食材指制作食物时所需要使用的原料，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？小编推荐你不妨读一下巧克力杯装蛋糕，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：巧克力粉40G，低筋面粉70G，
辅料：：蛋黄3个，蛋青3个，牛奶50G，植物油45G，
配料：：塔塔粉5G，糖20G，盐3G，
巧克力杯装蛋糕的做法步骤：
1.油，牛奶和蛋黄混合成蛋黄酱
2.巧克力粉和面粉混合筛到蛋黄酱里，切拌成泥
3.三个蛋青里分三次加入白糖打发
4.打完第二次时，悲催的打蛋器烧了，只能打成这个样子
5.蛋青分两次加到面泥里搅拌均匀
6.不要顺一个方向搅
7.装到杯子里，八分满。烤箱预热150度
8.烤40分钟拿出来
9.口感和味道居然还都挺好的。
97msW.com相关推荐
杯装提拉米苏
食材明细：
主料：：马斯卡彭250克，淡奶油180克，牛奶60克，蛋黄3个，细砂糖60克，
辅料：：马萨拉酒15克，浓缩咖啡30克，可可粉30克，手指饼干1包，
杯装提拉米苏的做法步骤：
1.3个蛋黄里加入牛奶和细砂糖。
2.用打蛋器打至起泡。
3.将大碗放在热水里，隔水加热并不断搅打，使蛋液牛奶混合物的温度上升至80度左右，蛋黄搅打成浓稠状。注意温度不要太高，温度过高会导致蛋黄变成蛋花汤。
4.隔水不断加热并搅打成粘稠状以后，将大碗立即从热水里拿出来放在冷水盆里隔水降温，边降温边搅打。
5.另备一干净大碗将马斯卡彭搅打至细腻。
6.将马斯卡彭倒入冷却后的蛋黄里，搅打均匀至完全融合。
7.搅拌好的混合物会比较稀，然后将混合的马斯卡彭蛋黄糊放入冰箱冷藏一会变得更粘稠。
8.淡奶油打蛋器打至稍有纹路即可。
9.将打发的淡奶油倒入马斯卡彭混合糊里搅拌均匀。
10.浓缩咖啡里加入玛萨拉酒做成咖啡酒
11.将手指饼干切段后在咖啡酒里蘸一下，均匀的粘上咖啡酒，然后铺在杯子底部。
12.倒入杯身一半高度的冷藏后变浓稠的马斯卡彭奶油糊，再铺上一层蘸了咖啡酒的马斯卡彭手指饼干。
13.再倒入马斯卡彭奶油糊，然后将杯子口用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏6个小时以上或是过夜。吃之前筛些可可粉在上面就可以啦！喜欢抹茶口味的，也可以筛上抹茶粉。
小贴士：
关注公众号【杜鹃花美食】即可订阅我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在85斤左右，所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！
潮流美食马克杯蛋糕（巧克力马克杯蛋糕）
食材明细：
主料：：低筋面粉5大匙，鸡蛋1枚，巧克力1块，液体鲜奶1大匙，黄油1片，
辅料：：无糖可可粉2大匙，白砂糖3大匙，泡打粉1/2小匙，
潮流美食马克杯蛋糕（巧克力马克杯蛋糕）的做法步骤：
1.先把一片黄油用微波炉打20秒（800W）至融化
2.打入一个鸡蛋
3.加入5大匙的低筋面粉
4.加入1/2小匙泡打粉
5.加入无糖可可粉（可用咖啡粉替代）
6.加入1大匙液体鲜奶
7.加入3大勺白砂糖
8.搅拌均匀
9.放入微波炉50秒（功率800w）
10.静置1-2分钟，撒上巧克力块，完成啦
小贴士：
1.加入黄油之后口感更软糯，这个一定不能缺；
2.白砂糖不能少，不然甜度不够；
3.马克杯蛋糕有很多种，有这种甜味的，也有咸味的，更多制作过程可以见当当网热销的《马克杯蛋糕》制作书，可以根据里面的制作方法自己创新。
极致细腻美味-----杯装舒芙蕾芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，黄油38克，蛋黄48克，白砂糖17克（入蛋黄），玉米淀粉9克，牛奶125克，蛋白79克，
辅料：：白砂糖46克（入蛋白），
极致细腻美味-----杯装舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤：
1.奶油奶酪隔水加热，不停搅拌至顺滑状态。
2.奶酪中加入融化的黄油。
3.充分搅打，使黄油溶入奶酪中。
4.蛋黄中加入糖，拌匀。
5.加入玉米淀粉，拌匀。
6.将煮沸的牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。
7.将蛋黄牛奶液用小火加热，一边加热一边搅拌，至糊状后离火。
8.倒在奶酪里。
9.混合均匀。
10.做好的奶酪糊盖上湿布备用。
11.蛋白分三次加糖，搅打至湿性发泡。
12.将蛋白和奶酪糊分三次翻拌均匀。
13.做好的蛋糕糊倒入模具里。
14.入预热好的烤箱烘焙。
小贴士：
原料：奶油奶酪250克 黄油38克 蛋黄48克 白砂糖17克（入蛋黄） 玉米淀粉9克 牛奶125克 蛋白79克 白砂糖46克（入蛋白）
烘焙：烤箱中层，150度45分钟，上层220度上色，烤完的蛋糕如果不急着吃，可让它在烤箱里再焖1个小时，最后晾凉后入冰箱冷藏。（根据自己的烤箱做调整）
1、刚烤出来的蛋糕是胀起来的，我在烤箱里还焖了半小时，拍照时已经完全塌陷，但这并不影响它美妙的口感。
2、今天用新烤箱第一次烤这款蛋糕，温度还可以再调低一点，还有，烤芝士蛋糕，还是建议用水浴法，不易开裂。
巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）(1)
食材明细：
