核桃全麦面包(1)

中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你见过哪些低中高食材呢？小编特地花时间为你收集并编辑了核桃全麦面包(1)，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。

食材明细：

主料：：高筋粉120克，全麦粉40克，酵母3克，盐3克，玉米油10克，蜂蜜6克，牛奶50克，水50克，

辅料：：核桃50克，

核桃全麦面包的做法步骤：

1.高筋粉，全麦粉加盐搅拌，加酵母搅拌

2.加蜂蜜，加水牛奶继续搅拌

3.加玉米油搅拌

4.和面大约20分钟，和成光滑油有弹性的面团

5.核桃先用水泡十分钟，控净水，压碎，放在面团上

6.揉匀成团

7.放在盆里，盖严实，开始醒发大约一个小时，面团长到两倍大

8.揉搓排气

9.分割均匀等分

10.取一份，擀成椭圆形

11.然后从上面往下折个小边，两面往里再折一点

12.卷成卷，两边往里收一下

13.膜具里刷点油，卷好的坯放在里面

14.放在烤箱里，第二次发酵，可喷洒点水，醒大约30–40分钟

15.醒发好后，可以烤啦，烤箱180度预热20分钟，上下火烤20–25分钟

16.取出，晾凉，可切片，

17.成品图

18.成品图

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健康面包～全麦核桃包(1)

食材明细：

主料：：全麦粉150克，牛奶60克，细砂糖10克，鸡蛋35克，盐1克，酵母2克，黄油15克，

辅料：：核桃仁少许，

健康面包～全麦核桃包的做法步骤：

1.备好所有材料

2.除了黄油其它材料倒入和面盆用筷子搅匀后抓成团

3.移至揉面垫揉出粗膜后加入黄油继续揉

4.十分钟后面团可以拉出薄膜即可

5.收圆盖上保鲜膜进行发酵

6.一个小时后面团发酵至1.5倍大

7.排气后分成两等份盖上保鲜膜松弛十五分钟

8.用擀面杖擀开卷起

9.卷好后盖上保鲜膜松弛十五分钟

10.再擀开翻面放上核桃仁

11.卷起包好捏紧收口

12.放上不粘烤盘进行二次发酵

13.发酵完筛上低筋面粉

14.放入上下火180度预热好的烤箱中层烤制20分钟即可

15.外形很普通，但口味绝对很好！推荐马上动手做起来！

小贴士：

1.全麦粉的吸水性较其它面粉要高，水量的添加要控制好
2.每台烤箱的温度都存在区别，请根据自家烤箱温度进行调节

全麦面包(1)

食材明细：

主料：：高粉150克，全麦粉100克，糖30克，盐3克，牛奶150克，酵母3克，奶粉10克，黄油15克，白芝麻一把，燕麦片适量，

全麦面包的做法步骤：

1.除黄油外其余的材料全放入面包机里按和面1揉成团。在搅拌的前五分钟时不要走开，留在旁边调整面团的湿度。用手抓一下面团，如只有少量的面粘在手上，那说明面团的湿度正合适。

2.揉完第一个十五分钟后，加入一把白芝麻。

3.三十分钟后加入室温软化的黄油。

4.一直揉到面团能拉出薄薄的膜。膜破口处是光滑的边就是揉到位的。

5.将面团拿出整形后再放回面包机里发酵。这种天的室温已足够高了，所以只要放在面包机里直接发酵耐心等待就可以了，不用再开面包机的发酵功能。你也可以将面团放在容器里，将蒸锅加水烧到70度左右热，然后关火，将装有面团的容器放进蒸锅里闷着。这样发的就快一些。

6.面团基础发酵2-2.5倍大。用手指蘸面粉按一下面团中间，洞口不回缩，周围不塌陷，发酵结束。

7.面团取出，轻压排气。分割成六等分，滚圆。盖上保鲜膜松驰15分钟。

8.烤盘垫上油纸，把面团整形放入。

9.将烤盘放进烤箱进行第二次发酵。这时不用开启烤箱，只要在吐司模下放碗热水即可。

10.面团再次发到二倍大后取出，用剪刀在面团上剪个十字。面团刷水后在上面撒上燕麦片。

11.烤箱160度预热10分钟后将面包送入烤25分钟，即可。

小贴士：

1.由于面粉的吸水量不同，要适量调整用水量。如实在没把握也可以先将材料放在盆里搅拌，调整好面团湿度后再放入面包机揉面。

2.要想面包好吃，松软。一定要将面团揉到位。发酵也要充足。

全麦核桃土司(1)

