食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？请你阅读小编辑为你编辑整理的《无淡奶油版葡式蛋挞》，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
食材明细：
主料：：蛋挞皮6个，牛奶80ml，绵白糖10g，蛋黄1个，炼乳10g，
辅料：：低筋粉4g，
无淡奶油版葡式蛋挞的做法步骤：
1.蛋挞皮解冻。
2.牛奶加热至温热，加入10g白糖搅拌均匀。
3.加入10g炼乳搅拌均匀。
4.将蛋白蛋黄分离，蛋黄加入牛奶中搅拌均匀。
5.筛入4g低筋粉搅拌均匀。
6.将搅拌均匀的液体来回过筛3遍，去掉杂质和气泡。蛋挞液就做好了。
7.将蛋挞液均匀倒入蛋挞皮中。烤箱预热上下火200度，5分钟。
8.将蛋挞放入预热好的烤箱200度，上下火30分钟。（每个烤箱脾气不同，根据情况自行调整，最后几分钟时刻观察以免烤糊）。
9.香喷喷的蛋挞就考好了，依然鲜嫩美味?。
97Msw.com相关知识
无淡奶油的蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮9个，
辅料：：牛奶110毫升，糖粉30克，低筋面粉10克，蛋黄2个，
无淡奶油的蛋挞的做法步骤：
1.食材都准备好。
2.牛奶跟糖粉搅拌好。
3.蛋黄加入牛奶水里面拌好，面粉也过筛加入。
4.蛋挞水过筛两遍。
5.倒入挞皮八分满就好。
6.烤箱190度20分钟！
固体奶油葡式蛋挞
食材明细：
主料：：葡式蛋挞皮9个，细砂糖5g，面粉6g，蛋黄3个，固体奶油30g，牛奶130g，
辅料：：炼乳8g，
固体奶油葡式蛋挞的做法步骤：
1.鸡蛋黄3个，炼乳，牛奶，细砂糖和固体奶油备好。
2.130g 牛奶放入固体奶油30g，细砂糖25g，炼乳8g。
3.加热把奶油和糖熔化。搅拌均匀。放入蛋黄和面粉。
4.再次搅拌均匀。过筛。
5.现成的蛋挞皮摆好，倒入拌好的挞水，7分满。
6.入烤箱中层210度，25分钟。（烤箱提前预热）
小贴士：
烤箱时间根据自家烤箱性能调整。
葡式蛋挞（挞皮版）
食材明细：
主料：：蛋挞皮12个，淡奶油110g，牛奶80g，蛋黄2个，低筋面粉8g，
辅料：：炼乳8g（没有可忽略），糖粉35g（或细砂糖），
葡式蛋挞（挞皮版）的做法步骤：
1.原料图。
2.淡奶油、牛奶、糖粉、炼乳混合均匀，放置一会，使糖溶化。（如果是用细砂糖，则需小火加热至糖溶化）
3.倒入蛋黄和筛入面粉。
4.搅拌均匀。
5.过筛后即是蛋挞水。
6.过筛后的蛋挞水，看上去还是很滑嫩的。
7.将蛋挞水倒入蛋挞皮中，七分满即可。
8.烤箱预热200°，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦斑即可。
葡式蛋挞（香酥版）
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，
辅料：：淀粉1g，面粉2g，炼乳25g，牛奶100g，淡奶油120g，糖35g，
葡式蛋挞（香酥版）的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离取蛋黄备用（蛋清这道菜里都不会在出现了……所以放弃了吧！）把以上所有配料表里的东西全部放一起搅拌包括蛋黄……如图。
2.蛋挞皮选择网购了……顺便说下沈阳的朋友可以直接淘宝找它家一天到货贼开心。
3.蛋挞皮里装上蛋挞液（9分满），上下火200无需预热……25分钟。
4.25分钟后，上火240，下火200来10分钟就变成如图这样味道和KFC的葡式蛋挞很像。
5.拿出来等5~8分钟，这时间给自己冲杯咖啡或者来杯红茶，忙里偷闲感受下英伦风情给自己的心带入一丝宁静一丝纯真。
葡式蛋挞（全蛋版）
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖25g，纯牛奶100g，淡奶油70g，
辅料：：葡式蛋挞皮10个，
葡式蛋挞（全蛋版）的做法步骤：
1.材料。
2.纯牛奶倒入一个容器中，加入细砂糖搅拌均匀。（如果是用的粗砂糖就要稍微加热至砂糖融化）
3.放入两个鸡蛋。
4.搅打均匀之后加入淡奶油。
5.全部混合均匀。
6.把做好的蛋挞液过筛两遍。
7.分别放入蛋挞皮中，八九分满。
8.送入预热好的烤箱中层，上下火200°，大约25分钟至表皮微上色即可。
9.满屋飘香！细腻嫩滑！
葡式蛋挞，杠式蛋挞
食材明细：
主料：：低筋粉120g，高筋粉15g，
辅料：：黄油20g，水80g，玛琪琳80g，牛奶70g，奶油90g，蛋黄2个，白砂糖40g，
配料：：糖5g，盐1g，
葡式蛋挞，杠式蛋挞的做法步骤：
1.面皮的材料如下，全部混合后揉成光滑的面团，保鲜袋装好后放入冷藏室松弛（我揉的稍微软了点，水加多了）
2.揉好的面团
3.玛琪琳80g
4.放入保鲜袋中，用擀面杖擀成形状平整的方块，放入冷藏室让它变硬点
5.松弛好的面团擀成玛琪琳三倍宽度大小，长度稍微比玛琪琳大一捏捏
6.玛琪琳放中间（55555555555555555555555，我失误了，没有用保鲜袋，直接用了装玛琪琳的硬袋子，导致从里面拿出来的时候全碎掉）
7.面皮左右各一折将玛琪琳包起来，
PS：此时有重要的一部我做的不到位：一手压住一边，另一手往另外一边赶空气，一定要赶的干净一点，我一开始不知道做这个是干什么用的，随便赶了赶，导致后面重复折叠和擀面皮的时候面皮和玛琪琳间出现很多气泡
赶好后，将两边的面皮压紧
8.将包好玛琪琳的面皮擀大擀薄
9.我叠 我叠 我叠被子~~~
上面一折 下面一折 两边折一起~~也也也
10.叠好的被子保鲜袋装好放在冷藏室里松弛20分钟
重复步骤8.9~~~~叠被子叠3次！！！！
11.乘被子在冷藏室里松弛的时间，我们来做挞水！
挞水材料如下图
12..全都倒在容器里混合~~~~搅拌均匀后放冰箱一下
PS：要混合的均匀些，我这步也没有很注意，感觉最后烤出来的挞水有些不均匀
13.拿出叠了三次被子的面皮，用擀面杖擀成厚约5毫米的面皮
这里就可以看出来我的失误了，面皮含水量过多 导致最后擀的时候有些皮油层都破掉
14.擀好的面皮上稍微撒点面粉防粘（其实好像无所谓哦。。。）
卷起来~~~~啦啦啦
看模具大小切成一个个小圆剂子
15.小圆剂子压扁，用擀面杖辅助擀大一些
放入模具中压成型
16.将挞水倒入
7分满即可（倒之前可以开始预热烤箱）
17.220度烤25分钟
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