食材明细:
主料::高筋粉600ml,全麦面粉200ml,牛奶180ml,
辅料::糖5勺,盐0.5勺,发酵粉1勺,小苏打0.5勺,
纯手工奶香馒头的做法步骤:
1.高筋面粉600ml
2.高筋面粉600ml
3.牛奶180ml
4.以上材料倒入面包机,然后在一边加入糖、盐,另一边加入发酵粉(发酵粉和糖盐不能混合,否则影响发酵效果)
5.把面揉成三光面团(手光面光盆光)
6.当面团发酵至2倍大时,用手指戳孔,孔不回缩即可使用
7.由于我发酵了一夜,面团有些发过头了(闻起来发酸),加入了半勺小苏打中和(小苏打融在水中加入面团),如果没有发过头可以忽略此步骤
8.把面团整形成长方形(做刀切馒头),喜欢圆馒头的就直接整形成圆形就好,这时候的面一定要揉光滑,不然馒头蒸出来不好看
9.用刀切成如图,表面沾面粉防沾连,静止放置15分钟2次发酵
10.笼布湿水,锅里放水搭上蒸笼放好笼布,放入静置好的馒头,摆放馒头之间空隙要大
11.大火烧开,等上汽后转中小火蒸半小时
12.关火立即开盖
13.是不是很美腻很光滑的馒头呢,而且自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^
14.是不是很美腻很光滑的馒头呢
15.自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^
小贴士:
1.和面的时候不要惜力,一定要和面到光滑蒸出来的馒头才好看
2.排气的时候加2滴油,馒头会更有光泽
3.关火之后要立即开盖,以防水滴落在馒头上引起凹陷
食材明细:
主料::金龙鱼麦芯小麦粉适量,
辅料::火龙果适量,紫薯适量,胡萝卜适量,菠菜适量,南瓜适量,白糖适量,
手工果蔬卡通馒头的做法步骤:
1.先把酵母、火龙果汁倒入面粉里放到和面机里和成光滑的面团
2.用模具把面团压成一个个卡通馒头
3.蒸25分钟就可以出锅了
小贴士:
面团第一次发酵两小时,做好馒头还要二次发酵才可以下锅蒸
相信《【胶东】手工馒头》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!