食材明细：

主料：：全麦粉150g，

辅料：：核桃仁25g，植物油15g，牛奶60ml，酵母2g，盐1g，鸡蛋50g，

全麦核桃土司的做法步骤：

1.把除油之外的所有材料放入面包机里，和成光滑面团，再放油。

2.第一次醒发。

3.醒发成蜂窝装，拿出排气。再放入继续醒发。

4.醒发。

5.醒发好的效果，土司盒太大只能盖过底薄薄的一层。

6.烤好了。

7.刚出炉。

全麦核桃面包的做法

核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。午后，配上一杯热腾腾的牛奶咖啡，让你轻松感受自然简单的慢品情怀。虽然不如白面包松软，但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在!参与活动:#烘焙梦想家--华北赛区#

材料：

全麦面粉100克，高筋面粉40克，葡萄干50克，核桃50克，鸡蛋液适量，酵母3克，黄油少许，砂糖12克，盐少许，，

全麦核桃面包的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有材料。

步骤2，核桃掰碎。

步骤33，克酵母倒入100毫升水中倒入砂糖搅拌均匀放置15分钟。

步骤4，等酵母发酵起泡后搅拌均匀。

步骤5，核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀。

步骤6，倒入全部高筋面粉，搅拌均匀。

步骤7，全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌

步骤8，搅拌成絮状。

步骤9，不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵（天气热了有时20或30分钟就差不多了）

步骤10，发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。

步骤11，分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟

步骤12，刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。

步骤13，健康美味的面包出炉啦！

英式全麦核桃土司面包

利用面包机配方做出营养好吃的英式全麦核桃土司面包

又迎来了一个开学季！不知为什么，昨天晚上就没睡好，好象上学的不是儿子而是我一样，感觉自己还没有做好准备，就已经从一名小学生的家长转变成了一名初中生的家长。今天早早的起床，早早的做饭，儿子说七点就要到校，这比他小学起床、到校的时间整整提前了一个小时呢！为了保证儿子一上午有充足的经历投入到学习中，这早餐可马虎不得，为了应急，特意做了这款儿子爱吃的、美味有营养的英式全麦核桃土司面包。

英式全麦核桃土司面包

原料：如下图蓝色圈中的份量，可以做一个900克的大土司面包

英式全麦核桃土司面包的做法

1、先按照配方的分量先后放入牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐，再放入高筋面粉和全麦面粉，最后再把苏打粉和酵母粉洒在面粉上面。

2、开动面包机的揉面程序，一直揉到面团起筋（尝试着抻开面团，面团会被扯出很多裂洞）。

3、加入软化的黄油，继续开动揉面程序，大约在四个揉面程序之后，检测面团的筋度（把面团小心的抻开，面团已经能形成一层薄膜，但是不坚韧，容易破裂，这是面团就达到了扩展阶段右下图）。

4、倒入核桃碎和葡萄干（核桃最好提前用烤箱烤香，葡萄干提前用水浸泡一下），开动揉面程序，揉至核桃和葡萄干能够均匀的分布在面团中即可。

5、把揉好的面团取出放入盆中，盖上一层湿布，放在温暖处发酵至原来的两倍。（在面包机中发酵也可）

6、把发酵好的面团放在案板上，把发酵好的面团里的空气揉出，分成三等份，分别揉圆并在室温下醒发15分钟。

7、取一份醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和面包桶的宽一致。

8、擀好的面片从上而下卷起来，要卷紧哈；然后把卷好的面团收口朝下放入面包桶底部；用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入面包桶底部，盖上一层湿布发酵至原来的两倍大。

9、启动面包机的烘焙功能，一般的烘焙时间大约是1个小时，但是大约35分钟的时候，面包着色就很好了，面包的香味就一阵阵的飘来，这就说明面包已经烤好了，如果你非要等到1个小时，怕是面包的表层已经烤糊了呢。

经验提示：

1、利用面包机做面包非常的省事、不过要做出松软的面包，可一定要利用好面包机的揉面程序。

2、烘焙的时候，要根据面包的着色情况来决定时间的长段，如果一味的依赖面包机设定的时间，怕是很容易把面包烤糊的。

3、加了全麦的面包，非常的营养好吃，再加上香脆的核桃仁和甜甜的葡萄干，作为早餐很不错呢。

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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

