食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的重点就是食材，你对食材精通吗？你也许需要"脆皮烤长馍"这样的内容，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：面粉120克 200克，
辅料：：酵母3克，牛奶225克，
脆皮烤长馍的做法步骤：
1.将酵母溶于牛奶中。
2.再放入200克面粉，用筷子搅拌均匀。
3.用刮铲把边缘的面粉都刮下，再搅拌均匀。
4.再次把四周的面粉刮干净，盖上保鲜膜进行发酵。
5.方子里是说发至三倍大。
6.将剩下的120克面粉放入。
7.开始用筷子搅拌，成团以后用手揉匀。
8.再放入面包机，揉至表面光滑，如果没有面包机就用手揉，表面光滑即可。
9.分割成三等份。
10.将面团擀开。
11.两边各往中间折1/3。
12.再对折，封好口，放入模具里。没有模具就直接放入烤盘也可以的。
13.松弛30分钟后，烤箱250度预热约10分钟。
14.将面团放入烤12分钟左右，表面上色加盖锡纸。
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烤馍土豆汉堡
食材明细：
主料：：馒头2个，
辅料：：土豆1个，椰菜3片，
烤馍土豆汉堡的做法步骤：
1.准备2个馒头（我是下班回家的路上。街头的包子店买的。1.5元2个，还算便宜。）
2.馒头切片。（我买的是热馒头，不是很好切。切的时候刀上抹点凉水，就比较好切一点。厚薄程度随意，我喜欢薄一点的。）
3.电饼铛刷油（忘了拍图片）。馒头片摆放好。电饼铛插上电，盖上盖子。
4.2分钟后。馒头片煎至焦黄，翻面，盖上盖子。
5.翻面煎2分钟。
6.准备一个土豆。
7.切片。
8.我怕土豆片会粘在蒸格上，所以下面放了点椰菜打底。
9.土豆片进蒸格，摆放好。上锅蒸5到8分钟。（我喜欢土豆蒸的很粉的口感。）
10.蒸好的土豆片。（因为我回家的时候就开始熬粥了，土豆切好的时候，正好电饭锅里面的粥开始翻滚了，这个时候，土豆放上面蒸。省电又快捷。烧开水都省了。）
11.烤馍里面夹入土豆片和椰菜。
12.像不像汉堡？
13.成品图。
14.觉得味道淡了，可以抹点酱料。我加了点剁椒。因为颜色好看，更有食欲。
脆皮烤玉米
前段时间据说杭州吴山夜市的脆皮烤玉米火了，几乎席卷整条街。其实懒人优妈总结了一下，要想脆皮玉米好吃，两点是关键：1、玉米棒子要嫩，要嫩2、沙拉酱要多，有了沙拉酱才香还有，一年到头喊着要减肥的俺是肯定接受不了油炸食物的，何况是裹了玉米淀粉炸，外面还撒各种酱，这热量得多高啊，所以呢，我把脆皮换成了热量相对低的玉米片，油炸那一步我用的是空气炸锅，没空气炸锅的童鞋可以用家里的烤箱，一样可以出来又香又脆的感觉，关键是还不腻，吃了也没有多少罪恶感，唯一的罪恶感来源就是沙拉酱了。还有，悄悄说一句，自制的脆皮真的很赞哦，
营养健康版脆皮烤玉米
主辅料：水果玉米5根、硬质干酪20克、玉米片100克、白糖10克、鸡蛋1个、沙拉酱适量
脆皮烤玉米的做法
1、先把玉米煮上，然后把干酪切薄片
2、把干酪片，玉米片一起放入搅拌机打碎成粉末
3、把打好的粉末拌入白砂糖
4、煮好的玉米趁热捞出控水
5、把整个玉米都刷上蛋液
6、把刷了蛋液的玉米放步骤（3）里滚一圈粘满粉粉
7、空气炸锅预热200度，预热好之后把玉米放入，时间设定10分钟
8、炸的时候中途把玉米翻个面，等玉米表面略金黄就好了
9、最后给玉米棒插上筷子，挤上多多的沙拉酱，开吃，外皮香脆，内里甜嫩多汁，真的很美味哦~
