【胶东】手工馒头

食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了【胶东】手工馒头，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：面粉适量，酵母适量，

辅料：：牛奶适量，白糖适量，清水适量，

【胶东】手工馒头的做法步骤：

1.面粉加稀释的干酵母水、牛奶、白糖及清水和成面团，保鲜膜封好发酵至面开

2.发酵好的面在案板上反复的揉，这样蒸出来的馒头才筋道有嚼劲儿

3.揉好的面再搓成长条状，用刀均匀切开

4.切好的面段分别再揉一揉成面团

5.蒸锅加凉水放入揉好的面团，盖锅盖醒30分钟开始蒸，锅开上来蒸气20分钟后即可关火出锅

6.胶东手工馒头请大家参考

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纯手工奶香馒头

食材明细：

主料：：高筋粉600ml，全麦面粉200ml，牛奶180ml，

辅料：：糖5勺，盐0.5勺，发酵粉1勺，小苏打0.5勺，

纯手工奶香馒头的做法步骤：

1.高筋面粉600ml

2.高筋面粉600ml

3.牛奶180ml

4.以上材料倒入面包机，然后在一边加入糖、盐，另一边加入发酵粉（发酵粉和糖盐不能混合，否则影响发酵效果）

5.把面揉成三光面团（手光面光盆光）

6.当面团发酵至2倍大时，用手指戳孔，孔不回缩即可使用

7.由于我发酵了一夜，面团有些发过头了（闻起来发酸），加入了半勺小苏打中和（小苏打融在水中加入面团），如果没有发过头可以忽略此步骤

8.把面团整形成长方形（做刀切馒头），喜欢圆馒头的就直接整形成圆形就好，这时候的面一定要揉光滑，不然馒头蒸出来不好看

9.用刀切成如图，表面沾面粉防沾连，静止放置15分钟2次发酵

10.笼布湿水，锅里放水搭上蒸笼放好笼布，放入静置好的馒头，摆放馒头之间空隙要大

11.大火烧开，等上汽后转中小火蒸半小时

12.关火立即开盖

13.是不是很美腻很光滑的馒头呢，而且自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^

14.是不是很美腻很光滑的馒头呢

15.自己做的比外面的要更好吃更安全呢^o^

小贴士：

1.和面的时候不要惜力，一定要和面到光滑蒸出来的馒头才好看
2.排气的时候加2滴油，馒头会更有光泽
3.关火之后要立即开盖，以防水滴落在馒头上引起凹陷

手工果蔬卡通馒头

食材明细：

主料：：金龙鱼麦芯小麦粉适量，

辅料：：火龙果适量，紫薯适量，胡萝卜适量，菠菜适量，南瓜适量，白糖适量，

手工果蔬卡通馒头的做法步骤：

1.先把酵母、火龙果汁倒入面粉里放到和面机里和成光滑的面团

2.用模具把面团压成一个个卡通馒头

3.蒸25分钟就可以出锅了

小贴士：

面团第一次发酵两小时，做好馒头还要二次发酵才可以下锅蒸

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