好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下杏仁辫子面包(1)，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：高筋面粉350克，盐3克，鸡蛋液40克，牛奶70克，杏仁片适量，
辅料：：细砂糖50克，酵母3克，清水80克，黄油35克，
杏仁辫子面包的做法步骤：
1.将所有材料放入面包桶内，启动揉面程序。（黄油除外）
2.一个程序结束后，加入软化的黄油。
3.两个揉面程序结束后，盖上保鲜膜，发酵面团至两倍大。
4.然后取出压扁排气。
5.再分成6个小挤子，盖保鲜醒发15分钟。
6.把面团慢慢搓成长条。
7.三条面团头部捏在一起。
8.然后辫成小辫子。
9.将辫好的面团，放入不粘烤盘中。
10.盖上保鲜膜进行发酵。
11.发至比原来2倍大。
12.在表面刷上全蛋液。
13.撒上杏仁片。
14.放入预热好185度的烤箱中烤20分钟左右，至表面上色。
15.面包出炉。
小贴士：
因为面粉的吸水量不同，所以水量不要一次全部加入，留一小点做为调整。
烤箱的温度要根据自家的来调节。
97msw.cOm延伸阅读
辫子面包(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，牛奶适量，白糖适量，植物油或动物油适量，
配料：：干酵母适量，
辫子面包的做法步骤：
1.两代牛奶，添加一代牛奶量的水(水也可不加)
2.放入4个鸡蛋，鸡蛋放多会影响发酵
3.加入适量酵母，我放的是半代
4.添加白糖，喜欢甜些可多加些糖，糖化后可尝一下甜度
5.加油适量，表面有薄薄一层就够了，油多了会影响发酵
6.加入面粉，揉匀
7.面和的稍软些(和蒸包子的面差不多)，硬了会影响发酵
8.揪成小面团
9.搓成长条
10.开始辫花，第一步
11.第二步
12.第三步
13.第四步，完成
14.烤盘内抹些油，为了防上粘底，烤箱低温预热，把烤盘放进烤箱，前十分钟左右温度控制在50度以下，面发起来后调至100度，烤熟后调到150度烤黄
15.烤制中，时间自己掌握
16.成品。表面抹一点鸡蛋液和抹点油，卖相就更好啦
17.成品。软、香、甜，特别好吃，我的朋友都爱吃
18.成品。象拉丝面包
南瓜椰蓉辫子面包(1)
食材明细：
主料：：高筋面粉290克，奶粉30克，糖50克，酵母3克，盐3克，南瓜泥100克（冷藏），鸡蛋一个（50克），炼乳30克（冷藏），淡奶油40克（冷藏），黄油20克，
辅料：：鸡蛋一个（刷面包用），椰蓉适量，
南瓜椰蓉辫子面包的做法步骤：
1.南瓜切成片。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.蒸好的南瓜压成泥，取100克南瓜泥备用。
4.除黄油以外，所有的食材按先粉后液体，依次放入面包机桶内。
5.面包机选择和面程序，全程打开面包机盖子和面，时间为15分钟。
6.程序结束后，加入软化好的黄油，面包机再次选择和面程序，时间为15分钟。
7.程序结束后，再重复一遍和面程序，（我一共开了3次和面程序），程序结束后，取出面团检查面团状态，可以拉出薄而有弹性的膜即可（这一步要根据自己家的面包机和面直至能拉出薄膜的状态，决定和面程序开几遍）。
8.把面团分成6等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。
9.静置完成后，取出一个小面团，分成3等分，搓成25cm长的条，编麻花辫。
10.两头稍微往里卷起，整理形状。
11.依次做完6个生胚，放入不开的烤箱发酵，烤箱里放一碗100度的开水，保持烤箱内温度35度，湿度85%左右，发酵时间约60分钟，发酵至两倍大。
12.发酵好的面包体上刷全蛋液。
13.撒上椰蓉。
14.放入预热好的烤箱，中层，170度，烤20分钟（忘记盖锡纸了，面包颜色有点深了）。
15.时间到，出炉晾凉。
16.好了?
17.?
18.?
