食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你平时对食材了解比较多吗？有请驻留片刻，小编为你推荐巧克力慕司，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：巧克力100g，鸡蛋3个，砂糖10g，
巧克力慕司的做法步骤：
1.融化巧克力
2.分离蛋清和蛋黄，打发蛋清，倒入砂糖，继续打发。
3.等搅拌棒尖上的泡沫能如图一样竖起来，说明打发好了。
4.把刚才剩下的蛋黄放入融化好的巧克力里
5.再倒入泡沫里，轻轻地从下往上抱住的形式去搅拌，小心不要让泡沫破掉
6.搅拌完放进裱花袋里，挤到杯里或碗里，放进冰箱冷藏2小时就可以食用
7.如图一样，碟上两张烘培油纸，上面那一张剪出原型，用融化的巧克力横竖着画上线条,画好后上面油纸拿出来,把下面那一张放进冰箱冷藏5分钟以上，巧克力造型就基本凝固好了.
8.完成！
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蚕豆慕司
之前做过一个成品，没有过多的装饰，只是表面浇了苹果味的QQ糖做的镜面，外观是灰常的漂亮，但是偶真心不喜欢QQ糖的味道，这次就做了一些简单的装饰，非常的菜鸟的说！蚕豆经过焯烫熟后加入牛奶做成慕斯馅时，偶特意少放了些朗姆酒，怕成品会有豆腥气，当个个试吃员品尝时说好吃呢，啊，是蚕豆啊，没吃出来嘛！,偶当时的慕斯馅多了一些，就单独做了个慕斯杯，当晚和老公夜宵时，偶说你先吃这个杯子吧，上面偶洒了可可粉，蛮好吃的，他就开动了，偶当时去洗澡了，结果等偶回来，慕斯杯连尸首都没了,啊可怜的新月啊！！！
慕斯是上午做完的，拿出来拍照是下午的事情了，只见它一边拍一边化，一边化偶一边拍，郁闷啊！这天怎么可以热成这样呢？？？拍的不好请亲们见谅！
蚕豆慕司
材料：蚕豆180克，动物淡奶200ML，吉利丁2片，牛奶150克，糖30克、朗姆酒适量、六寸可可戚风
蚕豆慕司的做法
1、蚕豆洗净，放入加了一点盐和油的开水焯烫至熟，不要盖锅盖，否则豆都黄了
2、蚕豆加入100克牛奶打成泥
3、用水将吉利丁片泡软
4、加入50克牛奶，隔水融化，晾凉备用
5、淡奶油加入糖打成勉强能流动的状态
6、将蚕豆泥和淡奶油混合，放入几滴朗姆酒，倒入牛奶吉利丁液混合均匀即成慕斯馅
7、心型活底模具，底部垫油纸，外面包锡纸，将蛋糕片成两小片，修成比模具稍小些
8、倒入慕斯馅，再放上一层蛋糕，倒入慕斯馅即可，放入冰箱冷藏四个小时
9、脱模的时候，用热毛巾晤下蛋糕的周边，小心脱模，放上水果，洗净的玫瑰花瓣，奥利奥即可
美食小提示
1、蚕豆焯烫时间不能过长，不能盖锅盖，放入些油和盐让豆的颜色更加漂亮
2、上述所有的材料还做了一个慕斯杯，供亲们参考
3、一直想着买新鲜的玫瑰花做装饰，哪知道七夕前三天去买花就8元一支了，太坑爹了，整个5支就40大元了，偶一时没忍心，用洗净的干花取代了，照片里的玫瑰花是个烛台，还是几年前搬家偶买的呢，权当应景了哈！
蚕豆慕斯，听着名字感觉怪怪的哈，可当你真正品尝时才能感觉到它淡淡的美好，或许就像偶们的生活一样，平平淡淡的生活才是最真实的！最后祝所有的亲们幸福快乐每一天，还是那句话爱对了人，天天都是情人节！
网站小提示
月季花和蚕豆能一起吃:月季花与蚕豆相配食用，具有健脾利温、活血调经、消肿解毒的功效
蚕豆和枸杞能一起吃:蚕豆含有多很营养成分，其中以磷质最为丰富。枸杞有滋补肝、肾、肺、清肝去火等功效。两者搭配食用，对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、两目模糊有一定的治疗作用。
草莓慕司
食材明细：
主料：：戚风蛋糕1个（8寸），草莓1磅，鲜奶油250毫升，
辅料：：糖1/4杯，牛奶1/2杯，樱桃适量，橙味果冻粉1包，水1杯，
草莓慕司的做法步骤：
1.蛋糕片2片，修去边边，使蛋糕比8寸模具小一圈。
2.把3-4个草莓切丁，挑些大小均匀的切半（忘拍照了）。
3.在8寸蛋糕模外包上一层锡箔纸防漏，把一片蛋糕放入，模具边缘围上一圈对半切开的草莓。
4.把3-4个草莓用搅拌机搅成浆。
5.吉利丁用牛奶泡10分钟，隔水溶化，放凉。
6.倒入草莓浆里拌匀。
7.鲜奶油加糖打发至硬性。
8.把草莓吉利丁液倒入打发的奶油里拌匀。
