食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香软甜甜的发糕（马拉糕）”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，红糖适量，酵母适量，牛奶适量，小苏打适量，植物油适量，
香软甜甜的发糕（马拉糕）的做法步骤：
1.面粉放入容器里，放入酵母（150克的面粉，大概放了2.5克的酵母）。
2.加入牛奶和面。
3.直到揉搓到光滑的面团为止，盖上保鲜膜发酵大约2个小时左右。
4.面发到两倍大的时候就可以了。
5.面团里倒入牛奶、红糖、小苏打（少许）、鸡蛋、植物油搅拌均匀弄成面糊，面糊稀的比较好，吃起来比较松软。
6.我将一部分的面糊倒入准备好的磨具中，另一部分放在碗里，放入锅中加水大火蒸15分钟。
7.焖一下就可以出锅了~
8.
9.
10.切成小块食用~
小贴士：
面糊要搅拌均匀,不要太稠。
97Msw.com相关知识
马拉糕(1)
食材明细：
小麦面粉1500克，鸡蛋1000克，白砂糖1500克，猪油(炼制)75克，酵母8克
马拉糕的做法步骤：
1.将面粉放在工作台上，鲜酵母用湿水搅溶调成糊状，倒入面粉中，再加温水800克拌和后搓匀揉透，盖上布静置两小时。
2.酵面发起后，加白糖，猪油揉和，将鸡蛋打散，渐渐搀进酵面中调成面浆。
3.取盘一只，盘里擦遍油后，将面浆倒入盘内，上笼在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜马拉糕
食材明细：
主料：：低筋粉250克，
辅料：：鸡蛋2个，菠菜汁230克，白砂糖90克，酵母3克，
菠菜马拉糕的做法步骤：
1.食材：金龙鱼低筋面粉250克、鸡蛋2个、白砂糖90克、菠菜汁230、酵母3克。
2.新鲜的菠菜洗净，放入榨汁机，炸成菠菜汁，过滤，取230克菠菜汁即可。炸好菠菜汁不需要加热，冷菠菜汁即可。
3.过滤好的菠菜汁倒入一个大的盘子里，将酵母、去壳的鸡蛋加入糖水里，并用筷子顺一个方向搅拌均匀。
4.250克的低筋粉过筛，然后倒入菠菜汁的大盘子里。
5.用打蛋器搅拌均匀，无颗粒状。为了让蛋糕蒸出来更加香滑，面浆过筛一次，会更加很好吃。
6.把拌均好的面糊倒入蒸盘，静放30分钟，发酵变大至原来的二倍，第一次发酵完成。
7.蒸锅倒入适量的水，煮沸之后，隔水放蒸锅，旺火，时间设置30分钟。每个蒸锅不同，还有蒸盘的大小不用蒸煮时间略有不同。
8.蒸好的菠菜蛋糕清香、蓬松，热乎乎的非常漂亮。
9.取出，用架子放凉倒扣，脱模，切块，非常美味。
小贴士：
1.菠菜汁一定要过滤，蒸出来的蛋糕才好吃。2.每个锅不同，蒸煮时间略有不用。3.这种蒸蛋糕，也叫发糕、马拉糕、蒸糕，广东很早以前就有的一种早茶点心。
黑糖马拉糕
食材明细：
主料：：牛奶85g，干酵母1.5g，吉士粉25g，鸡蛋2个，泡打粉2g，低筋面粉65g，黑糖65g，
辅料：：溶化牛油20g，
黑糖马拉糕的做法步骤：
1.將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化, 摊涼至手温(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻, 分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉, 仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。
2.倒入容器中等待发酵。
3.室温发酵2~2.5小时, 表面出现很多气泡, 体积是未发之前2~2.5倍大。
4.将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。
5.准备一块油纸包在蒸笼内。没有可用耐高温蛋糕模具。
6.蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊, 大火蒸15~25分钟即可。牙签插下没有东西粘上来就熟了。
小贴士：
发酵时间不要太长，否则面面糊会发酸。
桂花马拉糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，
辅料：：鸡蛋2只，牛奶30克，糖桂花2包，绵白糖30克，黄油30克，无铝泡打粉1小勺，
桂花马拉糕 的做法步骤：
1.食材：低筋面粉120克、鸡蛋2只、牛奶30克、糖桂花2包、绵白糖30克、黄油30克、无铝泡打粉1小勺
2.将低筋面粉倒入大盆中，搁入无铝泡打粉、打入鸡蛋。
3.拌匀。
4.随后，加入温室软化的黄油、糖桂花、绵白糖。
5.和牛奶顺着同一个方向搅拌均匀。
6.接着，将拌好的面糊装入模具中。
7.然后，放入蒸锅中，盖上盖用大火蒸至8分钟。
8.最后，开盖取出，即成。
红糖马拉糕
食材明细：
主料：：低筋面粉150，红糖75g，鸡蛋2个，牛奶100g，
辅料：：无盐黄油25g，黑芝麻适量，泡打粉8g，
红糖马拉糕的做法步骤：
1.将低粉和泡打粉过筛至盆中。
2.准备红糖、鸡蛋、牛奶、软化的黄油。
3.将鸡蛋打散。
4.倒入牛奶。
5.倒入红糖。
6.搅拌均匀。
7.倒入低粉和泡打粉。
8.搅拌至无干粉后，倒入黄油。
9.搅拌至细腻状。
10.准备一个辅上油纸的模具，倒入红糖面糊。
11.均匀的在面糊表面撒上黑芝麻，静置15分钟。
12.锅中烧开水后，入锅蒸，用保鲜膜盖住膜具，防止水份滴入马拉糕表面，会造成凹凸不平。因为保鲜膜用完了，改用锡纸，大火蒸30分钟，水份一次加够，中途不能开盖。
13.时间到后关火，先静待5分钟后再开盖，防止面皮回缩。
14.切开，非常香甜松软的红糖马拉糕，喜欢不妨一试。
食材大全《香软甜甜的发糕（马拉糕）》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
