食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材情有独钟呢？相信你应该喜欢小编整理的[嗜肉族不可错过的美味]——豆豉排骨，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：肋排350克，
辅料：：蒜瓣适量，豆豉适量，芝麻适量，
配料：：蚝油适量，生抽适量，白糖适量，生粉适量，
[嗜肉族不可错过的美味]——豆豉排骨的做法步骤：
1.肋排洗净，切块备用
2.加入蚝油、生抽、白糖腌制15分钟
3.加入生粉拌匀
4.配料：大蒜切片，豆豉适量
5.热锅少油，煸香蒜瓣与豆豉
6.将腌制好的肋排摆盘，再铺上煸香过的豆豉和蒜瓣，最后洒上白芝麻
7.大火，上锅蒸30分钟，即可
8.成品图
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嗜肉族的心头爱---梅菜扣肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：梅干菜适量，红辣椒适量，
配料：：六月鲜酱油2勺，红烧酱油2勺，料酒适量，盐少许，白酒1勺，葱适量，姜适量，白糖适量，
嗜肉族的心头爱---梅菜扣肉的做法步骤：
1.将梅菜干搓洗用水泡开备用。
2.锅置火上加入姜片、料酒、葱段烧开，下入五花肉煮一小时左右，用筷子一扎，很容易穿透了，关火将肉捞出。
3.五花肉放置控干水分，准备生抽、老抽各2勺与白酒1勺混合，均匀涂抹在五花肉上晾干（尤其是皮部要涂抹均匀）
4.油锅烧至五六成热，肉皮朝下炸制。
5.煎一会至肉皮油光发亮，有褶皱。
6.捞起沥油，放入凉水中浸泡30分钟。（去油腻）
7.将五花肉捞出沥水切成肉片。
8.泡发好的梅菜切碎，红辣椒切粒备用。
9.锅置火上油烧热，将葱姜、红辣椒爆香。
10.倒入梅菜翻炒片刻。
11.调入肉皮上色剩余的料汁、少许白糖、适量水，根据个人口味再加入适量盐，盖盖焖一会即可。
12.将五花肉切片皮部朝下码入碗中。
13.将炒制的梅菜均匀铺在肉上，浇入汤汁。
14.隔水蒸1小时即可。
15.取出扣肉滗掉汤汁之后，倒扣于盘中，迅速反过来。
16.将汤汁用水淀粉勾芡汁淋在扣肉上即可。
小贴士：
1、梅干菜要提前浸泡，清洗干净去除泥沙。
2、蒸扣肉之前有个关键步骤，就是肉皮要炸一下，肉皮起酥后再经过蒸制，口感就会很软糯。
3、煮的时候，部分的肥油融入汤中，尤其是葱姜、八角等佐料的加入，去腥提香减少了肥腻感。
4、炸好的五花肉用冷水浸泡不仅去除油腻感，还会使肉皮的褶皱增多更漂亮。
夏日里不可错过的美味：玉米冰淇淋
食材明细：
主料：：淡奶油250克，蛋黄4个，玉米乳或现榨玉米汁400毫升，糖100克，熟的甜玉米粒200克，
夏日里不可错过的美味：玉米冰淇淋的做法步骤：
1.先将淡奶油打至六分发，就是出现了纹路、但还可以流动的状态。
2.蛋黄打至颜色变淡。
3.与玉米乳和糖混合，搅拌均匀。
4.小火加热至接近沸腾的状态，千万别让它煮沸了，不然就成蛋花汤了哈！
5.将煮好的蛋糊冷却，我喜欢放入冷水中冷却。
6.再将冷却好的蛋糊与打发好的淡奶油混合，再倒入甜玉米粒，搅拌均匀，冰淇淋液就做好了。
7.将冰淇淋液放入冰箱冷冻30分钟后，放入事先冷冻15小时以上的冰淇淋桶内。
8.然后启动冰淇淋机，搅拌25-30分钟就做好了！
9.刚做好的冰淇淋是很软的，有点像奶昔，如果你喜欢比较硬点的，就放入冰箱冷冻后再食用吧！
小贴士：
1、冰淇淋机的那个小桶子，最好是冷冻15小时以上，不用的时候就放在冷冻室里冻着，随用随取。
2、如果没有冰淇淋机，那就在做完第6步后，把冰淇淋液倒入浅底容器中，比如乐扣乐扣饭盒里，放入冰箱冰冻2个小时后，取出，搅拌，每个角落都要搅拌到，然后再次冰冻2小时再搅拌，如此反复4次-5次，但起码不要少于3次。
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉
