食材明细:
油皮::猪油55克,牛奶60克,中筋粉165克,白糖20g,
油酥::低粉130克,抹茶粉10克,奶粉10克,
辅料::豆沙适量,椰蓉适量,蛋黄5个,
抹茶椰蓉蛋黄酥的做法步骤:
1.准备食材
2.将油皮和油酥和好醒30分钟
3.把油皮和油酥分成相同的份数
4.取一份油皮包住油酥
5.全部包好
6.将包好油酥的面团擀成牛舌状
7.全部卷起醒10分钟
8.擀开卷起3次
9.将豆沙里放入椰蓉拌匀
10.把拌匀的豆沙分成10分包入蛋黄
11.将醒好的面团对半切开成10份
12.每份包入豆沙椰蓉蛋黄馅
13.预热烤箱中层180度35分钟
小贴士:
1、油皮中的牛奶可以换成水
2、水的容量根据面粉的吃水酌情增减
3、蛋黄的多少根据自己需要我用的是半个蛋黄
4、根据自己需要添加抹茶粉有的抹茶粉颜色深有的浅
5、各家烤箱的温度不同烘烤时自己掌握
食材明细:
主料::鸡蛋4个,白糖200g,低筋粉100g,
辅料::抹茶粉50g,椰蓉100g,花生酱适量,色拉油10ml,蜂蜜20g,桂花5g,果酱适量,糖霜适量,牛奶50ml,
椰蓉抹茶夹心蛋糕的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分离,蛋白加100克糖打发。
2.蛋黄加入100克糖,抹茶粉,椰蓉,蜂蜜,桂花,筛过的低筋粉,色拉油,牛奶搅拌均匀。
3.取打发的蛋白加入蛋黄糊中从底部往上翻匀。
4.倒入模具,抖出气泡。
5.放入预热烤箱200度烤20分钟(托盘中加水)。
6.取出切块,
7.在一块蛋糕上抹果酱,花生酱。
8.再盖一块蛋糕,撒糖霜即可。
食材明细:
主料::普通面粉130克,抹茶粉10克,猪油35克,糖25克,蜂蜜6克,
辅料::椰蓉100克,玉米淀粉15克,牛奶120克,黄油16克,奶粉20克,白糖20克,
抹茶椰蓉小小酥的做法步骤:
1.普通面粉110克 抹茶粉10克混合过筛,加入软化的猪油50克,揉匀。保鲜膜包起备用。
2.水油皮:普通面粉130克 温水50毫升 猪油35克 糖25克 蜂蜜6克混合充分揉匀。今天忘记拍水油皮的照片了。将水油皮静置1小时后,按扁里面包上刚做好的油酥,擀成长方形。第一步折三折,擀平;第二步叠被子,再擀平;第三步卷成卷。
3.将卷好的面卷盖上保鲜膜,静置30分钟。
4.面卷切成16份,按扁,即可包馅了。(等待面卷醒的时间可以做馅料,很简单,将上面列举的馅料混合在一起就可以了)
5.我一直不敢对自己包馅的技术太自信,因为总是包得不够漂亮,只是勉强包上了而已。
6.烤箱170度预热,上下火烤15分钟后转为上火烤再烤15分钟。这是我总结出来的经验,因为曾经按照其他同学的做法始终用上下火烤会出现糊底的情况。
7.新鲜出炉啦,饼皮很酥,馅料浓香。美中不足的是火有些大了,嘿嘿。
食材明细:
主料::蛋糕粉50克,抹茶粉5克,蛋黄2个,色拉油20克,牛奶40克,蛋白2个,白砂糖40克,
辅料::奶酪50克,椰蓉10克,
椰蓉抹茶蛋糕卷的做法步骤:
1.2个蛋黄加入10克白砂糖拌均;
2.加入20克色拉油拌均,接着加40克牛奶拌均
3.蛋糕粉50克和抹茶粉5克拌均过筛;
4.过筛的粉加入步骤3中,拌均;
5.蛋白糊的制作,蛋白打粗泡,加入30克白糖打发至干性;
6.1/3蛋白糊加入步骤4中拌均,把剩余加入继续拌均;
7.烤盘垫油纸,倒入拌均好的面糊;
8.烤箱预热,180°,20分钟;
9.蛋糕放凉,撕下油纸,蛋糕翻面铺在油纸上,蛋糕表面铺上椰蓉,奶酪;
10. 蛋糕葱一端开水卷起,用保鲜膜包裹好,放入冰箱冷藏1小时;
11.,取出,切块即可。
小贴士:
1.奶酪可以换炼奶等;
