桑葚冰激凌

发布时间 : 2019-10-12

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？或许你正在查找类似"桑葚冰激凌"这样的内容，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：牛奶180，

辅料：：鸡蛋黄3个，淡奶油250克，糖100克，桑葚120克，柠檬汁2ml，

桑葚冰激凌的做法步骤：

1.准备材料

2.桑葚捣碎放糖腌制一会

3.蛋黄加糖搅拌均匀微呈白色

4.牛奶我偷懒放微波炉加热一分四十秒后自然冷却后和蛋黄桑葚汁混合搅匀

5.小火慢慢加热，一边加热一边搅拌均匀以免粘底

6.一定是小火慢慢加热至浓稠周边起小泡即可（切忌不用烧开）

7.放盆中隔水冷却备用

8.淡奶油打发至冒小尖（6-7）成就好

9.将蛋奶汁逐步加入奶油中搅拌均匀后保鲜膜包好放入冰箱冷冻层

10.每过一小时拿出来用电动打蛋器打发一下

11.这是打发三次过后的样子

12.第四次打完后我分装在保鲜盒里淋上了之前碗里剩下的一点点桑葚汁

13.除了装保险盒冷冻（方便挖球）我还分装了四个纸杯蛋糕盒

14.完工的成品。炎热的天气来上一个感觉美美的

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【清凉一夏】——自制桑葚冰激凌

食材明细：

主料：：蛋黄4个，淡奶油250ML，自制桑葚果酱适量，

辅料：：白砂糖90克，清水40ML，

【清凉一夏】——自制桑葚冰激凌的做法步骤：

1.锅内加入准备好的清水和白砂糖煮制粘稠，看到起小泡了就差不多了。

2.一边煮糖水一边将4个蛋黄打散。

3.将煮好的糖水一点一点的倒入打好的蛋黄中。

4.用打蛋器打制颜色变浅。

5.将淡奶油打制6—-7发（打发的时候最好盆底垫冰块）。

6.将打发后降温了的蛋黄液、桑葚果酱加入到打发好的淡奶油中并搅拌均匀。

7.倒入准备好的容器里（我用的是小容器，吃的时候一次吃一个很方便。）冷冻4个小时以上，最好过夜，过程不需搅拌。

8.漂亮吧，我都不忍心下口呢(∩_∩)嘻嘻~

小贴士：

1、原配方中加入了柠檬汁，柠檬汁可以提香提亮，我家里没有所以没加，但是也很好吃。

2、煮糖水的时候千万不要煮过头了，煮制起小泡了基本上就差不多了。我煮的时间稍微长了点，倒入的时候都结块了，只好又重新加热。

桑葚冰激凌膳魔师夏日魔法甜品的做法

从桑圆里新鲜采摘回来的桑葚，又大又甜，用它做了点冰激凌！

材料：

蛋黄1个，砂糖30克，牛奶50克，淡奶油100克，桑葚10颗，柠檬汁几滴，装饰水果少许，谷物麦片少许，冰块适量，盐适量，

桑葚冰激凌膳魔师夏日魔法甜品的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜采摘回来的桑葚

步骤220，克砂糖放入蛋黄中

步骤3，搅拌至发白后加入牛奶

步骤4，搅拌均匀后隔热水搅拌变稠

步骤5，冷却后加入新鲜桑葚

步骤6，搅拌均匀成桑葚蛋奶糊备用

步骤7，淡奶油中加入10克砂糖和柠檬汁打发至湿性发泡，有明显的纹路

步骤8，将打发好的淡奶油加入桑葚蛋奶糊中

步骤9，搅拌均匀

步骤10，膳魔师焖烧罐中放入碎冰块，加少许盐，预冷1分钟，盐的吸热作用使得冰块的融化速度加快，且温度迅速下降至零度以下

步骤11，将桑葚冰激凌糊倒入保鲜袋中，排气后封口

步骤12，表面再覆盖一层冰块，撒点盐

步骤13，旋紧盖子摇一摇，等待1小时即可

步骤14，用谷物麦片、水果、薄荷叶摆盘

步骤15，挖出一个桑葚冰激凌球放在中间即可

桑葚膏

食材明细：

主料：：桑葚3斤，

辅料：：冰糖适量，

配料：：蜂蜜100ml，

桑葚膏的做法步骤：

1.桑葚洗净沥干水分，取缔（用剪刀）

2.煮锅置火上熬制桑葚，加入冰糖一同熬制。

3.熬至桑葚出水，用勺子把桑葚汁舀出。

4.舀出的桑葚汁放玻璃瓶里密封，放在冰箱中保存。