食材明细：
主料：：五花肉380g，甜椒2个，青椒2个，
辅料：：植物油2勺，花椒20粒，料酒1勺，生抽1勺，细砂糖1勺，盐0.5勺，
【非嗜辣族的回锅肉】回锅肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，切片；上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；
2.甜椒去蒂去籽，洗净后，切大块；
3.青椒也用同样的处理方法，改刀切块；
4.锅里倒入适量植物油，烧热后放入花椒炝锅；
5.放入五花肉下锅炒出油分；
6.五花肉炒出油分后，调入适量料酒翻炒；
7.调入适量生抽，翻炒均匀；
8.调入适量细砂糖，继续翻炒；
9.放入甜椒，翻炒均匀；
10.放入青椒，翻炒；
11.食材都炒熟后，调入适量盐，翻炒均匀；
12.起锅，装盘。
小贴士：
1、上班族们可以将洗净切片的五花肉放置在保鲜盒里，冷冻储存，需要烹饪时再拿出来解冻即可；
秋天不可错过的美味~清蒸大闸蟹的做法
“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。”秋天一到，肥美的大闸蟹就成为吃货们争鲜的目标，因为对他们来说，品尝蟹肥膏满的大闸蟹算是一种季节性的享受，连诗人李白都曾赞叹过：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”大家又怎能错过这大快朵颐吮指回味的好时机呢?
材料：
大闸蟹6只，食用醋2勺，味极鲜酱油2勺，香油1勺，白糖少量，姜片2片，蒜瓣3个，小葱1棵，
秋天不可错过的美味~清蒸大闸蟹的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的食材
步骤2，用牙刷在流动的水下，清洗大闸蟹。
步骤3，刷刷两侧
步骤4，打开后盖，刷刷鳃部。（虽然腮不吃，但是里边很脏，一定要清洗）
步骤5，把清洗好的大闸蟹肚子朝上，中火蒸15~20分钟。（根据大闸蟹的大小调节时间）
步骤6，葱姜切末放在碗中，加入两勺醋。
步骤7，加入两勺味极鲜酱油。
步骤8，加入少许白糖。
步骤9，加入茶匙香油，搅拌均匀就可以蘸大闸蟹吃了。
步骤10，秋天千万不要错过的美味~
步骤11，简直就是人间美味~
收获的季节不可错过的美味【栗子焖鸡】
食材明细：
主料：：仔鸡半只，栗子半斤，
辅料：：青红椒2个，八角1个，桂皮2小块，生姜蒜头适量，葱1条，
配料：：盐适量，
收获的季节不可错过的美味【栗子焖鸡】的做法步骤：
1.准备好需要材料：仔鸡半只，栗子半斤，青红椒2个，八角1个，桂皮2小块，葱1条，生姜蒜头适量。
2.栗子提前放入开水中煮5分钟左右。
3.鸡斩小块，青红椒去籽切块，生姜蒜头切块。
4.锅子大火烧热，放入适量的油，下生姜蒜头爆香。
5.下鸡块爆炒。
6.放入八角桂皮，加适量的盐继续爆炒至鸡块微黄。
7.这时候板栗也煮好了。
8.栗子连水一起倒入锅中
9.加入适量的老抽翻炒均匀，这时候要试试味道，调到自己喜欢的程度（这时候的味道应该稍淡一些，因为收汁后味道会变浓）。
10.盖上盖子中小火焖8分钟左右。
11.加入青红椒翻炒片刻。
12.加入葱段稍微翻炒即可出锅。
小贴士：
栗子提前煮一下是为了让它更粉，喜欢硬一些的可以省掉这一步。
根据自己喜欢的味道来加减调料。
焖之前要试好味，这时候味道应该稍淡，因为收汁后味道会变浓，所有一定要注意不要放多盐，以免太咸。
美味豆豉蒸排骨
豆豉是一种传统发酵食品，有着一股特殊的香味，很多人都非常喜欢。豆豉蒸、炒、拌食荤素皆宜，也可作蘸料。今天的推荐的这道豆豉蒸排骨就是以豆豉为主料，将其剁碎与排骨一同清蒸成美味。
要想将做这道菜做好，首先是选材，在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。瘦肉不能太厚，夹点肥的最好，尽量剁小块一点，如果排骨选对了，那这道菜就成功了一大半。
