偏高偏低都烤不出来好看的面包。
食材明细:
主料::冷面适量,西红柿适量,午餐肉适量,辣白菜适量,
辅料::白芝麻适量,
换着花样吃面条——简易版冷面的做法步骤:
1.锅中放水烧热,放入冷面,煮至软硬适中。
2.冷面捞出,用凉水过凉。
3.放入汤汁,白芝麻,韩式辣酱。
4.放入西红柿片。
5.午餐肉切片。
6.放入锅中煎至两面金黄。
7.辣白菜撕成小块儿。
8.把午餐肉和辣白菜放入碗中。
9.家庭简易版的冷面就做好了。
10.可以放入冰箱冰镇一下,再吃。
11.清爽可口。
12.非常适合炎热的夏天。
13.开动吧?
小贴士:
可以放入鸡蛋,黄瓜丝,香菜等喜欢吃的配料。
食材明细:
主料::南瓜适量,大米适量,小米适量,红枣少许,
换着花样吃南瓜——营养美味的【南瓜粥】的做法步骤:
1.准备材料
2.南瓜去皮去瓤洗净
3.然后切成小丁
4.红枣洗干净
5.砂锅放入足量的水然后将大米、小米淘洗干净,和红枣一起放入锅中,大火煮开
6.开锅后放入南瓜丁,烧开后转小火继续熬,中间要经常搅拌防止糊锅
7.熬至 汤汁变浓厚大概需要30分钟左右,香甜可口的南瓜粥就熬好了。
小贴士:
1,熬的时候先放入大米和小米、红枣开锅后再加入南瓜,因为南瓜比较容易熟的。
2,大火开锅后转小火并经常搅拌以防糊锅
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