“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是很想去学一学呢？小编特别编辑了“草莓慕司蛋糕”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
草莓果泥180克，细砂糖90克，吉利丁片2片，白兰地酒16克，鲜奶油240克，消化饼干适量，奶油适量，牛奶适量
草莓慕司蛋糕的做法步骤：
第1步取果泥、细砂糖放入锅内煮化到85度后熄火加入泡软的吉利丁片溶化后再加入白兰地酒拌匀
第2步使做法二坐冰浴并轻拌至呈现出浓稠状，再加入打发至6分发的鲜奶油，即为草莓慕司馅料将消化饼捣碎，加入室温下变软的奶油和牛奶，拌匀即成底层派皮
第3步取模具，先将底层派皮铺下，然后倒入草莓慕司馅料，放入冰箱冷藏4小时以上取出脱模，刷上镜面果胶（可以不用），点缀上水果即成
小贴士：
消化饼干、奶油、牛奶比例为10：2：1脱模小妙招：用电吹风顺着模具的外延稍吹一下，就能顺利地脱模。
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草莓起司蛋糕
食材明细：
奶酪300克，牛奶90克，酸奶100克，吉利丁4克，奶油200克，白砂糖100克
草莓起司蛋糕的做法步骤：
1. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；
2. 放入搅拌器中，加入细砂糖、牛奶一起拌至呈无颗粒；
3. 再加入草莓优格搅拌均匀；
4. 吉利丁用冰水泡软沥干；
5. 吉利丁再加入奶油起司中一起隔水加热拌匀；
6. 动物性鲜奶油用打蛋器打至6分发时，再倒入一起搅匀；
7. 最后把材料倒入模型中以刮刀抹平；
8. 放入冷冻库中，以-18℃冻藏约30分钟；
9. 食前将草莓放上装饰即可
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。酸奶：酸奶不宜与黄豆同食。
草莓幕司蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕底（8寸模）：蛋2只，糖45g，低粉45g，色拉油35克，水45克
芝士糊：奶油奶酪230克，牛奶90ml，动物性鲜奶油180ml，糖粉60克(喜欢甜可多放)克,吉利丁片2片（提前用凉水泡开），朗姆酒9ml，果肉型草莓酱100克，草莓10颗
镜面装饰：草莓10颗，白巧克力少许，吉利丁片1片
草莓幕司蛋糕的做法步骤：
【戚风蛋糕底（8寸模）的制作】：就是普通戚风的做法。凉后批成两片一大一的小蛋糕胚。
【芝士糊的做法】：
1、吉利丁片+40ml牛奶隔热水化成吉利丁液。
2、奶油奶酪室温软化后+糖粉打匀，入剩下50ml牛奶搅拌均匀，入朗姆酒搅拌均匀，入吉利丁液搅拌均匀。每加入一样都要完全拌匀后再加入下一样东东。
3、动物性鲜奶油打到六七成发（盆子里很缓慢地流动）
4、步骤（2）+步骤（3）拌匀。
5、步骤（4）中取一半幕司馅入果肉型草莓酱，拌匀。
6、幕司圈中，先放大片蛋糕胚子，边缘贴一圈半个草莓，入草莓芝士糊后再压小片蛋糕胚，入剩下的原味芝士糊震动几下，进冰箱冷藏2小时以上。
【镜面装饰】：吉利丁片泡软后入自制果汁120克，隔水加热融化后，入器皿冷却至凝固，切小丁，与切好的草莓、白巧克力装饰即可。
