食材明细:
主料::低筋粉150g,小葱5根,植物油30g,牛奶80g,
辅料::小苏打1g,安琪酵母4g,盐3g,
#ACA烘焙明星大赛#嘎嘣脆的香葱苏打饼干的做法步骤:
4.面团并没有明显膨大,压扁再压扁,排气,把烤葱油纸铺在案板上,放面团,再铺一张新油纸,用擀面杖擀开,尽量薄
5.面片很软,用小刀轻轻切割成小方块,横切熟切
6.用牙签或叉子叉一些小孔,我用的是牙签,有点儿费眼,烤箱预热180度,上下火加热风循环
7.放入烤箱中层,180度烤8分钟,转160再8分钟(下图是倒数第五分钟时候饼干的样子)
8.成品,有一些还粘连在一起,轻轻掰开,彻底晾凉后嘎嘣脆,放入密封饼干盒保存
小贴士:
葱末切得尽量碎,烘干,以免面团水分过大,有的方子是只留绿色葱叶部分,葱白更香好嚒~烘烤时间不宜过长,2分钟够够的,注意观察
面片擀得越薄饼干越脆,一点要扎小孔防止开裂
食材明细:
主料::低粉200克,牛奶80克,小香葱适量,
辅料::小苏打1/4勺,酵母5克,熟芝麻少许,
配料::糖6克,盐6克,玉米油40克,
葱香苏打饼干的做法步骤:
1.牛奶温热,加入酵母,搅匀。
2.加入玉米油搅匀。
3.面粉、盐、糖混合后过筛。
4.小香葱洗净切碎。
5.盆中倒入面粉,香葱碎,白芝麻,拌匀后,倒入牛奶溶液,和成面团,醒30分钟。
6.将松弛好的面团擀成薄片。
7.用模具刻出饼干生胚。
8.烤箱预热后,放入生胚,180度烤20分钟即可。
9.好吃的小零食。
小贴士:
没有模具,也可以却成小方块喔!
食材明细:
主料::低筋面粉150克,奶粉25克,玉米油克,
辅料::葱花适量,芝麻适量,
配料::干酵母1.5克,小苏打8分之1勺,盐2克,
葱香芝麻苏打饼干的做法步骤:
1.将低筋面粉,奶粉,小苏打,盐混匀过筛
2.加上酵母水,葱花,玉米油搅拌呈絮状
3.轻揉成一个光滑的面团
4.将面团擀成0.2厘米厚的面片(尽量擀薄一点,烤出来更脆些),我擀的有点厚了
5.用模具再面片上压出心形的图案(我用装糖果盒子的小盖子)
6.将压好的面片放进烤盘,洒上少许的芝麻,并且用叉子在面片上榨些小孔(扎洞时稍用力扎透),我扎的太轻了,烤了一会发现饼干鼓起来了,又取出来补扎,导致饼干烤出来较厚,薄一点会更加酥脆
7.烤箱200度预热,中层,15分钟左右即可
食材明细:
主料::牛奶50g,植物油30g,小苏打1g,香葱适量,
辅料::酵母4g,盐2g,低筋面粉150g,
嘎嘣脆——香葱苏打饼干的做法步骤:
1.牛奶加热至30度左右.
2.把加热过的牛奶与酵母混合.
3.除香葱外,其他材料与之前的牛奶混合揉成团.
4.加入香葱末,一起揉
5.揉光滑后,盖保鲜膜静置20分钟
6.面团排气后擀成薄片
7.分割成小块
8.表面覆盖油纸,再盖上烤盘,连同硅胶垫整个反过来
9.用叉子叉上一些小孔,静置10分钟
10.烤箱预热180度,中层,烤20分钟左右。烤箱有差别,根据上色情况和软硬程度适当调节
食材明细:
主料::即食燕麦片50g,低筋面粉100g,牛奶50g,
辅料::植物油30g,小苏打1g,盐2g,酵母4g,葱适量,
燕麦葱香苏打饼干的做法步骤:
1.原料备用,燕麦用是芬兰进口的Myllyn Paras即食燕麦片,口感更好。
2.牛奶加热30度左右,与酵母混合溶解。
3.小葱切碎备用。
4.取适量的Myllyn Paras即食燕麦片。
5.然后在牛奶液中加入所有食材和燕麦。
6.揉成均匀的面团后,盖上保鲜膜饧发45分钟左右。
7.面团放在硅胶垫上,用擀面棍擀薄。
8.切成大小相同的小方块。
9.将切好的小方块放到烤盘的油纸上,中间留出适当的间隙。
10.用叉子叉出均匀的小孔。
11.烤箱预热180度,烤20分钟左右。
12.取出晾凉后即可食用。
小贴士:
小贴士:
1、擀面放在硅胶垫上,比较容易操作。
2、根据饼干的厚度大小,适当调整烘烤时间。
食材明细:
主料::水油皮材料:低筋面粉100克,玉米油20克,酵母1.5克,牛奶40克,
辅料::油酥材料:低筋面粉30克,玉米油25克,海苔3克,香葱8克,盐2克,
香葱海苔苏打饼干的做法步骤:
1.水油皮材料
2.材料混合,揉成面团,发酵一小时至变大
3.油酥材料
4.油酥材料混合起来
5.揉成面团
6.发酵后的面团
7.拿出用擀面杖擀排去空气
8.面团擀成长方形,一侧放上油酥
9.一侧折过来
10.用擀面杖擀成长条状
11.两侧折起来,在擀成长条状,在重复一次
