食材构成了美食最基本的部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编精心收集整理，为你带来的原味奶茶(别名回味初恋，回头恋人，你好原配)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：红茶水适量，植脂末适量，纯牛奶适量，果糖适量，
辅料：：炼乳适量，清水适量，
原味奶茶(别名回味初恋，回头恋人，你好原配)的做法步骤：
1.红茶水200毫升左右(红茶水熬法，请看我发的菜谱“奶茶配料的红茶水”)。
2.量杯，量全脂纯牛奶50毫升(这是我以前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。
3.用烘培量勺的1g勺，加入三勺的炼乳。
4.加入植脂末30克，(这是我以前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺，15克量勺，加入两勺多点的量，多以这种方法。也可用精克称称量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)
5.量杯，量果糖25毫升，加入之前的红茶混合配料中。可根据口味，增减用量。
6.加清水至混合配料总体积达到450毫升，稍搅拌匀。(加冰奶茶做法，可看其他加冰做法的几款奶茶，就可知其加冰奶茶做法。)
7.加入煮锅中，中小火边搅拌边煮一分钟左右。
8.至配料融化。
9.煮化开的奶茶，加入调和原料的杯中，化开容量杯壁上的原料。
10.再次倒入煮锅中，用中大火煮一分钟左右，煮至奶茶微微沸即可。
11.装入杯中，放入奶茶专用粗吸管(也可用细的饮料吸管)，和搅拌棒(因其奶茶中可能会有少量茶渣或其他原料沉淀)。可直接趁热食用，也可冰镇后当冰饮。还有一种加冰的冰奶茶做法，另外菜谱中会发其做法。
小贴士：
1、在煮奶茶时，原料没化开时，要边煮边搅拌，防止原料糊锅壁。
2、煮奶茶不能一直用大火，易糊。
3、煮化的奶茶要先倒入调和了原料的容量杯中，化掉壁上的原料。
4、奶茶不用煮爆沸，煮至微微沸即可。
5、加冰奶茶做法，可看其他加冰做法的几款奶茶，就可知其加冰奶茶做法。
6、蜂蜜奶茶(别名甜心奶茶——蜂蜜的英语是honey, 又可译为甜心)，原味奶茶的基础上，用蜂蜜代替果糖，一般蜂蜜没果糖甜，用量多用5ml左右。
7、巧克力奶茶(别名官人好有才)，原味奶茶的基础上，用巧克力酱代替果糖。
8、配料用全脂牛奶，奶香味更浓郁醇厚。
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原味浓酸奶(别名醇爱)(1)
食材明细：
主料：：纯牛奶适量，
辅料：：酸奶菌适量，白砂糖适量，
原味浓酸奶(别名醇爱)的做法步骤：
1.这是我常用的产品，效果不错，也可自己搜其他发酵酸奶菌，每种都有自己用量配比。
2.容器，我用的普通汤盆，容量一升以上，因为我发酵的是以一升牛奶做演示。
3.容器先用沸水烫一下消毒灭菌，或高温蒸一下，效果相同。
4.脱脂纯牛奶一升。
5.倒入容器中。
6.加入1g一支的双歧杆菌，和40g左右白砂糖(大概六七厘米直径浅底小汤勺半勺左右，亦可用精克称称量)。
7.搅拌两三分钟左右，至糖基本融化。
8.放入烤箱置中，位置。(也可直接用酸奶机)
9.上下温度调至50度左右，开关调至发酵档(若开启热风循环功能，温度就调至接近60度)，时间调至长通功能(若烤箱没有长通功能，就每至定时到，再次定时，直至满10小时以上)。
