日式轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材了解较多？你也许需要"日式轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：奶油奶酪226g（或8 OZ），

辅料：：黄油50g或 1/4cup 或 1/2 stick，鸡蛋5个，糖50g + 50g，玉米淀粉20g或 2tbsp，牛奶75ml或 1/2cup，普通面粉30g或 1/4cup，柠檬汁1大勺，

日式轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）的做法步骤：

1.取5个鸡蛋，分离蛋白和蛋清，打蛋清，用电动打蛋器中高速打，当蛋清变得浓厚时，加糖50g，大约3分钟后，直到用打蛋器划过蛋清、蛋清湖呈现弯曲的尖头时，完毕。

2.奶油奶酪在室温中软化后，在另一个碗里，在226g奶油奶酪中加入75ml牛奶

3.用打蛋器打匀牛奶和奶油奶酪，直到混合物平滑呈均一的奶酪液状～

4.在奶油奶酪中加软化的黄油，50g糖，香草精一勺，混合均匀后～加入玉米淀粉，面粉，鸡蛋黄，搅拌均匀直到液体呈平滑细腻的状态

5.在搅匀的蛋奶糊中加入1/3蛋清

6.搅匀后，再加入1/3蛋清糊

7.搅匀后，再最后一次加入1/3蛋清糊直到搅匀为止；将上述蛋奶蛋清糊倒入烤盘中，用橡胶刀刮匀表面

8.烤箱下层托盘中加水（或者水浴加热，为了保持蛋糕松软湿嫩），烤箱315F或160-180度预热，然后烤60-65分钟，期间可以用牙签检测蛋糕是否熟成，自己调整时间，我喜欢表皮烤至焦黄，内里滑嫩～

9.蛋糕烤好啦～ ：）

10.来一口吧

11.蛋糕表面焦黄

12.蛋糕心松软潮湿 超级细嫩美味 还可以吃到奶油芝士～ 满足了

小贴士：

1.记得水浴烤蛋糕，这样蛋糕表面不会开裂～

97mSw.com相关阅读

轻芝士乳酪蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪100克，牛奶100克，黄油20克，低筋面粉40克，鸡蛋5只，

辅料：：细砂糖80克，

轻芝士乳酪蛋糕的做法步骤：

1.把20克黄油放入搅拌碗，隔热水溶化。

2.100克奶油奶酪隔热水，用电动打蛋器搅拌融化。

3.分次加入100g牛奶搅拌均匀。

4.再加入已融化黄油，搅拌均匀。

5.把5只鸡蛋蛋清分离，备用。

6.把5个蛋黄逐个加入并搅拌均匀。

7.放已过筛40克低筋面粉，翻拌均匀。

8.蛋清内加入80克细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡。

9.面糊内加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀。

10.将稍微拌匀面糊再倒回剩余的蛋白霜种，翻拌均匀。

11.使用6寸蛋糕模具，模具内周边铺上油纸，最底下包锡纸，倒入面糊。

12.烤盘内加入适量温水。

13.放入已预热烤箱，上下管150度烘烤50分钟。

14.当当当~美美的成品。

日式轻芝士蛋糕（轻奶酪/乳酪）的做法

轻盈无比，入口即化，滑滑滑~参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#

材料：

奶油芝士（奶油奶酪）100g，牛奶50g，鸡蛋3个，无盐黄油30g，细砂糖50g，低筋面粉15g，玉米淀粉10g，柠檬汁几滴，

日式轻芝士蛋糕（轻奶酪/乳酪）的做法的做法步骤：

步骤1，蛋清分离，黄油溶化，奶油奶酪室温软化备用。

步骤2，奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒。

步骤3，牛奶加入步骤2，搅打均匀。

步骤4，分次加入黄油到步骤3，快速搅打均匀。

步骤5，分次把蛋黄加入步骤4，快速搅打均匀。

步骤6，低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，一同筛进步骤5，切拌均匀。

步骤7，白砂糖分次加入蛋白中，搅打蛋白至湿性发泡。

步骤8，将打好的蛋白膏分次加入到奶酪面糊中，切拌均匀。（同时预热烤箱至150度。）

步骤9，把拌好的面糊倒模具里，八分满。轻摇一会把较大气泡摇上来，用力抖一下。

步骤10，水浴法，150度，40分钟。

芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法

会做饭的孩子都是好孩子，关注我的孩子棒棒哒

材料：

鸡蛋4个，奶油奶酪130g，黄油40g，糖80g，低粉45g，玉米淀粉15g，牛奶50g，模具6寸，

芝士蛋糕【轻乳酪蛋糕】乳酪蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，奶油奶酪和黄油切块儿放在微波炉里1分钟烤盘加水放在烤箱里180度预热

