食材明细:
主料::面粉600g,开水适量,
辅料::韭菜200g,草虾仁适量,鸡蛋6个,粉条150g,食用油适量,
韭菜虾仁鸡蛋蒸饺的做法步骤:
1.将面粉倒入盆中用开水和烫面,烫面和好放置一边醒15钟。将韭菜洗好,控好水分,放入盆中切碎备用。将泡发好的粉条,用开水煮过过凉水切碎备用。锅中加热放适量油,将打散的鸡蛋倒入锅中用铲子使劲搅碎炒熟备用。
2.将炒熟的碎鸡蛋,切好的韭菜,粉条,虾仁倒入盆中,放入五香粉,盐,味精少许和馅儿调味。
3.将和好的面揉成长条,切成两个饺子皮儿大小的挤子,擀成饺子皮儿,包蒸饺子。
4.包成这样大小的蒸饺。
5.锅中加适量的水烧开锅放入蒸饺,开锅后蒸18分钟关火,关火后再蒸5分钟饺子就装好了起锅。
6.饺子蒸好了,蘸蒜酱吃味道超好。搭配瓜片儿鸡蛋汤
小贴士:
炒碎鸡蛋的时候,锅中多放些油和馅儿的时候就不用放油了。
粉条需提前用水泡发。有菜洗好要空水。
饺子蒸好了再搭配瓜片儿汤味道超好。
食材明细:
主料::海虾500g,鸡蛋8个,韭菜500g,葱花适量,姜末适量,
辅料::盐适量,十三香适量,味精少许,香油半匙,熟油适量,
虾仁韭菜鸡蛋饺的做法步骤:
1.鸡蛋摊熟,铲碎。
2.海虾去壳虾线洗净。
3.虾仁拍松剁碎。
4.葱末,姜末。
5.鸡蛋碎,虾仁馅,葱花,姜末,十三香,白胡椒粉,香油,熟油,味精拌匀。
6.把荤馅对半分为二份,一份拌韭菜。另一份拌西葫芦。在另一篇我的菜谱看到。
7.买的饺子皮,自己擀也行,天气热不爱擀了。包好,上锅蒸,水开约5分钟就好。
8.蒸熟了。
食材明细:
主料::韭菜150g,
辅料::虾仁适量,鸡蛋适量,
配料::盐适量,
韭菜虾仁炒鸡蛋的做法步骤:
1.准备材料,韭菜洗净切段,鸡蛋打散,虾仁去泥线洗净
2.鸡蛋用平底锅煎好备用
3.炒锅放油爆香姜丝,放虾仁炒至变色
4.翻炒均匀
5.下入韭菜
6.放鸡蛋,加点盐即可
7.盛盘开吃吧
小贴士:
韭菜一定要快炒,断生即可,时间长了会变软就不好吃了。
食材明细:
主料::虾200克,
辅料::鸡蛋2个,胡萝卜一节,
配料::葱少许,姜少许,料酒少许,食盐1/4茶勺,
营养丰富—虾仁滑鸡蛋的做法步骤:
1.准备好材料。
2.虾洗净,去头去壳,取出虾仁。
3.在虾仁的背部轻划一刀,取出虾肠。
4.切成大小均匀的丁,并放入碗内用少许葱姜、料酒腌制片刻。
5.胡萝卜切成和虾仁差不多大小的丁。
6.鸡蛋磕入碗内,搅拌均匀。
7.锅中热油,炒出蛋花,盛起备用。
8.锅中余油倒入胡萝卜翻炒至断生。
9.加入腌制过的虾仁翻炒。
10.调入少许料酒,翻炒均匀,然后加入少许高汤。
11.倒入鸡蛋,调入少许盐,翻炒均匀。撒入香葱末即可。
小贴士:
诗心片语:
1:虾仁和鸡蛋都是本身带有咸味的,所以千万别放多了盐而导致掩盖了原味的清香。
2:做这个菜的时候,鸡蛋要煎成嫩嫩的、一朵一朵的蛋花状,成菜才会很融合。
3:胡萝卜可以先绰水至断生。
4:在胡萝卜和虾仁炒好以后,加入一点点的高汤(没有就用清水),再倒入鸡蛋,这样成菜有少许汤汁,能更好的保持虾仁的松软和鸡蛋的嫩滑。但不建议在加入鸡蛋以后再加高汤。
5:虾仁与鸡蛋都是特别鲜美的,所以不用再加鸡精。
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋适量,青虾适量,面粉适量,温水适量,
辅料::盐适量,油适量,五香粉适量,姜粉适量,
韭菜虾仁鸡蛋饺子的做法步骤:
1.面粉加温水和成面团,醒至三十分钟,中间多揉几次。
2.虾仁处理干净改刀切粒。
3.韭菜改刀,鸡蛋烧散,同虾仁一起放入盆中。
4.放入五香粉和姜粉用热油淋入,加盐拌匀。
5.醒好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。
6.皮上放入拌好的馅包起。
7.依次包好备用。
8.锅中煮熟捞出。
9.搭配红油蘸汁同食,完美呈现。
10.成品图。
小贴士:
现吃现包,鲜美无敌!祝您愉快!