草莓慕丝蛋糕
食材明细：
制作草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的材料：鸡蛋两个，细砂糖20克（放进蛋黄中），细砂30克（放进蛋白中），低筋面粉70克，慕丝馅材料：草莓400克，安佳淡奶油300克，白砂糖20克，“旺仔”QQ糖75克，牛奶100克，慕丝蛋糕所需材料：心型松脆海绵蛋糕两片，心型慕丝圈一个，新鲜草莓适量，草莓慕丝馅适量
草莓慕丝蛋糕的做法步骤：
草莓慕丝蛋糕中所需要的那两片心型松脆海绵蛋糕的制作过程：
1将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
2将20克糖放进蛋黄中搅拌均匀
3将30克糖分三次加进蛋白中，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡
4将蛋白和蛋黄用切拌的方法混合
5将低筋面粉过筛后加到蛋糊里切拌均匀
6烤箱190度预热，将蛋糕糊放进裱花袋了，在烤盘上挤出两片心型的蛋糕片，放烤箱中层，10分钟即可
慕丝馅制作方法：
1把草莓放进搅拌机打成草莓酱
2淡奶油加糖用打蛋器打至勉强可以流动的状态
3“旺仔”QQ糖泡在牛奶里，放进微波炉小火一分钟加热至融化
4把草莓酱、打发的淡奶油以及融化后的“旺仔”QQ糖溶液混合，搅拌均匀，即成为慕丝馅。
蛋糕制作过程：
1把慕丝圈底部用锡纸包好，把一片蛋糕片放在慕丝圈底部。
2草莓对半切开，切面朝慕丝圈，整齐地排列在蛋糕片周围。
3倒进适量慕丝馅，抹平，盖上另外一片蛋糕片，再倒进适量慕丝馅抹平
4把蛋糕放进冰箱冷藏过夜。脱模的时候用电吹风沿着慕丝圈周围吹一下就可以脱模了。
小贴士：
1如果买不到“旺仔”QQ糖，可以用吉利丁片来代替，吉利丁片需要4片（约20克），同时白糖的份量需要增加到100克。
2如果没有松脆海绵蛋糕可以用戚风蛋糕来代替
草莓慕斯蛋糕
食材明细：
6寸慕斯：适量，6寸蛋糕胚2片，吉利丁片2片（10g），纯净水或凉开水50g，草莓120g，酸奶100g，鲜奶油150g，白砂糖40g，镜面：适量，草莓3个，纯净水或凉开水20+70g，吉利丁片半片（2.5g）
草莓慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步准备好6寸蛋糕胚，片成两片，约1.5厘米厚，剪掉一圈，使之比6寸蛋糕模具小一圈。鲜草莓择洗干净后120g，用料理机搅拌成细腻的草莓糊，跟酸奶混合。吉利丁片用清水泡软后，隔热水融化成吉利丁水。
第2步吉利丁水与草莓酸奶糊混合搅拌均匀，降温待用。鲜奶油加白砂糖打发，至产生纹路但还能流动的状态即可。
第3步再与之前的草莓酸奶吉利丁糊混合搅拌均匀，慕斯糊就完成了。接下来组合慕斯蛋糕。先将一片蛋糕片放入蛋糕模底部中间，倒入一半慕斯糊（注意，慕斯糊一定要在降温后较粘稠的状态下进行，如果太稀蛋糕片会浮起来）。再铺上第二片蛋糕，将剩下的慕斯糊倒入，轻轻晃一晃，使表面平滑，放入冰箱冷冻。如果不再进行装饰，直接放入冷藏，四小时后脱模即可享用了。
