食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的棉花蛋糕卷,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：低筋面粉52g，黄油40g，鸡蛋4个，糖50g，牛奶52g，
辅料：：淡奶油150g，淡奶油中用糖15g，
棉花蛋糕卷的做法步骤：
1.所有材料备好。鸡蛋四个，其中三个蛋清和蛋黄分离，另一个全蛋和蛋黄打在一起。
2.把一个全蛋和蛋黄搅打均匀。
3.黄油放在小锅里加热熔化到沸腾离火
4.离火后马上筛入面粉，用刮刀拌匀。
5.拌匀后分2到3次添加牛奶，每次都要拌匀后加下一次。
6.搅拌到没有油水分离的面糊。
7.把拌好的蛋黄液也分2到3次加入，拌好的蛋黄糊细腻均匀，没有油水分离。
8.三个蛋清放入糖打到能拉起弯钩的湿性蛋白霜。
9.取3分之1的蛋白霜放入蛋黄中
10.翻拌均匀
11.接着将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
12.用刮刀快速拌均匀
13.拌好的面糊从高处倒入铺好烘焙纸的盘中，抹平
14.放入预热好的180度烤箱中层，烤约20分钟左右
15.鲜奶油加糖打发至不流动的状态
16.蛋糕烤好取出连带烘焙纸，移到网架上放凉，表面也要虚虚的覆盖烘焙纸，防止表面变干
17.蛋糕片翻转，将烘烤时的表面冲下，撕去油纸。抹上打好的奶油，多少随个人喜好
18.将蛋糕片轻轻卷起后，用油纸裹好，冷藏定型，让它定型更好后切块
小贴士：
烤箱温度根据自己的烤箱灵活调整 做蛋糕卷，蛋白打发一定不要打到了硬性发泡，湿性就可以了
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新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶50克，色拉油40克，柠檬汁几滴，
辅料：：低筋面粉50克，细砂糖30克，盐1克，
新手必学基础蛋糕——日式棉花蛋糕卷的做法步骤：
1.1.准备好材料
2.2.将四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，打散四个蛋黄加一个全蛋，搅拌均匀
3.3.将牛奶和色拉油倒入奶锅中
4.4.煮沸后离火加入过筛的低筋面粉
5.5.搅拌均匀后，分次加入鸡蛋液，搅拌均匀。
6.6.在蛋白中加入几滴柠檬汁
7.7.打发蛋白，分三次加入细砂糖
8.8.打发至九分发的程度
9.9.将三分之一的蛋白加入面糊中，翻拌均匀
10.10.在将蛋白面糊加入剩下的蛋白中，翻拌均匀
11.11.将面糊倒入铺了油纸的烤盘中
12.12.用刮刀将表面弄平整，震几下模
13.13.放入预热好170度的烤箱中层，烤10分钟后转160度烤35分钟左右。
14.14.拿出烤好的蛋糕，等凉透再撕油纸即可食用。也可以在蛋糕上抹上果酱或奶油做成蛋糕卷噢！这个分蛋烫面版的海绵蛋糕吃起来口感更加湿润柔软！
小贴士：
关于本食谱更多制作技巧在一块烘焙上，或者在制作过程中有疑问的朋友也可以上一块烘焙求助区求助
Fluff草莓棉花糖蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉76g，草莓棉花糖60g，玉米油40g，牛奶60g，红曲粉4g，红色食用色素1滴，淡奶油180g，酸奶150g，
辅料：：草莓适量，砂糖18g，
Fluff草莓棉花糖蛋糕卷 的做法步骤：
1.玉米油＋牛奶混合均匀，磕入蛋黄
2.筛入低粉
3.再筛入红曲粉，滴入1滴红色的食用色素，拌至无干粉
4.Fluff草莓味棉花糖称好
5.蛋清打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加少许盐，少量多次将棉花糖加入蛋清内
6.打发至提起打蛋器蛋清呈大弯勾（即湿性发泡）
7.将蛋黄糊和蛋清混合均匀，上下翻拌
8.倒入方形烤盘内，表面刮平
9.烤箱预热150度上下火中层30分钟
10.蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至微热，淡奶油加糖打发至六七成，抺在蛋糕正面，放上洗净擦干的草莓
11.借助擀面杖将蛋糕皮卷起，冰箱冷藏定型
12.酸奶＋棉花糖用手动打蛋器拌匀，直接淋在蛋糕上，草莓对切，摆放好
