食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？小编特别从网络上整理了妈妈的生日---芒果慕司蛋糕，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：1. 8寸戚风蛋糕1个，
辅料：：芒果2个，牛奶半杯，鲜奶油1杯，吉利丁粉1+半小包，蛋白2个，水半杯+27克，奇异果适量，
配料：：糖1/4杯+7 2克+1大匙，蓝莓适量，
妈妈的生日---芒果慕司蛋糕的做法步骤：
1.意大利蛋白霜做法：
蛋白放入干净无水无油的容器里，加入20克糖，中速打至出现细致的泡沫。
2.用小锅放入27克水,加入72克糖煮至冒大泡泡的程度。
3.煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白里，一边高速搅拌。
4.将蛋白霜打至拿起打蛋器，尾巴呈现挺立有光泽的状态。
5.芒果慕司做法：
2个芒果去皮和核，用搅拌机打成泥。（打成泥后约1.5杯。）另一个切丁。
6.250ml鲜奶油放入1/4杯糖打至硬性。
7.吉利丁粉放入牛奶里泡10分钟，然后隔水溶化，放凉。
8.加入芒果泥拌匀。
9.倒入打发的鲜奶油里拌匀。
10.放入蛋白霜拌匀。
11.蛋糕片3片，取2片。（这次的蛋糕气泡太多了，郁闷啊！）
12.把一片蛋糕片放入9寸的蛋糕模里。（模具外面包一层锡箔纸，防漏。）
13.把拌好的慕司倒1/2到蛋糕模里，盖过蛋糕片，撒上芒果丁。
14.放上另一片蛋糕片，轻压一下。
15.倒入剩下的慕司刮平，留一点空位给镜面。放冰箱放3个小时以上。（最好放一个晚上。）
16.把半小包吉利丁粉放冷水里泡10分钟，加糖隔水融化，放凉。
17.在蛋糕上随意放上水果装饰，倒入放凉的吉利丁液，放冰箱冷藏30分钟至凝固。
18.用吹风机沿着蛋糕模慢慢吹2-3圈，或用热毛巾捂着蛋糕模外面一会，就可脱模了。
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芒果慕司
很久没做点心了，遭到一些同学的批评，赶快突击写了一下，作业请老师批示哈！但是，但是作业完成的不够完整，因为，因为，相机卡出问题了，过程图都消失了。
芒果慕司（六寸圆形木司圈1个）
材料：
A.芒果泥350克，细砂糖50克，
B.吉利丁片2片（约10克），冰水一碗；
C.柠檬汁1大勺，朗姆酒1大勺；
D.动物性鲜奶油250克，砂糖50克；
E.戚风蛋糕1片。
芒果慕司的做法
1.用木司圈在蛋糕片上刻出一个适合木司圈大小的圆片做木司底，然后用锡纸从木司圈底部包向四周固定好放在平盘上备用；
2.将B料中吉利丁片掰断泡在冰水碗中，浸泡约10分钟至吉利丁片吸足水分变软后捞出；
3.A料混合用小火加热，不停搅拌防止糊底，煮约5分钟后关火；
4.将1步骤泡好的吉利丁放入2步脱水后的果泥中，搅拌至吉利丁完全融化，再依次加入C料中的柠檬汁和朗姆酒，放凉备用；
5.将D料动物性鲜奶油加糖打至7分发；
6.将4步果泥和5步打发的鲜奶油混合，倒入蛋糕片垫底的木司圈，放冰箱冷藏4小时后就可以食用了；
说明：
1.6寸吉利丁片使用的量可以调整至1.5-2.5片（7克-12克左右），用量少的木司口感软，相反用量多的木司口感稍硬；
2.如果使用的是植物甜鲜奶油，可在打发时不再加糖；
3.准备的蛋糕片应该大于6寸，如果不准备蛋糕片就直接将木司糊倒入木司圈内也可以；
4.如果喜欢可以从果泥中舀出3大勺留作成品表面的装饰,装饰前加入半勺水并用微波炉加热5秒；
5.慕司脱模时用热毛巾在木司圈周围捂十秒钟，然后木司圈就可以光滑的脱掉了。
芒果慕斯蛋糕（生日蛋糕）(1)
食材明细：
主料：：低粉80，色拉油40，鸡蛋5个，芒果肉480，水果适量，QQ糖35，
辅料：：细糖（蛋糕用）85，牛奶40，奶油250，吉利丁片4片，细糖（慕斯用）30，菠萝肉（蛋糕面）30，
