中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“虾仁滑鸡蛋”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：虾仁适量，鸡蛋3个，
辅料：：胡萝卜一小截，盐4g，牛奶15g，料酒2g，花生油适量，
虾仁滑鸡蛋的做法步骤：
1.打三个鸡蛋。
2.虾仁改刀，切成1厘米长的丁。
3.虾仁切好放入碗中待用。
4.胡萝卜切成丁。
5.胡萝卜下入开水中焯水，焯水前开水里放一点点盐，这样能使胡萝卜颜色靓，胡萝卜捞出过冷水。
6.鸡蛋中加牛奶。
7.加入胡萝卜丁，虾仁丁，料酒，盐，搅打均匀。
8.开火，倒入适量花生油。
9.油温3成热倒入搅打好的蛋液，始终保持中小火。
10.用铲子不断从边缘往中间推，待蛋液凝固即可。
11.装盘ok,家里没有绿叶菜了，就不装饰了！
小贴士：
蛋液在锅中的过程很短暂，也就10几秒，时间稍长，蛋液就老了！
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男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁
食材明细：
主料：：大虾400克，韭菜100克，
辅料：：鸡蛋2个，淀粉适量，食用油适量，
配料：：盐适量，料酒适量，麻油适量，
男人菜------------韭菜鸡蛋滑虾仁的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.剥出虾仁，洗净，用1勺料酒，三分之一勺盐，几滴麻油，少量淀粉抓匀腌制15分钟。
3.鸡蛋打发，韭菜洗净切成段，备用。
4.炒锅加热，放适量食用油，倒鸡蛋下锅煎。
5.煎好的鸡蛋装入碗内备用。
6.锅内再加少量的食用油，油热后，放腌制好的虾仁下锅快速滑炒。
7.大约1分半钟左右，虾仁发干变红后，倒入韭菜段。
8.韭菜炒出水分后，加入1勺半盐。
9.倒煎好的鸡蛋下锅，用锅铲铲成小块，并将三种食材搅拌均匀后，即可关火装盘。
小贴士：
1，虾仁要事先上浆腌制，炒的时候更嫩滑。
2，鸡蛋较吸收咸味，所以盐要在倒入鸡蛋前加入。
黄瓜滑虾仁
食材明细：
主料：：黄瓜1根，虾仁200克，
辅料：：蛋清适量，玉米淀粉适量，葱适量，姜适量，盐适量，花生油适量，
黄瓜滑虾仁的做法步骤：
1.虾仁去掉虾线。
2.洗净控掉多余的水分。
3.加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
4.黄瓜切丁，葱姜切末。
5.热锅凉油。
6.小火把虾仁一个一个放入到锅里，炒匀，这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
7.盛出虾仁。
8.留底油，下葱姜末炒香。
9.倒入黄瓜丁煸炒，加盐调味。
10.倒入虾仁。
11.快速翻炒均匀。
12.出锅即可。
13.鲜嫩好吃。
小贴士：
1，蛋清抓匀最少腌渍十分钟，这个很重要。
2，热锅凉油就是把锅烧热，倒入油，这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。
香椿滑虾仁
春天是个食鲜的季节，地里的野菜，树上的嫩芽，枝头的花蕾，好多都可以搬上餐桌，一年也只有这么几天，能品尝到大自然赐予我们的这些纯天然美味。
香椿，是春天一定要品尝的美味之一，用它炒蛋、滑虾仁、拌豆腐、做成酱等，都是餐桌上不能保留太久的菜肴，所以，别辜负了春天对餐桌的恩宠，要尽情享用这些春之味。
食鲜，春之味【香椿滑虾仁】
原料：虾仁300克、香椿150克
腌料：盐1/3小勺、白胡椒粉1/3小勺、蛋清1大勺、水淀粉1/2大勺
调料：盐适量、水淀粉1/2大勺
香椿滑虾仁的做法
1.虾仁背部开刀，取出纱线，清洗干净，加入腌料拌匀，腌渍20分钟。
2.香椿摘洗干净，放入开水中汆烫一下，捞出沥干水分。
3.将处理好的香椿切成末备用。