9.把1/2的慕司倒进模具里，撒上草莓丁。
10.盖上另一片蛋糕，轻压一下。
11.倒入剩余的慕司，抹平，放冰箱冷藏6个小时以上。
12.橙味果冻粉加清水煮溶化，放凉。
13.倒入蛋糕里，用樱桃装饰一下即可。
14.脱模时，用吹风机沿边吹2-3圈，即可轻松脱模了。
巧克力司康
巧克力豆很小，吃起来味道很浓。直接就可以当零食吃哈。
巧克力司康
原料
低筋面粉150克,泡打粉5克,黄油75克,牛奶60克,糖8克,盐0.3克,巧克力豆25克
份量
12块
巧克力司康的做法
1、面粉加入泡打粉过筛
2、倒入切小块并冻硬的黄油，加入糖，盐，
3、然后用刮刀将黄油切碎和面粉切拌混合，
4、如图片上碎渣样即可，
5、倒入牛奶，
6、用刮刀按压成团，
7、再加入巧克力豆，
8、继续按压混合好，约厚度2厘米
9、用模具切出花形，
10、放入烤盘上，烤箱180度预热，中层烤约20分钟左右。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
紫薯慕司
食材明细：
主料：：蛋黄8个，蛋白8个，低筋面粉1杯，吉利丁粉2小包（14克），
辅料：：玉米油1/2杯，牛奶适量，蓝莓酱适量，紫薯泥3杯，动物性鲜奶油300ml，
配料：：糖适量，醋几滴，
紫薯慕司的做法步骤：
1.蛋糕体做法：蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
2.除低粉外，把蛋黄糊的材料放入干净的容器里，搅拌均匀。
3.筛入低粉拌至无颗粒。
4.放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
5.再倒入剩余的2/3蛋白糊里，翻拌拌匀。。
6.把蛋糕糊倒入2个铺了锡箔纸或油纸的烤盘里，抹平，轻震几下，震出大气泡。
7.放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出，倒扣撕去锡箔纸，锡箔纸要盖回蛋糕上，防止干燥。
8.把一个蛋糕扣在锡箔纸或油纸上，抹上蓝莓酱。
9.把蛋糕沿长边卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
10.把蛋糕卷切薄片。
11.蛋糕模铺一层保鲜膜，把蛋糕片排放在蛋糕模上。
12.另一盘蛋糕切2片8寸的圆片。
13.紫薯慕司的做法：
烤蛋糕的时候，就可以做薯泥。把紫薯去皮切片，上锅蒸熟，捣烂。
14.把紫薯泥过筛。
15.取3杯紫薯泥与400ml牛奶放入紫薯泥里搅拌成糊状。
16.吉利丁粉用350ML牛奶泡10-15分钟，隔水溶化，放凉。
17.把吉利丁液倒入紫薯糊里拌匀。
18.鲜奶油加糖打发至硬性。
19.拌入紫薯吉利丁糊。
20.倒约1/2慕司糊在铺了蛋糕卷的模具里。
21.铺一层蛋糕片。
22.倒入剩余的慕司，盖上另一片蛋糕片，放冰箱冷藏3个小时以上。
23.把蛋糕倒扣在蛋糕托板上，撕去保鲜膜即可。
草莓酸奶慕司
慕斯，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。冷藏过后的慕司蛋糕口感更像冰淇淋，是一款非常适合在夏天食用的蛋糕。
免烤慕司一般会用饼干底用黄油粘合做蛋糕底，那个口感吃起来有些像嚼蜡，我个人并不喜欢。所以，每次做慕司，我还是烤蛋糕来做。这次用的蛋糕底是全蛋海绵蛋糕。慕司蛋糕的做法可是比裱花蛋糕简单的多。也是炎炎夏日不可或缺的小甜点。
口感清新的冰淇淋蛋糕【草莓酸奶慕司】
原料：6寸蛋糕模
蛋糕部分：鸡蛋2只，柠檬汁1勺，牛奶30克，色拉油30克，白糖30克，低粉50克，
奶油部分：淡奶油200克，自制酸奶250克，白糖30克，吉利丁片15克（3片）草莓粒酱80克。
草莓酸奶慕司的做法
1，鸡蛋2只加入白糖，柠檬汁，
2，打发，状态与戚风蛋白的状态差不多。
3，打好的全蛋筛入低粉
4，翻拌均匀。
5，加入牛奶和植物油继续翻拌均匀。
6，用切拌手法，翻拌要快速，以免消泡过多影响蛋糕发起。
7，拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。
8，入烤箱150度50分钟。
9.烤好的蛋糕倒扣放凉，取出。
10，抹平刀或者脱模针沿模具一圈和底部脱模。