12.把面擀成约0.2的厚度
13.用磨具压上形状
14.用叉子叉些小孔,防止烤的时候起鼓
15.烤箱预热几分钟,用余温来二次发酵,烤箱底部放杯开水保持湿度二次发酵15分钟,烤箱预热180度10分钟,选择150度15分钟,具体温度根据自己烤箱温度来调节
16.烤好了,凉透在吃,酥鲜咸的口味
小贴士:
做起来很简单,初学者也可以哒
食材明细:
主料::标粉100克,水40克,黄油20克,酵母5克,小苏打0.5克,盐2克,香葱适量,黑芝麻适量,
辅料::标粉30克,黄油15克,盐2克,
香葱芝麻苏打饼干的做法步骤:
1.将面团的材料揉和在一起,活成面团,盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
2.将油酥配料也活成面团(黄油要隔水融化)。
3.将面团擀成长方形面片。
4.将一边从三分之一处向中间折叠。
5.另一面也向中间折。完成第一次三折。折好后收口向下,再重复5.6步骤两次。
6.三轮三折后,将面皮擀成长方形,中间放上油酥。
7.把油酥压扁后,再用擀面杖一压,让油酥变成片状。把一边的面皮翻过来,盖在油酥上。另一面也翻过来,盖在油酥上。用手把两端捏死,包好油酥。
8.包裹好后再重复三轮三折。最后擀成薄薄的面片,用叉子在面皮上刺上均匀的小孔。
9.用刀切成正方形。
10.排入烤盘,放温暖的地方进行最后发酵。20--30分钟,面片略微变厚即可放入预热好的烤箱。
11.180度,20分钟。
12.葱香浓郁,酥脆可口。
食材明细:
主料::鲤鱼700克,海椒面适量,酱油适量,姜适量,小葱适量,芝麻适量,
辅料::藿香20张,花椒面适量,白糖适量,蒜适量,孜然适量,豆鼓适量,
#ACA烘焙明星大赛#【无油藿香烤鱼】的做法步骤:
1.鲤鱼从背入刀,把鱼腥线去掉
2.用牙签刺鱼,刺2分钟
3.材料1【豆鼓拍破,孜然,花椒面,海椒面
4.材料2【酱油,蒜拍破,白糖,姜,葱
5.把豆鼓,海椒面,花椒面,孜然,蒜,白糖,姜,味精放酱油里拌匀
6.把拌匀酱油抹鱼的里外,按摩一阵,便于入味
7.用食品包装袋密封,放冰箱里一晚上,待用
8.烤盘刷油;藿香切细,放烤盆上
9.然后把鱼放藿香上边;鱼背再撒藿香末
10.烤20分钟【上,下管都用了220度】
11.鱼翻面
12.继续烤10分钟。看见里面鱼骨头出来,变有点浅黄,就可以啦
13.趁热。面上撒藿香丝丝,小葱,芝麻
食材明细:
主料::红糖95g,鸡蛋4个,
辅料::低筋粉100g,牛奶40g,
#ACA烘焙明星大赛#无油红糖蛋糕的做法步骤:
1.首先准备好食材:鸡蛋、牛奶、红糖、低筋粉。
2.低筋面粉称好100克然后过筛三次
3.180克鸡蛋液磕入厨师机内胆里
4.然后加入95克红糖
5.用厨师机最高档打发
6.我大概打了八分钟,打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。
7.我大概打了八分钟,打发到用牙签插入蛋液里一点点牙签不会倒就可以了。
8.然后加入40克牛奶继续翻拌均匀
9.倒入铺好油纸的模子里,然后用力在桌子上摔几下震去气泡。
10.然后放入140度预热好的烤箱的倒数第二层关上门开始烘烤。
11.及时从烤箱内取出蛋糕
12.扣在烤网上撕去油纸,晾凉后切小块食用。
小贴士:
1红糖容易有小疙瘩,所以用磨粉机打一下再用效果更佳。
2撕去油纸以后要翻过来晾凉,不然表皮会被烤网沾掉的。
食材明细:
主料::牛奶60g,黄油30g,低筋面粉150g,
辅料::酵母1小勺,砂糖3小勺,盐1/4小勺,鸡精1/2小勺,小苏打1/4小勺,葱40g,
简单美味~香葱苏打饼干~的做法步骤:
1.牛奶60g,酵母1小勺,溶化成液态的黄油30g,低筋面粉150g,砂糖3小勺,盐1/4小勺,鸡精1/2小勺,小苏打1/4小勺,混合均匀揉成面团,盖保鲜膜,发酵30分钟(不用非的两倍大哦)
2.葱40g切成葱花,100℃7分钟,看着点,别糊了哦,为了烤出水分,(只烤葱花就很香了哦~~)
3.将烤好的葱花揉进发酵好的面团中,把面团擀成薄饼,用小叉子扎眼,切出喜欢的形状,摆盘,再二次发酵10分钟,开始烤170℃,11分钟左右,大功告成~~~
小贴士:
一定要耐心等待晾凉了再吃哦,只有凉透了才会酥脆哦
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