4.炒锅烧热倒油，油热后放入虾仁滑熟。
5.倒入香椿末，加入适量盐略炒。
6.最后倒入水淀粉够薄欠即可出锅。
美食小贴士：腌渍虾仁时蛋清不可过多，以免在炒的过程中出现絮状物。
香椿滑虾仁食材搭配小提示
卷心菜和虾仁能一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
韭菜和虾仁能一起吃:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等，若与虾仁搭配食用，可以治夜盲症、干眼病，还可杀菌驱虫，治便秘。
虾仁滑蛋 。
食材明细：
主料：：虾仁1袋，鸡蛋2个，
辅料：：黄瓜适量，韭菜适量，葱适量，
配料：：盐适量，料酒少许，
虾仁滑蛋 。的做法步骤：
1.将成品虾仁解冻后，沥去多余水分放入碗中
2.葱、姜切碎
3.然后把切好的葱、姜加料酒将虾仁腌制片刻
4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁
5.韭菜切小段
6.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀，锅内热油炒成蛋花
7.葱切葱花
8.锅中热油爆香葱花
9.加入腌制过的虾仁翻炒
10.放入黄瓜丁断生
11.放入炒好的鸡蛋炒匀
12.加盐调味，洒入韭菜段翻炒均匀即可
虾仁滑蛋
食材明细：
鸡蛋适量，虾仁适量，小葱适量，姜适量，盐适量，白酒适量
虾仁滑蛋的做法步骤：
第1步虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制。小葱切碎，姜切末。
第2步鸡鸡蛋打散，加入葱姜。加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀；最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌。
第3步锅里放少量油，油热后，加入蛋液。蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟；滴两滴香油，即可出锅。
小贴士：
虾仁放一点白酒，可以去除腥味鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水，这样炒鸡蛋不腥加水可以让鸡蛋更嫩，不加水小心变成煎蛋饼炒鸡蛋的火候要注意，不能太轻，虾仁可能不熟，太老了口感又不好，掌握在一分钟左右这道炒鸡蛋加少许盐就可以，太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜
滑蛋虾仁
食材明细：
虾仁适量，鸡蛋适量，盐适量，玉米淀粉适量，白胡椒粉适量
滑蛋虾仁的做法步骤：
第1步虾仁解冻,沥干水浴盆 ,加盐腌10分钟蛋打散,加盐和白胡椒粉,玉米淀粉搅拌均匀
第2步腌好的虾混合蛋液平底锅放少许油,烧热后倒入蛋液和虾,蛋液开始凝固时将蛋炒散,一凝固马上关火装盘
虾仁西红柿滑蛋
食材明细：
主料：：虾200g，西红柿1个，鸡蛋2个，
辅料：：葱姜，
配料：：白糖适量，白醋适量，番茄酱适量，
虾仁西红柿滑蛋的做法步骤：
1.备料：虾仁200克，鸡蛋2个，西红柿1个切片，葱姜少许切碎。
2.虾仁洗净背部剖开挑去虾线，蘸少许淀粉。
3.热锅加入少许色拉油炒蛋。不要炒太长时间。
4.把炒好的鸡蛋乘出待用。
5.热锅中加入少许油，入葱姜爆香。放入虾仁翻炒。加白糖及少许白醋提鲜，炒制1分钟，待用。
6.热锅中加少许油，大火翻炒西红柿片1分钟。转小火，加一汤匙水盖上锅盖煮一会儿，让西红柿的汁熬出来一些。
7.往锅里加入虾仁及鸡蛋，撒少许盐，根据口味加少量水。如果喜欢酸味重点的，起锅前可以加一点番茄酱。
8.找个盘子盛出来就好啦！
感谢您阅读“97美食网”的《虾仁滑鸡蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾仁菜谱专题，希望您能喜欢！