11，分蛋糕器夹在面包刀上，均匀的分割成3层。
12，鱼胶片三片，
13，冷水泡软。
14，为了方便脱模，我把蛋糕模一周围了油纸，
15，将一片蛋糕底铺入模具中，
16，淡奶油加入30克白糖，
17，打至六七成发，稍微打发，还是可以流动的状态，
18，加入酸奶，
19，草莓粒酱，拌均匀备用。如果不加果酱的可以在淡奶油中多加入20克白糖，如果不用酸奶，也可以全部都用淡奶油做原味的。
20，将泡好的鱼胶片沥干水分，隔水加热至融化。
21，倒入奶油液中，快速拌匀，拌好待用的奶油液应该是非常浓稠的状态，
22，将拌好的奶油液倒入刚才铺了一层蛋糕底的模具中，厚度大概是蛋糕片的两倍吧，这个没有定量看自己喜欢而定。
23，放入第2层蛋糕片，
24，再倒入一层奶油液，6寸蛋糕模，我只用了2片蛋糕，也就是做了四层，很满。
25，将蛋糕加盖子密封，放入冰箱冷藏4小时以上。如果急用可以直接放冷冻室2小时。
如果有多余的奶油液，可以注入玻璃杯中做成慕司杯。
用了油纸的蛋糕脱模没有那么平滑。
冰凉沁心，酸甜爽口的冰淇淋蛋糕。
网站小提示
草莓和牛奶能一起吃:同食清凉解渴、增加营养、养心安神
草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用，则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。
芒果慕司蛋糕
食材明细：
主料：：八寸戚风蛋糕1个，
辅料：：芒果1个，鲜奶油100ML，吉利丁粉1小包，蛋白2个，糖20克，水半杯，芒果泥半杯，奇异果1个，蓝莓适量，食用色素1滴（粉红），
配料：：糖2大匙，
芒果慕司蛋糕的做法步骤：
1.意大利蛋白霜材料。
2.蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
3.用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
4.煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
5.将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
6.芒果慕司的材料。
7.1个芒果去皮和核，一半用搅拌机打成泥。（打成泥后约1.5杯。）另一半切丁。
8.250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
9.吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉。
10.加入芒果泥拌匀。
11.倒入打发的鲜奶油里拌匀。
12.放入蛋白霜拌匀。
13.把蛋糕片成2片。（此步骤要在做慕司前做好。喜欢蛋糕薄，慕司厚的可以片3片，取2片用。）
14.把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外面包一层锡箔纸，防漏。）
15.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上芒果丁。
16.放上另一片蛋糕片，轻压一下， 倒入剩下的慕司刮平，放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
17.用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，脱模。
18.镜面和装饰：
把1小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟，加糖隔水融化，放凉。
19.芒果一半切丁，一半用搅拌机搅拌成泥，用网筛过滤一片。
20.奇异果去皮切片，蓝莓洗干净。
21.100ML鲜奶油加糖打发至硬性，滴入色素拌匀。
22.把奶油装入挤花袋，在蛋糕边挤上花边。（注意不要有空隙。）
23.把放凉融化的吉利丁液倒入芒果泥里拌匀。
24.在蛋糕中间用奇异果和蓝莓围成圆圈，里面放入芒果丁，再倒入芒果吉利丁液。
25.放冰箱冷藏15分钟至吉利丁液凝固即可。
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