食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面的内容是小编为大家整理的杂粮黑豆吐司，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：五谷杂粮粉50克，高粉220克，酵母4克，
辅料：：红糖15克，牛奶145克，鸡蛋40克，黄油15克，盐3克，
杂粮黑豆吐司的做法步骤：
1.准备材料。
2.除黄油和蜜黑豆外的所有材料混合揉至扩展阶段面团。
3.加入黄油后揉至完全阶段。
4.醒至2倍大。
5.排气分割成3份松弛20分钟。
6.取个面团擀平。
7.折三折反面转90度。
8.再擀平铺上黑豆。
9.然后卷起来 排在吐司盒中。
10.最后发酵至七分满。
11.放进预热过的烤箱中170度25分钟。
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杂粮吐司---椰香荞麦吐司的做法
吐司，一直是我非常喜欢的面包。当早餐的话，可以做鸡蛋火腿三明治，也抹果酱吃，就是直接吃也非常好吃。之前一直做的是北海道吐司（中种和汤种），这次为了配合减肥食谱，选择了杂粮吐司，不过为了口感，我还是做了些许调整，第一次尝试，在比例上我还是偏向于以高筋为主，出炉的吐司，效果非常好，决不亚于传说中的北海道，好吃又营养。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
高筋面粉210g，荞麦40g，奶粉10g，椰奶110g，鸡蛋液30g，盐3g，酵母3g，细砂糖35g，黄油30g，，
杂粮吐司---椰香荞麦吐司的做法的做法步骤：
步骤1，将除黄油外所有的材料混合，揉成团。至不粘手，尝试拉开面团，稍薄就会有洞的状态，然后加入黄油，直到揉到能拉开薄薄的手膜，手指不易捅破，成完全阶段。
步骤2，揉好的面团放入干净无水的容器中，过上保鲜膜冷藏，发酵。
步骤3，发酵24小时，取出。检验是否发酵完成的方法：用沾了面粉的手指戳，插出的洞即不回缩也不塌陷，保持原状。
步骤4，将发酵好的面团挤出空气，均匀的分成几份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5，将松弛好的面团整形，用擀面杖擀成长椭圆形，然后卷起，放入吐司模中，二次发酵。
步骤6，面团发酵至模具的八分满时，盖上吐司盖，放入预热165℃的烤箱中。
步骤7，烤箱烤30分钟左右，就可以出炉了。检查吐司是否烤好：能轻松脱模就说明已经成熟。
步骤8，成品。
黑糖葡萄干杂粮吐司
最近一直在家磕欧包，没玩欧包以前，我对欧包的概念就是硬硬的，粗糙的没有口感的面包，虽然也知道它是一款营养面包，但是因为吃过不好吃，也就不再惦记它了。等自己有机会制作欧包，我对欧包的理念全部转变了，原来它竟然可以这样好吃，我周围也有很多朋友们都喜欢我做的欧包，每次我做的时候都是供不应求滴
但是欧包也有其局限性，比如表皮较硬，刚出炉最好吃，为了满足一些人群的要求，我就又推出了先对松软的粗粮吐司，既有欧包的口感，也相对松软，适合老年人食用。这款杂粮吐司就是为父母制作滴，即健康营养又美味，同样深受大家的喜爱。有人说，你做滴美食怎么就那么好吃呢
黑糖葡萄干杂粮吐司
材料：（2个吐司）
酵头：高粉60克、水60克、酵母0.1克
主面团：高粉480克、黑麦粉50克、葡萄干100克、核桃仁150克、水350克、黄油40克、酵母6克、盐8克
黑糖葡萄干杂粮吐司的做法
1、制作酵头，把酵头所需材料，放入保险盒内，搅拌均匀，无干粉，室温发酵至面糊出小泡，放入冰箱冷藏12小时以上使用
2、葡萄干洗净控干水分备用，也可以用朗姆酒泡30分钟以上使用
3、长帝e?Bake互联网烤箱-CRDF30A上下火140度预热，放入核桃仁烤15-20分钟
4、主面团除黄油之外所有材料放入盆中，加入酵头，搅拌至扩展阶段，加入黄油揉至完全阶段。我最近喜欢手揉，大家嫌累可以用厨师机
5、继续加入葡萄干揉均匀即可
6、长帝e?Bake互联网烤箱-CRDF30A选择发酵功能35度预热10分钟关闭
7、烤箱内中途温度低在加热，发酵至2倍左右。
8、排气按需要分割，中间醒发15-20分钟
9、面团擀开，铺上核桃仁，卷起。在擀开，在铺核桃仁，在卷起
10、放入吐司盒中。放入烤箱继续发酵，控制温度35-38度之间
11、发酵至2倍大，表面刷水或者牛奶、蛋液均可。也可以做成单峰吐司形状
12、长帝e?Bake互联网烤箱-CRDF30A175度，烤50分钟左右即可，如表面上色请盖锡纸，因为没有蛋液和白糖上色不会太好看
13、烤好后放晾网上晾凉，装入保鲜袋或者保鲜盒子中密封，室温保存。
豆渣再利用—黑豆渣吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，酵母3g，蛋液25g，盐2g，白砂糖40g，牛奶135g，黄油20g，黑豆渣适量，
豆渣再利用—黑豆渣吐司的做法步骤：
1.把除黄油外的所有材料混合，揉至面团成筋后，加入黄油，揉到完全阶段。放置温暖处发酵至2-2.5倍大；
2.压扁排气，将面团分成两份，滚圆后松弛20分钟；
3.取出一个面团，擀成方形，同土司模同长；
4.翻面，卷起；
5.放入吐司模中，进行二次发酵；
6.发酵至8~9分满，刷蛋液；
7.烤箱预热，180度下层40分钟，上色后及时加盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。
小贴士：
我用的是晾干的干豆渣，如果豆渣中含水，需减少牛奶用量。
杂粮吐司（面包机和烤箱的结合）
食材明细：
主料：：高粉235克，全麦粉15克，杂粮适量，细砂糖40克，牛奶130克，
辅料：：盐2克，酵母3克，鸡蛋50克，黄油40克，
杂粮吐司（面包机和烤箱的结合）的做法步骤：
1.将所有材料（除黄油及杂粮）放进面包机里，选择发面团程序，显示8 1：30，按启动。到显示8 1：10的时候停止。加入黄油，重新选择发面团程序，显示8 1：30，按启动。到显示8 1：10的时候停止。
2.选择甜面包程序，显示5 2：55，按启动，到显示5 1：39的时候关闭，这时面团已经发好第一次了。
3.拿出面团，加入杂粮，把它擀成如是上图
4.把它卷好放进模具里
5.盖上保鲜膜，放进烤箱里进行最后一次的发酵。发酵到8分满。
6.上下火，175度，烤30分钟就OK了。
杂粮窝头
食材明细：
主料：：玉米面150克，绿豆面25克，小米面25克，
辅料：：小苏打1克，枸杞6颗，温水100克，
杂粮窝头的做法步骤：
1.称量好所需粉料；
2.将粉料搅拌均匀；
3.温水倒入粉料中，搅拌至无干粉状；
4.揉成团，醒15分钟；
5.手上沾水，将面分成6小份，整形成窝头，顶端嵌一颗枸杞；
6.大火蒸15分钟即可。
小贴士：
如果想吃喧软一些的杂粮窝头，可以加些牛奶和白糖来和面。
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