春日小清新·抹茶豆腐布丁（快手小甜品）

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上春日小清新·抹茶豆腐布丁（快手小甜品），请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：内脂豆腐120g，抹茶8g，细砂糖25g，牛奶105g，淡奶油85g，

辅料：：吉利丁片10g，

春日小清新·抹茶豆腐布丁（快手小甜品）的做法步骤：

1.准备材料。

2.将吉利丁片泡冷水变软待用。将抹茶倒入装有内脂豆腐的容器中，大致搅拌均匀，随后倒入料理机中打成糊。

3.将淡奶油、牛奶、砂糖一起倒入奶锅中加热至沸腾，随后将抹茶糊倒入奶锅中搅拌均匀，再将泡软的吉利丁去水倒入锅中，搅拌至完全融化。

4.将降到温热的抹茶糊经筛网过滤到铺了保鲜膜的容器中，盖上盖子进冰箱冷藏3小时左右。

5.冷藏好的抹茶布丁，从盒子里连保鲜膜一起轻轻移到台面上，切去四周的毛边，留下整齐的长方形，切成9小块。

6.在布丁表面撒上抹茶粉，一道简单快手的小甜品就做好了。

小贴士：

1.一定要用真正的抹茶粉，而非绿茶粉，口感和色泽有明显区别。抹茶的叶绿素含量很高，会比一般的绿茶粉要翠绿些，价格自然也高出不少。
2.记得放入泡好的吉利丁时要挤出水分，再搅拌融合。

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椰蓉抹茶小甜品

食材明细：

主料：：牛奶500g，抹茶10g，椰蓉适量，

辅料：：玉米淀粉60g，白糖50g，面粉适量，鸡蛋液适量，面包糠适量，

椰蓉抹茶小甜品的做法步骤：

1.把牛奶放入容器中。

2.加入60克玉米淀粉50克白糖。

3.加入10克抹茶粉。

4.搅拌成没有颗粒的糊。

5.把调好的糊放入不粘锅小火慢慢熬 熬制浓稠即可。

6.模具中刷油。

7.把熬好的糊倒入模具中放冰箱冷藏一个小时。

8.冷藏好的糊已经定型，脱模。

9.切成长方形。

10.粘上一层面粉。

11.粘上鸡蛋液。

12.裹上面包糠。

13.油温五成热下锅炸制金黄色即可。

14.出锅后把两头用刀切下薄薄一层如图，撒上椰蓉即可。

小清新的抹茶慕斯

食材明细：

主料：：牛奶50克，色拉油40克，白糖70克，鸡蛋4只，低筋面粉40克，玉米淀粉15克，

抹茶慕斯：：牛奶30克，抹茶粉5克，细砂糖20克，吉利丁片3片，淡奶油80克，糖粉8克，

香草慕斯：：牛奶20克，蛋黄20克，细砂糖20克，吉利丁片3片，淡奶油80克，糖粉8克，

小清新的抹茶慕斯的做法步骤：

1.先制作蛋糕胚部分：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀，搅拌至糖溶化。

2.加入蛋黄搅拌至均匀。

3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。

4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。

5.把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

6.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

7.把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

8.均匀后的面糊，烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可。

9.烤箱提前预热，上火180，下火150，烘烤15分钟（这里是用长帝CRTF32K制作，每个烤箱温度不一样，这里给出的只是参考温度）。

10.出炉后，撕下油纸放凉。

11.用圆形模具印出3块小蛋糕片，备用。

12.用保鲜膜包好底部，放入一块切好的圆形戚风蛋糕备用。

13.接着来做香草慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 ，隔热水搅拌至糖溶化。

14.取出香草籽，与牛奶液混合隔热水搅拌均匀。

15.吉利丁片加入冰水，泡软备用。

16.把泡软的吉利丁片加入蛋黄液里，隔热水搅拌至融化。

17.然后，把面糊过筛备用。

18.糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状。

19.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，混合均匀，挤入一半慕斯体，冷藏备用。

20.最后制作抹茶慕斯部分：细砂糖加入蛋黄、牛奶 抹茶粉搅拌均匀至糖溶化。

21.吉利丁片冰水泡软，加入抹茶糊里，隔热水搅拌至混合融化。

22.糖粉加入淡奶油，用电动打蛋器打发至酸奶状，加入抹茶糊里混合均匀。

23.取出冷藏好的香草慕斯，把抹茶面糊挤入模具9分满 ，冷藏4小时备用。

24.冷藏后脱模，在表面筛上抹茶粉，装饰即可。

25.成品欣赏。

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