食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“妈妈的味道——碎蛋三明治”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：切片吐司2片，鸡蛋1个，
辅料：：色拉酱1勺，洋葱少许，牛奶1勺，黑胡椒碎少许，
妈妈的味道——碎蛋三明治的做法步骤：
1.锅内放入水和一个生鸡蛋，大火烧开后转中火煮10分钟至鸡蛋煮熟。最好用小锅，水没过鸡蛋。我用的大锅，水放的少，所以还要再多煮一会儿。
2.吐司面包切掉四边，备用。
3.洋葱少许（大概就薄薄切一片的量）切碎。
4.煮熟的鸡蛋在冷水中浸一会儿，剥壳后将蛋清和蛋黄分离。蛋黄中加入一勺牛奶和一勺色拉酱，搅拌至顺滑。
5.蛋清切碎。
6.将蛋清、洋葱倒入蛋黄中，加少许现磨黑胡椒。
7.搅拌均匀。
8.搅拌好的碎蛋平铺在一片吐司包上，涂抹均匀，然后盖上另一片。
9.延对角线切开成两半，碎蛋三明治就做好了。
小贴士：
1、煮鸡蛋凉水和蛋一起放入锅中，大火烧开后转中火煮，蛋不易破。
2、色拉酱我建议用丘比的，非广告，纯属个人口味喜好。
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蛋液三明治
食材明细：
主料：：切片面包三片，火腿一片，生菜一片，鸡蛋两个，
辅料：：芝士一片，沙拉酱适量，
蛋液三明治的做法步骤：
1.把切片面包去掉边！【边不要丢掉哦！家里如果有烤箱或者空气炸锅，是可以做膜片的，比买的好吃多了?有时间做一锅，到时候传上来！】
2.把两个鸡蛋，打碎，里面放少许盐！用的土鸡蛋，颜色好漂亮?
3.锅里放上油，把火腿煎一下！
4.之前都是用的千岛酱，这回做，换的甜酱，味道也不错，这个酱，我觉就看个人喜好了！
5.把三片面包都分别抹上沙拉酱
6.一层铺上火腿
7.再盖上一层放上芝士
8.芝士上面铺上生菜叶
9.盖上面包片之后，中线对切三角形！看到中间一层层好漂亮！
10.拿上三明治裹上蛋液！蛋液裹均匀了！
11.下锅煎，记得先煎三边，这样煎好之后，有蛋液的保护，三明治不散！
12.两个三明治煎好装盘就可以啦！挤上爱吃的酱料！颜色漂亮，味道也赞哦！
小贴士：
放中间的火腿和生菜的时候，尽量朝中间放，四边留出些地方，这样好煎，不至于散开！
全蛋三明治
食材明细：
主料：：土司4个，鸡蛋1个，火腿1个，
辅料：：生菜1棵，沙拉1支，
全蛋三明治的做法步骤：
1.把生菜放在吐司上。
2.挤上沙拉酱。
3.放上一片吐司，放上煎好的荷包蛋。
4.再来一片吐司，放一片火腿，火腿要用煎锅煎一下，或者微波炉打一下也行。
5.放上最后一片，中间切开，搞定，几分钟早餐就做好啦，老公很爱吃哦！
蛋煎三明治
食材明细：
主料：：吐司面包片3片，西红柿半个，黄瓜适量，鸡蛋2只，植物油适量，火腿肠1片，
辅料：：沙拉酱适量，
蛋煎三明治的做法步骤：
1.蔬菜洗净用厨房纸擦干水份。西红柿切片，黄瓜切片。火腿肠切下1片。
2.吐司面包片去四边，抹一层沙拉酱(用的千岛酱)。
3.铺上黄瓜片，火腿肠片。
4.再盖上一片吐司，也抹上沙拉酱，铺上西红柿片。
5.再盖上一片吐司。三明治完成。
6.鸡蛋打盘里搅散。
7.先捏着三明治把四边蘸满蛋液。
8.平底不沾锅放油，中火煎三明治四边。
9.四边煎好后把三明治平放盘里，使上下两面蘸满蛋液。
10.放锅里煎熟。
11.成品图。
12.从中间对角切开即可。
火腿蛋三明治
食材明细：
主料：：吐司3片，鸡蛋1个，火腿1片，生菜适量，
辅料：：芝士适量，
配料：：丘比沙拉酱适量，
火腿蛋三明治的做法步骤：
1.用平底锅煎一个鸡蛋。
2.自制的白吐司切去四边。不切也没关系。
3.在面包片上面放一片芝士片。
4.放上一片火腿。
5.火腿上涂沙拉酱。
6.鸡蛋上面涂沙拉酱，再盖一片面包，沿对角线切开。
蛋沙拉三明治
食材明细：
主料：：吐司4块，鸡蛋1个，樱桃萝卜2个，黄瓜35g，
辅料：：沙拉酱30g，黑胡椒粉适量，
蛋沙拉三明治的做法步骤：
1.用烤箱做一个牛奶吐司。
2.准备做蛋沙拉的食材，樱桃萝卜洗干净沥干水分。
3.用多士炉配有的量杯底部的钢针，在鸡蛋大的一头戳一个小孔，防止鸡蛋在蒸的过程中炸开。
4.发热盘装上适量的水，将鸡蛋放在煮蛋盘上，盖上透明盖。按下“煎蛋”键，蒸蛋器开始工作。
5.煮好的鸡蛋剥壳，切小块，加上沙拉酱拌均匀。
6.加入切簿片的樱桃萝卜和切成小粒状的黄瓜。
7.加入黑胡椒粉拌均匀，即成蛋沙拉。
8.将吐司片插入吐司槽中，拔动调色滑键选择所需的烧色，按“烤面包”按键，轻轻向下按推动条直到下端。
9.时间到，面包片自动弹起，烘烤结束。这个面包片是2档，大概烤1分多钟。
10.我喜欢浅色的1档，烤约1分钟。
11.在面包片上面抹上蛋沙拉。
12.用另一片烤好的面包片盖上。
13.对角线切开即可。
菠菜全蛋三明治
食材明细：
主料：：全麦面包2片，紫甘蓝适量，菠菜叶适量，鸡蛋一个，
辅料：：沙拉酱少许，
菠菜全蛋三明治的做法步骤：
1.紫甘蓝切条，菠菜焯水捞出来，拧干水分，切碎
2.平底锅小火煎蛋
3.按照自己喜欢的方式排序
4.配上热牛奶，水果，早餐就好了
番茄培根蛋三明治
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，培根适量，
辅料：：番茄酱适量，
番茄培根蛋三明治的做法步骤：
1.准备食材
2.准备鸡蛋
3.煎蛋
4.煎培根
5.放入番茄酱
6.完成
小贴士：
煎蛋的火要小 可以加点蔬菜
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