小贴士：
做这款面包，全程打开面包机和面，以免温度太高，一次发酵，面包也一样很完美呢。
鲜奶油辫子面包(1)
食材明细：
高筋面粉200克，动物性鲜奶油100克，鲜奶40克，无盐奶油20克+40克，低筋面粉50克，细砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄（15-18克）1个，即溶酵母粉3克，糖粉15克，奶粉5克
鲜奶油辫子面包的做法步骤：
第1步将材料Ａ（高筋面粉200克、细砂糖30克、盐1/4小勺、蛋黄1个(15-18克)、即溶酵母粉3克、动物性鲜奶油100克、鲜奶40克）全部混合，揉至面团稍具光滑状；加入无盐奶油，一边揉一边配合摔打，使面团可拉出稍具透明薄膜状的面团；
第2步面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基础发酵至1.5-2倍大；将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约15分钟；
第3步将面团整形成长约28厘米的长条形，再编成辫子状，放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟；酥松粒：将糖粉、低筋面粉及奶粉混合均匀，再加入无盐奶油，用手轻轻搓成均匀地细小颗粒；
第4步在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。放入已预热的烤箱中，180度烘烤约20分钟。
奶酪杏仁辫子包
奶酪杏仁辫子包（原方子来自爱和自由，有改动）
材料：高筋面粉230克、低筋面粉20克、干酵母3.5克、细砂糖40克、盐3克、蛋40克、牛奶125克、黄油10克、奶油奶酪50克
表面装饰：墨西哥皮、杏仁片适量
做法：
1、将面团原料中，除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展，表面光滑。
2、加入黄油摔揉至扩展阶段。
3、将面团放至温暖处进行基础发酵。
4、发酵结束，分割成25克/个，滚圆后松弛15分钟。
5、松弛后的面团擀成椭圆形（图5），翻面后压薄底边（图6），自上而下卷成条状，捏紧接口处（图7）。
6、将面条搓成中间略鼓两头略尖的长条。如果不容易搓到需要的长度，可略松驰一会儿。
7、3根面条一组，编3股辫。
8、将编好的面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行最后发酵。
9、最后发酵结束，表面刷蛋液，来回挤上墨西哥皮，酒上适量杏仁片进行装饰。（图14）
10、入预热180度的烤箱，上下火15分钟左右。
大号辫子面包
食材明细：
主料：：高粉550克，玉米油60克，白糖90克，牛奶250克，鸡蛋1个，酵母8克，
大号辫子面包的做法步骤：
1.把各种材料全放入面包桶内。
2.面包机设置和面20分钟。
3.面揉至扩展，拉出的薄膜非常透明，还扯不破。
4.面包机设置发酵，揉好的面直接在面包桶里发酵
5.发的面有点多，都发出来了
6.放在面案上排气后分成四块，揉圆后松弛10分钟
7.拿一块擀成饼
8.从一边卷起来
9.两块都卷好了稍松弛一下，再搓的细长一点
10.开始织辫子扣
11.四股辫子非常简单
12.都做好了放入烤盘于温暖处发酵至二倍半大
13.刷上蛋液，放入烤箱中层，温度170度。
14.30分钟出炉
15.里面的组织还可以
辫子肉松面包
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶140g，炼乳25g，白糖30g，酵母3g，黄油25g，
辅料：：盐2g，肉松适量，
辫子肉松面包的做法步骤：
1.除盐黄油的原料都倒入面包桶，用筷子把面包桶里的面粉搅拌一下，防止面粉飞的到处都是。
2.一个程序后加入黄油和盐继续搅拌。
3.揉好的面团能扯出不易破的薄膜即可，整理好盖上保鲜袋基础发酵。
4.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩（或轻微回缩）不塌陷即可
5.按压排气分割滚圆松弛5-10分钟。
6.取一面团擀成椭圆，铺上肉松。
7.卷起来接口处捏紧搓长。
8.一次搓不长就松弛一会。
9.再次搓成长条。
10.三根一组交叉。
11.编成辫子（不要编的太紧还要发酵的）放入烤盘二次发酵。
12.发酵好的面团用手指轻压面团表面缓慢回弹即可。轻轻的刷一层鸡蛋液。
13.烤箱提前预热，150℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
相信《杏仁辫子面包(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
