桑葚乳酪冰激凌

发布时间 : 2019-10-11

食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了桑葚乳酪冰激凌相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：奶油奶酪100克，酸奶80克，糖粉25克，香草粉1/2小勺，桑葚25克，牛奶40毫升，

桑葚乳酪冰激凌的做法步骤：

1.称取原料

2.桑葚切小丁备用

3.将室温软化后的奶酪和糖粉倒入大碗

4.隔热水用打蛋器搅打至顺滑无颗粒

5.加入酸奶

6.搅打均匀

7.加入香草粉，搅打均匀

8.加入桑葚丁和牛奶

9.搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时取出搅拌一次，搅拌7、8次

10.冻好的冰激凌

97mSw.com相关阅读

【清凉一夏】——自制桑葚冰激凌

食材明细：

主料：：蛋黄4个，淡奶油250ML，自制桑葚果酱适量，

辅料：：白砂糖90克，清水40ML，

【清凉一夏】——自制桑葚冰激凌的做法步骤：

1.锅内加入准备好的清水和白砂糖煮制粘稠，看到起小泡了就差不多了。

2.一边煮糖水一边将4个蛋黄打散。

3.将煮好的糖水一点一点的倒入打好的蛋黄中。

4.用打蛋器打制颜色变浅。

5.将淡奶油打制6—-7发（打发的时候最好盆底垫冰块）。

6.将打发后降温了的蛋黄液、桑葚果酱加入到打发好的淡奶油中并搅拌均匀。

7.倒入准备好的容器里（我用的是小容器，吃的时候一次吃一个很方便。）冷冻4个小时以上，最好过夜，过程不需搅拌。

8.漂亮吧，我都不忍心下口呢(∩_∩)嘻嘻~

小贴士：

1、原配方中加入了柠檬汁，柠檬汁可以提香提亮，我家里没有所以没加，但是也很好吃。

2、煮糖水的时候千万不要煮过头了，煮制起小泡了基本上就差不多了。我煮的时间稍微长了点，倒入的时候都结块了，只好又重新加热。

乳酪香草酸奶冰激凌

食材明细：

主料：：奶油奶酪250克，淡奶油100克，

辅料：：鸡蛋2个，牛奶200克，香草冰欺凌粉250克，白开水150M，原味酸奶200ML，

配料：：柠檬汁1匙，香草精油5滴，砂糖15克，

乳酪香草酸奶冰激凌的做法步骤：

6.5放凉后+1+2+酸奶+香草精油打至均匀。
封闭容器冷冻，每隔半小时，打匀一次，共4次。

7.拌入各色果酱。

8.拌入熟麦片和黑米片。

小贴士：

1. 步骤1.2.3.4.分项打，是为了各种材料更均匀细腻

2. 5.最好用不锈钢容器小火煮，必须用硅胶铲不停搅拌，防止鸡蛋沉底糊锅，鸡蛋浮起来停火

3. 个步骤搅拌一定要细腻均匀，冷冻搅拌多搅拌几次是为了口感细腻，不然会吃到小冰冰

4. 吃的时候提前室温放10分钟，略化一点，既好挖取又好吃

5. 挖球装盘，淋上爱吃的酱、拌入甜饼干碎、撒上巧克力碎，口感香浓，层次丰富

桑葚冰激凌膳魔师夏日魔法甜品的做法

从桑圆里新鲜采摘回来的桑葚，又大又甜，用它做了点冰激凌！

材料：

蛋黄1个，砂糖30克，牛奶50克，淡奶油100克，桑葚10颗，柠檬汁几滴，装饰水果少许，谷物麦片少许，冰块适量，盐适量，

桑葚冰激凌膳魔师夏日魔法甜品的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜采摘回来的桑葚

步骤220，克砂糖放入蛋黄中

步骤3，搅拌至发白后加入牛奶

步骤4，搅拌均匀后隔热水搅拌变稠

步骤5，冷却后加入新鲜桑葚

步骤6，搅拌均匀成桑葚蛋奶糊备用

步骤7，淡奶油中加入10克砂糖和柠檬汁打发至湿性发泡，有明显的纹路

步骤8，将打发好的淡奶油加入桑葚蛋奶糊中

步骤9，搅拌均匀

步骤10，膳魔师焖烧罐中放入碎冰块，加少许盐，预冷1分钟，盐的吸热作用使得冰块的融化速度加快，且温度迅速下降至零度以下

步骤11，将桑葚冰激凌糊倒入保鲜袋中，排气后封口

步骤12，表面再覆盖一层冰块，撒点盐

步骤13，旋紧盖子摇一摇，等待1小时即可

步骤14，用谷物麦片、水果、薄荷叶摆盘

步骤15，挖出一个桑葚冰激凌球放在中间即可

桑葚膏

食材明细：

主料：：桑葚3斤，

辅料：：冰糖适量，

