不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你不妨看看马拉糕(1)，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
小麦面粉1500克，鸡蛋1000克，白砂糖1500克，猪油(炼制)75克，酵母8克
马拉糕的做法步骤：
1.将面粉放在工作台上，鲜酵母用湿水搅溶调成糊状，倒入面粉中，再加温水800克拌和后搓匀揉透，盖上布静置两小时。
2.酵面发起后，加白糖，猪油揉和，将鸡蛋打散，渐渐搀进酵面中调成面浆。
3.取盘一只，盘里擦遍油后，将面浆倒入盘内，上笼在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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黑糖马拉糕
食材明细：
主料：：牛奶85g，干酵母1.5g，吉士粉25g，鸡蛋2个，泡打粉2g，低筋面粉65g，黑糖65g，
辅料：：溶化牛油20g，
黑糖马拉糕的做法步骤：
1.將黑糖放入牛奶中加热至糖溶化, 摊涼至手温(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解后加入鸡蛋搅勻, 分三次加入过筛的低筋面粉和吉士粉, 仔细搅拌均匀(最好过筛一次)。
2.倒入容器中等待发酵。
3.室温发酵2~2.5小时, 表面出现很多气泡, 体积是未发之前2~2.5倍大。
4.将泡打粉加入3中拌匀后加入已溶化黄油搅拌均匀。
5.准备一块油纸包在蒸笼内。没有可用耐高温蛋糕模具。
6.蒸锅水开后放入已倒入蒸笼的面糊, 大火蒸15~25分钟即可。牙签插下没有东西粘上来就熟了。
小贴士：
发酵时间不要太长，否则面面糊会发酸。
桂花马拉糕
食材明细：
主料：：低筋面粉120克，
辅料：：鸡蛋2只，牛奶30克，糖桂花2包，绵白糖30克，黄油30克，无铝泡打粉1小勺，
桂花马拉糕 的做法步骤：
1.食材：低筋面粉120克、鸡蛋2只、牛奶30克、糖桂花2包、绵白糖30克、黄油30克、无铝泡打粉1小勺
2.将低筋面粉倒入大盆中，搁入无铝泡打粉、打入鸡蛋。
3.拌匀。
4.随后，加入温室软化的黄油、糖桂花、绵白糖。
5.和牛奶顺着同一个方向搅拌均匀。
6.接着，将拌好的面糊装入模具中。
7.然后，放入蒸锅中，盖上盖用大火蒸至8分钟。
8.最后，开盖取出，即成。
红糖马拉糕
食材明细：
主料：：低筋面粉150，红糖75g，鸡蛋2个，牛奶100g，
辅料：：无盐黄油25g，黑芝麻适量，泡打粉8g，
红糖马拉糕的做法步骤：
1.将低粉和泡打粉过筛至盆中。
2.准备红糖、鸡蛋、牛奶、软化的黄油。
3.将鸡蛋打散。
4.倒入牛奶。
5.倒入红糖。
6.搅拌均匀。
7.倒入低粉和泡打粉。
8.搅拌至无干粉后，倒入黄油。
9.搅拌至细腻状。
10.准备一个辅上油纸的模具，倒入红糖面糊。
11.均匀的在面糊表面撒上黑芝麻，静置15分钟。
12.锅中烧开水后，入锅蒸，用保鲜膜盖住膜具，防止水份滴入马拉糕表面，会造成凹凸不平。因为保鲜膜用完了，改用锡纸，大火蒸30分钟，水份一次加够，中途不能开盖。
13.时间到后关火，先静待5分钟后再开盖，防止面皮回缩。
14.切开，非常香甜松软的红糖马拉糕，喜欢不妨一试。
奶香马拉糕
食材明细：
主料：：普通面粉200g，细砂糖150g，吉士粉20g，鸡蛋5个，牛奶100g，淡奶油50g，玉米油50g，无铝泡打粉10g，
辅料：：香草精1茶匙(我没放)，
奶香马拉糕的做法步骤：
1.面粉，吉士粉，糖和泡打粉混合。
2.打入鸡蛋
3.搅拌至无颗粒状，糖溶化。
4.倒入牛奶，淡奶油和玉米油混合。
5.混合好的面糊。
6.倒入铺了油纸的8寸模具里，静置10分钟。
7.据说用竹蒸笼或有孔洞的容器蒸会受热比较均匀，发的比较好，我没竹蒸笼，用了个8寸的漏盆。
8.放入开水锅，大火蒸30分钟。
9.蒸好后马上出锅。
10.放烤架上稍放凉就可以吃了。
11.松软奶香味十足。
鸡油马拉糕
食材明细：
主料：：鸡油25g，中筋面粉100g，牛奶100g，鸡蛋50g，
辅料：：白糖75g，吉士粉7g，泡打粉7g，
鸡油马拉糕的做法步骤：
1.所有材料倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊
2.放形盘底部及四周刷上油，将面糊倒入
3.入蒸锅大火蒸30分钟
4.出锅后四周用小刀划一圈
5.稍凉后改刀装盘
小贴士：
鸡蛋液中蛋黄比例要高些，我用了2个蛋黄一个蛋清，这样成品金黄，色泽更好看
蒸制马拉糕
食材明细：
主料：：自发糕粉一袋，鸡蛋四个，红枣几颗，
辅料：：清水200ML，
配料：：白砂糖适量，生油适量，
蒸制马拉糕的做法步骤：
1.所需材料：自发糕粉一袋，鸡蛋四个，白砂糖适量，清水200ML，生油适量。
2.四个鸡蛋打入盆内。
3.加入之前准备好的200ML的清水。
4.用搅拌器搅打出泡沫。
5.加入少许生油。
6.加入白砂糖（说明上让加250克，我觉得那样太甜了，我就加了这么一小瓶，做出来味道刚好）。
7.继续搅拌，把白砂糖搅拌开。
8.自发粉缓缓加入，边加边搅拌。
9.一袋粉加完以后搅拌均匀成无颗粒的浆糊。
10.准备一个蒸盘，内壁抹一层油。
11.将之前搅拌好的浆糊倒入盆内。
12.加入了几颗红枣。
13.锅内烧水，水开后放入搅拌均匀的粉浆糊，盖上盖子，用大火蒸25分钟。
14.25分钟过后打开盖子，用牙签插一下，没有液浆粘在牙签上就是熟了，不熟的话继续蒸10分钟。
小贴士：
1.搅拌蛋液的时候可以多搅一会，那样蛋糕更松软
2.可以把白砂糖换成红糖。
3.发酵粉提前放人那样会失去效力，影响糕的松软性，所以最后放发酵粉。
感谢您阅读“97美食网”的《马拉糕(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头糕专题，希望您能喜欢！