13.切片
14.草莓：粉粉的少女心
小贴士：
小贴士
这款棉花糖是半液体的，遇水即化，刚开始打发会有些固体状，打发一下就融化了哦！
酸奶棉花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，酸奶75g，低筋粉75g，葡萄籽油55g，糖50g，
辅料：：白醋几滴，
酸奶棉花蛋糕的做法步骤：
1.先把油烧热，关火趁热把面粉倒入油中，快速搅拌成面团状
2.继续搅拌，直到面糊成细腻顺滑的状态
3.1个全蛋和5个蛋黄放另一个碗中
4.酸奶也倒入，
5.搅拌均匀，
6.然后把蛋奶液倒入面糊中搅拌均匀，
7.蛋白中加几滴白醋，用客浦打蛋器的低速档搅拌至起大泡时倒入一半的糖，
8.转高速5档继续搅拌，泡沫稍微细腻时再把剩余的糖倒入
9.最后把蛋白搅拌到硬性打发，即提起打蛋器有直直的小尖。
10.把约1/3的蛋白放入面糊中，切拌均匀
11.再把剩余的蛋白全部加入
12.继续用切拌的方法拌均匀
13.倒入模具中，用力震几下
14.烤箱170度预热5分钟，最下层放一个放了水的烤盘，上面放烤网，然后150度烤50分钟，如果颜色偏淡，调高到170度烤10分钟上色。
15.烤好的蛋糕倒扣晾凉
16.晾凉后脱模。下面放了保鲜膜，放的久了沾掉皮了。有一点点影响外观，但是不影响口感的 。
小贴士：
1.水浴法，要保证自始至终都有水，所以烤盘里面的水起码要有1厘米深
2.我因为同事做了乳酪蛋糕，拌蛋白时怕乳酪蛋糕放久了会沉淀，所以匆匆忙忙拌了拌，蛋白个别的没有拌均匀，所以蛋糕又一点点大气泡。不过一点不影响口感，依然非常绵软。但下次一定要拌均匀！
Kitty棉花蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，糖18克，牛奶22克，低筋面粉25克，
辅料：：玉米油20克，
Kitty棉花蛋糕的做法步骤：
1.2个蛋黄与1个全蛋放入干净无水无油的容器里。
2.加入牛奶拌匀，低筋面粉过筛备用。
3.剩余蛋白加入糖打发至中性发泡即可，即出现细长且有轻度弯曲的小尖角。
4.玉米油倒入锅中，加热至起纹路关火。倒入低筋面粉，划Z字搅拌均匀。
5.面糊放凉之后倒入蛋黄糊中，拌匀，取1/3的蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入模具中，轻震几下震出大气泡。
7.烤箱预热，上下火，中下层，烤盘里放水，170度，烤25分钟，再转150度烤20分钟。
8.出炉震动几下，马上倒扣，凉透了再脱模。
小贴士：
烤箱的温度和时间要根据自己的烤箱来调整。
菠萝棉花蛋糕
棉花蛋糕，非常受欢迎的一款超柔软的蛋糕，绵密又细腻，用酸甜可口的菠萝来做，味道一级的棒，今天小编教大家做的就是菠萝棉花蛋糕。
8寸固底不沾方模UN16201(或固底不沾圆模)一个
如用三能8寸方模此分量稍多一点，8寸圆模正好呢。
原料：
黄油60g，低筋面粉80g，细砂糖80g，蛋6个，菠萝汁80ml，柠檬汁
做法：
1、黄油放入奶锅，小火煮沸后立刻关火。
2、立刻筛入低筋粉，拌匀
3、加入一个全蛋，拌匀，再逐步一个一个加入蛋黄，拌匀
4、分三次加入菠萝汁(如果做原味的加入牛奶)，拌匀
5、拌匀后面糊顺滑，没有气泡
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁盐，分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
(即提起打蛋器呈小长弯钩)
7、蛋黄糊分次加入蛋白糊内，切拌均匀(横切、竖切，翻拌)
8、拌好的面糊状态。
9、不粘模具内壁提前涂油，将面糊倒入模具内，面糊上面放糖水菠萝。
另取一只大烤盘注入冷水后放入蛋糕模，烤箱提前预热150度，水浴上下火，75分钟。出炉后立即脱模晾凉。
小贴士：
1、如用活底模具制作，请提前将模具处理好：模具内涂油防沾，外底包锡纸，防止水浴时进水。
2、蛋黄糊和蛋白糊一定要采用切拌的方法，防止过度搅拌消泡。
3、如需要制做原味棉花蛋糕请将方子中的菠萝汁换为牛奶即可。
小编有话说：以上就是小编教大家做的菠萝棉花蛋糕，烤熟的菠萝味道很香甜，蛋糕也是十分的好吃。
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