食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《肉松菠菜蛋糕卷》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：低粉90g，菠菜汁50g，鸡蛋4个，
辅料：：稻米油30g，牛奶40克，肉松适量，沙拉酱适量，
配料：：白醋几滴，白糖60g，
肉松菠菜蛋糕卷的做法步骤：
1.准备材料，菠菜榨汁
2.分离蛋黄蛋清
3.蛋黄里放30克糖
4.放油30克
5.放牛奶40克
6.筛入低粉90克
7.放菠菜汁50克
8.和成面糊
9.蛋清加几滴白醋打成粗泡
10.加白糖，第一次加入10克
11.打成细泡时，第二次加入10克白糖
12.继续搅打，第三次加入10克白糖
13.直到蛋清完全打发，放根筷子能立住即可
14.蛋黄糊里放三分之一蛋清搅拌
15.再放入剩下的三分之二，切拌式搅拌均匀
16.烤盘放油纸，倒入蛋糕糊
17.烤箱175度烤制20分钟，倒扣过来。以免回缩
18.撒上肉松和沙拉酱
19.卷成蛋糕卷，放冰箱冷藏
20.切成蛋卷，配上水果，咖啡，很不错的下午茶吧，看我家小胖的小手已经迫不及待的伸过来啦
小贴士：
白糖我放的不多，如果喜欢甜的，可以酌情多加
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培根菠菜肉松卷
食材明细：
主料：：白饭2碗，
辅料：：鸡蛋2个，培根3片，胡萝卜1小根，菠菜4棵，肉松适量，海苔片1張，
配料：：盐适量，鸡粉适量，沙拉油适量，
培根菠菜肉松卷的做法步骤：
1.把胡蘿蔔洗乾淨，切小丁，培根肉切小丁，入油鍋爆香，備用
2.雞蛋打散 放入油鍋中 用鏟子快速畫圈 將蛋炒成蛋末狀備用
3.菠菜洗乾淨 放入滾水種汆燙 撈出瀝幹水 切碎備用
4.肉鬆適量備用
5.把剩飯入油鍋炒至鬆散
6.加入1、2、3炒均勻
7.加入所有調味料炒勻
8.最後放入肉鬆 翻炒兩下拌勻即可
9.把飯糰放入模具中 壓成型（沒有模具 帶上一次性手套 用手抓成團也可以） 最後包上切成長條的海苔片即可享用
菠菜蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油47克，菠菜汁55克，糖48克，低粉55克，
辅料：：玉米淀粉8克，柠檬汁几滴，
菠菜蛋糕卷的做法步骤：
1.取少许菠菜，洗干净，用开水煮一分钟左右，这样能使菠菜的绿色更稳定，做出来的蛋糕卷颜色更漂亮。煮好的把菜如图，加少许水，用破壁机或者搅拌机打成菠菜汁。
2.取55克的菠菜汁加入玉米油中，没有玉米油可以选择其它无色无味的油，不要用花生油，芝麻油，菜籽油这样气味重颜色又深的油，没有玉米油可以用色拉油，葵花籽油，大豆油这样的来代替。用手动打蛋器把油和菠菜汁搅均匀。
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉。
4.鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入面糊中，蛋清装入一个无油无水的容器中。鸡蛋至少提前在冰箱先冷藏3小时。
5.用手动打蛋器划十字方式把面糊搅匀。最后的面糊是光滑均匀细腻的面糊。
6.蛋白加入几滴柠檬汁，一次性加入白砂糖，打成如图，提起打蛋器能出现一个大弯钩的状态，倒扣打蛋盆蛋白霜不会掉出来。
7.先取一半蛋白霜加入蛋黄糊。
8.用刮刀上下翻拌均匀。
9.把混合好的面糊倒进剩余的蛋白霜里。
10.同样用刮刀上下翻拌均匀。
11.模具内提前铺油纸或者硅胶垫，倒入面糊，轻震一下烤盘震出大气泡，用刮板把面糊表面略微刮平。
12.烤箱提前预热，风炉150度28分钟，平炉烤箱上下火，中下层，170度约35分钟左右。
13.烤好的蛋糕卷取出，轻震烤盘派出湿气，放凉后脱模即可，撕掉油纸就能出线漂亮的毛巾面，卷起切块即可。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
