食材明细:
主料::高筋粉120克,全麦粉40克,酵母3克,盐3克,玉米油10克,蜂蜜6克,牛奶50克,水50克,
辅料::核桃50克,
核桃全麦面包的做法步骤:
1.高筋粉,全麦粉加盐搅拌,加酵母搅拌
2.加蜂蜜,加水牛奶继续搅拌
3.加玉米油搅拌
4.和面大约20分钟,和成光滑油有弹性的面团
5.核桃先用水泡十分钟,控净水,压碎,放在面团上
6.揉匀成团
7.放在盆里,盖严实,开始醒发大约一个小时,面团长到两倍大
8.揉搓排气
9.分割均匀等分
10.取一份,擀成椭圆形
11.然后从上面往下折个小边,两面往里再折一点
12.卷成卷,两边往里收一下
13.膜具里刷点油,卷好的坯放在里面
14.放在烤箱里,第二次发酵,可喷洒点水,醒大约30–40分钟
15.醒发好后,可以烤啦,烤箱180度预热20分钟,上下火烤20–25分钟
16.取出,晾凉,可切片,
17.成品图
18.成品图
食材明细:
主料::全麦面包粉270克,白糖50克,酵母4克,鸡蛋1个,黄油25克,牛奶130克,
辅料::盐2克,
全麦花环面包的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.除黄油和盐以外的所有食材混合和成光滑的面团后加入黄油和盐继续启动和面程序。
3.面团和至如图完全扩展阶段后盖上保鲜膜开始发酵。
4.发酵好的面团用手蘸少许面粉戳一下不会回缩。
5.将发酵好的面团排气平分成6份,滚圆并松弛十分钟备用。
6.取一个面团再次揉圆。
7.8寸模具里面刷一层油防粘。
8.依次做好所有的面团后放入模具,入烤箱进行二次发酵。
9.面团发酵至2倍大后,烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可。
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、烘烤温度要根据烤箱的实际情况适当调整,上色满意后及时加盖锡纸。
2、如果喜欢面包表面有油亮的效果可以在烤之前刷一层鸡蛋液。
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食材明细:
主料::面包粉200克,全麦面包粉100克,
辅料::牛奶170克,全蛋液40克,黄油10克,盐2克,绵白糖20克,酵母4克,黑芝麻20克,
黑芝麻全麦面包的做法步骤:
1.准备所有食材。
2.加入牛奶和蛋液。
3.加入糖和盐,糖和盐对角放。
4.加入面粉。
5.启动“自定义和面”程序。
6.和面程序结序后加入软化的黄油。
7.果料盒加入芝麻,旁边酵母盒也装上酵母。
8.启动“全麦面包”程序。
9.时间到了,面包就好了。凉透了切片装好即可。
小贴士:
小贴士:
1、面包粉的吸水性不同,可预留10克牛奶后看面团吸水性而添加减。
2、也可以直接加入食材。一键式做全麦面包。
3、面包机的使用程序是先液体后固体。
食材明细:
主料::高粉235克,全麦粉55克,牛奶85克,红糖45克,盐4克,鸡蛋2个,黄油20克,酵母3克,
全麦椰蓉红糖面包的做法步骤:
1.除椰蓉馅及黄油,其它全放进面包机,用筷子搅拌无粉状,启动揉面程序20分钟;
2.然后加入黄油,再揉20分钟;
3.出膜;
4.直接面包机里发酵至2倍大;
5.启动揉面5分钟,进行排气,然后取出分16份,滚圆,摆盘;
6.发酵至1.5~2倍;
7.撒低粉;
8.用刀割几道(随便割,不要露馅即可)
9.180度预热烤箱3分钟,180度烤20分钟,即可!面包松软,香!
10.第二天早上自然光拍照,漂亮!
小贴士:
1、中等大小的鸡蛋2个;
2、馅料可以包自己喜欢的馅豆沙,葡萄干都可以,不一定要包椰蓉;
3、我这椰蓉馅是我上次剩的奶酥加鸡蛋、椰蓉自制的,就没法写食谱了?
4、女人吃红糖好,所以就试试全红糖,结果还不错。
食材明细:
主料::王后高筋面粉150g,王后粗全麦粉100g,蜂蜜10g,盐2g,酵母3g,自制无糖酸奶35g,乳清135g,
辅料::橄榄油10g,新鲜罗勒叶4g,亚麻籽粉适量,
罗勒全麦面包的做法步骤:
1.王后高筋面粉150克,王后全麦粗粉100克,盐2克,蜂蜜10克,酵母3克,乳清135克,自制无糖酸奶35克和成光滑面团。
2.面团光滑后加入10g橄榄油,继续揉至面团光滑有韧性。
3.加入4g切碎的新鲜罗勒叶继续揉均。
4.面团加了全麦粉,不会拉出手套膜。
5.盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大小。
6.将面团按压排气,平均分开。
7.擀成薄片、翻面、底部接口处用手指抹薄。
8.面片上撒打碎的亚麻籽粉,要撒的均匀些。另外不要撒的太多,太多会形成空洞。
9.接口处捏实,揉搓成两头尖尖中间粗的橄榄状。
10.做完后盖上保鲜膜,放入烤盘发酵。
11.我用纸剪了个撒面粉“神器”???将“神器”轻轻盖在面团上,然后用手轻弹粉筛边沿。
12.筛粉后效果图。
13.烤箱预热,上下火两百度,先在中下层烘烤十分钟。然后上下火180度,中层、烘烤至表面变色,又调回中下层,全程25分钟。出炉后。
14.第二天切开后
15.切开。
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