一般在茶餐厅蒸出的豆豉排骨都是肉白粉嫩的，不能加生抽，豆豉也不能剁碎，只能用刀背拍扁。但如果是换成自己家里做，我还是喜欢根据自己的喜好适当加入一些生抽上点色。如果你喜欢豆豉味更浓香一点的，也可以事先把豆豉和蒜末碎先炒香再和排骨一起混合搅拌。蒸好的排骨最好不要回锅再蒸，否则肉会老会柴。也就是说这道菜现做现吃是最合适的，所以一次尽量不要做多。
在蒸的环节上，很多人都掌握不好火候和时间，这时候可以选择利用蒸箱来完美的解决这两个问题。我们都知道蒸食能最大程度的保留食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分，防止摄入过多油脂，养胃且不上火。但是普通的蒸锅在还原菜肴的原汁原味上有着很大的缺陷，比如说蒸出来的色泽不够诱人，发黄发黑。或是一时火力过大，时间过长蒸出的肉类鱼类肉质偏柴。而蒸箱在这一方面就能很好的留住食材本身的水分，蒸出的菜肴色泽饱满，口感松软鲜嫩，也更易于消化和吸收。
而且最重要的一点是蒸箱属于无油烹调的方式，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁，而且不用时刻待在厨房内看着炉灶，可以在此时间内做自己想做的事情，蒸菜的预定时间一到，机器自动切断电源，安全省事又省心。
美味豆豉蒸排骨
材料：肋排500克、葱姜适量
调料：干豆豉2大勺、生抽1小勺、糖1小勺、料酒1大勺、盐1/8小勺
美味豆豉蒸排骨的做法
1、肋排切长段放入容器后加入葱姜、料酒、生抽、盐、糖。
2、将豆豉切成碎粒后倒入排骨中。
3、晚中食材和调料充分搅拌均匀，腌制30分钟。
4、将排骨均匀的铺放在蒸盘上，放入方太蒸箱。
5、蒸箱按普通蒸模式，100度40分钟。
6、蒸好的排骨取出稍凉即可食用。
美食小贴士：
1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味。
2、将所有调料加入排骨中后，最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味。
3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
菠萝季不可错过的甜美味道【菠萝酱】
食材明细：
主料：：菠萝2个，苹果2个，
辅料：：白糖350克，麦芽糖150克，柠檬汁适量，
菠萝季不可错过的甜美味道【菠萝酱】的做法步骤：
1.将菠萝去皮洗净控干水分，切成小丁，苹果去皮切成小丁
2.将菠萝中间硬的部分放入打碎机，搅拌1分钟，基本上就是菠萝丁一般打碎，那样口感好将搅拌好含颗粒的菠萝倒进不锈钢盆，拂去表面的泡沫；
3.放入不粘锅内，加入白糖，用电磁炉加热，大火烧开后，加入150克麦芽糖和柠檬汁，小火慢慢熬，直到汤汁慢慢浓了，不流淌即可
4.将玻璃瓶洗净用开水煮几分钟，捞出控干水分
5.果酱凉后，放入洗净晾干的玻璃瓶中，放冰箱保存。1-2天后食用最佳
小贴士：
菠萝酱开瓶后尽快食用，冰箱冷藏保存，也可以冷冻保存
【铁板蚝油牛肉】-----嗜肉族在夏季都无法割舍的肉菜
食材明细：
主料：：牛里脊适量，嫩肉粉适量，小苏打适量，生抽适量，鸡蛋液适量，蚝油适量，彩椒适量，洋葱适量，水淀粉适量，香油适量，鸡粉适量，
【铁板蚝油牛肉】-----嗜肉族在夏季都无法割舍的肉菜的做法步骤：
1.牛肉切片
2.放入嫩肉粉、小苏打
3.生抽、鸡蛋液
4.蚝油腌制入味用腌料腌制30分钟至入味
5.锅里倒入多一点的油，烧到7成热
6.腌制好的牛肉，放入锅中过油。
7.滑散开牛肉变色立即捞出控油（也可以放入少量油，冷油炒变色捞出）。
8.锅中留少量底油，小火烧热，放入葱姜洋葱末爆香
9.加入生抽翻炒15秒左右
10.加入蚝油继续翻炒
11.白糖
12.小火炒出香味
13.加入牛肉、辣椒
14.淋少许香油和鸡粉翻炒均匀
15.加入三大勺水淀粉，待汤汁浓稠淋即可出锅。
嗜肉族最爱的【咸蛋黄五花肉粽】的做法