第4步做草莓果冻镜面装饰：吉利丁片用20g水泡软隔热水融化；取3个色泽红润的草莓择洗干净，加70g水用料理机搅打成细腻的果浆水，再加入吉利丁水搅拌均匀。从冰箱取出已经冷冻凝固的慕斯蛋糕，将草莓果冻水过筛倒入，这样是不是粉粉的很好看？！一定要过筛哦！否则会浑浊影响美观的。放入冰箱冷藏四小时以上。
第5步脱模：蛋糕模架在一个直径小于活底外圈的杯子上，用热毛巾围住外部一圈，贴近模具的慕斯会慢慢融化，模具自然滑落，这样蛋糕体外部会非常光滑漂亮。（这一步我没有拍照片，借用的之前的芒果芝士蛋糕图，同理）做最后的装饰。我用豆沙裱了几朵玫瑰花简单装饰了一下，如果不会裱花的同学可以用草莓，切开，利用切面的效果摆放组合一下，也很漂亮的哦！
第6步酸甜可口又清凉爽滑，在这初感燥热的季节吃最合适哦！注意不要在室温放太久，这个季节会融化的。
草莓慕思蛋糕
食材明细：
蛋糕底2片，草莓果泥250毫升，炼乳60毫升，鱼胶粉20克，淡奶油250毫升，牛奶50毫升，鲜草莓若干
草莓慕思蛋糕的做法步骤：
1.草莓打浆250ML加炼乳搅匀。
2.加热牛奶冲入鱼胶粉搅溶后加入草莓浆中。
3.淡奶油打6分发。
4.打发好的淡奶油和草莓浆拌匀即为慕思糊。
5.在模里放一片蛋糕底，将草莓去蒂切半排好。
6.放一些切粒的草莓做馅倒一层慕思糊。
7.再放一块蛋糕。
8.面上再倒一层慕思糊，放冰箱冷藏两小时以上。
小贴士：
这顿饭有AMY做的韭菜盒子、茶叶虾，大厨做的笋焖腊野兔干、拍青瓜、饺子还有我做的草莓慕思蛋糕和水果沙拉。
水果酸奶慕司蛋糕
食材明细：
雀巢淡奶油250ML，酸奶100ML，QQ糖2袋，红酒一汤勺，白糖适量，可可粉适量
水果酸奶慕司蛋糕的做法步骤：
1.将淡奶油装在大盆内，分三次加入白糖，用打蛋器打至6分发。
2.将QQ糖隔水融化，稍冷却后与酸奶加在一起，用打蛋器高速搅打均匀。（这个动作一定要快，不然QQ糖会凝固。）
3.将淡奶油和酸奶、红酒混合在一起，再次用打蛋器中速搅拌均匀。
4.将慕司装在模具里。因为我没有慕司圈，所以将剪成条的锡箔纸放在模内，方便取出。
5.放入冰箱内冷藏4个小时以上。这种慕司太好吃，嫩嫩的，入口即化。
6.裱花做法：将可可粉过筛。
7.将剩余的奶油和可可粉混合在一起搅拌均匀。
8.将奶油装入安上花嘴的裱花袋后剪出小口。
9.在蛋糕体上创造出自己喜欢的造型。
草莓奶酪慕斯蛋糕
食材明细：
戚风蛋糕片两片，奶油芝士250克，鲜奶油250克，牛奶100克，朗姆酒适量，吉利丁（每片5克）4片，细砂糖50克
草莓奶酪慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步将烤盘烤好的戚风蛋糕片切成慕斯圈大小，并分成两片；将慕斯圈放在烤盘上，铺入一片蛋糕片；
第2步在慕斯圈内侧围一圈草莓；制作奶酪慕斯糊，将吉利丁片用牛奶泡软；
第3步奶油芝士隔水加热拌匀至无颗粒；倒入泡软的吉利丁片和牛奶继续拌匀，加朗姆酒拌匀；
第4步鲜奶油加细砂糖隔冰打至七分发；拌入芝士糊成为芝士慕斯糊；
第5步倒入一半芝士慕斯糊到铺好蛋糕片的慕斯圈中；将另一片蛋糕片四周切去一点，铺到芝士慕斯糊上；
第6步倒入余下的芝士慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏三、四个小时，装饰即可。切剩下的蛋糕片，非常绵软好吃。
草莓慕斯蛋糕怎么做好吃 草莓慕斯蛋糕
草莓慕斯蛋糕
