食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“草莓慕司”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个（8寸），草莓1磅，鲜奶油250毫升，
辅料：：糖1/4杯，牛奶1/2杯，樱桃适量，橙味果冻粉1包，水1杯，
草莓慕司的做法步骤：
1.蛋糕片2片，修去边边，使蛋糕比8寸模具小一圈。
2.把3-4个草莓切丁，挑些大小均匀的切半（忘拍照了）。
3.在8寸蛋糕模外包上一层锡箔纸防漏，把一片蛋糕放入，模具边缘围上一圈对半切开的草莓。
4.把3-4个草莓用搅拌机搅成浆。
5.吉利丁用牛奶泡10分钟，隔水溶化，放凉。
6.倒入草莓浆里拌匀。
7.鲜奶油加糖打发至硬性。
8.把草莓吉利丁液倒入打发的奶油里拌匀。
9.把1/2的慕司倒进模具里，撒上草莓丁。
10.盖上另一片蛋糕，轻压一下。
11.倒入剩余的慕司，抹平，放冰箱冷藏6个小时以上。
12.橙味果冻粉加清水煮溶化，放凉。
13.倒入蛋糕里，用樱桃装饰一下即可。
14.脱模时，用吹风机沿边吹2-3圈，即可轻松脱模了。
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巧克力慕司
食材明细：
主料：：巧克力100g，鸡蛋3个，砂糖10g，
巧克力慕司的做法步骤：
1.融化巧克力
2.分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，倒入砂糖，继续打发。
3.等搅拌棒尖上的泡沫能如图一样竖起来，说明打发好了。
4.把刚才剩下的蛋黄放入融化好的巧克力里
5.再倒入泡沫里，轻轻地从下往上抱住的形式去搅拌，小心不要让泡沫破掉
6.搅拌完放进裱花袋里，挤到杯里或碗里，放进冰箱冷藏2小时就可以食用
7.如图一样，碟上两张烘培油纸，上面那一张剪出原型，用融化的巧克力横竖着画上线条,画好后上面油纸拿出来,把下面那一张放进冰箱冷藏5分钟以上，巧克力造型就基本凝固好了.
8.完成！
芒果慕司
很久没做点心了，遭到一些同学的批评，赶快突击写了一下，作业请老师批示哈！但是，但是作业完成的不够完整，因为，因为，相机卡出问题了，过程图都消失了。
芒果慕司（六寸圆形木司圈1个）
材料：
A.芒果泥350克，细砂糖50克，
B.吉利丁片2片（约10克），冰水一碗；
C.柠檬汁1大勺，朗姆酒1大勺；
D.动物性鲜奶油250克，砂糖50克；
E.戚风蛋糕1片。
芒果慕司的做法
1.用木司圈在蛋糕片上刻出一个适合木司圈大小的圆片做木司底，然后用锡纸从木司圈底部包向四周固定好放在平盘上备用；
2.将B料中吉利丁片掰断泡在冰水碗中，浸泡约10分钟至吉利丁片吸足水分变软后捞出；
3.A料混合用小火加热，不停搅拌防止糊底，煮约5分钟后关火；
4.将1步骤泡好的吉利丁放入2步脱水后的果泥中，搅拌至吉利丁完全融化，再依次加入C料中的柠檬汁和朗姆酒，放凉备用；
5.将D料动物性鲜奶油加糖打至7分发；
6.将4步果泥和5步打发的鲜奶油混合，倒入蛋糕片垫底的木司圈，放冰箱冷藏4小时后就可以食用了；
说明：
1.6寸吉利丁片使用的量可以调整至1.5-2.5片（7克-12克左右），用量少的木司口感软，相反用量多的木司口感稍硬；
2.如果使用的是植物甜鲜奶油，可在打发时不再加糖；
3.准备的蛋糕片应该大于6寸，如果不准备蛋糕片就直接将木司糊倒入木司圈内也可以；
4.如果喜欢可以从果泥中舀出3大勺留作成品表面的装饰,装饰前加入半勺水并用微波炉加热5秒；
5.慕司脱模时用热毛巾在木司圈周围捂十秒钟，然后木司圈就可以光滑的脱掉了。
蚕豆慕司
之前做过一个成品，没有过多的装饰，只是表面浇了苹果味的QQ糖做的镜面，外观是灰常的漂亮，但是偶真心不喜欢QQ糖的味道，这次就做了一些简单的装饰，非常的菜鸟的说！蚕豆经过焯烫熟后加入牛奶做成慕斯馅时，偶特意少放了些朗姆酒，怕成品会有豆腥气，当个个试吃员品尝时说好吃呢，啊，是蚕豆啊，没吃出来嘛！,偶当时的慕斯馅多了一些，就单独做了个慕斯杯，当晚和老公夜宵时，偶说你先吃这个杯子吧，上面偶洒了可可粉，蛮好吃的，他就开动了，偶当时去洗澡了，结果等偶回来，慕斯杯连尸首都没了,啊可怜的新月啊！！！
慕斯是上午做完的，拿出来拍照是下午的事情了，只见它一边拍一边化，一边化偶一边拍，郁闷啊！这天怎么可以热成这样呢？？？拍的不好请亲们见谅！
蚕豆慕司
材料：蚕豆180克，动物淡奶200ML，吉利丁2片，牛奶150克，糖30克、朗姆酒适量、六寸可可戚风
蚕豆慕司的做法
1、蚕豆洗净，放入加了一点盐和油的开水焯烫至熟，不要盖锅盖，否则豆都黄了
2、蚕豆加入100克牛奶打成泥
3、用水将吉利丁片泡软
4、加入50克牛奶，隔水融化，晾凉备用
5、淡奶油加入糖打成勉强能流动的状态
6、将蚕豆泥和淡奶油混合，放入几滴朗姆酒，倒入牛奶吉利丁液混合均匀即成慕斯馅
7、心型活底模具，底部垫油纸，外面包锡纸，将蛋糕片成两小片，修成比模具稍小些
8、倒入慕斯馅，再放上一层蛋糕，倒入慕斯馅即可，放入冰箱冷藏四个小时
9、脱模的时候，用热毛巾晤下蛋糕的周边，小心脱模，放上水果，洗净的玫瑰花瓣，奥利奥即可
美食小提示
1、蚕豆焯烫时间不能过长，不能盖锅盖，放入些油和盐让豆的颜色更加漂亮
2、上述所有的材料还做了一个慕斯杯，供亲们参考
3、一直想着买新鲜的玫瑰花做装饰，哪知道七夕前三天去买花就8元一支了，太坑爹了，整个5支就40大元了，偶一时没忍心，用洗净的干花取代了，照片里的玫瑰花是个烛台，还是几年前搬家偶买的呢，权当应景了哈！