10.发酵8小时左右，发酵的酸奶会有基本浓稠度，表面会有一层薄薄透明的乳清，能闻到淡淡酸奶香。这时加入10到15克左右白砂糖(六七厘米直径浅底小汤勺四分之一到三分之一勺左右)，搅拌匀乳清和酸奶和糖，半分钟左右。
11.再发酵两到四小时左右。取出。
12.浓稠度会增加，酸甜味明显。放入冰箱保鲜层保存，温度降低，会更浓稠，酸甜味会更明显。一般冰箱保存不要太久，两周之内用完最好。
13.酸奶要食用时，可直接食用，酸酸甜甜，凉凉，口感柔顺浓稠。也可做成各种酸奶产品。
小贴士：
1、若纯牛奶用的是全脂牛奶，就可一次性加糖，直接发酵8到10小时左右，最后搅拌(拌匀酸奶与乳清)放冰箱保存。脱脂牛奶发酵时间要略长两小时左右。
2、因全脂牛奶脂肪含量高，更易发酵，所以，不用分次加糖，和中途搅拌增加发酵能力。
3、要想发酵方便简单和奶香重，就选全脂牛奶，要想健康就选脱脂牛奶。
4、糖可提高菌类活性，先加部分糖，保证基础发酵活性，中途加糖，发酵8小时左右，温度更适合时，再加少量糖，可以更大程度提高菌类活性。
5、容器高温灭菌，可减少外部菌类对，酸奶菌发酵的影响。
6、酸奶有养生，减脂，助消化的功能，所以深受女性朋友喜爱，也同样受运动和健身朋友的钟爱。
抹茶奶茶(别名夏清恋)
食材明细：
主料：：红茶水适量，植脂末适量，无糖抹茶适量，纯牛奶适量，
辅料：：炼乳适量，果糖适量，清水适量，
抹茶奶茶(别名夏清恋)的做法步骤：
1.红茶水200毫升左右。(红茶水熬法请看我的菜谱奶茶配料的红茶水)
2.量杯，量全脂纯牛奶50毫升(这是我以前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。
3.用烘培量勺的1g勺，加入三勺的炼乳到奶茶配料中。
4.加入植脂末15克，(这是我以前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺，15克量勺，加入一勺多点的量，多以这种方法。也可用精克称称量。)
5.量杯，量果糖25毫升，加入之前的红茶混合配料中。可根据口味，增减用量。(如果之后用的是有糖抹茶粉，就不用这步加果糖)
6.加入无糖抹茶粉，称量5克，(因抹茶粉较轻较蓬松，无糖抹茶粉可用烘培量勺，10克量勺，加入大概一勺的量，大概就重5克左右。也可用精克称称量。若是用的有糖抹茶粉，就称量10g有糖抹茶粉，前一步就不用加果糖)
7.加清水至450ml刻度处。稍微搅拌。
8.加入煮锅中，中小火边搅拌边煮一分钟左右，至配料融化，煮化开的奶茶，加入调和原料的杯中，化开容量杯壁上的原料。再次倒入煮锅中，用中大火煮一两分钟左右，煮至奶茶微微沸即可。
9.装杯，可趁热和，可冰镇后喝。
小贴士：
1.在煮奶茶时，原料没化开时，要边煮边搅拌，防止原料糊锅壁。
2.煮奶茶不能一直用大火，易糊。
3.煮化的奶茶要先倒入调和了原料的容量杯中，化掉壁上的原料。
4.奶茶不用煮爆沸，煮至微微沸即可。
5.加冰奶茶做法，可看其他加冰做法的几款奶茶，就可知其加冰奶茶做法。
6.抹茶奶茶，不适合放巧克力酱和果酱类。适合原味，但果糖没有了可以放蜂蜜。
7.配料用全脂牛奶，奶香味更浓郁醇厚。
8.无糖抹茶粉，称量5克左右。若是用的有糖抹茶粉，就称量10g有糖抹茶粉，配料中就不用加果糖。
9.抹茶粉味略苦，所以不能加多，加少量增添抹茶清新味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《原味奶茶(别名回味初恋，回头恋人，你好原配)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食材的原味专题，希望您能喜欢！