步骤2，第一步的东西加牛奶、糖，打匀。

步骤3，鸡蛋黄和清分离，把黄放进之前的碗里，搅匀。

步骤4，加淀粉和面粉，继续搅匀，注意这时不要画圈以免起筋，要用炒菜的手法打十字。

步骤5，蛋清打泡，打到像奶油一样，大概3分钟

步骤6，将两个盆中的材料和在一起，一定要均匀

步骤7，模具加油纸，方便脱模

步骤8，倒入后镇出气泡，放进烤箱

步骤9180，度30分钟后150度30分钟，再闷10分钟

步骤10，搞定啦！

步骤11，小编爱做饭、爱烘培、爱旅游、爱交流，单身哦

轻乳酪芝士蛋糕(6寸)

食材明细：

主料：：奶油奶酪80克，黄油30克，鸡蛋2个，细砂糖50克，低筋面粉30克，牛奶60克，

辅料：：牛奶40克，入面粉，白醋几滴，

轻乳酪芝士蛋糕(6寸)的做法步骤：

1.先来个大合照

2.最好开工之前把模具弄好，我用的是6寸活底圆模，用锡纸或者油纸铺好

3.奶油奶酪隔水加热，直到没有颗粒，加热完大概就这个样子

4.在奶油奶酪加热的过程中呢，可以弄一下牛奶面粉糊，将牛奶入面粉

5.搅匀后变成这个样子，最好搅到大颗粒的都没有，变成很稠很稠的糊状....(请忽略纸巾)

6.奶油奶酪热好之后可以拿出，剩下的水可以热一下黄油让它融化，注意不用故意加热，他自己会融的

7.黄油融的时候呢又可以加牛奶进奶酪糊里，注意要分2-3次加入，搅拌均匀

8.黄油融好了就继续加入奶酪糊里，一定一定要分3次加，不然好难搅匀的，要等到每一次搅匀后才能加下一次，一定一定...最后变成这个样子

9.把牛奶面粉糊加到奶酪糊里，搅匀

10.加蛋黄搅匀，每次加一只，一只搅完再加另一只，一只一只来

11.初级奶酪糊完成，过筛，一定要过，过筛涉及口感

12.筛完会发现牛奶面粉糊颗粒........嘿嘿嘿

13.终极奶酪糊.....完美

14.蛋白加几滴白醋或者柠檬汁，分3次加糖打发到湿性发泡，有小弯钩.......打发完可以开始预热了上下火160度

15.先挖三分之一蛋白加到奶酪糊，搅拌好，用切拌，注意不要消泡

16.然后就是倒入模具，震几下，放入烤箱，记得要水浴，所以要烤盘注水放下层...上下火160度1-1.5h

17.登登...完成! 表面上色有点深，就不放表面照了

18.这是我第一次做的，上色稍浅了些

19.第一次*2

小贴士：

1.如果想用油纸铺模具的话，可以在打发蛋白前铺，因为铺油纸前要先刷一层油，好黏住油纸，于是就可以用碗里剩下的黄油了，节俭是个好习惯...个人更喜欢用油纸
2.在蛋白里不加醋或者柠檬汁都无所谓，不会很影响结果
3.烤蛋糕的时候时不时就要瞄一下，不要像我那样烤着烤着去洗了个澡，搞到上色深了一点
4.烤的时候尽量不要打开烤箱，发现上色够了调低一下温度还是可以的
5.刚出炉的蛋糕好脆弱滴，不要急着吃，冷藏一下会更好
6.蛋糕回缩很正常的，不用担心，如果出现其他状况就要考虑一下步骤是不是出问题了
7.如果想切面漂亮一点可以先用火烫一下刀..烫一下切一下
8.........................我好像很啰嗦.....................

食材大全《日式轻乳酪蛋糕（芝士蛋糕）》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！