春季养生以养肝调气为主,中医有青色入肝的说法,所以,在春天要多食绿色的食物。韭菜有助消化、促吸收等功效。春天多吃韭菜,韭菜盒子就是不错的选择。
食材:面粉、开水、韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、虾皮、生姜、十三香、盐、油。
做法:
1、总共做了10个菜盒子,具体量自己定,我用了5个鸡蛋,加一点点盐打散成蛋液。
2、锅里倒油烧至8成热,油开始冒烟,倒入蛋液,翻炒成鸡蛋碎。
3、韭菜洗净。
4、切成2cm左右的段。
5、粉条提前冷水浸泡。
6、切成1.5cm左右的粉条小段。
7、木耳提前泡发。
8、木耳切碎备用。
9、锅里烧热油,放入适量的虾皮爆香。
10、盆里放入韭菜段、粉条段、鸡蛋碎、木耳碎、虾皮连油一起倒入。
11、放入适量的生姜末。
12、放入十三香调料粉(先不放盐,防止出水)。
13、搅拌均匀,成韭菜鸡蛋馅。
14、取适量的韭菜鸡蛋馅,放入盐,搅拌均匀(准备做几个取适量的馅,我一次做两个,就大概取两个菜盒子的馅)。
15、90度开水加入面粉里,边加边搅拌,搅成絮状。用手把所有絮状揉到一起,揉成比较光滑的面团,盖保鲜膜静置20分钟(这步提前准备,先和面,再拌馅)。
16、把面团分成剂子,擀成扁圆状。
17、取一个剂子,擀成圆形的薄面片。
18、放上鸡蛋韭菜馅。
19、将面皮自下向上对折,边缘处按压结实,捏出花边(也可以不要花边)。
20、平底锅烧热后擦少许油,将盒子放入锅中小火慢烙至两面金黄。
小贴士:
1、有的做菜盒子会把韭菜稍微炒一下断生,我们家通常不这么做,饼皮烙熟里面韭菜也就熟了,不会很软塌,个人感觉刚刚好,可以吃到韭菜鲜嫩的口感。
2、菜盒子里也可以加入适量的老豆腐或者香菇丁,也是不错的,根据自己喜好。
精彩不断继续啃文》》》》》大脑最爱5种滋补食物核桃鸡蛋大脑最爱5种滋补食物
1.核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋:鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉:香蕉营养丰富、热量低,含有称为智慧之盐的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
4.海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻:将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品,早晚各吃1次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的健脑效果。
食材明细:
主料::韭菜190g,豆腐180g,面粉200g,
辅料::鸡蛋1个,
配料::小虾米适量,
韭菜鸡蛋菜饼的做法步骤:
1.面粉加适量水和成面团饧20分钟
2.豆腐切丁
3.滑炒鸡蛋趁热倒散
4.加入豆腐丁翻炒片刻
5.韭菜、豆腐、鸡蛋、小虾米全部放到一个盆里
6.加盐拌匀
7.饧好的面团面板上滚圆分成6小份,取一份擀成薄饼
8.在薄饼的1/2处放上料馅
9.然后对折捏紧边缘
10.捏出花纹
11.电饼铛提前预热放上饼胚
12.两面烙至焦黄起饹馇即可
食材明细:
主料::韭菜适量,虾仁适量,鸡蛋适量,木耳适量,蚝油适量,
辅料::花生油适量,料酒适量,水适量,盐适量,
鸡蛋美食之韭菜虾仁炒鸡蛋的做法步骤:
1.新鲜的海虾冲洗干净,放入冰箱冷冻两个小时剥去外皮取虾肉
2.韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙,用水浸泡10分钟左右去除农药残留,浸泡过的韭菜沥干水分后切成韭菜末,木耳提前泡发好择洗干净根部的杂质,控干水分剁成木耳碎备用
3.把切碎的韭菜末和木耳碎放入容器中,鸡蛋5个清洗干净外壳打入容器中,放入虾仁加入一勺料酒、适量的盐、蚝油和水
4.搅拌均匀
5.锅中加入适量的植物油倒入搅拌好的蛋液
6.稍微凝固成形后轻轻翻炒均匀,搅拌蛋液的容器中加少许清水转匀后倒入锅中,待食材熟即可关火
7.装盘,成品!
食材明细:
主料::韭菜2斤,鸡蛋6-8个,大虾2斤,中筋面粉3-4金,凉水适量,
辅料::盐3勺,味精1勺,花椒面1勺,豆油180g,
韭菜虾仁鸡蛋水煮饺的做法步骤:
1.首先把韭菜用清水泡一会然后洗净,要沥干水,不然在和馅的时候会出水。
2.锅里加油把鸡蛋打散炒熟就可以了 ,放在比较通风的地方凉凉,这样就不会因为鸡蛋太热给韭菜烫出水了。
3.我买的是带皮的新鲜的大虾,把虾去皮,切成小段就好,不好切碎了,这样吃的就没口感了,毕竟是自己家吃,应该奢侈点?。
4.这时把韭菜切成小末,放盆里加入豆油,一定要先家油,这样油可以把韭菜都包上,一会在拌馅时韭菜就不会出水了。
5.韭菜用油拌匀后在把虾和鸡蛋倒入韭菜馅里,放入盐,花椒面味精即可。
6.和面的细节:把面倒入盆里,告诉大家在做面食时无论是什么都要用手把面粉搅拌均匀,这样面粉的颗粒就都散开了,这样做出来的面食才好吃,面粉拌匀后加入适量的凉水揉成稍微硬点的面团,静止半小时在用。
7.面团搓成小剂子,擀面皮就可以包了,锅烧水,水开后下饺子,水开后在加水这样反复三次就好了。
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