你造吗？本来我是个很漂酿的四角粽子，就是四周棱边都很直溜的那种。可是我的主人宁愿把我塑造成她自己那样的体型。现在的我就像穿连衣裙的俄罗斯大妈，一袭紧绷的连衣裙，还被掐一腰，看到我那漂酿的腰线了么。矮油，人家是丰腴型的啦！而且，我家还有一位奶奶说了，吃我这样的粽子是不会积食的，因为我是掐了腰的。可见，腰----是多么的重要啊！就算没有，也要掐出来哦！今年我的主人把我带到人世间，别提有多兴奋了。她说她想亲自带我出来见世面都等了好几年了。今年终于下定决心，带我看看这花花世界。好了，我也在人世间走了一遭了。听到最多的话就是：“太好吃了！”人类的语言也挺贫乏的嘛！我的主人一直耿耿于怀当不了“白富美”。于是把我往那个型的整，所以我肤白、富态、心里美哦。不一样的“白富美”哦！好了，好了，我和我的主人一样，都是心里美的好孩子。我内心十分的丰富哦，带给你不一样的享受。请你记住我哦，我奏是出生于2012年6月10日的四川籍粽子----咸蛋黄五花肉粽。好了，我说人话。本人今年第一次独立包粽子，并且最终成功，有点小兴奋哈。以前在娘家包粽子时都是给妈妈打下手的，今年独立操作还真有点忐忑。不过最终还是圆满了。最喜欢的就是咸蛋黄和五花肉的组合，南方人还是偏爱咸味的粽子哈。一口下去，软软的糯米和沙沙的蛋黄混着些许的肥油，那叫一个香啊！我家的粽子包得比较饱满，但是也是棱角分明哦，特别请婆婆配合我一起拍了步骤图，把我包粽子的心得体会告诉大家，并且用photoshop处理了一下图片，让大家看得更清楚直观。其实很简单，包的时候手要放松，不然技术动作变形，心情急躁，是包不出漂亮的四角粽子的。唯一遗憾的是拍步骤图时没有清场，请忽略杂乱的背景吧。注意主题哈！
材料：
糯米2500克，五花肉800克，咸蛋黄40个，粽叶200片，盐少许，老抽少许，食用碱少许，鸡精少许，棉线一团，，
嗜肉族最爱的【咸蛋黄五花肉粽】的做法的做法步骤：
步骤1，糯米2500克。洗净浸泡5个小时，再沥干水分
步骤2，粽叶我准备了约200片，没用完。多备点没错。干粽叶提前泡发一天，再两面擦洗干净
步骤3，五花肉800克。切两指宽的大块。用生姜、大蒜、盐、老抽、生抽、白酒腌入味，我腌了一天。调味要比正常的味道咸一些，煮出来的味道才正好
步骤4，放一点食用碱，一点点的撒哦，碱一放，糯米的颜色立刻就变了。微黄就可以了。放了碱的粽子煮出来会比较软烂，且有一定的防腐作用。但是别放多了。而且煮出来颜色微黄，更加好看。
步骤5，再放一点老抽，看着米的颜色合适就行了
步骤6，放一点鸡精
步骤7，放一点食盐。全部拌匀后，尝一下米的味道，有淡淡的咸味就可以，糯米不能配咸了，才能突出咸蛋黄和五花肉的味道哦
步骤8，以粽叶中间顶端为支点。如果是窄的叶子就放两片
步骤9，以支点，双手向中间围拢叶子
步骤10，围成一个圆锥形形状
步骤11，圆锥形底部要有重合的折叠，否则会漏米
步骤12，放入三分之一的糯米，用筷子插几下，使糯米充满粽筒的底部
步骤13，再放入咸蛋黄和五花肉
步骤14，再放入糯米，不要放满，留个1厘米的距离。并将糯米压紧
步骤15，关键步骤要开始了：左手握着粽体的同时将粽子约成个三角形，将多余的粽叶盖下来
步骤16，右手食指和无名指将两边多余的粽叶折下来，同时，左手的大拇指和食指将其按住，这样会得到一个三角形的平面了
步骤17，最后将多余的粽叶沿着三角面平行折过来
步骤18，折过来捏紧
步骤19，一个粽子就基本包好了，在拇指和食指的位置围绕两圈，拴紧就可以了
步骤20，我事先拴了一根长线在门把手上，绑的时候可以用脚抵住门，有个承力点，粽子绑得更紧，也更方便
步骤21，拴好后粽子是一串一串的。可以更具需求剪或者不剪
步骤22，绑好后，将多余的边角剪去
步骤23，放入高压锅中，水量和粽子齐平就可以。高压锅压45分钟
步骤24，成品图1
步骤25，成品图2
步骤26，成品图3
步骤27，成品图4
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