芒果慕斯蛋糕（生日蛋糕）的做法步骤：
1.准备好所有材料，蛋白和蛋黄分别放在无水无油干净的容器里，蛋黄用手动打蛋器打散后放入糖搅拌，再放入油 奶搅拌后筛入低粉搅拌，放好备用（这些步骤忘了拍照）
2.鸡蛋没有放冰箱，所有蛋清我用冰水隔着打发比较容易。蛋清滴鸡滴柠檬汁用打蛋器打发到鱼眼泡放入1/3糖，然后分2次加入糖，把蛋清打发到起直角，就可以
3.把1/3的蛋白清放到蛋黄糊里从底往上搅拌均匀，再把蛋黄糊倒到蛋白糊里从底往上搅拌均匀，然后倒入蛋糕模里，震几下，放入预热好的烤箱，170度 30分钟 烤好蛋糕倒扣放凉脱模
4.把蛋糕分成3片
5.准备好材料
6.把芒果用搅拌机打融
7.泡软吉利丁片
8.加入糖，放锅里加热把糖融化
9.沥干吉利丁片放入融化，做成芒果酱，放凉
10.把奶油隔冰打发，到尚可流动状态，加入芒果酱，搅拌均匀
11.把蛋糕剪去边边，放入蛋糕模
12.倒入芒果慕斯，铺好水果，再放一层，再倒入慕斯铺水果。
13.弄好后放冰箱冷藏4到6小时
14.用30克菠萝肉搅蓉，隔热水加热放入吉利丁片，直到吉利丁片融化，放凉
15.隔热水，碗里放3大勺果汁加入QQ糖，等QQ谈融化，放凉
16.蛋糕取出，把菠萝酱铺平蛋糕面再放入冰箱冷藏几分钟，取出摆好水果，写好祝语，用吹风筒吹一下，把蛋糕模往下按脱模
17.把QQ糖汁淋再上面，做镜面
献给妈妈的生日蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，鸡蛋4个，
辅料：：牛奶60，玉米油60，白糖90，淡奶油250ML，杏仁数颗，彩糖数颗，
配料：：白醋少许，
献给妈妈的生日蛋糕的做法步骤：
1.蛋白加入白醋打至起泡分三次加入细砂糖打至硬性发泡
2.蛋黄加入细沙糖，牛奶和玉米油搅拌均匀
3.筛入低粉用搅拌均匀
4.蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀至无颗粒。
5.预热烤箱180度。中层，上下火，30分钟
6.蛋糕放凉后装饰。先打发淡奶油用淡奶油模平表面。然后在蛋糕面用筛过筛一层阿华田。在用裱花嘴装饰表面。
7.在奶油中间放一颗杏仁，中间的奶油上放彩塘，再加一块蛋糕装饰纸做装饰
8.装饰完成就可以了。看见做好的蛋糕自己都觉得好开心
芒果生日蛋糕
家里有人过生日当然要做个漂亮的生日蛋糕，清香好吃的味道，漂亮极了，今天小编教大家做的是芒果生日蛋糕，好吃又好看。
材料:
蛋糕坯：蛋黃4个葵花籽油50g(任何无色无味色拉油)低粉90g牛奶80g
蛋白4个细砂糖50g白醋几滴
表面装饰：铁塔淡奶油550克、草莓适量、大芒果1个
做法：
1、事先称量好所有的东西。
2、蛋白加入白醋打至粗泡，一次加入50g糖。打至硬性发泡，就是提起打蛋器蛋白会呈现小尖角，放一边备用。
3、将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入低粉，至粉匀了就行。
4、然后取3分之1蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀。后再倒回蛋白中切拌均匀。倒入8寸活底模具中，轻震两下，放入120度预热好的烤箱。
5、120度，上下火，倒数第二层，约30分钟左右。转为150度再烤15分钟，盖锡纸。再烤15分钟。出炉震两下，倒扣晾凉，脱模。
小编有话说：以上就是小编教大家做的芒果生日蛋糕，味道清新美味，好吃的很哦。
芒果慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕和芒果芝士蛋糕的制作材料最大的差别是，慕斯蛋糕是由鲜奶油打发制作的，而芝士蛋糕是由芝士做成。慕斯蛋糕细腻柔软，适合喜欢奶油的童鞋。菜谱的材料是按八寸的量，如果制作六寸的话，可以将材料减半。
材料：
新鲜芒果泥500克，细砂糖80克，鱼胶粉(加入慕斯中）18克，鲜奶油500克，白兰地或朗姆酒1小匙，鱼胶粉（做表面的果胶）1小匙，橙汁3大匙，，