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。
脆皮烤翅
食材明细：
翅中8只，玉米脆片适量，翅根8只，独头蒜1个，黑胡椒适量，盐2.5茶匙，糖半茶匙，料酒适量，干淀粉适量，鸡蛋1只
脆皮烤翅的做法步骤：
第1步鸡翅洗净。在背面开几刀方便入味蒜切末。和其它所有调料一起加到鸡翅中揉搓10分钟
第2步这种就是玉米脆片的名字。英国这边很多类似的谷物脆片。当早餐泡牛奶喝的打开是这个样子。挺薄挺脆的。很容易用手捏碎
第3步鸡蛋一只打散。腌制好的鸡翅裹上蛋液然后蘸满捏碎的玉米脆片（也可以用搅拌机打碎。那样就很碎很碎看不出脆片的样子来了0.0）
第4步放在烤盘上送入预热175℃的烤箱烤至鸡翅自己开始滋滋地冒油后再烤10分钟即可
烤脆皮鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，蚝油40克，酱油30克，盐3克，黑椒碎适量，料酒适量，
辅料：：洋葱1/4个，蜂蜜水适量，罗勒碎适量，蒜2个，
烤脆皮鸡的做法步骤：
1.鸡洗净，去头，用剪刀剪开出来，用牙签在表面扎下，这样能腌得更人味，洗好的鸡挂起来晾干水份，晾时间长点，这样能使表面皮干一些
2.耗油、酱油、盐、黑椒碎、料酒搅拌均匀待用
3.蒜切成片，洋葱切成条，把调好的酱料淋在鸡上
4.再放入切好的蒜和洋葱，用手按摩几分钟即好
5.装入保鲜袋放入冰箱冷藏隔夜，中途要翻几次面
6.接下来是做脆皮鸡的关键要求，用厨房纸巾把鸡表面擦干，然后放在学厨的长方形烤盘带烤架上
7.然后再开电风扇把表面的皮吹干，这样大概需要1个小时左右，也可以用电吹风机的冷风吹干表面，这样能省时间
8.处理好的鸡趴在烤网上的，鸡的正面向下，鸡的里面向上，烤网放在烤盘上，这样烤鸡滴下的油，烤盘接着
9.烤箱提前预热，上下火180度先预热10分钟，放入准备好的鸡，180度1小时，先烤里面那一面，烤25分钟
10.25分钟后，拿出来翻正面继续烤，烤25分钟，然后在最后10分钟刷上蜂蜜水，再撒上一些罗勒碎，再继续烤完就好
11.肉嫩皮脆
小贴士：
1、 腌制时间要长点，这样肉才能更入味，如果是时间比较紧的话，那也可以腌制3-4小时，不用腌一夜也可以的
2、 表面要凉风吹干，这样表皮才能很脆皮，不然就不是脆皮鸡了，所以这步一定不能省
3、 烘烤温度看自家烤箱温度，正常180度-200度都可以的，时间根据鸡的大小而定，一般要50-70分钟才能好
脆皮烤鲈鱼
烤鲈鱼的皮非常的脆，肉也非常嫩，
配着一起烤的菜也特好吃，香菇、土豆、鱿鱼都非常好吃！
不过俺最喜欢吃的竟是里边烤的软软的蒜苗段
第一次做配菜用的是孜然料，
第二次用了郫县豆瓣，感觉更加入味些！
冬天，要是两个人吃饭，来上这么一盘子，
鲈鱼最土豪的吃法你试过吗？---脆皮烤鲈鱼
主料：鲈鱼1条、盐1/2小匙、白酒1/2小匙、十三香1/4小匙、生抽2小匙、葱3大棵、姜5片、花椒10颗、橄榄油适量
配菜：小鱿鱼2条、蒜苗3-4棵、胡萝卜半根、土豆半个、蘑菇8片、白芝麻1大匙、郫县豆瓣1大匙
脆皮烤鲈鱼的做法
1、把鲈鱼在肚子上到下整个对半剖开，但下边不要切断，切到能把鱼的两边摊开即可。
2、用剪刀把鱼的两侧剪出几刀成条状，但不要把是间部位剪断。
3、鲈鱼加入盐、白酒、十三香、生抽整个抹匀后腌制1个小时左右。
4、烤盘内铺上锡纸，把葱对半剖开切成段摆放在中间，再间隔放上姜片和花椒粒。
5、把腌好的鲈鱼肚子朝下铺在葱段上，在鱼皮上刷上一层橄榄油，入预热200度的烤箱，中层，用热风功能烤18分钟。