菠菜汁香蕉肉松卷
食材明细：
主料：：面粉100克，鸡蛋两个，肉松适量，香蕉两个，黑芝麻适量，
辅料：：盐适量，菠菜汁适量，
菠菜汁香蕉肉松卷的做法步骤：
1.榨好菠菜汁，准备好面粉
2.把面粉用菠菜汁调成合适的糊状，放入鸡蛋打散，盐搅拌好备用
3.不粘锅放入少量油把面糊摊成饼取出
4.饼皮撒上肉松放根剥好的香蕉卷起
5.最后切成三公分的块摆盘即可。
紫菜肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，低筋面粉适量，
辅料：：糖适量，牛奶适量，紫菜肉松适量，油适量，
紫菜肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.准备食材。
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加两克玉米油。
3.加入60毫升牛奶。
4.加一勺白糖打散，搅拌均匀。
5.筛入50克低筋面粉，搅拌均匀。
6.搅拌均匀的蛋黄液。
7.蛋清中分三次加糖，打发。
8.打好的蛋白。
9.混合到蛋黄液里。
10.混合好的蛋液倒入烤盘里放入烤箱，165度，25分钟。
11.烤好的蛋糕晾凉。
12.抹上一层沙拉酱。
13.紫菜肉松平铺在蛋糕上。
14.卷起来。
15.切成小段，紫菜肉松蛋糕卷完成。
小贴士：
装蛋清的容器确保无水无油干净。
芝麻肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，肉松适量，低筋面粉50克，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖40克，
辅料：：白芝麻适量，
芝麻肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.先把所有材料准备好,鸡蛋先分好，蛋白放入无油无水盆子里，蛋黄装入另一个干净的碗里。
2.先将玉米油倒入打蛋盆里再加入牛奶。
3.用手动打蛋器搅拌乳化到看不见油花，呈乳白色的。
4.将低筋面粉过筛到搅拌好的牛奶油糊里。
5.用手动打蛋器以Z字型方式搅拌到无干粉即可。
6.将蛋黄放入拌好的面糊里。
7.用手动打蛋搅拌均匀即可，最后状态成流动性面糊即可，放在一边待用。
8.接下来打发蛋白霜，用电动打蛋器先开中速打发，先打到鱼眼，再三分之一加入细砂糖。
9.继续中速打发蛋白霜到稍微细腻一点后再加入剩下的二分之一细砂糖。
10.同时的用中速打发蛋白霜到细腻时再加入最后的细砂糖。
11.再转低速继续打发到提起打蛋头呈湿性弯钩即可。
12. 先将三分之一蛋白到蛋黄糊里，然后用刮刀用切拌和翻拌的方式进行混合均匀。
13.再将混合好的面糊倒入剩下的三分之二蛋白里。
14.用同样的方法切拌和翻拌混合均匀即可。
15.事先准备好金盘，垫上油布，将面糊在离桌面20公分高的地方慢慢倒入金盘中，借助刮刀，将面糊平均滩平在盘子里，然后表面撒上肉松、白芝麻即可。
16.长帝空气烤箱事先预热，烤箱内实际温度上火160度，下火150度10分钟，再把蛋糕糊放入烤箱里，上火160度，下火150度28分钟。
17.时间到了出炉后，拿出来，从20公分高处往下震两下，把里面的热气震出来，然后立即把蛋糕片移出金盘里，放到晾网上，在表面盖上一张油纸，反面来，把底下的油布撕掉，再翻正面过来即可待蛋糕晾到手温时，就可以卷起来，表面盖上一张温纸，利用擀面杖来帮助卷起来，卷好之后放边上定型30分钟即可切块。
小贴士：
1、油要和牛奶混合乳化均匀，否则会出现蛋糕在烘烤过程中造成离模现象。
2、蛋白打发不足，会造成蛋白有部分已经消泡，面糊与蛋白没有搅拌均匀，会造成烘烤好的蛋糕里面有大气洞和鼓包。
3、拌好的面糊要及时放入烤箱；否则会使蛋糕糊消泡，导致蛋糕表面凹陷。
4、烘烤过程中不可以打开炉门，会造成蛋糕不成型没熟的状态下，蛋糕中的蜂窝眼里充满了空气，在烤箱里烤的时候，由于是高温的，空气膨胀，就把蛋糕顶发起来了，当烤箱门打开时，温度也跟着下降，温度降低了，蛋糕中的空气也收缩了，蛋糕也就随之回缩了。
