食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了【100%中种北海道吐司】烘焙爱好者必做的美味吐司，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：高筋粉300克，細砂糖9克，速溶酵母2克，牛奶96克，动物性鲜奶油84克，蛋白21克，黄油6克，
辅料：：蛋白24克，细砂糖45克，盐3.6克，速溶酵母1.2克，奶粉18克，
配料：：黄油6g，
【100%中种北海道吐司】烘焙爱好者必做的美味吐司的做法步骤：
1.将A料放入面包机内搅拌至面团稍具光滑阶段即可（约20分钟）。
2.中种面团发酵至2-2.5倍大小。（冷藏法发酵约18个小时）
3.将发好的中种面团撕成小块，与材料B混合搅拌至有Q性。
4.再加入材料C的黄油继续揉至光滑有薄膜。
5.中种面团与主面团混合揉到完全阶段后延续发酵约10分钟。
6.分割成3等份，滚园后松弛15分钟。
7.第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，从上
往下轻轻卷起，卷起1.5到2个圈.松弛10分钟。
8.第二次擀卷：擀成长条形，从上往下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不要超过三个圈。
9.放入土司模内。
10.二次发酵至8分满。
11.刷蛋液，要刷均匀。
12.放入预热好的烤箱。180度下层35分钟，上色后及时加盖锡纸。
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北海道100%中种山形吐司
这个吐司的配方很好吃，放2天以后还是那么的软，我喜欢一条一条的撕着吃
北海道100%中种山形吐司
材料；
A、面包粉500克糖15克酵母3克牛奶160克淡奶油140克蛋白35克黄油10克
B、蛋白40g细砂糖75g盐6g速溶酵母2g
C、黄油10克
北海道100%中种山形吐司的做法
1、第一次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.53小时。
2、第二次搅拌：将发好的A料加B料打至有Q性，再加C料打至面团出现薄膜即可。
3、延续发酵10分钟。
4、分割、滚圆再松弛15分钟
5、卷擀入模（卷擀一次成品较松软，卷擀二次组织较绵细）。
6、最后发酵至7.58分满，入炉。
7、烤温：不带盖：160C180C共约3035分钟；带盖：190C200C共约3035分钟。
100%中种北海道玫瑰吐司
有了成功的北海道的面世，信心就大了，继续再接再厉。之前在丽江买的一瓶玫瑰花酱非常地香甜，只做过一次蛋糕，这次大胆尝试着添加到面团中去，玫瑰酱用的是新鲜可食用玫瑰花制作而成，增加了面团的柔软度，做出来的吐司不一般地好吃。
做法跟之前的北海道一样，材料就多了一个玫瑰酱，揉面部分工序由面包机代劳，然后再人手操作，进行一个二次发酵，最后用方太烤箱烘烤。
100%中种北海道玫瑰吐司
中种：牛奶96g、干酵母1.8g、蛋白21g、高筋粉300g、黄油6g、细砂糖9g、动物性鲜奶油84g
主面团：蛋白24g、细砂糖45g、干酵母1.2g、奶粉18g、黄油6g、盐3.6g、玫瑰花酱少许
100%中种北海道玫瑰吐司的做法
1.中种材料混合，放进面包机，启动程序10，揉成团即可，关掉面包机，面团密封起来放冰箱20个小时，然后取出来与主面团其他材料混合（玫瑰花酱后下），启动程序10，1个小时以后面团揉好、一发发酵好了
2.取出面团，排气
3.分割成3份松弛10min
4.压平，擀长，卷起来，放入吐司模
5.进行二次发酵
6.发酵至模具7分满，发酵完毕，170度烤35min（方太烤箱，其他小烤箱需要180度45min左右）
出炉的吐司马上脱模，然后放烤架上放凉。
放凉了再切开，当然要用锋利的蛋糕或者面包专用刀切得才完美哦。
看看柔软度吧，组织也很细腻，还有淡淡的玫瑰香。
100%中种北海道吐司(1)
食材明细：
主料：：面包用小麦粉300G，细砂糖9G，酵母（耐高糖）2G，牛奶66G，温水40度30G，淡奶油84G，蛋白21G，黄油6G，
辅料：：蛋白21G，细砂糖45G，盐3G，酵母（耐高糖）1/4小勺，奶粉18G，黄油6G，
100%中种北海道吐司的做法步骤：
1.酵母完全溶于温水中。将主材料中的材料，先放粉类后放液体。最后将酵母水倒入。揉成光滑面团。
2.面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏18小时，发酵至2倍大。（大家可以很直观的看到对比图）
3.将发酵后的面团撕碎。
4.加入辅料。等面团具有一定的Q性后再加入辅料中的黄油。
5.面团揉至完全阶段，可以拉出大片的薄膜。（可以在揉完后对面团进行摔打，比较容易出膜）
6.面团完全揉好后，醒发10分钟。
7.平均分割成三份，尽量的分均匀些。再醒发15分钟。
8.面团擀成椭圆形。
9.翻面从上往下卷，醒发10分钟。此动作再重复一次后，再醒生10分钟。
10.完成上述动作后，将醒发完成并卷完的面团放入吐司盒中。
11.发酵至7、8分满时，刷蛋液。
12.刷完蛋液后送入烤箱。（烤箱预热180度，下层35分钟）
13.面包上色后，加盖锡纸。（如果烤箱是上下管可分开调温的，可在加盖锡纸后将上管温度调至120度）
14.烤好后，迅速脱模横躺。（横躺可防止腰线回缩）
15.面包凉了以后再吃，对身体有好处。怎么样？超级软香哟！
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