芒果慕斯蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，事先做好一个八寸海绵蛋糕，切出两片15MM厚的蛋糕片，边缘剪去一圈1CM。备用。
步骤2，芒果肉去皮切小块，用搅拌机搅成泥状。加入细砂糖，隔温水加热搅拌至糖融化。
步骤3，鱼胶粉用3大匙冷水泡十分钟，然后隔热水加热搅拌至无颗粒感。
步骤4，将鱼胶水倒入芒果酱，隔冷水降温搅拌至20度，成浓稠酱状。
步骤5，电动打蛋器将奶油打到六分发，提起打蛋头，奶油向下缓缓滴落。
步骤6，将白兰地或者朗姆酒和芒果酱倒入打发的奶油中。
步骤7，迅速用橡皮刮刀搅拌均匀，慕斯馅就完成了。
步骤8，把一片海绵蛋糕片放入八寸模具底部，倒入一半的慕斯馅。
步骤9，再放入一片蛋糕片，再往上倒入余下的慕斯馅。
步骤10，抹平，放入冰箱冷藏四个小时。
步骤11，鱼胶粉兑橙汁隔温水化成液态，放凉至20度，不能太热也不要太凉。没有橙汁，我就用了橙子果酱兑水代替。
步骤12，将20度左右的鱼胶水倒在慕斯表面，再放入冰箱冷藏一个小时。
步骤13，用电吹风沿着模具边缘吹一圈，便可脱模。
步骤14，上面的小糖圈装饰用的，可以不用。
芒果奶酪慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：芒果肉200克，奶酪200克，动物性奶油220克，牛奶30ml，柠檬汁30ml，细砂糖100克，吉利丁片15克，
辅料：：芒果肉50克，吉利丁5克，冷开水50克，
芒果奶酪慕斯蛋糕的做法步骤：
1.芒果肉打成泥
2.吉利丁用冰水泡软挤干水，放入牛奶中隔热水融化
3.牛奶(加了吉利丁的)、柠檬汁、糖放入芒果泥中
4.奶酪打至顺滑与3的芒果泥混合均匀
5.奶油打至可流动的状态
6.5与4混合，翻拌均匀，成为奶酪慕斯馅放冰箱冷藏
7.消化饼压成粉末与融化的黄油拌匀
8.活底模底垫油纸，将7倒入压实放冰箱冷冻
9.冻实饼底取出倒入慕斯馅放入芒果肉丁
10.倒入剩下的慕斯馅放冰箱冷藏
11.用辅料做好镜面倒在凝固的蛋糕面上入冰箱冷藏
12.成品
13.修饰后的成品图
【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕(1)
食材明细：
主料：：八寸戚风一个，淡奶油250毫升，白糖20克，
辅料：：芒果一个，巧克力碎适量，
【芒果奶油蛋糕】--- 女儿的生日蛋糕的做法步骤：
1.烤一个8寸戚风蛋糕。详细做法见http://home.meishichina.com/space-454155-do-blog-id-474614.html
2.把蛋糕从中间一分为二，成2片。
3.把芒果去核切成适当的大小备用。
4.取适量冰水。（我还在冰水里加入了一些冰块）
5.把淡奶油倒在容器里，加入白糖。坐在冰水中。
6.打发至出现明显的纹路。
7.取少许打发好的淡奶油和适量小的芒果丁拌匀。
8.均匀的抹在下面的蛋糕片上，做夹心。
9.盖上上面那片蛋糕片。
10.依次把表面和边缘均匀的抹上奶油。（因为表面要装饰，所以不用抹得太平整，如果是侧面不做装饰的蛋糕，为了美观，必须要抹得光滑平整）
11.最后在蛋糕表面装饰上芒果丁，在蛋糕边缘粘上巧克力碎即可。
小贴士：
诗心片语：
1：做蛋糕时，在拌蛋黄糊以及最后蛋白蛋黄相混合的时候，一定要用上下翻拌的手法，而非画圈搅拌。
2：烤制的时间以供参考，具体时间要依据自家烤箱而定。
3：我的淡奶油是250毫升一盒的，所以我每次做生日蛋糕都是用250毫升，但用于八存的蛋糕，这个量几乎就是刚刚好，所以注意不能浪费。如果是大盒的淡奶油，建议直接使用300毫升。
感谢您阅读“97美食网”的《妈妈的生日---芒果慕司蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了生日蛋糕做法专题，希望您能喜欢！
