十步做出香甜细糯的{南瓜香薯饼}

发布时间 : 2019-10-12

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“十步做出香甜细糯的{南瓜香薯饼}”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：红薯适量，南瓜适量，

辅料：：牛奶适量，糯米粉适量，木薯淀粉适量，

配料：：糖适量，

十步做出香甜细糯的{南瓜香薯饼}的做法步骤：

1.准备原材料。南瓜和红薯的比例没什么限制，按自己口感喜好决定

2.红薯去皮，切薄片

3.南瓜去皮，切薄片

4.一起上锅蒸至软糯，取出到处蒸出的水分

5.取其中一种食材放搅拌机加少许牛奶、白糖打成泥

6.然后混合另一种食材一起打成细腻的泥

7.打至完全细腻后倒出，混合糯米粉、少量红薯淀粉和成面团

8.揉制均匀后，分成大小相当的小剂子，搓圆、按压成小饼。盘内抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型

9.定型好的小饼取出，用红枣、白芝麻装饰

10.锅内放少量油，油热放放小饼煎至两面金黄，用吸油纸吸去表面余油，即可食用

小贴士：

食材蒸好后一定要先倒出水分，再打成泥，太湿会需要放入太多的糯米粉，那么口感和味道都不好了；牛奶要少放，只是为了增加细滑的口感和奶香味，放多了同样会让面团软榻不成型

糯米粉和红薯、南瓜泥的比例按自己口感喜好决定，要想口感Q弹一些，可以稍微多放一些糯米粉；不过如果糯米粉放的多一些，就建议用油炸而非煎非方式，否则小饼内部不容易熟

我用了红枣和白芝麻做装饰，沾白芝麻之前要刷一层蜂蜜；还可以依照自己的喜好做成咸味的，只需要把白糖换成盐，然后用其他蔬菜做装饰即可

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软糯香甜南瓜紫薯饼

食材明细：

主料：：南瓜500克，紫薯300克，汤圆粉320克，

辅料：：黄油30克，红糖60克，芝麻适量，植物油适量，

软糯香甜南瓜紫薯饼的做法步骤：

1.所用原料准备好

2.南紫薯去皮后切成小块放在蒸锅里蒸熟

3.取出

4.南瓜放在容器中碾碎，放上汤圆粉

5.拌合均匀直到无干粉时和成团

6.紫薯放入黄油和红糖搅拌均匀后放上炒熟的芝麻（最好用白芝麻）

7.搅拌均匀

8.将南瓜糯米面团搓成长条，分成段

9.取一个面团用手拍扁

10.用勺子挖上一些紫薯馅

11.向上收口包严

12.按扁

13.放在盛有芝麻的小碟里沾上芝麻

14.饼锅放上适量的植物油，烧热后将南瓜饼放入，小火煎制一会

15.端起锅轻轻晃动若饼能在锅里晃动了即可翻面煎制另一面

16.直到两面金黄，观察饼的边缘没有生面浆时就可以出锅装盘了。

小贴士：

小英子心语：
1. 南瓜由于品种的不同含水量是不一样的，制作的时候可以预先留出一部分南瓜泥，试面团干湿情况再决定添加与否
2. 芝麻最好选用白芝麻，黑芝麻有种被煎糊了的错觉，卖相不美观。
3. 紫薯馅最好干一点，稀了不太好操作。
4. 煎制的火力最好用小火，小火煎制出来的南瓜饼外皮酥脆，内心软糯。

十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐的做法

一直挺喜欢吃豆腐，这段时间家里也总是隔几天买一次豆腐，时间长了，豆腐的吃法总是那几种，真心有些吃腻了，于是就有了今天这种改良的豆腐吃法。这次改良的豆腐有两个小窍门是提升豆腐好吃的地方。第一个：煎豆腐的时候蘸满鸡蛋液会使煎出的豆腐保持完整的形状，吃起来又有脆皮的感觉。第二个：用腊肉代替肉末吃豆腐会更加的下饭，有食欲。。

材料：

北豆腐一块，腊肉4片，美人椒5个，鸡蛋1至2个，姜少许，红辣椒2个，小香葱2根，香油2滴，盐半茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，郫县豆瓣酱1勺，水淀粉小半碗，

十步做出令人回味的香“腊”脆皮豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，材料备齐。

步骤2，豆腐切菱形，葱，木耳，美人椒切段，鸡蛋加香油打散。

步骤3，豆腐蘸满鸡蛋液。

步骤4，中小火煎至半分钟。

步骤5，翻面直到两面成金黄色。

步骤6，爆香红辣椒和姜。

步骤7，加入腊肉炒出香味。

步骤8，加入美人椒，木耳翻炒。

步骤9，最后加入豆腐，葱花，加入盐一茶匙，酱油1勺，鸡精半茶匙，风味豆豉半勺，郫县豆瓣酱1勺调味。