食材明细:
主料::黄瓜1根,虾仁200克,
辅料::蛋清适量,玉米淀粉适量,葱适量,姜适量,盐适量,花生油适量,
黄瓜滑虾仁的做法步骤:
1.虾仁去掉虾线。
2.洗净控掉多余的水分。
3.加入蛋清和淀粉抓匀腌渍十分钟。
4.黄瓜切丁,葱姜切末。
5.热锅凉油。
6.小火把虾仁一个一个放入到锅里,炒匀,这样可以保证虾仁的脆嫩口感。
7.盛出虾仁。
8.留底油,下葱姜末炒香。
9.倒入黄瓜丁煸炒,加盐调味。
10.倒入虾仁。
11.快速翻炒均匀。
12.出锅即可。
13.鲜嫩好吃。
小贴士:
1,蛋清抓匀最少腌渍十分钟,这个很重要。
2,热锅凉油就是把锅烧热,倒入油,这样再加入虾仁用小火炒熟。要想虾仁脆嫩不缩缩这是关键的两步。
食材明细:
主料::虾仁适量,鸡蛋3个,
辅料::胡萝卜一小截,盐4g,牛奶15g,料酒2g,花生油适量,
虾仁滑鸡蛋的做法步骤:
1.打三个鸡蛋。
2.虾仁改刀,切成1厘米长的丁。
3.虾仁切好放入碗中待用。
4.胡萝卜切成丁。
5.胡萝卜下入开水中焯水,焯水前开水里放一点点盐,这样能使胡萝卜颜色靓,胡萝卜捞出过冷水。
6.鸡蛋中加牛奶。
7.加入胡萝卜丁,虾仁丁,料酒,盐,搅打均匀。
8.开火,倒入适量花生油。
9.油温3成热倒入搅打好的蛋液,始终保持中小火。
10.用铲子不断从边缘往中间推,待蛋液凝固即可。
11.装盘ok,家里没有绿叶菜了,就不装饰了!
小贴士:
蛋液在锅中的过程很短暂,也就10几秒,时间稍长,蛋液就老了!
食材明细:
主料::虾仁1袋,鸡蛋2个,
辅料::黄瓜适量,韭菜适量,葱适量,
配料::盐适量,料酒少许,
虾仁滑蛋 。的做法步骤:
1.将成品虾仁解冻后,沥去多余水分放入碗中
2.葱、姜切碎
3.然后把切好的葱、姜加料酒将虾仁腌制片刻
4.黄瓜切成和虾仁差不多大小的丁
5.韭菜切小段
6.鸡蛋磕入碗中搅拌均匀,锅内热油炒成蛋花
7.葱切葱花
8.锅中热油爆香葱花
9.加入腌制过的虾仁翻炒
10.放入黄瓜丁断生
11.放入炒好的鸡蛋炒匀
12.加盐调味,洒入韭菜段翻炒均匀即可
食材明细:
鸡蛋适量,虾仁适量,小葱适量,姜适量,盐适量,白酒适量
虾仁滑蛋的做法步骤:
第1步虾仁清洗干净,挑去沙线,加入一点白酒腌制。小葱切碎,姜切末。
第2步鸡鸡蛋打散,加入葱姜。加入两大勺水,加入少许盐,搅打均匀;最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌。
第3步锅里放少量油,油热后,加入蛋液。蛋液稍微凝固后,轻轻翻炒,不断翻炒,直至鸡蛋完全成熟;滴两滴香油,即可出锅。
小贴士:
虾仁放一点白酒,可以去除腥味鸡蛋里加入的两大勺水要是冷却的开水,这样炒鸡蛋不腥加水可以让鸡蛋更嫩,不加水小心变成煎蛋饼炒鸡蛋的火候要注意,不能太轻,虾仁可能不熟,太老了口感又不好,掌握在一分钟左右这道炒鸡蛋加少许盐就可以,太多调料会夺走虾仁和鸡蛋的鲜
食材明细:
虾仁适量,鸡蛋适量,盐适量,玉米淀粉适量,白胡椒粉适量
滑蛋虾仁的做法步骤:
第1步虾仁解冻,沥干水浴盆 ,加盐腌10分钟蛋打散,加盐和白胡椒粉,玉米淀粉搅拌均匀
第2步腌好的虾混合蛋液平底锅放少许油,烧热后倒入蛋液和虾,蛋液开始凝固时将蛋炒散,一凝固马上关火装盘
昨天朋友送了一些香椿(老家门前的香椿树上摘的)今早做了个创意面——香椿虾仁面。嗯,还挺好吃的哒。香椿作为香料没能得到更多的运用和推广,应该是能吃它的时间实在是太短了,没时间好好去体验,也很少有试错的机会。而反季节种植它又不可能,因为它是树,不像生菜、油麦菜之类的蔬菜那么小可以用大棚技术反季节栽种,另外,香椿不易存放也没法冷藏。
材料:
香椿50g,虾仁100克,面100克,鸡蛋一个,生抽、盐、油适量,,
香椿虾仁面的做法的做法步骤:
步骤1,香椿洗净焯水,颜色变绿,捞出投入冷水中
步骤2,面煮熟捞出备用
步骤3,锅中放油,加热至五成
步骤4,放鸡蛋
步骤5,炒散,盛出备用
步骤6,锅中放油,微微热放虾。
步骤7,炒至变色
步骤8,放香椿煸炒
步骤9,放生抽翻炒均匀
步骤10,面条、鸡蛋放入,翻炒均匀,加适量盐即可出锅
步骤11,又美味又营养,开吃吧
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