主料：：白巧克力60克，黑巧克力50克，牛奶100克，淡奶油75克，蛋黄1个，细砂糖20克，吉利丁片1片，冷水1茶匙，
辅料：：蛋白糖霜适量，草莓2至3颗，
巧克力慕斯杯（附巧克力杯做法）的做法步骤：
1.白巧克力隔热水加热。
2.至40度，慢慢搅拌至巧克力完全融化。
3.再冷却至25度再保温于29度。
4.将巧克力浆装入妙芙纸模。
5.转动纸模使杯壁均匀挂上一层巧克力浆，倒出多余的巧克力浆。放入冰箱冷藏至凝固。
6.待凝固后，撕去纸模即成巧克力杯。
7.吉利丁片掰成小片，加一茶匙冷水泡软。
8.蛋黄用手动打蛋器搅打至颜色变浅，蓬松。
9.牛奶，糖和掰成小块的巧克力放入煮锅，小火加热，不停搅拌至巧克力完全熔化。
10.继续加热至煮沸。
11.将煮沸的巧克力奶缓慢地呈细线状倒入蛋黄液中且不停搅拌至完全融合。
12.趁热加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化。静置冷却。
13.淡奶油用电动打蛋器打出纹路。
14.将冷却好的巧克力浆倒入淡奶油中，搅拌均匀，液态的慕斯就做好了。
15.将液态的慕斯小心的倒入事先做好的巧克力杯中。冰箱冷藏4小时以上至完全凝固，即可食用。（我额外如图点缀了蛋白糖霜和草莓，不点缀也可）
小贴士：
1 白巧克力的可可脂含量比黑巧克力要少，加热时的稳定性不如黑巧，我用的挪威本土巧克力Freia，温度超过44度就会破坏巧克力的结构。调温的目的在于使巧克力更容易凝固脱模，室温下不易融化且更具光泽，调温不佳的巧克力成品出来不容易脱模，也会挂一层白霜。
2 慕斯上可装饰少许水果。我用的蛋白糖霜和草莓来装饰。
#信任之美#巧克力慕斯杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖40克，蜂蜜10克，低筋粉80克，色拉油15克，
辅料：：黑巧克力160克，淡奶油140克，吉利丁片10克，细砂糖1勺，
#信任之美#巧克力慕斯杯蛋糕的做法步骤：
1.称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟
2.将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模
3.鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
4.用电动打蛋器打发
5.打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度
6.筛入低筋粉
7.以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可
8.沿盆边倒入色拉油，拌匀
9.倒入堡尔美克模具中，七八分满即可
10.10. 入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右
11.11. 从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕
12.12. 倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉
13.13. 同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）
14.浇在蛋糕外壁上
15.剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片和细砂糖，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液
16.16. 倒入杯子中，八分满左右
17.用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时
18.至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可
小贴士：
1. 想要杯子表面光滑，可重复淋面一次
2. 烤好的蛋糕倒转过来后，可将底部鼓起的部分稍削平一些
3. 糖量可酌情增加。因为是给孩子吃的，所以慕斯液减糖了，从外层到内层，是甜度递减的。
巧克力木糠杯
食材明细：
主料：：淡奶油100g，巧克力15g，炼乳20g，
辅料：：消化饼80g，
巧克力木糠杯的做法步骤：
1.巧克力隔水融化，放置常温
2.淡奶油倒入事先放入冰箱的凉盆，加入炼乳，巧克力，打蛋器低速打发，淡奶油很凉，巧克力会凝固，打好的奶油是带有细小巧克力碎的，口感比均匀的巧克力奶油要特别，放入裱花袋
3.消化饼用擀面杖碾碎，一层消化饼一层奶油加入到杯中，放入冰箱冷藏4小时以上
小贴士：
这是两小杯的量
巧克力穆斯杯
食材明细：
主料：：黑巧克力100克，奶油200ML，牛奶100ML，
辅料：：吉利丁片1.5片，
配料：：白糖2汤匙，糖粉1茶匙，
巧克力穆斯杯的做法步骤：
1.将吉利丁片放入冷水中浸泡5分钟。
2.黑巧克力掰成小块，和2汤匙白糖一起放入容器中隔水熔化。
3.加入泡软的吉利丁片。
4.牛奶用微波炉加热约40度，加入到巧克力酱中，拌匀。
5.奶油里加入糖粉。
6.打至7分发。
7.将牛奶巧克力液加入奶油中拌匀。
8.装杯，放入冰箱冷藏4个小时以上即可。
相信《巧克力杯装蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