蚕豆慕斯，听着名字感觉怪怪的哈，可当你真正品尝时才能感觉到它淡淡的美好，或许就像偶们的生活一样，平平淡淡的生活才是最真实的！最后祝所有的亲们幸福快乐每一天，还是那句话爱对了人，天天都是情人节！
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
紫薯慕司
食材明细：
主料：：蛋黄8个，蛋白8个，低筋面粉1杯，吉利丁粉2小包（14克），
辅料：：玉米油1/2杯，牛奶适量，蓝莓酱适量，紫薯泥3杯，动物性鲜奶油300ml，
配料：：糖适量，醋几滴，
紫薯慕司的做法步骤：
1.蛋糕体做法：蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
2.除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。
3.筛入低粉拌至无颗粒。
4.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里，翻拌拌匀。。
6.把蛋糕糊倒入2个铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。
7.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出，倒扣撕去锡箔纸，锡箔纸要盖回蛋糕上，防止干燥。
8.把一个蛋糕扣在锡箔纸或油纸上，抹上蓝莓酱。
9.把蛋糕沿长边卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
10.把蛋糕卷切薄片。
11.蛋糕模铺一层保鲜膜，把蛋糕片排放在蛋糕模上。
12.另一盘蛋糕切2片8寸的圆片。
13.紫薯慕司的做法：
烤蛋糕的时候，就可以做薯泥。把紫薯去皮切片，上锅蒸熟，捣烂。
14.把紫薯泥过筛。
15.取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状。
16.吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
17.把吉利丁液倒入紫薯糊里拌匀。
18.鲜奶油加糖打发至硬性。
19.拌入紫薯吉利丁糊。
20.倒约1/2慕司糊在铺了蛋糕卷的模具里。
21.铺一层蛋糕片。
22.倒入剩余的慕司，盖上另一片蛋糕片，放冰箱冷藏3个小时以上。
23.把蛋糕倒扣在蛋糕托板上，撕去保鲜膜即可。
芒果慕司蛋糕
食材明细：
主料：：八寸戚风蛋糕1个，
辅料：：芒果1个，鲜奶油100ML，吉利丁粉1小包，蛋白2个，糖20克，水半杯，芒果泥半杯，奇异果1个，蓝莓适量，食用色素1滴（粉红），
配料：：糖2大匙，
芒果慕司蛋糕的做法步骤：
1.意大利蛋白霜材料。
2.蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
3.用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
4.煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
5.将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
6.芒果慕司的材料。
7.1个芒果去皮和核，一半用搅拌机打成泥。（打成泥后约1.5杯。）另一半切丁。
8.250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
9.吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉。
10.加入芒果泥拌匀。
11.倒入打发的鲜奶油里拌匀。
12.放入蛋白霜拌匀。
13.把蛋糕片成2片。（此步骤要在做慕司前做好。喜欢蛋糕薄，慕司厚的可以片3片，取2片用。）
14.把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外面包一层锡箔纸，防漏。）
15.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上芒果丁。
16.放上另一片蛋糕片，轻压一下， 倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
17.用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模。
18.镜面和装饰：
把1小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟，加糖隔水融化，放凉。
19.芒果一半切丁，一半用搅拌机搅拌成泥，用网筛过滤一片。
20.奇异果去皮切片，蓝莓洗干净。
21.100ML鲜奶油加糖打发至硬性，滴入色素拌匀。
22.把奶油装入挤花袋，在蛋糕边挤上花边。（注意不要有空隙。）
23.把放凉融化的吉利丁液倒入芒果泥里拌匀。
24.在蛋糕中间用奇异果和蓝莓围成圆圈，里面放入芒果丁，再倒入芒果吉利丁液。
25.放冰箱冷藏15分钟至吉利丁液凝固即可。
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