春天来了，心情也随着万物的复苏而绽放。到草莓采摘园里去摘了新鲜的草莓，采摘园的草莓比市场卖了贵了2倍，贵有贵的道理，味道确实不同，特别的好吃。有草莓了，就动手做
食材配方
主料：
草莓
淡奶油
牛奶
冰糖粉
戚风蛋糕
吉利丁片
做法 共17个步骤
1.草莓园采摘的草莓。味道超赞。这个季节我们这里市场上卖的草莓味道很淡，不好吃。但这个味道非常好。
2.清洗干净去蒂，加入冰糖粉（白糖也行）
3.加少许的水煮至草莓变软烂
4.把草莓滤出来
5.趁热在草莓液中加入吉利丁片，充分搅拌至吉利丁片完全融化
6.模具下面包锡纸，倒入草莓液，剩余的做果冻吃
7.然后在里面摆上整粒的草莓，放入冰箱冷藏让其凝固成果冻。
8.淡奶油打发
9.把过滤出的草莓肉加适量的牛奶搅拌成糊，小火煮开后加入吉利丁片充分搅拌均匀
10.打发的淡奶油加入一半，翻拌均匀成为草莓慕斯液
11.蛋糕切成和模具一样的心形，比模具稍微小一点，放入模具中
12.底部包上锡纸，把草莓慕斯液倒入，放入冰箱冷藏2小时左右
13.慕斯液凝固后把草莓果冻取出来放上面
14.牛奶加冰糖粉煮开加入吉利丁片，并充分搅拌至吉利丁片完全融化
15.加入剩余的淡奶油制成奶油慕斯液
16.把奶油慕斯液倒到果冻的边上，不要没过果冻，然后冰箱冷藏2小时以上
17.吃的时候用热毛巾捂一下模具的外面，然后脱模即可。好吃好看的草莓慕斯就完成了，爱心满满吧
草莓乳酪慕斯蛋糕
食材明细：
蛋黄+糖4个，30g，蛋白+糖4个，50g，低粉100g，草莓350g，吉利丁片20g，酸奶150g，奶油奶酪150g，淡奶油250g，细砂糖75g，鲜牛奶120g
草莓乳酪慕斯蛋糕的做法步骤：
第1步海绵蛋糕胚及围边做法蛋白分次加糖打至硬性发泡；蛋黄加糖打至浓稠；
第2步切1/3的蛋白到蛋黄中，切拌均匀；筛入一半的低粉拌匀；再反复3-4的步骤，将剩余的蛋白和低粉依次拌入；
第3步装入裱花袋中，挤出与蛋糕模高度一致的两个长条面糊，和两个与蛋糕模底模大小一致的圆形面糊；放入烤箱180度烘烤12分钟左右。
第4步草莓慕斯蛋糕做法 白糖和热水按1:1的比例混合，待糖融化后，得到的糖水放凉后，加入适量的朗姆酒，即成糖酒液。新鲜草莓用料理机打碎备用；
第5步吉利丁片事先放入冰水中泡软后，与牛奶混合，小火加热至吉利丁融化，放一边备用；奶酪加50g糖隔温水搅打至顺滑；
第6步加入酸奶搅拌均匀；加入草莓泥混合拌匀；
第7步再加入降温后的牛奶（步骤3），搅拌均匀成草莓奶酪糊；淡奶油加剩余的25g糖打发至纹路出现；
第8步分次把淡奶油加入步骤7的草莓奶酪糊混合拌匀；直到把全部打发的淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀；
第9步在蛋糕模边底部铺入圆形蛋糕片，贴着蛋糕模壁放好蛋糕围边，底部的这片蛋糕片要尽量与围边贴紧，最好不要有细缝，围边一圈的蛋糕片可用利刀修齐，可略低于蛋糕模；把糖酒液均匀刷在底部的这片圆形蛋糕片上，尽量使糖酒液渗透整片蛋糕片。倒入一半的慕斯糊；
第10步再放入一片蛋糕片，再刷上糖酒液；倒入剩余的慕斯糊，让表面平整后放入冰箱冷藏至凝固；
第11步脱模后再做装饰。
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