配料：：蜂蜜100ml，

桑葚膏的做法步骤：

1.桑葚洗净沥干水分，取缔（用剪刀）

2.煮锅置火上熬制桑葚，加入冰糖一同熬制。

3.熬至桑葚出水，用勺子把桑葚汁舀出。

4.舀出的桑葚汁放玻璃瓶里密封，放在冰箱中保存。

5.把桑葚浓缩汁加入蜂蜜搅拌均匀，放入密封的容器里，放在冰箱里保存。

6.做好的桑葚膏。

小贴士：

如果怕坏就多加点蜂蜜和冰糖。

桑葚陈酿

食材明细：

主料：：桑葚1.5kg，

辅料：：矿泉水6000ml，蜂蜜1000g，十度良品菌粉3g，

桑葚陈酿的做法步骤：

1.桑葚洗干净后用环保酵素浸泡

2.把桑葚沥干水分

3.菌粉加少许水融化待用

4.在十度良品10L酵素桶中倒入6L矿泉水，加入1kg的蜂蜜

5.放晾干的桑葚、融化的菌粉，进行搅拌，盖好盖子，头15天每天开盖进行搅拌，后16-30天，每周开盖观察一次并做必要的养护处理，30天后尽量减少开盖次数，并密封保存，需历经3个月以上的养护期后完成发酵

6.第46天，酵素发酵的样子

桑葚汁

食材明细：

主料：：桑葚250g，凉开水50g，

辅料：：盐2g，蜂蜜10g，

桑葚汁的做法步骤：

1.桑葚和草莓这类的水果，皮很薄，洗的时候要精心

2.先清水冲洗，然后用淡盐水浸泡10分钟左右，这样可以消毒杀菌，生吃更安全。

3.今天用的普通的料理机，直接放入桑葚搅拌不了，就加了约50毫升的凉开水

4.开启搅拌功能，约20秒即可

5.搅拌好的桑葚汁

6.喜欢甜一点的可以再放适量蜂蜜

桑葚塔

食材明细：

主料：：千层酥皮1张，

挞水：：淡奶油60克，牛奶30克，细砂糖10克，蛋黄2个，低筋面粉10克，炼乳10克，

配料：：桑葚适量，草莓1个，

桑葚塔的做法步骤：

1.动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳，搅拌至砂糖完全溶解，加蛋黄，筛入低筋面粉搅拌均匀。静置20分钟后使用。

2.千层酥皮1张，用擀面杖擀成0.4厘米厚的皮。

3.把面皮放到派盘中，边缘用擀面杖压掉。用小叉子在面皮的底部叉一些小孔，静置20分钟。

4.桑葚用水洗干净，用餐巾纸吸干水分。

5.草莓用水洗干净，用餐巾纸吸干水分

6.把静置好的塔液倒入静置好的派皮中，放7分满即可。把草莓、桑葚装饰在塔液中。

7.烤箱事先预热，烤箱180度，烤20分钟左右

红酒桑葚

桑葚用凉开水洗净。洗净的桑葚沥干水分。将桑葚放入容器中。

材料：

主料：红酒1000ML，桑葚750g，

辅料：白砂糖适量，，

红酒桑葚的做法步骤：

1. 桑葚用凉开水洗净。

2. 洗净的桑葚沥干水分。

3. 将桑葚放入容器中。

4. 整理好

5. 倒入红酒.

6. 至淹没桑葚，盖上盖子，密封保存。

7. 一个星期后就可以了红酒桑葚烹饪技巧

桑葚面条

午餐结束后，大家带着自备的小篮子、小塑料水桶，穿着防晒衣，走进桑葚园进行采摘体验活动开始。不一会儿，个个嘴角就跟小猫一样偷吃了鱼似得花里胡哨，雪白的牙齿上蘸上深紫色桑葚汁后，就跟掉了牙的老太太一样，拍出照片来真是让人笑破肚皮。下午三点集合的时候，大家拐着满篮子满塑料小桶的桑葚、桑葚叶，个个笑意满脸，喜气洋洋。这一天，大家不知不觉在充实而丰盈，健康而愉悦的活动中满载而归。

入口滑爽的烂面汤【桑葚面条】

食材：面粉500g，桑葚汁180g，凉水50g，西红柿2个，桑葚叶适量。

配料：花生油、精盐、葱姜适量

准备工作

1.提前把桑葚洗净，摘掉根部，放沙锅里加凉水、冰糖熬成汁。桑葚与凉水、糖的比例为500g桑葚，加250g凉水，加40g冰糖。

2.提前把葱姜切丝、西红柿切小块，把煮好的鸡蛋去皮备用。

桑葚面条的做法

1.在面粉里加5g精盐，加180g桑葚汁和面，然后慢慢续凉水50g把面和均匀后，静止醒半小时。

2.把面分二成二块面擀。把其中一块揉软，先用擀面仗擀成圆，再用擀面仗卷起面来擀，直到擀薄为止。

3.用擀面仗将面折叠起来，然后切成面条。

4.干锅加花生油，加葱姜丝爆锅，加西红柿炒汁来，加凉水烧开，放面条，开锅改中小火，煮5-6分钟，加精盐调味，加提前煮好的鸡蛋放到锅里，稍稍加温一下，加桑葚叶，关火。

特点：爽滑、柔软，老少皆适宜。