2.放冰箱是为了卷起更贴。
食材明细:
主料::奶油奶酪80克,黄油25克,中等大小鸡蛋1个,酸奶20克,低筋面粉60克,杏仁粉15克,细砂糖50克,抹茶粉5克,泡打粉2克,
抹茶乳酪小蛋糕的做法步骤:
1.奶油奶酪,黄油里加入细砂糖搅打均匀。
2.分3次加入全蛋液,每次等搅拌均匀后再加下一次。
3.倒入酸奶,搅打均匀。
4.此时面糊可能会出现一点点油水分离的症状,为正常现象。
5.抹茶粉+低筋面粉+泡打粉+杏仁粉过筛后加入面湖中,翻拌均匀
6.倒入模具,烤箱体现预热,175度 20分钟左右出炉(按各家烤箱功率不同而定)
小贴士:
配方中的糖量已经很少了,建议不要再减。如果觉得淡的话,可以再加5克左右的糖。
食材明细:
主料::鸡蛋2个,低筋面粉30g,细砂糖36g,色拉油16g,牛奶16g,抹茶粉5g,
辅料::淡奶油适量,彩珠适量,
小清新——抹茶蜜语的做法步骤:
1.准备好材料
2.蛋白、蛋黄分开,蛋黄里加入牛奶、色拉油以及16克糖,用蛋抽打散
3.然后加入抹茶粉、低筋面粉、搅拌均匀成顺滑状态
4.蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡,提起打蛋头呈现小山角
5.取三分之一蛋白面糊放入抹茶面湖中拌匀抹
6.抹茶面湖全部倒入剩余的蛋白中拌匀
7.面糊倒入铺有油纸的烤盘上,抹平,轻震去除气泡
8.烤箱提前预热,中层,上下火180度烤15分钟
9.成品图
10.成品图欣赏
食材明细:
主料::麻糬面包粉100克,抹茶粉5克,橄榄油20克,牛奶75克,
辅料::椰蓉7克,糖粉18克,
抹茶椰蓉麻糬小面包的做法步骤:
1.原料:麻糬面包粉、抹茶粉、牛奶、橄榄油、糖粉、椰蓉。
2.麻糬面包粉、椰蓉、糖粉、橄榄油倒入干净的盆中。
3.加入过筛的抹茶粉。
4.加入牛奶。
5.用刮刀搅拌至均匀、无干粉的状态。
6.将面团平均分成10份,揉成圆形放入烤盘,烤箱预热上火190度,下火180度。
7.预热完成,将烤盘放入烤箱,烤制26分钟,取出晾凉即可食用。
8.成品。
小贴士:
1、烤箱的温度根据自家的烤箱特性设置。
2、配方中的糖粉量是刚刚甜,喜欢甜的可以多加些糖粉。
3、麻糬面包粉不用发酵,揉好可以直接入烤箱烘烤。
绿色象征着生命,颜色看起来也是清新美丽,今天小编教大家做的是抹茶草莓小裸蛋糕,好吃的停不下来,简直太喜欢了。
材料:28*28蛋糕卷,
A:糖10克、水18克、色拉油38克、盐1.3克
B:低粉33克、玉米淀粉14克、抹茶粉5克
C:淡奶油19克
D:蛋黄68克(4个蛋黄)
E:蛋白150克(4个蛋白)、砂糖45克
150克淡奶油、10克糖、草莓200克
做法:
1、将A混合加热煮沸,离火。
2、然后加入过筛的B搅匀
3、再加入C拌匀
4、最后加入D
5、拌匀
6、将E打发
7、取三分之一加入到5中拌匀
8、倒回蛋白盆中继续切拌
9、拌匀的状态
10、倒入铺有油纸的烤盘中
11、烤箱上下火、中层、155度,18分钟。出炉轻震几下。
12、立马把蛋糕移出到烤网上晾凉。然后用模具切出所需要的形状。
13、将草莓洗净、切好。
14、将150淡奶油加10糖打发到如图所需要的状态。
15、装入裱花袋中。
16、取一片切好形状的蛋糕,先在四周挤上奶油,中间摆上草莓。依次类推,完成装饰。
小编有话说:以上就是小编教大家做的抹茶草莓小裸蛋糕,喜欢的朋友赶紧做来吃吧,一定会爱上的美味。
感谢您阅读“97美食网”的《椰蓉抹茶小甜品》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了美食甜品专题,希望您能喜欢!