5.把桑葚浓缩汁加入蜂蜜搅拌均匀，放入密封的容器里，放在冰箱里保存。

6.做好的桑葚膏。

小贴士：

如果怕坏就多加点蜂蜜和冰糖。

桑葚陈酿

食材明细：

主料：：桑葚1.5kg，

辅料：：矿泉水6000ml，蜂蜜1000g，十度良品菌粉3g，

桑葚陈酿的做法步骤：

1.桑葚洗干净后用环保酵素浸泡

2.把桑葚沥干水分

3.菌粉加少许水融化待用

4.在十度良品10L酵素桶中倒入6L矿泉水，加入1kg的蜂蜜

5.放晾干的桑葚、融化的菌粉，进行搅拌，盖好盖子，头15天每天开盖进行搅拌，后16-30天，每周开盖观察一次并做必要的养护处理，30天后尽量减少开盖次数，并密封保存，需历经3个月以上的养护期后完成发酵

6.第46天，酵素发酵的样子

桑葚汁

食材明细：

主料：：桑葚250g，凉开水50g，

辅料：：盐2g，蜂蜜10g，

桑葚汁的做法步骤：

1.桑葚和草莓这类的水果，皮很薄，洗的时候要精心

2.先清水冲洗，然后用淡盐水浸泡10分钟左右，这样可以消毒杀菌，生吃更安全。

3.今天用的普通的料理机，直接放入桑葚搅拌不了，就加了约50毫升的凉开水

4.开启搅拌功能，约20秒即可

5.搅拌好的桑葚汁

6.喜欢甜一点的可以再放适量蜂蜜

桑葚塔

食材明细：

主料：：千层酥皮1张，

挞水：：淡奶油60克，牛奶30克，细砂糖10克，蛋黄2个，低筋面粉10克，炼乳10克，

配料：：桑葚适量，草莓1个，

桑葚塔的做法步骤：

1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。静置20分钟后使用。

2.千层酥皮1张，用擀面杖擀成0.4厘米厚的皮。

3.把面皮放到派盘中，边缘用擀面杖压掉。用小叉子在面皮的底部叉一些小孔，静置20分钟。

4.桑葚用水洗干净，用餐巾纸吸干水分。

5.草莓用水洗干净，用餐巾纸吸干水分

6.把静置好的塔液倒入静置好的派皮中，放7分满即可。把草莓、桑葚装饰在塔液中。

7.烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右

红酒桑葚

桑葚用凉开水洗净。洗净的桑葚沥干水分。将桑葚放入容器中。

材料：

主料：红酒1000ML，桑葚750g，

辅料：白砂糖适量，，

红酒桑葚的做法步骤：

1. 桑葚用凉开水洗净。

2. 洗净的桑葚沥干水分。

3. 将桑葚放入容器中。

4. 整理好

5. 倒入红酒.

6. 至淹没桑葚，盖上盖子，密封保存。

7. 一个星期后就可以了红酒桑葚烹饪技巧

桑葚面条

午餐结束后，大家带着自备的小篮子、小塑料水桶，穿着防晒衣，走进桑葚园进行采摘体验活动开始。不一会儿，个个嘴角就跟小猫一样偷吃了鱼似得花里胡哨，雪白的牙齿上蘸上深紫色桑葚汁后，就跟掉了牙的老太太一样，拍出照片来真是让人笑破肚皮。下午三点集合的时候，大家拐着满篮子满塑料小桶的桑葚、桑葚叶，个个笑意满脸，喜气洋洋。这一天，大家不知不觉在充实而丰盈，健康而愉悦的活动中满载而归。

入口滑爽的烂面汤【桑葚面条】

食材：面粉500g，桑葚汁180g，凉水50g，西红柿2个，桑葚叶适量。

配料：花生油、精盐、葱姜适量

准备工作

1.提前把桑葚洗净，摘掉根部，放沙锅里加凉水、冰糖熬成汁。桑葚与凉水、糖的比例为500g桑葚，加250g凉水，加40g冰糖。

2.提前把葱姜切丝、西红柿切小块，把煮好的鸡蛋去皮备用。

桑葚面条的做法

1.在面粉里加5g精盐，加180g桑葚汁和面，然后慢慢续凉水50g把面和均匀后，静止醒半小时。

2.把面分二成二块面擀。把其中一块揉软，先用擀面仗擀成圆，再用擀面仗卷起面来擀，直到擀薄为止。

3.用擀面仗将面折叠起来，然后切成面条。

4.干锅加花生油，加葱姜丝爆锅，加西红柿炒汁来，加凉水烧开，放面条，开锅改中小火，煮5-6分钟，加精盐调味，加提前煮好的鸡蛋放到锅里，稍稍加温一下，加桑葚叶，关火。

特点：爽滑、柔软，老少皆适宜。