6、这时可以准备配菜。鱿鱼对半切开，把眼睛和周围较软部位剪去，再把肚子里边一团软的东西去掉。
7、如果时间充足，可以把鱿鱼须上那些较大片的黑膜用刀子划一下再撕去。
8、收拾好的鱿鱼，总共切成4片。
9、蒜苗切段，魔菇撕成大片，胡萝卜、土豆切滚刀块，豆瓣酱和芝麻准备好。
10、炒锅中放入油，先下豆瓣酱炒香，再下入蒜苗翻炒一下。
11、开大火把其它配菜包括鱿鱼一起下锅翻炒均匀后马上关火。
12、取出烤好的鲈鱼，在鱼的周边倒上配菜，在鱼皮上再刷一次橄榄油，这次，烤箱200度预热好，不用热风，以上下火正常烘烤20分钟，取出即可开吃！
脆皮麻辣烤鲈鱼
今天整的这道烤鱼是经过我前几次改良后的出来的一个版本，对于烤鱼我是超爱吃，从最初的直接用草鱼加材料直接烤，到后来的炸过再烤，再到现在的用鲈鱼先炸再煮最后再烤制，感觉是最佳的一个选择，这样做会使鱼既保持的外形后又入味了，再加上最后一烤，整个外酥里嫩的口感就出来了，还因为加上了大量的青红椒，豆豉，豆瓣酱，胡椒粉，使得这条烤鱼吃的过瘾，辣的也过瘾。。
对于做这道麻辣烤鱼算是换过N条鱼了，总体来说还是鲈鱼好些，刺少，肉鲜，又好处理，这也是我感觉鲈鱼除了清蒸好吃以外，原来用烤的方式也是个不错的选择。
脆皮麻辣烤鲈鱼
材料：鲈鱼1条，水芹1把，红辣椒十几粒，青椒4,5个，姜一块，蒜5瓣，大葱半根，淀粉适量
调料：风味豆豉2汤匙，郫县豆瓣酱2汤匙，热水适量，汤1茶匙，鸡精少许，胡椒粉适量，料酒1汤匙，盐1茶匙
脆皮麻辣烤鲈鱼的做法
1：备好鲈鱼。
2：配菜备好。
3：鲈鱼切花刀。
4：然后用一半的姜片，大葱，料酒，盐腌制20分钟。
5：配菜切好。
6：鲈鱼去除多余的水分，两面都裹上一层薄薄的淀粉。
7：在锅中炸制两面呈金黄色。
8：锅中倒入另一半的葱姜蒜，配菜炒香。
9：再倒入豆豉酱，郫县豆瓣酱。
10：炒香。
11：加入热水，糖，鸡精调味煮开。
12：倒入鲈鱼煮个1,2分钟，入下味道。
13：再用烤盘或锡箔纸倒入鲈鱼，配菜，汤汁，上火200度下火180度烤15分钟，拿出来撒上胡椒粉就好了。
黄金脆皮烤翅
与平时的烤翅不同，用了桃红葡萄酒来稀释腌肉料，让葡萄酒的果木香气与微酸和新奥尔良腌料一起溶入鸡翅中，外面裹了脆脆的玉米片，既有了脆脆的口感，又能吸附鸡翅的汤汁，保持鸡翅鲜嫩的口感，更有食用起来，不油不腻的口感。如果不喜欢葡萄酒，用普通的水稀释也可。
材料：
主料：鸡翅中10个，，
辅料：葡萄酒40克，鸡蛋1个，面包糠适量，烤肉料30克，
黄金脆皮烤翅的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 将葡萄酒与腌肉料混合，搅拌使其充分溶解。
3. 鸡翅清洗干净沥水，用叉子在鸡翅上叉些小洞，以促使它更好的入味，也可在表层划上几刀。
4. 将鸡翅放在腌料中，轻轻按摩促使其吸收料汁入味。
5. 将鸡翅放在保鲜盒中，放冰箱保鲜室低温腌制三个小时以上。
6. 即食玉米片装进保鲜袋中，轻轻擀碎。（如果没有，也可用面包渣来代替）
7. 鸡蛋打散，将鸡翅在里面打个滚。
8. 再放进玉米片碎中，打个滚，使其沾满玉米片。
9. 烤盘中铺锡纸，亚光面向上，将做好的鸡翅放在上面。
10. 烤箱提前预热，设置190度25分钟，约5分钟的时间预热完成，将烤盘放入，这时烤箱显示剩余时间为20分钟。
11. 听到发出滋滋的响声就要注意观察，常按一下炉灯观察一下烤制情况。
12. 烤制至18分钟即可结束烤制提前出炉，也可多烤一会至程序结束。
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