5、在抖面糊的手法也很重要，要以切拌的方式，就跟炒菜的方式一样，由下往上翻 ，切记不可以搅拌，这样会导致蛋白消泡。
烤箱：长帝空气烤箱
模具：学厨28*28金盘
肉松蛋糕小卷
烘焙是最可以任由自己发挥的美食，今天小编教大家做的是肉松蛋糕小卷，柔软的蛋糕裹着非常美味的肉松，好吃极了的一款蛋糕。
材料：鸡蛋1只、低粉17克、色拉油8克、牛奶8克、细砂糖(加入蛋白)12克、细砂糖(加入蛋黄)6克、肉松适量、沙拉酱适量
肉松蛋糕小卷的做法
1、蛋白跟蛋黄分开
2、蛋黄中加入6克细砂糖，搅拌均匀
3、随后加入牛奶跟色拉油，拌匀
4、筛入低粉，搅拌至顺滑无颗粒
5、蛋白加入12克细砂糖打发至湿性发泡
6、二者混合搅拌均匀烤盘铺上油纸，将面糊倒入23cmx23cm的烤盘中，摊开，用刮板铺平
7、送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤10~15分钟
8、取出趁热撕掉油纸，待凉后切掉四边抹上沙拉酱，把剪成跟蛋糕片一样大小的紫菜片铺在蛋糕上
9、然后在紫菜片上均匀抹上沙拉酱
10、铺上肉松
11、将蛋糕卷起卷紧，食用的时候切小片即可
小编有话说：以上就是小编教大家做的肉松蛋糕小卷，蛋糕的柔软却是寿司的味道，好吃极了。
海绵肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，鸡蛋5个，牛奶50g，食用油40g，细砂糖40g，
辅料：：柠檬汁4滴，熟芝麻适量，肉松适量，沙拉酱适量，
海绵肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.食材称量好备用，鸡蛋分离出来放入无水无油两个盆里
2.牛奶混合油先拌匀，再筛入低粉拌匀，最后倒入鸡蛋黄液，搅拌成糊状，不可久拌不可快速拌防面粉起筋
3.烤箱160度预热5分钟。蛋白液滴入柠檬汁，打蛋器低速挡打发蛋白至鱼眼泡加入1/3细砂糖，打到变白变细腻加1/3糖，打到有纹路加入余下的糖
4.打发好的蛋白提起打蛋头有弯钩且能保持形体不变，搅拌均匀的蛋黄糊糊也准备好了
5.先加1/3蛋白霜拌匀糊糊后，把糊糊直接倒入余下的蛋白霜中拌匀，手法为Z字型翻拌
6.烤盘铺油纸倒入，震两下出气泡和震平表面，撒上适量肉松和白芝麻，放入烤箱160度20分钟
7.烤至17分钟的时候已经有香味飘出
8.出炉，用牙签扎进去无粘稠糊糊带出说明已经烤熟，依然震两下
9.晾网上铺油纸，把蛋糕倒置，毛巾面朝上，放凉置手温，不可太凉不然不好卷
10.涂上薄薄一层沙龙酱，第一调味，第二增加卷曲过程中的粘性，不喜欢吃沙拉的也可涂其他或者不涂
11.卷起来后快速用一刀砍的方式切成一个个小卷，放冰箱冷藏味道更好哦
12.用油纸包好是为了定型，其实涂抹了沙拉也可省略这一步
13.味道美美哒
肉松黄油蛋糕卷
食材明细：
主料：：草鸡蛋4个（约35克一个），黄油25g，牛奶30g，低筋面粉40g，
辅料：：细砂糖40g，炼奶适量（涂抹用)，肉松适量（涂抹用），
肉松黄油蛋糕卷的做法步骤：
1.准备主要材料。蛋白蛋黄分别装进干净无水的大碗。
2.黄油切小块，加入牛奶个水融化。
3.融化了的黄油和牛奶用手动打蛋器搅拌均匀后冷却备用。
4.分次加入蛋黄，每加一个蛋黄都搅拌均匀。
5.低筋粉过筛后倒入蛋黄糊中。
6.用打蛋器轻轻翻拌至没有明显干面粉即可。
7.蛋白盆下面放一小盆50度左右温水。蛋白里面放入细砂糖。
8.使用电动打蛋器将蛋白打发至湿性发泡即可。关闭电源后，提起打蛋器蛋白成弯弯尖角。
9.取3分之1蛋白到蛋黄糊中。
10.用刮刀将蛋糊上下翻拌均匀。
11.蛋黄糊倒回蛋白盆内。
12.再次用刮刀将蛋白蛋黄糊翻拌均匀。
13.8寸方形烤盘内铺上油纸。
14.将蛋糊缓慢的倒进烤盘。
15.四周略微轻轻摇晃平整后，震破大气泡。
16.入烤箱中层，150度上下火15-20分钟。