全麦橄榄油核桃面包

食材明细：

主料：：高粉0克，全麦粉50克，

辅料：：糖20克，盐3克，母3克，橄榄油20克，核桃30克，

全麦橄榄油核桃面包的做法步骤：

1.准备材料。

2.面粉过筛混合，加入白糖。

3.酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。

4.除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。

5.然后加入橄榄油和盐揉成光滑可拉出膜的面团。

6.核桃用擀面杖碾碎。

7.放到面团中。揉合均匀醒2小时。

8.揉合均匀。

9.醒至1.5倍大。

10.排气分成五个面团。松弛15分钟。

11.揉成圆形面团醒1小时至体积变大。

12.表面喷上水。

13.放进预热过和烤箱200度15分钟。

全麦蔓越莓核桃面包

趁着周末做了面包准备点早餐干粮

非常喜欢的一款包

切片就这样吃已经很好吃了

另外还必须要秀的就是新挖的勺子

还有些粗糙不过一直在努力

早餐能量包全麦蔓越莓核桃面包

材料：高粉320克、全麦粉80克、牛奶230克、鸡蛋1枚、黄油30克、糖30克、盐3克、酵母5克、蔓越莓40克、核桃仁45克

全麦蔓越莓核桃面包的做法

1、将除黄油蔓越莓核桃仁以外所有材料放入面包机中揉成光滑面团

2、放入黄油揉成光滑面团

3、加入蔓越莓核桃仁继续揉至完全阶段

4、直接在面包机基础发酵

5、基础发酵结束拿出面团排气

6、分割成两个均匀的面团揉匀松弛约10分钟

7、擀成椭圆形后翻面自下而上卷起来放入烤盘

8、依次做完后放入温暖湿润处最后发酵约40分钟结束

9、送入预热180度的烤箱中层上下火20分钟

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核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

核桃蔓越莓全麦面包

今天用这款烤箱做了核桃蔓越莓全麦面包，用这个烤箱发酵很快速，烤的时候上色均匀

最近全家都迷上了全麦面包，全麦不仅营养更加全麦，而且麦香味更足。今天的这款全麦面包加了核桃和蔓越莓，又增加了营养，更重要的是这款面包有醇厚的麦香、核桃香、蔓越莓的香味，越嚼越香，糖量比较少，甜度正好，切成小块，慢慢品味，唇齿留香......

核桃蔓越莓全麦面包

主料：全麦面包粉250克、牛奶110克、全蛋液50克

配料：核桃仁50克、蔓越莓干30克、黄油20克、白砂糖25克、盐2克、酵母3克

核桃蔓越莓全麦面包的做法

1、将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、全麦面包粉，按照顺序放入面包机桶里，在面粉上掏个小坑放入酵母，启动揉面

2、蔓越莓用少许水泡半小时，然后控去多余水分

3、核桃仁放入烤箱中上层，上下火，150度，烤5分钟左右

4、烤香的核桃仁切碎

5、面团揉到光滑后（我揉了20分钟）加入蔓越莓干、核桃碎、黄油，继续揉面30分钟左右，全麦的揉不出手套膜，看到面团有很好的延展性就可以了

6、发酵至原来的2.5倍大小

7、取出面团排气，然后盖上湿布松弛15分钟

8、分成三个面团，分别擀成长舍状

9、卷起，再擀成长舍状，再卷起

10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上

11、放入烤箱中上层，启动发酵，约一个小时，发酵至原来的2-2.5倍大小

12、用剪刀挨着剪出尖角形状，然后将尖角稍微压一下，稍有粘连

13、放入预热的烤箱中上层，上下火，175度，20分钟

出炉成品

小贴士：

1、核桃仁烤的时候一定要注意观察，烤到有点香味散发出来就可以了；

2、用剪刀剪这个形状的时候，剪完一定要将尖尖的角稍微按压一下稍微粘连，否则烤的时候这个尖尖的角高高的，这部分容易烤糊，而且也影响美观；

3、烤的温度和时间要根据自家烤箱的性能来调节。

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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

全麦花环面包(1)

食材明细：

主料：：全麦面包粉270克，白糖50克，酵母4克，鸡蛋1个，黄油25克，牛奶130克，

辅料：：盐2克，

全麦花环面包的做法步骤：

1.准备所需食材。

2.除黄油和盐以外的所有食材混合和成光滑的面团后加入黄油和盐继续启动和面程序。

3.面团和至如图完全扩展阶段后盖上保鲜膜开始发酵。

4.发酵好的面团用手蘸少许面粉戳一下不会回缩。

5.将发酵好的面团排气平分成6份，滚圆并松弛十分钟备用。

6.取一个面团再次揉圆。

7.8寸模具里面刷一层油防粘。

8.依次做好所有的面团后放入模具，入烤箱进行二次发酵。

9.面团发酵至2倍大后，烤箱180度预热10分钟再烤20分钟即可。

10.成品图

11.成品图

12.成品图

小贴士：

1、烘烤温度要根据烤箱的实际情况适当调整，上色满意后及时加盖锡纸。
2、如果喜欢面包表面有油亮的效果可以在烤之前刷一层鸡蛋液。
微信号：xingyunmamami（幸运妈妈咪全拼）

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