17.出炉后的蛋糕片表面略微金黄即可。倒扣至烤网上撕去油纸，将油纸依旧盖在上面晾凉，以免蛋糕表面水份蒸发过多。
18.晾至略有余温的蛋糕片，在金黄的一面涂抹少许炼奶或者沙拉酱都可以。
19.洒上自制肉松。
20.轻轻卷起蛋糕片。用油纸裹住定型。
21.定型后的蛋糕卷切片即可食用。
小贴士：
这款蛋糕与戚风蛋糕卷的做法类似。使用了黄油，牛奶和鸡蛋量较大，面粉量稍微少些。因此这款蛋糕比较松软，很容易就卷起来，不至于会裂开。依个人爱好，抹果酱，奶油都可以。另外提醒注意菜单中使用的鸡蛋为草鸡蛋，个头小，重量只有35克左右。根据自己使用的鸡蛋重量进行调整。
可可肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80g，
辅料：：牛奶80g，玉米油50g，
配料：：肉松适量，砂糖30g，白醋5滴，沙拉酱适量，可可粉5g，
可可肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.材料备用。
2.蛋黄分开
3.蛋白分开
4.蛋黄加糖打发
5.蛋黄加加油打发。
6.打好的蛋液。
7.加入牛奶。
8.搅拌均匀
9.面粉过筛加入蛋黄中。
10.蛋黄加适量可可粉。
11.搅拌均匀。
12.蛋白加糖。
13.可可液放入烤箱烘一分钟左右。
14.蛋白和蛋黄拌匀。
15.烤箱预热180度，中下层，上下火，20-25分钟，趁热撕去纸。
16.涂沙拉酱。
17.可可液放入烤箱烘一分钟左右。
18.趁热卷紧，固定30分钟即可。
小贴士：
可可液随意倒在纸上180度烤1分钟左右，用手按软软的无印即可.如果软可继续加烤20秒。
海苔肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，白糖55克，水70ml，玉米油56ml，低筋面粉80克，烤紫菜2块，
辅料：：肉松适量，鲜奶油适量，
海苔肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.将蛋白蛋黄分开，各自装在盆中。
2.先把蛋黄打散，再加入水和玉米油搅拌匀。
3.筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。
4.将白糖一次性加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
5.蛋白要打发到这个程度。
6.取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
7.再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里，用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈，以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。
8.烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。
9.送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟完成。
10.烤好的蛋糕出炉凉却，撕去油纸。
11.将鲜奶油打发，蛋糕表面抹上一层奶油，铺上适量肉松。
12.将铺好的蛋糕卷起，用油纸固定。
13.取两片紫菜表面抹上奶油，我用沙拉酱代替奶油也觉得不错。
14.将蛋糕放在紫菜上面卷起捏紧固定。
15.用刀切成小段，两边抹上奶油粘上肉松完成。
16.成品。
17.成品。
小贴士：
温度视个人烤箱而定，我的烤箱温度偏高，上面170度，下面150度刚好。我还用一半蛋糕全面用沙拉酱代替奶油，自我感觉也不错。
感谢您阅读“97美食网”的《肉松菠菜蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菠菜的做法专题，希望您能喜欢！
